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Frango marroquino de cozimento lento

Frango marroquino de cozimento lento


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Não tem tagine? Faça frango marroquino em uma panela elétrica, é fácil! Coxas de frango, muitos temperos, cebolas, azeitonas verdes, limões, passas, cozidas na baixa e lenta até ficarem macias.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Frango marroquino, meu favorito! Coxas de frango, esfregadas em mais temperos do que você jamais pensaria que poderia usar de uma vez, cozidas até ficarem macias com azeitonas e limões.

Este é um riff de nossa popular receita de tagine. As coxas de frango desossadas e sem pele são polvilhadas com páprica, gengibre, cominho, açafrão, coentro e muito mais, colocadas em uma cama de cebolas picadas e cozidas lentamente com azeitonas verdes, rodelas de limão e passas até ficarem macias.

A lista de temperos é longa, se você está faltando um ou dois, não se estresse com isso. Sinta-se à vontade para experimentar os valores e descobrir o que funciona para você.

Eu adoro a adição sutil de sementes de erva-doce trituradas e recomendo não exagerar na canela, que pode ser amarga em grandes quantidades.

Se você não quiser passas ou frutas secas, adicione uma xícara de cenouras fatiadas na última hora de cozimento.

Receita de frango marroquino de fogão lento

Estamos usando coxas de frango desossadas (e sem pele) para esta receita apenas porque são mais fáceis de lidar. Sinta-se à vontade para usar coxas com osso (você precisará de 1 kg), se preferir.

Você pode substituir as passas por datas ou ameixas.

Ingredientes

  • 1 quilo de coxas de frango desossadas e sem pele, sem o excesso de gordura (não retire toda a gordura, apenas pedaços grandes)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/4 colher de chá de sementes de erva-doce trituradas
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada
  • 1 cebola roxa, picada grosseiramente, cerca de 2 xícaras
  • 3 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)
  • 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 1/2 xícara de passas
  • 1/2 limão fresco, em fatias finas
  • Coentro fresco ou salsa para enfeitar

Método

1 Salgue as coxas de frango: Polvilhe 1/2 colher de chá de sal sobre as coxas do frango. Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes.

2 Misture as especiarias: Misture as especiarias em uma tigela pequena - a páprica, gengibre em pó, cominho em pó, coentro em pó, açafrão, canela, pimenta da Jamaica, sementes de erva-doce trituradas e noz-moscada.

3 Camadas de cebola, frango, especiarias, alho, azeitonas, passas e rodelas de limão em panela elétrica: Coloque as cebolas picadas no fundo de uma tigela. Coloque as coxas de frango por cima das cebolas. Conforme você coloca as coxas de frango em camadas, polvilhe-as com a mistura de especiarias. (Use toda a mistura de especiarias.)

Adicione o alho, azeitonas verdes, passas e rodelas de limão.

4 Cozinhe em panela elétrica: Cozinhe na configuração alta da panela elétrica por 2 a 2 horas e meia, ou 4 a 5 horas na configuração baixa (dependendo da marca da sua panela elétrica). Perto do final do cozimento, mexa para que as azeitonas e as passas de limão se misturem ao líquido. O frango está pronto quando estiver macio.

Sirva com cuscuz ou arroz (use arroz se cozinhar sem glúten). Enfeite com coentro fresco e / ou salsa.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!


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  • 2 colheres de sopa de McCormick® Mixed Pickling Spice
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 3 1/2 libras de peito e coxas de frango, pele removida
  • 1/4 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de sal de alho McCormick®
  • 1/4 colher de chá McCormick® Ground Turmeric
  • 1 lata (14 1/2 onças) de caldo de galinha
  • 1 lata (14 1/2 onças) de tomates em cubos, escorridos
  • 1/2 xícara de amêndoas lascadas
  • 1 xícara (cerca de 6 onças) de tâmaras sem caroço, divididas em quartos

Produtos Chave


Uma receita fácil de jogar na panela elétrica que você AMARÁ!

Este é um prato que eu faço há anos. Receitas de Crockpot são tão aconchegantes, e no outono, adoro como os cheiros aquecidos preenchem a casa me lembrando que um jantar delicioso e reconfortante estará pronto em breve.

O frango neste prato cozinha lentamente para ficar macio perfeito, o tipo de frango que simplesmente se desfaz quando pressionado com um garfo.

Por causa do meu amor eterno pela abóbora, decidi experimentar um molho de abóbora parecido com curry & # 8211 canela, gengibre, açafrão e um toque de pimenta caiena. Cozidos juntos, este prato é mágico!

Ingredientes em Crockpot Moroccan Pumpkin Chicken

  • Peito de frango (ou coxas!), corte em pedaços
  • Purê de abóbora (fresco é melhor, mas obras enlatadas!)
  • Caldo de vegetais
  • Cebola
  • Especiarias & # 8211 Canela, Cominho, Gengibre, Cúrcuma e Pimenta De Caiena

Como fazer Crockpot Pumpkin Chicken

  1. Primeiro, refogue a cebola em uma frigideira até que fique translúcida.
  2. Adicione o frango e doure em fogo alto. É importante apenas obter um pouco de cor no frango, não é necessário cozinhá-lo até o fim.
  3. Adicione o sal e os temperos e mexa para cobrir o frango e as cebolas.
  4. Adicione o frango dourado e as cebolas na panela elétrica, junto com o purê de abóbora e o caldo de legumes.

Observação: Fiz esta receita com abóbora fresca e purê de abóbora. É melhor com abóbora fresca.


Como fazer Frango Marroquino Fogão Lento - passo a passo:

1: Coloque os peitos de frango na panela e adicione o ras-el-hanout.

Dois: Adicione todos os outros ingredientes. Cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 8 horas.

Três: Aproximadamente 15 minutos antes do término do tempo, faça o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.

Quatro: Desfie o frango com dois garfos e acrescente o cuscuz. Sirva em uma tigela com coentro fresco (coentro).

Sabores marroquinos

Se você não está acostumado com os sabores marroquinos, então terá uma surpresa. Isto é fresco, vibrante e repleto de sabores do Mediterrâneo. Você obterá um pouco do doce do tomate e do damasco, do salgado das azeitonas, um pouco de casca de limão picante e, em seguida, a bela mistura de ervas e especiarias.

Cominho, coentro, páprica e cúrcuma emparelhar perfeitamente com algum ras-el-hanout, que pode ser apenas minha mistura de especiarias favorita.

Que frango você usa?

Usamos peitos de frango como são bom e magro e então os separamos um pouco para que fossem pedaços de frango desfiado. É um bom equilíbrio entre frango puxado e pedaços de peito de frango.

Você não tem que usar peito de frango, você pode use coxas ou pernas ao invés. Os tempos de cozimento podem variar - no entanto, o osso no frango tende a demorar um pouco mais para cozinhar. Se você for usar coxas, sele-as um pouco em uma frigideira antes, pois isso vai travar os sabores.

Quais vegetais você pode adicionar?

Queríamos manter isso o mais tradicional possível, então usamos chalotas, pimentão, abóbora, cenoura e berinjela. Mas não há razão para que você não possa adicionar outros vegetais que possa ter por aí. Também usamos pastinaga, alho-poró, abobrinha e cogumelo no passado.

Que outras maneiras você pode adaptá-lo?

Esta é uma refeição muito rica em proteínas, no entanto, se você quiser adicionar um pouco de proteína extra ou usar metade do frango e comer um pouco de proteína vegetariana, por que não tente adicionar um pouco de grão de bico. O grão de bico adiciona uma textura extra ao prato e é muito usado na culinária marroquina.

Como Servir Frango Marroquino

Amamos servi-lo com cuscuz leve e fofo. Além de mantê-lo tradicionalmente marroquino, também é muito fácil de cozinhar, combinando com um prato de cozimento lento. Você poderia servir com Arroz libanês ou quinua em vez de.

Você pode adicionar alguns grandes Pedaços de batata doce para a panela elétrica com tudo o mais, e então não haveria necessidade de servir com mais nada. Nós servimos sobras de purê de batata e até mesmo uma batata assada crocante, ou apenas usamos um grande pão achatado caseiro para mergulhar nele.

Como Armazenar e Reaquecer

Você pode armazenar isso em um recipiente hermético e mantê-lo no geladeira por 2-3 dias. Você também pode armazená-lo na geladeira por até 4 meses. Para reaquecer, certifique-se de que descongela bem e aqueça numa frigideira. Pode ser necessário adicionar um pouco de água ao reaquecimento.


Frango marroquino de cozimento lento

It & # 8217s Slow Cooker Week on A Spicy Perspective! Whoo-hooooooo !! Durante toda a semana, estarei compartilhando receitas fáceis e criativas de cozimento lento, começando com este vibrante marroquino Frango De Fogão Lento.

Quem não adora voltar para uma casa repleta de sabores aromáticos do outono?

Esse é o verdadeiro charme de uma panela elétrica.

Sim, você pode defini-lo de manhã e ele corta o tempo de cozimento no final do dia. Sim, é quase impossível queimar coisas & # 8230

Ainda a melhor Uma coisa sobre um fogão lento é o delicioso aroma que domina seus sentidos quando você entra pela porta.

Secretamente, eu costumava não gostar de cozinhar lento. Minha velha panela elétrica (que ganhei de presente de casamento) já tinha visto dias melhores e não era confiável.

Recentemente, substituí-o por este deslumbrante fogão lento da KitchenAid. Meu novo fogão lento é incrível! Ele tem um cronômetro de 24 horas e mudará para a configuração & # 8220warm & # 8221 se eu me esquecer dele.

Eu adoro tanto que decidi dedicar uma semana inteira às panelas elétricas!

Nossa primeira receita em panela elétrica esta semana é frango marroquino. Este frango de cozimento lento é uma ótima maneira de deixar toda a sua família animada com frango e vegetais.

O frango marroquino começa com coxas de frango polvilhadas com especiarias aromáticas. O frango repousa sobre os vegetais, frutas secas e amêndoas, para que todos os sucos e temperos escorram e façam sua mágica embaixo.

A receita de frango em fogão lento de hoje está em alerta #OnePotWonder! A combinação doce-picante, fará com que a sua família a peça uma e outra vez. (E você ficará feliz em atendê-lo, já que é tão bom para eles!)

Eu tenho outra ótima receita cozida lentamente no KitchenAid & # 8217s Kitchenthusiast Blog hoje. Certifique-se de dar uma passada e ver!


Receita de frango marroquino com tâmaras (versão em fogão lento também!)

Todos vocês sabem que moro no sul da Califórnia e talvez saibam que estamos tendo um inverno muito ameno, mas muito seco. Na verdade, temos uma grave seca acontecendo aqui. E você também deve saber que 99% de toda a minha família mora na área de Nova York / Nova Jersey. E eles estão tendo um tipo de inverno muito diferente.

Portanto, a maioria de nossos telefonemas nas últimas semanas foram mais ou menos assim:

Irmã / Mãe / Pai: & # 8220E & # 8217s nevando. NOVAMENTE. As crianças estão fora da escola. NOVAMENTE. É absolutamente congelante lá fora. Sério, este é o pior inverno de SEMPRE! & # 8221

Eu: & # 8220Bummer. Mas eu perguntei, & # 8216o que & # 8217s neeeewwww? '& # 8221

O mesmo de antes. Sem novidades. Sinto falta das conversas que costumávamos ter sobre eventos atuais, filmes, o que estamos fazendo para o jantar, o que comemos no almoço. Coisas interessantes e fascinantes. Em vez disso, é tudo nevasca o tempo todo! Felizmente, o inverno não dura para sempre e todos serão capazes de voltar aos negócios antes que percebamos. Para mim é fácil dizer, tenho certeza.

Mas se eu estavam no meio de um vórtice polar, eu compraria rapidamente uma passagem só de ida para Los Angeles. Eu faria alimentos superaquecidos no café da manhã, almoço e jantar. Podemos não ser capazes de controlar o clima, mas podemos controlar a natureza térmica do que comemos. E eu digo, aqueça-me! No topo da minha lista estaria este frango marroquino com tâmaras que ensinei em minhas aulas em fevereiro passado. Sei que parece que há muitos ingredientes nesta receita, mas metade deles são temperos, todos aquecidos para o corpo e antiinflamatórios também. Essas especiarias, incluindo gengibre, canela, açafrão, cominho e uma pitada de pimenta caiena também são bastante saborosas e tornam este prato de frango simples, algo muito especial. Há também um pouco de doçura da canela e das tâmaras cortadas pela metade, que são uma das minhas comidas favoritas no planeta. Um pouco terroso, um pouco doce, um pouco picante e um pouco azedo - é uma das minhas receitas favoritas de frango!

Nessas imagens, e para o jantar de ontem à noite, servi isso com um cuscuz de damasco (postarei a receita na próxima semana.) Isso vai ter um molho muito saboroso, mas caldo que implora por algo para absorvê-lo. O cuscuz, que é bem seco, é o acompanhamento perfeito. Mas você não precisa fazer com nenhum tempero ou ervas. Mesmo simples seria o lado certo para este prato. Caso contrário, se você for sem glúten, arroz cozido no vapor, quinua ou painço seria incrível aqui. Também servi no jantar com acelga simplesmente salteada, mas veja esta receita de cenoura ralada crua e salada de beterraba. Isso também seria fabuloso.

Também fiz esta receita na panela elétrica. Leia as instruções sobre como ajustar esta receita para a panela elétrica. Ambas as versões são incríveis e ajudarão a aquecer seu núcleo. Pelo menos até a próxima nevasca ou amanhã, ou ambos, conforme o caso!


Cozido de Frango Marroquino de Panela Lenta

Pulverize dentro de um fogão lento de 4,5 litros e uma frigideira grande com spray de cozinha.

Passo dois

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o cominho, a canela, o coentro, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal e a pimenta caiena. Em uma tigela média, esfregue metade da pasta de especiarias sobre o frango até revestir uniformemente. Deixou de lado.

Passo três

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire da panela e coloque por cima das cenouras e batatas. Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe até que a cebola esteja macia, cerca de 3 minutos. Adicione o gengibre e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Coloque na panela e cubra com os damascos secos, as passas e as azeitonas.

Etapa quatro

Misture o caldo de galinha e a farinha. Adicione o caldo, a pasta de tomate, o suco de limão e o restante da pasta de especiarias na frigideira e bata para remover os pedaços dourados. Despeje o molho sobre o frango e os vegetais na panela elétrica.

Etapa cinco

Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas, até que o frango esteja macio e cozido. Cubra com salsa e sirva com pão achatado quente.


Frango marroquino de cozimento lento

Meu fogão lento é um dos meus melhores amigos na cozinha. Não há nada melhor do que voltar para casa com os cheiros saborosos de um jantar caseiro quente pronto para ir. Minha nova resolução é ser mais eficiente na cozinha, cozinhando refeições maiores para durar alguns dias. O fogão lento, ou panela de barro, torna isso fácil. Receita desta semana & # 8217s: Frango Marroquino Do Fogão Lento.

Frango é frango e às vezes pode ser chato. Mas não com esta receita. Frango marroquino de fogão lento é um prato doce e salgado repleto de sabor. Carregado com especiarias marroquinas tradicionais e damascos doces, sua família irá apreciar esta refeição exótica e reconfortante.

Mesmo que a vida fique cheia e eu esteja ocupado trabalhando em novas receitas e editando fotos, ainda quero que minha família coma alimentos de verdade todos os dias. Ter uma panela elétrica torna isso possível. Com apenas alguns minutos de preparação pela manhã, o jantar cozinha sozinho enquanto eu persigo meu filho, dobro a roupa, lavo a louça e trabalho no meu blog.

Fiquei espantado com os cheiros que saíam da minha cozinha enquanto este frango marroquino de fogão lento cozinhava. Quando acabou, nós o colocamos sobre verduras cozidas no vapor e, felizes, engolimos tudo. Da próxima vez, definitivamente irei dobrar a receita.

NOTA: Eu geralmente gosto de selar meus pedaços de frango e refogar minhas cebolas e temperos antes da mão para um sabor extra. Eu também adiciono meus vegetais no meio, pois prefiro que estejam um pouco menos cozidos. Mas se você tiver pouco tempo, pode simplesmente jogar tudo na panela elétrica pela manhã, sem todo o barulho, e ainda será incrível.

Ah, e se coxas e coxas não são sua praia, fique à vontade para usar peitos de frango também. A panela elétrica é versátil e tolerante.


Frango Harissa Spiced Moroccan Slow Cooker

Serve 6
Tempo de preparação 30 minutos
hora de cozinhar 3 horas
Tempo total 3 horas, 30 minutos
Tipo de refeição Prato principal
Misc Servir quente
Região marroquino

Resumo da receita

  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • 8 coxas de frango sem pele e desossadas (cerca de 2 1/4 libras), aparadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola amarela cortada verticalmente (de 1 cebola)
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
  • 1 ½ xícara de caldo de galinha sem sal
  • 1 ½ xícara de batata-doce descascada e picada (de 1 batata-doce)
  • 1 lata (28 onças) de tomates pelados inteiros sem sal e sem adição de sal
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico sem sal (grão-de-bico), escorrido e enxaguado
  • ¼ xícara de passas douradas
  • 1 ½ colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de raspas de limão mais 1 1/2 colher de sopa de suco fresco (de 1 limão)
  • ¼ xícara de raminhos de coentro fresco (opcional)

Misture o cominho, a canela, o coentro e a pimenta caiena em uma tigela pequena. Polvilhe as coxas de frango uniformemente com a mistura de especiarias. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione metade do frango à frigideira e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 5 minutos. Vire o frango e cozinhe por 1 minuto. Transfira o frango para uma panela de 5 a 6 litros. Repita o procedimento com o óleo restante e o frango.

Adicione a cebola e o gengibre à frigideira, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macia, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo à frigideira e cozinhe por 1 minuto, mexendo e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Transfira a mistura de cebola para a panela elétrica. Mexa a batata-doce na panela elétrica.

Usando uma tesoura de cozinha, pique os tomates na lata. Mexa os tomates picados e o líquido do tomate, o grão-de-bico, as passas e o sal na panela elétrica. Cubra e cozinhe em LOW até que o frango esteja pronto e os legumes estejam macios, cerca de 5 horas. Remova o frango para um corte de tábua ou rasgue em pedaços pequenos. Misture as raspas de limão e o suco de limão na mistura na panela elétrica e mexa delicadamente no frango. Despeje o guisado em tigelas e cubra com o coentro, se desejar.


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