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Ervilha com queijo "peynirli poca"

Ervilha com queijo


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Dissolva o açúcar em água morna e depois dissolva o fermento, deixe levedar por 5 minutos.

Em uma tigela coloque o leite, a clara de ovo, o óleo, o iogurte, o sal e o fermento, que misturamos bem.

Colocamos o máximo de farinha possível e formamos uma crosta que não gruda nas mãos, fofa e elástica.

Esmague o queijo com um garfo.

Rasgamos os pedaços da casca como uma noz maior, que recheamos com 2 colheres de chá de queijo, damos forma e colocamos no tabuleiro que está coberto com papel manteiga, deixamos uma distância de 2-3 cm entre eles.

Unte com gema e polvilhe com sementes de gergelim. Coloque a bandeja no forno quente a 180 graus por 25-30 minutos.

Quando dourar na superfície, leve-os para um prato.

BOM APETITE!


Panqueca estilo Jamie Oliver

Eu tinha essa receita anotada em meu caderno, mas sempre a omitia. A Poca postou a receita no Culi, ela me lembrou dela e eu disse como vou receber convidados e vou apresentar. No fim de semana passado fui ao país com meus avós, então fiz algo bom e rápido.
Maxi, enquanto cozinhava na cozinha, acabei com o cheiro. Acho que nunca mordi a panqueca como ele queria. Eu os compartilhei igualmente com Max. Tem poucos doces que ele também gosta, minha mãe e ele come esses poucos até não poder mais.

Ingrediente:
3 ovos maiores
115 gr de farinha
1 colher de chá de cobertura com fermento em pó
140 ml de leite
uma pitada de sal
4 colheres de chá de açúcar

Separe as gemas das claras. Colocamos as gemas em uma tigela junto com o açúcar. Com a ajuda da batedeira vamos misturá-los até ficar um creme claro. Também adicionamos o leite aos poucos. Peneire a farinha com o fermento e despeje aos poucos sobre a mistura de ovos. À parte, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescentamos sobre a composição anterior, com a ajuda de uma colher misturamos levemente, com movimentos de baixo para cima, virando, até homogeneizarmos toda a composição.
Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo e leve ao forno dos dois lados.


La Colline, queijos franceses produzidos em Cluj com leite de cabra da Transilvânia & # 8211 FOTO

A família Spînu, Marcela e Ovidiu, dois veterinários visionários, criou a marca de sucesso chamada pitoresca "La Colline". Eles produziram queijo de cabra de acordo com as receitas francesas, mas com leite da Transilvânia.

Ovidiu Spînu estudou na França durante um ano, período durante o qual teve contato com produtores de queijo no Vale do Loire. “Fui bolseiro para a Faculdade de Medicina Veterinária de Nantes e nessa zona existe um culto ao queijo de cabra.

Começamos em 2007 com um primeiro lote de laticínios de leite de cabra. Após alguns testes e pesquisas de mercado, descobrimos que, de todos os produtos lácteos estabelecidos e tradicionais, aqueles que apresentam crescimento constante e são vendidos em mercados dinâmicos são produtos lácteos de cabra. Todo o resto estava estagnado e a cabra estava começando a ficar na moda.

Os queijos de cabra ultrapassaram as fronteiras da França, que é um produtor tradicional, e você pode encontrá-los em todo o mundo em desenvolvimento, desde a rica Ásia, Estados Unidos e Canadá, mas também em países onde os laticínios de cabra não eram conhecidos. Antecipámo-nos e pensámos que era um negócio do futuro e conseguimos colocar produtos caprinos no mercado quando começou a haver procura.

Começamos com algumas dezenas de litros por dia e agora estamos com 2 & # 8211 3 mil litros de leite processado por dia. Vendemos cerca de 5 & # 8211 10 toneladas de queijo por mês, no mercado interno, mas também na Europa Central sob a marca "LaColline", na Hungria, República Checa e Eslováquia ", afirma Ovidiu Spinu, administrador da empresa.

A fábrica foi iniciada pelos cônjuges Spinu com grande entusiasmo e inconsciência de qualquer começo. “Começamos com um investimento de 250.000 & # 8211 300.000 euros e aumentamos para meio milhão de euros, 500.000 euros de investimento total. O investimento já se recuperou e estamos começando a ter lucro. Somos bons em termos de lucro, mas também estamos a evoluir e acreditamos que a nossa marca, “LaColline”, é muito forte e respeitada ”, acrescenta Ovidiu Spinu.

“Eu me arrisquei, admito, mas parecia que as coisas iam dar certo. Peguei emprestado uma grande soma de dinheiro no banco com o inconsciente do estranho e não tive escolha a não ser seguir em frente. Já temos 20 funcionários, de Vâlcele, Feleacu e os intelectuais vêm de Cluj-Napoca.

Produzimos um tipo particular de queijo, com fermentação láctica, e as receitas são francesas e as adaptamos às especificidades romenas. Temos agora em nosso portfólio uma gama de 20 produtos, queijos acidófilos e lácteos, iogurte e kefir ”, afirma Marcela Spînu, veterinária da fábrica de queijos“ LaColline ”, de Vâlcele.

A fábrica distribui nacionalmente, através de uma empresa de Bucareste, mas localmente a distribuição é própria. “Na Roménia, temos vários canais, temos distribuição direta na área de Cluj, temos contratos recentes com jardins de infância e creches em Cluj. Temos nossa própria loja. Temos um carro que às quintas-feiras distribui para restaurantes, comércio local, lojas de produtos tradicionais, segmento Horeca, e há 2 anos vendemos online.

Você deve saber que quando as mães diversificam a dieta da criança, elas têm interesse em dar à criança um produto saudável. O leite de cabra é conhecido por ser saudável. Temos coleções de fazendas na Transilvânia, de animais saudáveis ​​que pastam do lado de fora. A cabra escolhe, come botões e atira. Ele não come nada. A cabra pasta em um chão onde a poluição não chega muito. Não foi, não é e não será.

O leite de cabra é tão gordo quanto o leite de vaca, cerca de 3,5% de gordura de estase. Além de não ser gordurosa, as partículas de gordura do leite de cabra, assim como as proteínas, são fragmentadas em segmentos muito mais finos, aminoácidos e partículas menores de gordura, que são mais facilmente digeridas e o estômago, fígado, trato digestivo devem não faça um esforço especial para digeri-los ”, diz Ovidiu Spinu.

Os proprietários da fábrica “LaColline” aderiram ao Cluster AgroTransilvania em busca de parceiros. “Entramos no cluster para atender produtores de laticínios e embutidos da região de Cluj, pensando que haverá uma série de projetos que nos ajudarão a nos desenvolver. Não é necessariamente um ganho material, mas é um ganho porque compartilhamos nossa experiência e isso nos ajuda a superar obstáculos ”, explica Marcela Spinu.

O faturamento da fábrica de La Colline em 2007 foi de 100.000 euros, mas ultrapassou um milhão de euros em 2012, em constante crescimento.

“O plano da nossa empresa é aumentar as vendas online. A vantagem é que todos os produtos do portfólio podem ser colocados à venda online, alguns deles com prazo de validade curto, como o queijo de cabra fresco. Assim, podemos vender mais e com mais frescor, e chegar a todos os cantos do país, independente do desenvolvimento do varejo ”, diz Spinu.


Delicias by Thermomix

Para mais informações, receitas e dúvidas você pode me encontrar aqui:

Islere (do meu livro de receitas pessoal)

ingredientes
-550g.flour
-200g.sugar
-200g.untura
-2 ovos
-1 colher de chá de salgueiro (bicarbonato de sódio de amônio)

Creme
-250g.unt
-200g.sugar
-100g.mascarpone
-2 saquetas de açúcar baunilha
-70g.cacao

Para a cobertura
-250 chocolate amargo
-Eu sou como uma noz


Preparação
-Coloque o açúcar na tigela 30seg./vit.5-7-10.
-Adicione os ovos 30seg./Vel.3.
-Adicionar banha, farinha, bicarbonato de amônio dissolvido em um pouco de leite 30 seg./vit.4.
-Deixe a massa esfriar por meia hora. Fazemos 2-3 bolas e espalhamos, separadamente cada bola, uma folha de 2-3 cm. E cortamos com uma forma redonda.
-Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 7-8 min.

-Coloque o açúcar na tigela 30seg./vit.5-7-10.
-Coloque a manteiga à temperatura ambiente e a baunilha 3min./vit.3.
-Adicionar mascarpone e cacau 30 seg / vit.3.5.
-Encha os ilhéus com natas e cubra com chocolate. Derreti o chocolate no microondas e acrescentei um pouco de manteiga, do tamanho de uma noz.
BOM APETITE.