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Chef local da área da baía de São Francisco conquista nos ‘Guy’s Grocery Games’

Chef local da área da baía de São Francisco conquista nos ‘Guy’s Grocery Games’


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Chef Tracey Shepos Cenami de Vinícola La Crema conquistou o final de um dos programas mais populares da Food Network, Jogos do Guy's Grocery. Seus pratos de destaque impressionaram os juízes Aarti Sequeira, Troy Johnson e Marc Murphy. Quando os competidores tiveram que fazer um almoço sofisticado usando burritos congelados, ela continuou a impressionar os jurados com uma salada de lula com bolo de feijão frito e salada tailandesa. Enfrentando a última rodada, Shepos Cenami apresentou uma carbonara com gema de ovo e frico parmesão que venceu a competição e ganhou o prêmio de $ 10.000. O Daily Meal teve a oportunidade de conversar com Shepos Cenami sobre estar no programa, sua paixão por cozinhar e o que está por vir.

A refeição diária: Qual foi sua reação inicial quando foi convidado a voltar para competir em Jogos da Guy’s Grocery Torneio de Masters de Supermercado?

Tracey Shepos Cenami: Eu estava animado para voltar porque a primeira experiência foi muito divertida. Eu ganhei no meu primeiro episódio (Cheesy Special), então minha reação foi nervosa porque eu sabia que estava competindo contra outros vencedores anteriores e a competição seria difícil.

Como você se sentiu quando ganhou o episódio preliminar para seguir para o final?

Ganhar o episódio foi muito gratificante porque tive alguns obstáculos (incluindo não colocar quatro placas na primeira rodada!). Os desafios foram definitivamente mais difíceis desta vez, mesmo indo para ele com anteriores GGG experiência.

Qual foi o seu processo de pensamento quando lhe pediram para criar um almoço sofisticado usando algo tão medíocre como burritos congelados?

O desafio sofisticado de almoço / burrito congelado / wok / limite de $ 23 foi provavelmente o desafio mais difícil que experimentei. Foram três desafios em um! Honestamente, eu não tinha ideia do que fazer com o burrito. Eu sabia que não queria disfarçar completamente, então quando eu abri e investiguei, uma ideia se formou e eu fui com ela. Acabei fazendo uma salada de lula com bolinhos de feijão frito e salada de repolho tailandês. Quando os juízes gostaram do meu uso do burrito, certamente validou meus instintos culinários. A parte mais emocionante do show, para mim, é o fato de que você tem que tomar decisões culinárias rápidas e se comprometer com uma ideia e então executar essa ideia com pouco ou nenhum tempo ou oportunidade de mudá-la. Você está realmente cozinhando não apenas por experiência culinária, mas também por instinto.

O que você planeja fazer com seus ganhos no torneio?

Tenho planos de refazer a cozinha de minha casa e criar um ótimo espaço para minha família cozinhar e desfrutar das refeições juntos.

O que você aprendeu durante as filmagens que gostaria de saber antes de suas aparições?

Filmar é difícil! Toda a experiência dura o dia todo - das 7h às 19h. Há muitas entrevistas, filmagens, fotos e outras tarefas "não-chef" antes mesmo de você começar a cozinhar.

Como você acha que sua participação no show afetará a Vinícola La Crema?

Minha esperança para a minha participação no show é representar como o chef do La Crema, para deixar os membros do nosso clube do vinho e meus colegas de trabalho orgulhosos, e criar um interesse crescente na vinícola e nossa comida incrível.

O que te inspira quando se trata de cozinhar? O que o mantém motivado?

Sinto-me inspirado e motivado por excelentes ingredientes locais e sazonais, ideias e conceitos em constante evolução e vinhos deliciosos. Tenho a sorte de trabalhar com uma equipe extremamente talentosa de quem sou o mentor e que também me ensina coisas novas todos os dias. Meu trabalho é regularmente excitante e desafiador e nunca enfadonho!

Como você sabia que cozinhar era sua vocação?

Cozinhar tem sido uma parte importante da minha vida desde a infância, desde que fiz almôndegas com minha vovó ou biscoitos com minha mãe. Isso me permite compartilhar uma parte de algo que amo com amigos e familiares, preparando-lhes uma refeição, seja de minha própria criação ou um prato memorável que alguém compartilhou comigo.


São Francisco

Empoleirado no topo de colinas e pântanos preenchidos na entrada de um dos maiores portos naturais do Pacífico & # x2019, São Francisco teve uma influência desproporcional na história da Califórnia e dos Estados Unidos. Originalmente uma missão e pueblo espanhola (mais tarde mexicana), foi conquistada pelos Estados Unidos em 1846 e por um exército invasor de garimpeiros após a descoberta de ouro em 1848 em seu interior. A corrida do ouro fez de São Francisco uma metrópole cosmopolita com uma fronteira. O grande terremoto e incêndio de 1906 destruíram grande parte da cidade, mas quase não diminuíram seu ímpeto. São Francisco se tornou um centro de riqueza, poder militar, cultura progressista e alta tecnologia durante o século 20.


São Francisco

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São Francisco

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Assista o vídeo: Guys Grocery Games - Sewage Rat Judge Attempts To Rape u0026 Drain the Show but Delightfully Fails (Outubro 2022).