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Melhores receitas de onigiri

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Receitas de Onigiri com melhor classificação

Minha família foi vegetariana de 1998 a 2004, enquanto meu primo da Índia estava morando conosco e cursando a faculdade. Coincidentemente, minha mãe estava dando uma aula de culinária na época que ela chamava de “O Vegetariano Ocasional”. Eu costumava ir com ela todas as semanas para me preparar com antecedência, picando pilhas de alho e cebolas e fingindo fazer o dever de casa enquanto ela ensinava, mas secretamente ouvindo. Não fiquei surpreso (ou chateado) em encontrar isso na minha lancheira, o dia após a aula do bolinho de arroz. Clique aqui para ver 8 Pratos Vegetarianos Fáceis.


Como fazer Onigiri & # 8211 お に ぎ り - (4 receitas fáceis!)

Quer você o chame de Onigiri & # 8211 お に ぎ り & # 8211 ou musubi, há muito o que amar nos bolinhos de arroz japoneses! Arroz salgado e levemente comprimido recheado com guloseimas como ameixas em conserva ou okaka e embrulhado em folhas de nori. YUM! Saiba mais sobre as origens do onigiri, o melhor arroz para usar e instruções passo a passo para fazer seus próprios bolinhos de arroz perfeitos em casa. E mais quatro receitas de onigiri deliciosas e fáceis de fazer!

“Vamos para o 7-Eleven” são palavras que normalmente saem da minha boca quando estou no Japão.

Seja em resposta à minha mãe me perguntando o que eu quero para o almoço, ou um gentil (não tão gentil) sugestão para Ben quando ele pergunta se eu estou com fome. Eu costumo dizer muito isso!

Veja, a konbini (loja de conveniência) japonesa está muito diferente de sua contraparte norte-americana.

Em vez de um corredor previsível de batatas fritas, burritos congelados e os mesmos refrigerantes de sempre & # 8211, é um lugar onde você pode ir buscar de tudo, desde soba fresco, katsudon, Takowasa, Melonpan, oden, frango frito, uísque, barras de sorvete incríveis, uma variedade estonteante de bebidas energéticas para um guarda-chuva de emergência se estiver chovendo.

Caramba, você pode até pagar sua conta de gás lá.

Na verdade, provavelmente seria mais fácil listar o que eles não tem que cobrir tudo o que eles fazem!

Mas se eu tivesse que restringir a uma coisa que, se parassem de aparecer nas prateleiras, me faria absolutamente PERDER, seria onigiri.

Sim. A aparência mais simples de todas Konbini Fast foods & # 8211 bolinhos de arroz japoneses & # 8211 são o que eu acabo mais desejando.

E os onigiri são muito mais do que apenas a soma de suas partes. Há uma elevação mágica que parece acontecer quando o arroz cozido e salgado é recheado com coisas como atum picante de sashimi e, em seguida, é embrulhado em nori (folhas de algas marinhas).

Seja como um lanche ou como parte de uma refeição, os onigiri tendem a ser embalados em sabores e super satisfatórios. Meu favorito!

Hoje, vamos desvendar o mistério de como fazer bolinhos de arroz em casa.

E vamos aumentar o nível do seu jogo onigiri com três receitas fáceis de fazer onigiri & # 8211 junto com uma preparação de bônus simples.

Itadakimasu! Vamos comer!


1. Faça o arroz

Ao contrário do sushi, que é feito com arroz temperado com vinagre de arroz e açúcar, o arroz para onigiri é simplesmente arroz de sushi cozido. Embora uma panela elétrica de arroz seja normalmente usada, você não precisa de uma. Simplesmente enxágue o arroz e cozinhe-o na proporção de 1: 1 de arroz para água. (A chave aqui é usar arroz quente, será difícil formar as bolas com arroz frio.)

Depois que o arroz estiver cozido, você pode deixá-lo simples ou misturar com ervas picadas, como cebolinha, salsa ou temperos de coentro como sementes de gergelim, furikake ou temperos ou vegetais ou carnes picados no vapor.


Esta receita de onigiri é mais fácil de preparar do que parece. A única parte que consome tempo é cozinhar o arroz e deixá-lo esfriar o suficiente para que você possa modelá-lo com as mãos.

  1. Cozinhe o arroz.
  2. Deixe o arroz esfriar até que esfrie o suficiente para ser manuseado.
  3. Use um molde ou as mãos para dar ao arroz o formato tradicional de um triângulo, colocando um pouco do recheio no centro.
  4. Quando estiver pronto para servir ou comer o onigiri, embrulhe-o no nori e saboreie-o em temperatura ambiente.

Cook & # x27s Notas:

O arroz de sushi pode ser usado em vez do arroz de jasmim, se desejar. O sal pode ser substituído por sal de alho, sal temperado ou uma mistura de pó de cinco especiarias chinesas com sal.

Se adicionar um recheio, empurre suavemente a bola de arroz no passo 3 para criar uma pequena bolsa para o recheio.

É importante dar forma ao arroz ainda quente, caso contrário não grudará bem. Isso requer muita prática e paciência, então não desanime se você não acertar na primeira vez.

Nori é comumente usado em sushi e pode ser encontrado na maioria dos supermercados ou mercados asiáticos. Costumo cortar em tiras com uma tesoura. Nori tem um cheiro e sabor distintos de peixe, então se você não gosta de peixe ou sushi, eu recomendo não adicioná-lo.



Onigiri é uma comida japonesa popular. Embora seja uma simples combinação de uma bola de arroz recheada com alguma outra deliciosa carne, peixe ou vegetal, é preciso alguma experiência para conhecer profundamente este lanche em todas as suas combinações. Claro, todos os japoneses sabem do que gostam quando se trata de onigiri, mas quanto um estrangeiro poderia entrar neste tipo de comida?

Para ter uma ideia, nos encontramos com um americano chamado Chris, que está visitando o Japão para fazer surf, e demos a ele um teste de sabor para classificar seus nove melhores onigiri recheios.

・ Chris faz o seu próprio onigiri
Apenas dando a Chris alguns pré-fabricados onigiri comprado em uma loja de conveniência poderia ter funcionado, mas nós realmente queríamos mergulhá-lo na cultura desses bolinhos de arroz incríveis. Então, nós o pedimos para fazer o seu próprio.

・ O cara sabe como limpar o arroz
No começo, ele começou a limpar o arroz. Sua forma era muito boa enquanto ele polia os grãos sem danificá-los com um movimento como lavar as mãos. Parece que ele aprendeu essa técnica com uma namorada japonesa.

・ Mas não sabe como operar a panela elétrica de arroz
Chris terminou de lavar o arroz como um profissional, deixando a quantidade certa de água na panela para cozinhar. No entanto, depois de carregar a máquina, ele não tinha certeza de qual botão apertar para fazê-la funcionar. Depois de pensar por um momento, ele pediu à namorada para empurrar o caminho certo.

・ Moldar a bola de arroz é uma luta
Mais pela primeira vez onigiri os fabricantes muitas vezes subestimam a dificuldade de moldar a bola de arroz em um belo triângulo, como vemos à venda nas lojas. Obtendo treinamento de sua namorada, Chris deu o melhor de si para criar um triângulo organizado e & # 8230 Bem, aqueles que sua namorada fez pareciam muito bonitos.

Com tudo preparado tínhamos nove onigiri pronto para ir. Vejamos o que Chris escolheu como seus nove melhores recheios de bolinho de arroz.

9: Mentaiko e amp Mayo
& # 8220Eu não gosto tanto de ovas de bacalhau & # 8221

8º: Takana (planta de mostarda japonesa)
& # 8220Tinha gosto de picles, mas estava bom. & # 8221

7º: Kombu (alga marinha)
& # 8220Eu gostei do sabor doce-salgado disso. O gosto era muito bom. & # 8221

6: Atum e Mayo
& # 8220I & # 8217m em atum. & # 8221

5º: Camarão Cozido
& # 8220A mistura doce e picante era boa. Cheirava e tinha gosto de Teriyaki. & # 8221

4º: Ume (damasco japonês)
& # 8220Eu gosto dessas ameixas ácidas em conserva. Eu também adoro natto! & # 8221

3º: Momoya & # 8217s Spicy, Not Spicy, Kind of Spicy Chili Oil
& # 8220Primeiro & # 8217s crocante com gosto de alho, então você & # 8217é atingido com um sabor picante! Eu gostaria que eles vendessem isso na América! & # 8221

2º: Okaka (flocos de bonito misturados com outros ingredientes)
& # 8220Eu realmente gosto do sabor doce deste aqui. & # 8221

1º: salmão e maionese
& # 8220Gosto de salmão. & # 8221

É verdade que essa é apenas a opinião de um cara, mas deu ao nosso repórter japonês um raro vislumbre dos gostos do americano médio. Nosso repórter também gostaria de agradecer sinceramente a Chris por ajudar com este artigo para mostrar alguns dos mais deliciosos onigiri recheios. Agora vá para fazer seu próprio!

Relatório original de Sekai No Shogo com Christopher Hertler
Arroz Fornecido pelo Conselho Promocional Takema Furusato
Fotos: RocketNews24


Receita Onigiri com Carne Shigureni

Se você está cansado de Katsuobushi (flocos de bonito) ou Umeboshi (ameixa em conserva) Onigiri bolinho de arroz, experimente este com um pequeno toque. O Beef Shigureni é fortemente temperado com molho de soja, açúcar e gengibre, e vai muito bem com arroz, portanto, é perfeito como recheio de Onigiri!

Você não sabe fazer Onigiri? Assista ao nosso vídeo Onigiri para obter instruções mais detalhadas. Usei arroz integral aqui, mas você certamente pode usar arroz branco normal. Grande lanche ou almoço leve!

  1. Coloque um pouco de arroz em uma tigela de arroz.
  2. Molhe as mãos com água e adicione sal. Coloque o arroz em uma das mãos, coloque a carne no meio do arroz.
  3. Adicione um pouco mais de arroz sobre a carne. Pressione e forme em forma de triângulo
  4. Enrole com uma folha de alga torrada.

Sobre Noriko

Noriko nasceu e cresceu em Osaka, Japão. Ela mora no sul da Califórnia desde 1994. Noriko foi para o San Diego Culinary Institute, estudando panificação e bolos com o Master Pastry Chef Bo Friberg. Ela trabalhou em várias cozinhas comerciais como confeiteira. Ela é casada, tem um filho e um periquito, e agora é uma dona de casa que gosta de cozinhar comida japonesa e americana para sua família.


Dicas de Wandercooks

  • Para melhores resultados, faça seu onigiri enquanto o arroz ainda está quente. Isso ajudará o arroz a se unir melhor e facilitará a formação do tradicional triângulo.
  • Para fazer seu onigiri fresco parecer mais autêntico, adicione uma fatia de nori ao redor da base. Parece ótimo e tem um gosto ótimo também!
  • Se você estiver fazendo onigiri com antecedência, é uma boa ideia armazenar o nori separadamente do arroz até que você esteja pronto para comer, caso contrário, ele ficará empapado.

Recomendamos o uso de arroz de sushi koshihikari, que é mais pegajoso e mantém melhor sua forma. O arroz de grão médio ou o arroz de grão curto funcionam melhor para onigiri, pois os grãos tendem a aderir melhor do que o arroz de grão longo (como o arroz jasmim).

Onigiri é melhor apreciado fresco. Se você precisar armazená-los durante a noite, recomendamos embrulhar em filme plástico ou colocar em um pequeno recipiente hermético antes de guardá-los na geladeira. Isso ajudará a reter a umidade no arroz e evitar que a superfície seque. Você também pode envolvê-los em uma camada extra (como uma toalha de papel ou uma toalha comum) para evitar que o arroz fique muito frio e duro.
Se você planeja comê-los com uma folha de alga nori, recomendamos mantê-los separados até que esteja pronto para comer.

Se o seu onigiri secou um pouco, mas ainda está bom por dentro, você pode trazê-lo de volta à vida yaki-onigiri & # 8211 também conhecido como onigiri grelhado. Regue com um pouco de molho de soja e frite em uma frigideira com óleo de gergelim. O calor vai enrugar o exterior, deixando o interior macio e úmido. Yum!


Receita Onigiri: Frango & # 038 Spicy Mayo

Onigiri (bolinho de arroz japonês) é uma refeição versátil & # 8211 e uma que seus filhos vão adorar! Experimente esta receita fácil de frango onigiri com sriracha mayo para seu próximo almoço ou lanche!

  • Autor:Caroline Phelps
  • Tempo de preparação: 7 minutos
  • Hora de cozinhar: 8 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Produção: 4 onigiri 1 x
  • Categoria: Lanches
  • Cozinha: japonês

Ingredientes

  • 1/3 libra de peito de frango desossado (de preferência em fatias finas)
  • 1 gengibre do tamanho de um polegar (descascado e fatiado em tiras finas)
  • 1 cenoura pequena (descascada, cortada em tiras finas do mesmo comprimento do gengibre)
  • 1 talo de cebolinha (picado em tiras finas do mesmo tamanho do gengibre e da cenoura)
  • 1 colher de sopa de molho de soja leve
  • 1 colher de sopa de saquê
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de canola
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 2 xícaras de arroz japonês cozido
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de molho sriracha
  • folhas de nori
  • sal kosher

Instruções

  1. Adicione o frango, o alho, o molho de soja e o saquê em uma tigela e misture bem. Marinada por 15 minutos.
  2. Enquanto isso, misture a maionese com o molho sri racha em uma tigela e reserve.
  3. Adicione sal ao arroz e, usando uma colher de plástico ou de madeira, afofe o arroz (não mexa demais ou mexa) até que o sal esteja uniformemente misturado.
  4. Em uma panela pequena em fogo médio, adicione óleo, cenoura e gengibre e frite por 2-3 minutos, até que os vegetais estejam macios, mas ainda assim crocantes. Transfira para um prato e reserve.
  5. Usando a mesma panela, adicione o frango e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido. Deixou de lado.

Montando o onigiri:

  1. Coloque uma tigela de água ao lado dos ingredientes.
  2. Molhe as mãos (isso evita que o arroz grude) e pegue um punhado de arroz. Achate o arroz e molde-o em um triângulo.
  3. Faça uma amassado no centro do nigiri e espalhe um pouco de maionese sir racha até a ponta do nigiri.
  4. Coloque algumas tiras de cebolinha, gengibre e cenoura no centro do dente.
  5. Termine adicionando um ou dois pedaços de frango por cima dos vegetais.
  6. Coloque o onigiri em cima e no centro de uma folha de nori. Dobre ao meio e sirva o onigiri individualmente ou junto em um prato.

Notas

Você pode refrigerar os ingredientes para esta receita Onigiri separadamente por 3-5 dias.


Recheios e sabores populares de onigiri, Bento Boys solteiros e muito mais

Homens casados ​​e mulheres solteiras levam bentos caseiros para o trabalho como uma coisa natural, mas até agora os solteiros contavam com bentôs comprados em lojas de conveniência (conbini) e assim por diante. Mas agora parece que mais rapazes solteiros estão trazendo bentos caseiros também. As vendas de caixas utilitárias de bento, até mesmo 'Tupper' (= Tupperware), estão em alta. As razões apresentadas por esses "Bento Boys", como são apelidados, incluem a piora da economia / para economizar dinheiro, preocupações com a saúde e por razões ecológicas (os combini bentos vêm em embalagens descartáveis ​​de plástico ou isopor). De acordo com este artigo japonês, o cara solteiro moderno economiza dinheiro onde pode, mas não economiza em seus hobbies e interesses. Presumivelmente, esses caras solteiros fazem seu próprio bento (o artigo diz que muitos dependem de componentes de bento prontos que são vendidos a peso em conbini e supermercados, e cozinham seu próprio arroz. Mais ou menos como comprar frios e montar seu próprio sanduíche, eu acho.) ( Via sempre interessante Diário de Mari). Você pode seguir o exemplo deles e se tornar um descolado, economizando inteligentemente Bento Boy ou Girl também!

Bentos baratos ficando populares

Falando em combini, nos últimos anos algumas cadeias de combini lançaram onigiri 'deluxe' no varejo por 200-300 ienes cada, cheio de coisas caras como ikura (caviar de salmão), filé de carne tenro e uni (ouriço do mar), também Como Makunouchialmoços bentô caros. Agora a tendência pode ser reserva: a rede Lotteria está lançando pequenos onigiri de arroz com frango frito (mais parecido com croquetes de arroz) que custam 100 ienes chamados de "Koro Musubi". Isso adiciona à sua linha de ofertas de petiscos de 100 ienes, que incluem o "Straight Burger Lotteria" (um hambúrguer heterossexual para homófobos. Estou brincando, acho que eles querem dizer que é um hambúrguer simples), "Snack Chicken" e " Vida vegetal 100 ". Link japonês. Além disso, as pessoas estão mudando dos bentos de luxo para versões mais econômicas. Uma loja de departamentos em Kagoshima está tendo sucesso com uma linha de bentos de 260 ienes (link em japonês.) O 'in' bento é o noriben clássico - veja minha receita de noriben.

Juri Ueno, estrela do Nodame Cantabile, em um comercial onigiri

Talvez você conheça Juri Ueno (上 野 樹 里) como a estrela da versão live-action do popular anime e mangá Nodame Cantabile. Ela fará um comercial para a Food Action Nippon, uma campanha patrocinada pelo Ministério da Agricultura do Japão, Silvicultura e Pesca (農林水産省, MAFF) que incentiva a alimentação local e a promoção da produção doméstica de alimentos (ou seja, 'autossuficiência alimentar'). Aqui ela está sendo entrevistada, com uma parte de seu comercial, onde mostra seu amor por onigiri. (Sim, eu sei, tão kawaii. Ela tem 22 anos, pelo que vale a pena.)

Sabores e recheios populares de onigiri

Todos os anos, várias redes de lojas de conveniência e similares realizam pesquisas sobre os sabores e recheios populares de onigiri. Eles realmente não mudam muito, mas ler essas listas pode levar à inspiração para diferentes recheios e sabores de onigiri. embora pareça que maionese com algo é muito popular. A lista aqui é bastante típica. Aqui estão os mais populares:

  1. Atum com maionese
  2. Salmão salgado (sha-keh) (como fazer seu próprio salmão salgado)
  3. Umeboshi (ameixas em conserva)
  4. Mentaiko (ovas picantes de pollock)
  5. Tarako grelhado (ovas de pollock salgadas, não picantes)
  6. Alga Konbu
  7. Ikura (caviar de salmão marinado em molho de soja)
  8. Arroz de frango misto
  9. Camarão com maionese
  10. Takana (vegetais em conserva)
  11. Tenmusu - tempura de camarão
  12. Mentaiko (ver no. 4) com maionese
  13. Mentaiko com mostarda
  14. (empate) Okaka (flocos de bonito com molho de soja)
  15. Tarako cru (ver no. 5)
  16. Sujiko (uma versão não marinada de ikura)
  17. (empate) Salmão salgado com maionese
  18. (empate) Atum cru (maguro)
  19. (empate) Karaage de frango (receita)
  20. Osekihan, arroz pegajoso e feijão azuki (receita de osekihan) Outras sugestões incluem: cebola verde com missô (negimiso) yakiniku (carne grelhada com molho), kalbi (carne grelhada coreana), queijo, tonkatsu (costeleta de porco frita) e kimchi.

SPAM pousa no Japão continental, novamente

E por último, mas não menos importante: a Hormel Foods, criadora do infame Spam, anunciou que está reiniciando um ataque de spam em massa no mercado do Japão continental em 2009 (artigo japonês). Spam, como você provavelmente já sabe, é muito popular no Havaí, especialmente como musubi de spam. Como o musubi (onigiri) se originou no Japão, muitas pessoas acreditam erroneamente que o spam também é popular no Japão. Não é bem assim: é realmente popular em Okinawa, onde foi apresentado à população local pelos militares americanos (como foi na Coréia), mas até agora o Spam só está disponível como 'comida importada' em algumas lojas de departamento e similares. Esta é a aparência da versão japonesa do Spam (na verdade, diz "com 20% menos sal em comparação com o clássico"):

Então. O Spam conquistará o Japão? Veremos.

Este é o meu último post do Just Bento até depois do Natal. Boas festas a todos! (E sim, ainda estou trabalhando nos detalhes do Desafio Bento de janeiro. Fique ligado para mais detalhes após o dia 26!)


Para nós, ramen é um prato melhor servido & # 8230 .. literalmente a qualquer hora, com qualquer coisa. Mas, há algo especialmente tentador sobre o ramen mostrado em Ponyo, com suas fatias finas de presunto rosa brilhante, ovo saboroso e cebolinha & # 8230, estamos babando só de pensar nisso. Felizmente, este ramen Ponyo é um prato super fácil de recriar em casa. Clique aqui para obter uma receita via Ochikeron.

Embora pequenos Totoros fofos feitos de arroz sejam uma visão comum em elaboradas Bento Boxes ao redor do mundo, uma réplica das caixas de Bento do My Neighbour Totoro é tão divertida de criar. Melhor de todos? Fazer isso é definitivamente muito mais fácil do que tentar fazer um Totoro com arroz e sementes de gergelim & # 8230 honestamente, acredite em nós, não é fácil. Clique aqui para um tutorial fácil de Kristin Wagman sobre como fazer uma dessas deliciosas caixas de bento para você!