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A melhor receita de pudim de arroz integral

A melhor receita de pudim de arroz integral



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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sobremesa
  • Pudins
  • Arroz doce

Esta é uma versão mais saudável do arroz doce, feito com arroz integral. É uma sobremesa ou lanche perfeito durante os meses frios de inverno.

41 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 litro de água
  • 380g de arroz integral cru
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 500ml de leite
  • 350ml de leite evaporado
  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 200g de açucar
  • 1 pau de canela (7,5 cm)

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 2hr› Tempo extra: 2hr5min ›Pronto em: 4hr10min

  1. Leve a água e o arroz integral para ferver em uma panela. Adicione o sal, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 50 minutos.
  2. Misture o leite, o leite evaporado, o extrato de amêndoa e o açúcar ao arroz; adicione o pau de canela. Cozinhe sem a tampa, mexendo sempre, até o prato ficar com a consistência de pudim, mais cerca de 70 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(32)

Resenhas em inglês (27)

por jcluv2eat

Isso ficou bem gostoso! Substituí alguns ingredientes. Em vez de 2 xícaras de leite, usei uma lata de 15 onças de leite de coco GOYA. Eu não tinha extrato de amêndoa, então usei extrato puro de baunilha. Da próxima vez que eu fizer isso, vou dividir a receita ao meio, porque 2 xícaras de arroz cru rende muito arroz.-24 de março de 2010

por WiddoMouse

Não esperava um produto final tão maravilhoso. Afinal, é pudim de arroz. Eu não estava tentando reinventar a roda. A única mudança que fiz foi usar a metade do açúcar e adicionar 3/4 t de canela em pó em vez de um pau de canela. Era "para viver". Já fiz isso algumas vezes para um amigo que está se recuperando em casa após uma grande cirurgia. Ele diz que tem o mesmo fator de conforto que o creme. Come uma tigela no café da manhã algumas manhãs. -21 de dezembro de 2010

por loriechance

Reduzi o tempo de cozimento fervendo o arroz coberto em fogo médio por 30 minutos. Eu mantive todos os ingredientes iguais, exceto que usei 3/4 de açúcar. Foi fantástico! Assim como o da vovó! -29 de abril de 2010


Receita de pudim de arroz integral

Esta receita de pudim de arroz integral é para todos os amantes de pudim de arroz, como eu, que querem continuar comendo um de seus alimentos favoritos de conforto, mas torná-lo mais saudável.

Claro que ainda é doce, mas a doçura vem do mel ou do xarope de bordo em vez do açúcar branco, além da fruta que a receita pede.

O arroz integral é mais saudável para nós porque ainda tem o revestimento externo ou casca. A casca do arroz integral adiciona muita fibra, que naturalmente é removida para fazer o arroz branco.

Este arroz doce ainda é doce, embora seja adoçado com mel ou xarope de bordo, em vez de açúcar branco nas receitas regulares de arroz doce. Existem algumas divergências sobre os benefícios do mel e do xarope de bordo sobre o açúcar branco. Alguns nutricionistas dirão que o açúcar é açúcar independentemente de sua fonte, enquanto outros especialistas em saúde natural afirmam que existem micronutrientes no xarope de bordo puro e no mel cru que dão a esses adoçantes uma vantagem nutricional sobre o açúcar branco.

Eu concordo com os nutricionistas holísticos. O açúcar branco perdeu todo o seu valor nutricional durante o processamento, enquanto os outros não. Todos nós consumimos açúcar branco em nossa sociedade, mas qualquer receita que o reduza é mais saudável para mim. Faça seu próprio julgamento.

Como cozinhar arroz integral

O arroz integral leva mais tempo para cozinhar porque ainda contém a casca externa, ou farelo. Embora o arroz branco possa ser totalmente cozido em 20 minutos ou menos, leva o dobro do tempo para cozinhá-lo.

O pacote de arroz provavelmente dirá para você cozinhar 1 xícara de arroz integral em 2 xícaras de água. Quero falar sobre uma maneira melhor de cozinhar arroz integral e aqui está o porquê. Testes recentes de arroz branco e marrom mostraram que o arroz pega as toxinas do solo em que é cultivado, até mesmo o arroz orgânico. (Procure aqui uma explicação completa das descobertas sobre o arsênico no arroz.) No entanto, há uma maneira de cozinhar o arroz de forma a minimizar as toxinas do arroz.

Antes de mais nada, é importante enxaguar bem o arroz cru antes de cozinhá-lo. Coloque o arroz em algum tipo de peneira e mantenha-o sob a torneira enquanto joga água sobre ele por mais ou menos um minuto. Coloque o arroz lavado em uma panela e para cada 1 xícara de arroz, use 5 ou 6 xícaras de água para cozinhá-lo. Adicione sal para cozinhar como sempre faria. Quando o arroz estiver totalmente cozido, escorra-o bem e use-o para o arroz-doce (ou qualquer outra coisa que você faça com arroz).

É uma boa ideia adquirir o hábito de cozinhar o arroz assim o tempo todo. Dessa forma, o arroz ficará o mais livre de toxinas possível. Como sempre, porém, faça o que quiser.


  • ⅔ xícara de arroz integral
  • 1 ⅓ xícaras de água
  • 1 (14 onças) pode acender leite de coco
  • 1 (5 onças) de lata de leite evaporado
  • ⅓ xícara de adoçante de sucralose granular sem calorias (como Splenda®) ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de melaço
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1 ovo batido

Leve o arroz integral e a água para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 45 a 50 minutos.

Leve o leite de coco e o leite evaporado para ferver em uma panela grande em fogo médio-baixo. Mexa o adoçante de sucralose na mistura até dissolver. Adicione a canela, a noz-moscada, o gengibre e o melaço à mistura e misture bem.

Tempere os ovos mexendo cerca de 2 colheres de sopa da mistura de coco nos ovos e adicione à mistura na panela junto com o extrato de amêndoa. Misture o arroz cozido na mistura, quebrando os grãos com uma colher enquanto mexe. Reduza o fogo e cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 45 minutos.


Preparação

  • Em uma panela de 4 litros, misture 4 xícaras de leite com o arroz e o açúcar. Com uma faca, divida a fava de baunilha no sentido do comprimento, retire as sementes e coloque-as na frigideira. Adicione a fava de baunilha raspada e o pau de canela e leve a mistura para ferver em fogo médio. Reduza o fogo conforme necessário para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo com freqüência, mas delicadamente, até que o arroz esteja completamente macio, cerca de 25 minutos. Tire a panela do fogo.

Em uma tigela média, bata as gemas até ficar homogêneo. Junte cerca de 1 xícara da mistura de arroz quente. Despeje a mistura de ovos de volta na panela, adicione os 2/3 xícara de leite restantes e mexa com uma colher de pau até ficar bem homogêneo. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver, cerca de 2 minutos.

Prefere seu pudim de arroz quente? Não é um problema. Use a receita aqui, mas ao adicionar as gemas, omita a adição final de 2/3 xícara de leite. Cozinhe conforme as instruções, retire o pudim de arroz acabado do fogo e descarte o pau de canela e a fava de baunilha. Despeje o pudim quente em tigelas pequenas e sirva imediatamente com uma porção generosa de chantilly.


Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de creme de leite
  • 1 ¼ xícaras de água
  • ½ xícara de arroz integral de grãos curtos
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara de passas (opcional)
  • 3 gemas de ovo
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Leve o creme de leite, água, arroz integral e sal para ferver em uma panela, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o líquido seja completamente absorvido, cerca de 80 minutos. Dobre as passas na mistura e continue cozinhando até que as passas fiquem macias, cerca de 10 minutos mais.

Bata as gemas, o açúcar e a canela em uma tigela e despeje lentamente na panela com o arroz, mexendo sempre. Cozinhe e mexa até a mistura engrossar, cerca de 6 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga e o extrato de baunilha.


Pudim de arroz integral

A esta altura, a mensagem parece bastante clara: colocar mais soja em nossas dietas pode ajudar a melhorar nossa saúde. Por uma série de razões, a soja tem sido associada à prevenção do câncer e pode combater os sintomas da menopausa e osteoporose. Por ter baixo teor de gordura e alto teor de proteínas, costuma ser usado como substituto da carne por aqueles que estão atentos ao seu peso.

Ainda assim, vagamos pelos corredores do supermercado nos perguntando. Nós olhamos fixamente para um pacote de tofu como ele nos encara. O que fazemos com isso? E quanto a todos esses outros produtos de soja? Como os usamos? A menos que você tenha crescido com soja, provavelmente ficará perplexo.

Mas o clamor pelo aumento da soja na dieta cresceu. Há evidências substanciais de que o consumo de 25 gramas de proteína de soja diariamente pode reduzir os níveis de colesterol total e LDL (“ruim”). Incluir soja na dieta também pode reduzir o risco de doença coronariana, uma alegação que a Food and Drug Administration permitiu que aparecesse nos rótulos desde o outono passado.

Soma-se a um ótimo pequeno pacote - se, é claro, você souber o que fazer com ele.

Primeiro, existem maneiras simples de incorporar alimentos à base de soja em sua dieta. Um dos mais fáceis é usar leite de soja. Mexa no café e despeje sobre o cereal misture com frutas no café da manhã, use no lugar do leite para pudins e recheios de tortas adicione ao purê de batata. Pode ocupar o lugar do leite normal na maioria das cozinhas e assados.

O tofu pode parecer mais intimidante porque vem em uma variedade de estilos, com consistências que variam de quase tão firme quanto queijo a sedoso e quase líquido, quase como iogurte ou maionese.

O tofu firme pode ser cortado em cubos ou esfarelado e adicionado a ensopados, refogados, sopas ou molhos de espaguete. Corte-o em fatias e cozinhe-o na frigideira ou use-o em qualquer prato para o qual precise se manter bem na cozedura. (Mesmo o tofu firme tende a ser um pouco delicado, portanto, manuseie-o com cuidado.)

O tofu regular é melhor como ingrediente em caçarolas, sopas e saladas. O tofus mais macio - o mais macio também é chamado de seda - pode ser cortado em cubos e mexido em pratos como ovos mexidos, molhos e molhos. Ou use o tofu macio como substituto da maionese.

O tofu fresco é frequentemente vendido embalado em água e pode ser mantido refrigerado, fechado, em sua cuba, embora seja uma boa ideia cobri-lo com água fresca diariamente e armazená-lo em um recipiente hermético. O tofu firme vai durar mais ou menos uma semana, o tofu sedoso apenas três dias. Verifique se há uma data de validade ao comprá-lo. O tofu Silken vendido em caixas embaladas a vácuo pode ser armazenado na despensa por vários meses, verifique a data de validade.

O tofu fresco tem pouco odor. Se cheirar azedo e a água parecer turva, descarte-a.

O missô, ou pasta de soja, é diferenciado em sopas, marinadas e temperos. É mais comumente usado como tempero na culinária asiática ou para conservar peixes e carnes e legumes em conserva. É muito forte e salgado, então um pouco ajuda muito.

A própria soja está se tornando popular. Edamame, ou soja com casca, estão aparecendo nos cardápios de aperitivos. Eles são populares em restaurantes asiáticos. Divertidos de comer, saborosos e ricos em proteínas, os edamame estão disponíveis recém-cozidos e congelados em lojas de produtos naturais e especializados e em alguns supermercados.

A soja fresca pode ser encontrada na seção de produtos hortifrutigranjeiros de supermercados e feiras livres. Eles podem ser usados ​​em sopas. Assados ​​até ficarem crocantes, eles fazem um bom lanche rico em proteínas no lugar das nozes. Ou polvilhe-os sobre as saladas. Eles também estão disponíveis secos e enlatados.

Se você é um fã de rebentos, experimente os rebentos de soja. Procure-os em mercados de fazendeiros e alguns supermercados. Use-os em saladas e sanduíches, como faria com outros brotos.

Não é muito difícil transformar aquele produto de soja simples em algo saboroso. Experimente cada produto e tente incorporar soja aos alimentos que você cozinha regularmente. Quando você fizer isso bem, será uma surpresa que a soja repentinamente faça parte de sua dieta diária.


Receita de pudim de arroz da era da depressão:

Primeiro, vamos dar uma olhada nos ingredientes de que você precisa:

& # 8211 3/4 xícara de arroz branco de grão curto não cozido
& # 8211 3/4 xícara de água
& # 8211 1 1/4 xícara meio e meio
& # 8211 1 xícara de leite a 2%
& # 8211 4 colheres de sopa de açúcar branco
& # 8211 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
& # 8211 1/4 colher de chá de sal
& # 8211 2 gemas de ovo grandes
& # 8211 1 colher de sopa de manteiga
& # 8211 1/2 colher de chá de baunilha
& # 8211 1/4 colher de chá de noz-moscada
& # 8211 1/4 colher de chá de canela (você pode encontrar meu favorito aqui por cerca de US $ 4)

Meu marido e eu decidimos fazer essa receita juntos. Ele estava tão curioso com a ideia de usar arroz em uma sobremesa. Ele também teve que ouvir meu longo discurso sobre como as mulheres eram engenhosas durante os anos 1950 & # 8217. Também pensamos em lugares que ainda possam vender pudim de arroz. Você sabe. Apenas mais uma noite de sábado em nossa casa. Ok, então aqui está como obter um lote para você!

Se você adora dicas para uma vida econômica, confira minhas 20 dicas para economizar dinheiro na era da grande depressão.

Instruções:

1. Em fogo médio, adicione o arroz cru, leite, água e meio a meio em uma panela. Mexa devagar e mantenha a mistura em movimento. Você não quer queimar ou grudar, então o movimento ajudará nisso.
2. Após 20 minutos, a mistura vai engrossar. Agora você pode adicionar o açúcar branco. Prepare-se, vai começar a cheirar bem. Abaixe o fogo e continue mexendo.
3. Em uma tigela separada misture duas gemas, sal, açúcar mascavo, baunilha e manteiga. Misture bem.
4. Você não deseja adicionar esta mistura de ovo diretamente na panela quente porque seus ovos podem aquecer rapidamente e mexer. Em vez disso, coloque uma colher da mistura de arroz com a mistura de ovo e mexa. Isso ajudará a levar a mistura de ovos a uma temperatura mais quente sem que se embarace. Em seguida, transfira toda a mistura para a panela principal.
5. Continue mexendo a mistura até ficar homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar. É quando gosto de polvilhar por cima com a canela e a noz-moscada. Oh meu Deus. OH. MINHA. HEAVENS. [Social_warfare]

Ama receitas de vida frugais? Confira minha receita simples de Picles de sol de 3 dias.


Sim. Eu enfiei um pau de canela na porção de arroz doce. Você pode ao menos lidar com isso? Eu não acho. Aqui está uma coisa maravilhosa sobre o arroz doce: agora você pode apreciá-lo quente ou pode deixá-lo esfriar e saboreá-lo gelado. É incrível de qualquer maneira. Coloquei o nosso em um recipiente hermético e o mantive refrigerado até o jantar do Dia do Pai no dia seguinte. Ele armazenou muito bem e só precisava de uma rápida mexida antes de servir. Ah, e a receita acima rendeu 5 porções. Você pode facilmente dobrar a receita para um público maior.

Essa receita de arroz doce fez um sucesso! Parece que esta é uma sobremesa vintage que foi deixada de lado e não consigo entender por quê. É tão barato de fazer, tão fácil de fazer e tão incrivelmente delicioso. Você não vai tentar? Você não vai se arrepender!

Enquanto você está aqui, por que não conferir outras receitas saborosas em que estou trabalhando? Confira alguns dos projetos mais recentes abaixo:


  • 2/3 xícara de arroz branco, cru
  • 2 xícaras de água (morna)
  • 1 colher de chá de manteiga ou margarina (opcional - usado na análise)
  • 1/2 xícara de leite em pó, desnatado
  • 2 colheres de açúcar
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de passas (ou outras frutas secas)

1. Combine arroz, água e manteiga ou margarina em um prato grande adequado para micro-ondas. Cubra frouxamente, para que o vapor escape.
2. Cozinhe no microondas em alta por 5 minutos ou até a mistura começar a ferver. Reduza a configuração para descongelar (50% da potência) e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Misture outros ingredientes enquanto o arroz está cozinhando.
4. Sem deixar o arroz esfriar, remova a tampa e misture rapidamente a mistura de leite, água e passas ao arroz quente. Tampe novamente frouxamente e continue cozinhando no degelo (50% da potência) por 10 minutos. Terminado o tempo de cozimento, deixe o pudim repousar, coberto, por 10 minutos.
5. Mexa delicadamente e coloque em travessas individuais.
6. Coma quente ou cubra e leve à geladeira imediatamente. Aprecie o pudim refrigerado em 2 dias.
* Usado em Análise


O chá verde Matcha é uma tendência ultimamente, e por um bom motivo! Este lindo matcha latte oferece muitos benefícios para a saúde e tem um sabor excelente.

Este chá gelado verde de hibisco é uma bebida crocante e refrescante que faz maravilhas pelo seu corpo. É ótimo servir em um dia quente!

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Olá e bem-vindo ao iFOODreal.

Meu nome é Olena Osipov. Sou mãe de 2 meninos, esposa de Alex e moramos na mágica Ilha de Vancouver, na Colúmbia Britânica, Canadá. Este é o nosso blog de receitas familiares saudáveis. Originário da Ucrânia, cresci com comida de verdade. Como adulto, lutei com dietas durante anos porque nenhuma funcionava a longo prazo. Há mais de 10 anos, preparo refeições fáceis e saudáveis ​​para minha família. Posso ajudá-lo com “O que há para o jantar?” também.


Cozinhando Mingau de Arroz no Café da Manhã

O arroz restante é cozido com leite (normal ou sem laticínios) até obter uma consistência cremosa. Em seguida, adoçado a gosto (eu gosto de xarope de bordo ou mel) e coberto de acordo com o desejo do seu coração.

Também gosto de adicionar um toque de canela para dar sabor. Se você precisa de proteína no café da manhã, basta misturar uma colher de sua proteína em pó favorita.

Se você acabar com um pouco de purê de abóbora restante na geladeira, tente adicionar um pouco disso também junto com a mistura de especiarias para torta de abóbora para um deleite de café da manhã com sabor sazonal.