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Torta de maçã

Torta de maçã


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Lavamos as maçãs de verão, descascamos e cortamos e cortamos em rodelas.

Polvilhe canela e 30 açúcar refinado sobre as fatias de maçã e reserve.

Misture a manteiga fria, coloque em um ralador grande, com açúcar, sal em pó, 2 colheres de sopa de água fria + farinha. Conseguimos uma massa elástica que damos por pelo menos 30 minutos no frio.

Em uma assadeira untada com óleo, coloque 3/4 da massa, espalhe com a mão na assadeira, empurre a massa de um lugar para outro com um garfo, polvilhe um punhado de sêmola e coloque as rodelas de maçã por cima.

Sobre as maçãs colocamos “manchas” de geléia de um lugar para outro, da massa restante formamos bolinhas que colocamos de um lugar para outro entre os pontos de geléia, depois colocamos a torta no forno por 15 minutos (atenção, o forno deve ser pré-aquecido!). Todo esse tempo usei a função de cozimento com ventilação.

Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar + açúcar de baunilha + fermento em pó + sal em pó + alfarroba em pó na velocidade alta da batedeira, até dobrar de volume. Reduzimos a velocidade ao mínimo, colocamos a sêmola na chuva, ficamos uma massa um pouco mais grossa que uma massa de panqueca.

Retire a torta do forno (após 15 minutos), despeje a cobertura sobre as maçãs, nivele, polvilhe com flocos de chocolate e leve a torta ao forno novamente por mais 30 minutos (assando com ventilação, 165 graus), até dourar bem .

Retire a torta do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro, deixe esfriar, porção e sirva.

Bom apetite!