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Melhores receitas de melão de inverno

Melhores receitas de melão de inverno


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Dicas de compras de melão de inverno

Os ingredientes básicos da culinária asiática, como gengibre, daikon, vinagre de arroz e molhos picantes do chile, como o Sriracha, adicionam sabores frescos e brilhantes sem muito barulho.

Dicas de culinária de melão de inverno

Sriracha tem bom calor, mas também tem sabor - sua suave doçura vem de pimentas amadurecidas ao sol, bem como açúcar e alho.


Caril Alu Puhul do Sri Lanka e curry de melão de inverno # 8211

Alu Puhul como chamamos no Sri Lanka ou Winter Melon em inglês que é uma fruta / vegetal que dá um delicioso curry quando o cozinhamos com especiarias do Sri Lanka. É por isso que quero compartilhar esta receita de curry alu puhul (curry de melão de inverno / curry de cabaça de cinzas) com todos vocês, porque embora este curry seja delicioso e cremoso, às vezes esquecemos de cozinhá-lo. Em vez disso, nossa refeição diária é preparada com os vegetais mais comuns.

Com propriedades de resfriamento naturais, o melão de inverno é bom para o corpo humano de várias maneiras, incluindo a eliminação de toxinas. Verifique esta receita de bebida de melão de inverno se você gosta de mais receitas de melão de inverno.

Agora, antes de continuar a ler, quero saber sobre sua ideia sobre o curry de melão de inverno. Você já cozinhou isso antes ou já provou melão de inverno ao curry? Mas eu sei de uma coisa. Se você é do Sri Lanka, com certeza gosta de Puhul Dosi (o toffee doce feito de melão de inverno). Puhul Dosi é muito doce, mas não vou recusar um ou dois pedaços se alguém me oferecer!

Se você ainda não experimentou o curry Alu Puhul (curry de melão de inverno do Sri Lanka), certifique-se de comprar melão de inverno em sua próxima visita para comprar vegetais. Eu só uso pimenta verde no preparo desse curry, então a aparência é um pouco amarelada ou branca. Tem um sabor cremoso com leite de coco adicionado, mas também picante com misturas de alho e pimenta.

Oficialmente esse vai ser meu primeiro post para 2016. Espero estar um pouco organizado este ano. Com uma criança muito ativa em casa, minha comida se limita aos caril todos os dias. Mas eu ainda tento manter o Food Corner atualizado com novas e diferentes receitas do Sri Lanka que você pode experimentar facilmente.

Então, aqui está a receita de curry de melão de inverno. Por favor, deixe-me saber o resultado se você tentar.


Fique funky com aqueles cortadores de biscoitos.

A ceia de domingo é o empecilho. Você nunca vai querer que o inverno acabe.

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Formulários

Os melões de inverno têm polpa neutra que absorve prontamente os sabores que os acompanham, mais adequados para aplicações cozidas, como cozinhar a vapor, refogar, cozer em fogo brando e refogar. A casca não é comestível e normalmente é descartada, mas às vezes os melões ficam ocos e são usados ​​como travessas decorativas. As sementes também são removidas da polpa antes do cozimento, mas são comestíveis depois de cozidas e podem ser torradas ou fritas como um lanche crocante. Depois de aparados e sem sementes, os melões de inverno podem ser fatiados ou cortados em cubinhos em pedaços menores e são comumente incorporados em sopas, caril e ensopados. A polpa também é frita rapidamente com especiarias e ervas robustas, ou é recheada com carne e cozida, misturada em caçarolas, usada como substituto da abobrinha, ou em conserva rápida para um sabor picante. Além de pratos salgados, melões de inverno são misturados em smoothies ou sucos e são combinados com frutas doces, limão, sal e pimenta, ou a polpa é fervida com açúcar para criar um xarope que é popularmente incorporado ao chá. Os melões de inverno também são usados ​​como recheio de bolos, doces e tortas, ou são cozidos em doces. O melão de inverno combina bem com melancia, carnes saborosas como porco, frango, pato e presunto, frutos do mar, incluindo camarão e vieiras, cogumelos, cebolinha, gengibre, brotos de bambu, ervilhas e lentilhas. Os melões de inverno inteiro duram de 3 a 5 meses quando armazenados em local fresco e escuro, longe da luz solar direta. Depois de fatiados, os pedaços de melão duram até uma semana quando guardados em um saco plástico na gaveta da geladeira. Pedaços de melão de inverno descascados e crus também podem ser congelados para uso prolongado.


4 receitas de chá e bebida de melão de inverno

Quem não ama chá? Como o melão de inverno tem um sabor sutil e deve ser fervido antes de comer, muitas culturas diferentes usam essa fruta saborosa para fazer chás doces e satisfatórios. Da mesma forma, o melão de inverno é um ótimo ingrediente para usar em coquetéis e arbustos. E se você é louco por chá de bolhas, o melão de inverno é perfeito para fazer café com leite e bebidas com chá cremoso no outono.

Bebida de melão de inverno com cevada e cristalizado

Quando se pensa em apenas uma bebida, a cerveja e outras bebidas espirituosas tendem a vir à mente. No entanto, a cevada também pode ser um ingrediente refrescante para uso em bebidas não alcoólicas. Esta receita saborosa de cevada e melão de inverno é perfeita para os dias mais quentes, antes que a temperatura caia. É uma receita mínima também & # 8211, mas você terá que caçar melão de inverno cristalizado, que pode ser encontrado em supermercados internacionais ou online.

Chá De Melão De Inverno

Este pode ser o chá de melão de inverno mais básico que existe, mas faz parte da nossa lista porque realmente é independente, sem quaisquer ingredientes sofisticados. Simples e refrescante, este chá pede apenas melão de inverno e dois tipos diferentes de açúcar. Aproveite quente ou frio!

Chá com leite com bolhas de melão de inverno

Bubble tea tem que ser a bebida mais saborosa que existe e pode ser feito com uma variedade insanamente ampla de sabores. O melão de inverno é um deles, e realmente combina com a bebida com seu sabor adocicado sutil. Apenas certifique-se de obter pérolas de tapioca pretas e prepará-las com antecedência. O chantilly é opcional, mas realmente faz com que ele deixe de ser uma bebida refrescante e se transforme em uma sobremesa.

The & # 8220Fields of Travel & # 8221 Cocktail

Tivemos que jogar um coquetel nesta lista! Seu bartender pode não saber o que o coquetel Fields of Travel envolve, mas você pode prepará-lo facilmente em casa com um pouco de saquê espumante, licor verde chartreuse, água de abobrinha (ou pepino) e um belo enfeite de pepino.


Coloque uma wok em fogo alto até ficar bem quente. Adicione um pouco de óleo de cozinha, girando para o lado do revestimento. Adicione a cebola verde picada e o gengibre para fritar em fogo alto por cerca de 20 segundos até ficar perfumado. Adicione os camarões embebidos e os pedaços de melão de inverno e frite por 2 minutos.

Adicione o sal e a pimenta em pó. Frite por mais 20 segundos até que a água evapore. Desligue o fogo e acrescente um pouco de essência de frango (caldo) e misture bem.


Preparação

  1. Faça caldo:
    1. Lave o frango por dentro e por fora, depois recheie a cavidade com cebolinha, presunto e gengibre. Leve a água com o frango e o sal para ferver em uma panela funda de 7 a 8 litros ou panela de macarrão, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, descoberto, retirando a espuma ocasionalmente por 3 horas. 3Retire e descarte o frango e, em seguida, despeje o caldo em uma peneira fina para uma tigela grande. Deixe repousar 5 minutos. Retire a gordura. (Você terá cerca de 10 a 12 xícaras de caldo e precisará de apenas 9 xícaras para o restante desta sopa de reserva para o Camarão Feijão Preto com Brócolis Chinês ou para outro uso.)
    1. Leve 2 xícaras de caldo para ferver em uma panela pesada de 1 litro, adicione as vieiras secas e retire do fogo. Mergulhe, coberto, 15 minutos.
    2. Retorne a mistura de vieiras ao fogo baixo e cozinhe, descoberto, até que as vieiras estejam macias e claras, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar no líquido de cozimento. Transfira as vieiras com uma escumadeira para uma tigela, reservando o líquido do cozimento. Desfie as vieiras em & quotthreads & quot com um garfo ou os dedos, descartando o ligamento duro da lateral de cada vieira, se houver. Leve as 7 xícaras de caldo restantes para ferver em uma panela limpa de 7 a 8 quartos com vieiras e o líquido de cozimento reservado.
    3. Corte e descarte a casca do melão de inverno. Remova e descarte as sementes e, em seguida, corte o melão em cubos de 1/3 de polegada (cerca de 5 xícaras). Adicione ao caldo e cozinhe em fogo baixo, descoberto, até que o melão fique transparente, 20 a 30 minutos. 3 Adicione o presunto, o gengibre, a cebolinha e o sal a gosto antes de servir.

    Melhores receitas de melão de inverno - receitas

    Um tempero doce / azedo com sabor japonês universal que é usado em muitos alimentos. É o tempero para fazer arroz de sushi, é o molho para salada de vegetais frescos delicadamente fatiados em sunomono e namasu ou é o tempero de vinagre para usar em vegetais para suzuke.

    Misture o açúcar e o vinagre branco em uma panela em fogo baixo. Mexa para dissolver o açúcar. Adicione sal a gosto. Retire do fogo assim que o açúcar se dissolver. Resfrie à temperatura ambiente. Su básico pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira.

    Esta é uma receita caseira para experimentar o melão amargo. Os melões amargos são amargos! Se você ainda não adquiriu o gosto por eles, uma fervura de cerca de 3 minutos antes de adicioná-los a uma receita reduzirá o amargor.

    Corte o bacon em pedaços de 1/4 "de espessura e refogue e salteie até ficar pronto. Corte os melões amargos ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes. Corte em pedaços de 1/4" de espessura e adicione ao bacon cozido. Adicione o molho de soja, o açúcar e a água e cozinhe até o cozimento desejado.

    Melão Amargo com Ovo e Tofu imprimir
    receita

    Esta receita foi compartilhada conosco por Terry Tsurue Combs. Ela aprendeu a fazer isso com amigos de Okinawa quando trabalhava em Okinawa.

    Corte o melão amargo ao meio e retire as sementes. Corte em pedaços de 1/4 "de espessura. Mergulhe em água fria por 3 minutos e escorra bem. Corte o tofu em cubos pequenos. Aqueça o óleo em uma wok. Adicione o melão amargo ao óleo quente e frite até que o melão amargo esteja macio. Adicione sal / pimenta a gosto. Adicione o tofu e cozinhe por mais um minuto. Adicione os ovos e mexa com a mistura de melão amargo até que o ovo esteja firme. Mova a mistura de melão amargo para um lado da wok. Adicione o molho de soja ao lado descoberto da wok. Quando o molho de soja estiver pronto borbulhando, misture todos os ingredientes. Adicione flocos bonita e mexa. Sirva com arroz quente.

    Bardana ou gobo é uma raiz longa e fibrosa que pode ser comida crua (fatiada em saladas) ou cozida. Uma receita familiar é Kimpira.

    Raspe o exterior da raiz com uma faca afiada para remover a casca. Corte o gobo em um tamanho de palito de fósforo fino. Mergulhe o gobo em água por 15 minutos e enxágue. Faça isso algumas vezes. Mergulhe o gobo em água gelada, escorra e seque (o gobo pode estar congelado neste momento). Adicione o óleo à frigideira quente e refogue e salteie o gobo por 3-4 minutos. Adicione todos os ingredientes e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido. Retire do fogo e adicione pimenta caiena.

    Daikon tsukemono (picles de rabanete) imprimir
    receita

    A maioria das refeições japonesas é servida com picles de vegetais, tsukemono. A decapagem é feita de vários métodos, dependendo do sabor desejado e do tempo de armazenamento. Alguns são preservados por apenas 1-2 dias a 5-10 anos.

    Corte o daikon em pedaços de 1/2 "x 1 1/2". Embale daikon em um recipiente de vidro. Leve o sal, o açúcar e o vinagre para ferver. Despeje a solução de vinagre quente sobre o daikon. Cubra com tampa. Leve à geladeira 3-4 dias. Mexa uma ou duas vezes. Este tsukemono não deve ser mantido por muito tempo.

    Berinjelas Japonesas Fritas ou Grelhadas imprimir
    receita

    A berinjela japonesa, nasubi, costuma ser frita, suja ou grelhada por causa de seu sabor completo e bela cor roxa. A carne e a pele são muito macias e raramente amargas. Molhar as berinjelas em água reduzirá ou removerá o amargor.

    Para fritar, deixe as berinjelas japonesas longas inteiras e corte 3-4 fendas na casca e para as japonesas redondas corte ao meio. Em seguida, frite até o centro da berinjela ficar macio.

    Para grelhar, deixe as berinjelas japonesas inteiras, pincele a berinjela com óleo e faça alguns furos na pele. Coloque na grelha por cerca de 15 minutos. Vire as berinjelas para que cozinhem uniformemente. Se a pele ficar carbonizada, coloque as berinjelas em água fria e retire a pele carbonizada.

    Mergulhe as berinjelas cozidas enquanto as come no molho Ponsu com daikon ralado.

    Plante soja em sua horta para o lanche mais fresco. O edamame também é uma boa escolha como aperitivo. Morda a vagem cozida e sai o feijão.

    Lave os grãos de soja frescos. Adicione-os à água fervente com sal. Ferva por 5 minutos ou menos. Teste de sabor para o cozimento desejado.

    Ichiyazuki (uma noite em conserva) imprimir
    receita

    Ichiyazuki é uma decapagem com sal e é a forma mais fácil, rápida e popular de decapagem. Basicamente, os vegetais são lavados, fatiados, salgados e colocados sob um peso por cerca de um dia. Você pode preparar de manhã e servir pickles no jantar. Passas ou pimentões podem ser adicionados para o sabor desejado. O sal é removido do vegetal antes de servir. Os vegetais duram apenas 1-2 dias.

    Para o repolho chinês, lave as folhas de napa. Polvilhe sal nas folhas e massageie o sal nas folhas (especialmente nas costelas médias brancas). Coloque as folhas de napa em uma panela funda ou tigela. Para tempero doce ou quente, adicione passas ou pimentões na lateral das folhas. Polvilhe sal por cima da napa. Coloque um prato que possa afundar e coloque-o em cima da napa. Coloque um peso pesado em cima do prato. Outra panela com água colocada em cima do prato pode ser usada como peso. Quando estiver pronto para comer os picles, lave as folhas e esprema a água. Corte as folhas em comprimentos de 1/2 ".

    Topos de Daikon, folhas de rabanete, folhas de takana ou mostarda. Siga o processo de nappa semelhante descrito acima. É preferível não usar passas ou pimentões para esses vegetais picantes.

    Para pepinos, eles podem ser levemente descascados. Corte longitudinalmente ao meio e corte novamente 1/2 "transversalmente. Polvilhe com sal e massageie e siga como a napa descrita acima. Corte no tamanho desejado antes de servir.

    A kabocha pode ser facilmente preparada para aproveitar plenamente o sabor e a textura da abóbora. Pode ser servido quente ou frio dependendo da época do ano.

    Corte o kabocha ao meio e remova a porção fibrosa e as sementes. Descasque todos os defeitos da pele. Corte em pedaços de aproximadamente 1 1/2 "x 1 1/2". Coloque os pedaços com o lado da pele para baixo em uma panela grande. Adicione caldo de galinha ou dashi suficiente para cobrir o kabocha, acrescente açúcar e mirin. Cubra com tampa. Leve para ferver e reduza para fogo médio por cerca de 10 minutos. Adicione o molho de soja e continue a cozinhar por 7-8 minutos ou até que um garfo possa penetrar no kabocha. Destampe a panela e retire do fogo. Deixe o kabocha endurecer um pouco para que o caldo de galinha / dashi seja absorvido.

    Kabocha assado (abóbora japonesa) imprimir
    receita

    Esta receita é tão simples e deliciosa que você mal pode esperar pelo próximo verão para cultivar mais kabocha.

    Aqueça o forno a 475 & degF. Corte o kabocha ao meio e remova a porção fibrosa e as sementes. Descasque todos os defeitos da pele. Corte em pedaços de aproximadamente 1 polegada x 1 polegada. Coloque os pedaços de kabocha em uma assadeira. Regue com azeite e sal a gosto. Ocasionalmente, jogue kabocha para evitar queimaduras. Asse por 15-20 minutos.

    Este é um molho miso ou molho para imersão que pode ser usado em vegetais frescos ou escaldados. Experimente diferentes vegetais, como cebolinha (experimente-os escaldados), qualquer feijão verde, aspargos, ervilhas, yu choy, kailaan, etc.

    Em vez de usar os ingredientes de vinagre e açúcar, use a Base Su que você já pode ter preparado. Misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Adicione um pouco de água para diluir ou para reduzir o sabor, se necessário. O Miso Su pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira.

    Este é um prato principal completo para servir com arroz e picles. Aqui estão algumas receitas de horta para adicionar ao seu menu diário.

    Brown carne e adicione os tomates cortados. Corte os vegetais em mandris grandes e adicione um pouco de água para que o ensopado não queime. Leve para ferver e cozinhe até o cozimento desejado. Adicione um pouco de molho de soja e açúcar a gosto.

    Brown carne e adicione as cebolas em rodelas. Corte a napa em fatias de 2,5 cm. Adicione primeiro as costelas brancas do meio e depois as partes das folhas. Adicione os tomates e um pouco de água para que o guisado não queime. Leve para ferver e cozinhe até o cozimento desejado. Adicione açúcar a gosto.

    Este molho sem complicações com sabor cítrico pode ser usado em saladas, vegetais tempura, shabu-shabu, yosenabe e mizutaki.

    Combine todos os ingredientes do molho. Experimente adicionar daikon ralado (escorrido) a pratos de molho individuais e despeje o molho Ponsu sobre eles. Sirva em temperatura ambiente e guarde na geladeira.

    Corte a parte superior do nabo para fazer uma base plana. Coloque 2 lápis ou outros palitos em uma placa de corte para impedir que a faca corte totalmente a raiz. Coloque o nabo em cima (agora uma base plana) entre os palitos. Com uma faca afiada, faça 4 a 6 cortes em todo o comprimento do nabo, terminando cuidadosamente nos palitos. Assim, haverá um pedaço de nabo intacto para mantê-lo unido. Vire a raiz 90 ° e faça mais 4 a 6 cortes, parando nos palitos. Repita isso com todos os nabos.

    Coloque os nabos cortados em uma tigela, polvilhe com sal e massageie levemente. Coloque um prato menor que o diâmetro da tigela sobre os rabanetes. Coloque um peso em cima do prato para forçar a saída do líquido. Após 30 minutos retire a placa e escorra o líquido.

    Misture o vinagre e o açúcar até dissolverem, aquecendo um pouco se necessário. Despeje sobre os nabos e deixe pelo menos 8 horas ou mais para marinar.

    Escorra bem antes de servir. Use com folhas verdes como enfeite.

    Picles Sanbai Zuke crocantes e deliciosos. Tia Aki faz este tsukemono há muitos anos e queríamos compartilhar esta receita com nossos clientes. Experimente e divirta-se!

    Lave bem todos os vegetais. Corte o daikon, o repolho, o pepino e as cenouras em pedaços pequenos. Legumes salgados. Coloque o peso em cima dos vegetais e ajuste durante a noite. No dia seguinte, escorra os vegetais e esprema a água dos vegetais. Deixou de lado.

    Amoleça o kiri konbu mergulhando-o em água. Cozinhe o renkon seco até ficar macio, mas crocante. Renkon legal. Corte o kiri konbu e o renkon em pedaços pequenos. Adicione aos vegetais.

    Combine o açúcar, o molho de soja e o vinagre na panela. Aqueça até que o açúcar se dissolva. Adicione gengibre e pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

    Adicione a mistura de vegetais ao molho e deixe repousar por 1 hora, misture ocasionalmente. Escorra o molho (e salve) da mistura de vegetais. Leve o molho escorrido para ferver e deixe esfriar um pouco. Adicione a mistura de vegetais ao molho. Faça este processo 2-3 vezes até que a mistura de vegetais tenha o sabor desejado. Coloque em potes esterilizados. Refrigerar. Pickles estão prontos para comer em 3-5 dias.

    Molho de sementes de gergelim para vegetais cozidos no vapor / imprimir
    receita

    Este molho de gergelim nozes complementará quase qualquer vegetal. Experimente plantar sementes de gergelim em seu jardim!

    Combine todos os ingredientes do molho e misture. Ferva ou cozinhe no vapor até o cozimento desejado. Coe os vegetais e regue com água fria. Esprema os vegetais para liberar a maior parte da água. Corte os vegetais no tamanho desejado. Coloque levemente os vegetais com molho de gergelim.

    Para o feijão verde, polvilhe o feijão com açúcar ainda quente para que o açúcar se dissolva. Polvilhe sementes de gergelim torradas ou moídas e adicione o molho de soja ao gosto desejado e misture.

    Este é um método de cozimento em panela quente derivado do estilo mongol. O shabu-shabu pode ser cozido no fogão ou mesa usando uma panela de ferro fundido ou uma panela de cerâmica shabu-shabu. Um prato favorito servido durante os meses frios de inverno. Desfrute de cozinhar shabu-shabu junto com a família e convidados.

    Corte os vegetais no tamanho desejado. Despeje o caldo de frango ou água (a água fará um caldo mais leve com todas as carnes e vegetais sendo cozidos) na panela para cobrir a quantidade de itens sendo cozidos. Leve o caldo de galinha para ferver. Adicione as carnes e cozinhe até que esteja ligeiramente cozido. Adicione os vegetais e cozinhe até o desejado. Mergulhe a carne e os vegetais enquanto os come no molho Ponsu com daikon ralado.

    Sour Leaf Chin Baung Kyaw imprimir
    receita

    Chin Baung Kyaw é um prato de vegetais birmanês popular. O sabor é ácido, picante e saboroso de dar água na boca. O ingrediente principal são folhas frescas de roselle. Folhas de roselle fritas vão bem com arroz quente.

    Retire as folhas de roselle do caule, lave, escorra e reserve. Triture ou processe o camarão seco (se usar este ingrediente) e o alho separadamente. Corte as cebolas em fatias finas. Aqueça a panela e adicione o óleo. Adicione o alho e as cebolas e frite até dourar levemente. Mexa e adicione açafrão, colorau e pimenta em pó. Adicione um pouco de açúcar para dar sabor. Adicione o camarão e mexa para cobrir com o molho. Adicione brotos de bambu. Adicione folhas de roselle e mexa delicadamente em um movimento de escavação. Tampe e cozinhe até que as folhas estejam cozidas. Adicione o molho de peixe e espalhe de baixo para cima. Descubra e continue cozinhando até que a textura desejada e a água sejam absorvidas. Cubra com pimenta verde fresca.

    Corte em fatias finas quaisquer pepinos japoneses, armênios ou tailandeses, berinjelas japonesas, folhas de shiso, cebolas vermelhas, pimentões verdes, etc. Coloque em uma saladeira grande. Vista-se levemente com Basic Su e lance.

    Corte um ou dois tipos de vegetais, como rabanetes, rabanetes vermelhos e pequenos, cenouras, nabos japoneses ou apenas uma cebola roxa. Vista-se com Basic Su e sirva em 1-2 horas. Mantenha as sobras marinadas no Basic Su (fica quase em conserva) e guarde na geladeira.

    Takuan Tsukemono da Tia Betty imprimir
    receita

    O takuan tsukemono da Tia Betty é o melhor! O tsukemono é crocante, salgado, picante e doce. Desfrute desses picles sozinho ou junto com sua refeição.

    Lave bem o daikon e corte o daikon em pedaços de 1/2 "x 1 1/2". Coloque em uma panela grande para misturar no futuro. Leve para ferver o sal, o açúcar, o vinagre e a cúrcuma. Despeje rapidamente o líquido sobre o daikon cortado. Deixe repousar 2-3 horas e misture ocasionalmente. Embale o daikon em potes de vidro esterilizados. Despeje o líquido restante em potes que cobrem o daikon. Adicione pimenta (opcional). Cubra com tampa. Refrigerar. Este tsukemono não deve ser mantido por muito tempo.

    Uma sopa simples servida deliciosamente durante os meses frios de inverno. O melão de inverno tem sabor suave com uma textura crocante de melão.

    Corte o melão de inverno ao meio e retire a porção fibrosa e as sementes. Descasque a pele e corte em pedaços grandes. Fatie cogumelos, castanhas de água, cebolinhas, etc. Refogue e corte a carne moída ou em cubos usada para dar sabor. Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Adicione o melão e todos os ingredientes vegetais. Deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos até que o melão esteja macio. Adicione o molho de soja a gosto. Você pode adicionar algas marinhas e / ou um ovo ligeiramente batido. Mexa até que o ovo esteja cozido.


    45 melhores sobremesas de inverno com sabor gourmet, mas tão fáceis de fazer

    Quando o mercúrio cai, não há nada como o estilo de vida higiênico. Você sabe, vestir um pijama de flanela extra, colocar uma guloseima no forno, acender uma vela sazonal e se preparar para um filme de férias.

    Mas tão bom quanto aquele biscoito recém-assado ou soa de torta de maçã, noites preguiçosas pedem uma coisa e apenas uma coisa: um fácil sobremesa de inverno. (Quem quer passar a noite inteira na cozinha quando você pode estar relaxando?) A boa notícia: há muitas opções. Quer você desmaie com um bolo de queijo ou vá nozes por uma torta de nozes quentes, há muitos produtos assados ​​que exigem apenas alguns ingredientes e esforço mínimo, para que você possa passar mais tempo com os pés para cima.

    Mas não se preocupe: se você encontrar um favorito, é provável que ele ainda seja a sua preferência ao entreter uma multidão em uma festa de Natal ou em qualquer outra reunião. Embora simples, há algo gourmet nessas receitas de sobremesas de inverno, tornando-as perfeitamente adequadas tanto para uma noite no hotel quanto para um jantar fabuloso. Então, o que você está esperando? Como nossos amigos no The Great British Baking Show diria: "em suas marcas, prepare-se. Asse!"


    O que é Winter Squash, exatamente?

    As abóboras de inverno resistentes têm um lugar especial em nossos corações e em nossas mesas de Natal (naturalmente, as duas estão relacionadas), mas elas significam o início do outono bem antes que o peru seja sequer um vislumbre em nossos olhos.

    A família da abóbora de inverno é vasta - bolota, butternut, delicata, turbante, kuri vermelho e abóbora kabocha são apenas algumas das variedades mais conhecidas (e as abóboras também são abóbora!) - mas o que todas têm em comum é um textura dura e densa que os torna ótimos para armazenar ... e às vezes difíceis de hackear.

    Aqui está um truque bacana para facilitar o corte da abóbora de inverno:

    Faca do chef de 8 polegadas, US $ 89 do Made In

    Você ainda vai querer uma faca boa e afiada.

    Muitas abóboras de inverno têm carne laranja ou vermelha vibrante sob a pele, que pode variar do bege despretensioso de butternut a verde listrado de delicata e amarelo ao tom de chama brilhante de kabocha, mas suas formas e tamanhos variam amplamente. Seus sabores também variam, mas geralmente são naturalmente doces até certo ponto, certas variedades são mais nozes ou terrosas do que outras. Quando cozida, sua carne pode ser lisa como a seda ou um pouco seca e quebradiça - ou pegajosa (no bom sentido), no que diz respeito ao espaguete de abóbora.

    Todos eles levam um bom tempo para cozinhar e muito raramente são comidos crus, embora você posso na verdade, coma abóbora bem raspada sem cozinhá-la. E algumas variedades de abóbora de inverno com cascas mais finas, como bolota e delicata, podem ser deixadas com a casca antes de assá-las, como nesta receita de Jantar de Panela Fácil de Outono:

    Todas essas variedades densas de abóbora de inverno estão relacionadas à abóbora de verão, como abobrinha e caipira, mas os espécimes de clima quente são todos muito mais macios e macios com peles mais finas (então você pode comê-los quase todos crus, se quiser).


    Melhores receitas de melão de inverno - receitas

    Dong gua tang (Chinese Winter Melon Soup) é uma sopa leve, mas satisfatória para as noites frias de inverno.


    Você sabia que podemos cultivar abobrinha de melão de inverno aqui na Malásia?
    Eu o vi crescendo na casa de um amigo aqui em Kuching. Ela me disse que na verdade, o melão de inverno cresce bem selvagem aqui. Sua videira começou em uma extremidade de sua cerca, deu a ela cerca de 6 frutas e parecia que estava prestes a morrer. Mas então novos brotos verdes continuaram a surgir e agora metade de sua cerca tem folhas marrons morrendo, enquanto a outra metade tem folhas novas com outras 5-6 frutas penduradas na videira. Espantoso!

    Que raio é aquilo?

    Um dia, estávamos em nosso quintal inspecionando a planta pandan de um lado do quintal e a árvore de curry arqueando-se do quintal do nosso vizinho do outro lado. Imagine minha surpresa quando avistei uma trepadeira rastejando entre os galhos da árvore e vi um melão pendurado nela! Era do tamanho de uma melancia média. (Eu ainda não sabia que era um melão de inverno.)

    Um dia puxei conversa com a minha vizinha e perguntei-lhe sobre a videira e ela confirmou que, sim, era um melão de inverno. Dois dias depois, enquanto eu estava saindo de minha casa, ela correu até mim e me entregou meio melão que ela havia recentemente colhido daquela videira. Doce! Aquele meio melão era perfeito para fazer sopa de melão de inverno.

    Sem sopa para mim!

    Agora, acredite ou não, eu nunca tinha feito sopa de melão de inverno antes. Ver, Eu não sou realmente uma pessoa que gosta de sopa. Estranho eu sei.

    Talvez tenha a ver com o fato de eu suar muito quando bebo sopas quentes em um país quente. Quando saí da Malásia e fui morar nos Estados Unidos, gostava de beber sopas no outono e no inverno, quando o calor daquela tigela de sopa realmente ajudava a me aquecer.

    Bem, agora estou de volta à Malásia, onde é QUENTE! Especialmente aqui em Kuching. Mas talvez a idade esteja me alcançando porque estou começando a gostar um pouco mais de sopas. Quando meu vizinho me entregou este melão de inverno, fiquei feliz em fazer esta sopa. Além do mais, depois que eu fiz isso, eu realmente bebi duas taças, com suor escorrendo da minha testa e tudo! Talvez seja sabendo que essa fruta era cultivada em casa ou talvez fosse o gosto da própria sopa de melão de inverno. Fosse o que fosse, era verdadeiramente satisfatório e reconfortante.

    Fazendo estoque

    Fazer a sopa em si é muito fácil. Você pode fazer o caldo da sopa usando ossos de galinha, mas escolhi ossos de porco porque os tinha à mão na época. Se você usar ossos de porco, execute esta etapa adicional para ajudá-lo a obter uma sopa boa e clara - leve os ossos para uma fervura vigorosa, então despejar a água e enxágue os ossos algumas vezes antes de enchê-los novamente com água limpa e ferver novamente. Essa técnica de primeiro ferver os ossos e despejar a água ajuda a fornecer um caldo que não fique turvo por causa de toda a escória que sai dos ossos de porco.

    Depois de fazer isso, acrescentei as vieiras secas, as tâmaras e o gengibre ao caldo e deixei ferver com os ossos de porco por cerca de uma hora. Enquanto isso acontecia, cortei a casca do melão de inverno e depois o cortei em pedaços.

    Eu já tinha alguns amendoins cozidos à mão, então decidi adicioná-los. Também adicionei alguns cogumelos shiitake reconstituídos para enriquecer o caldo (não muitos, caso contrário, iria sobrepujar o sabor delicado do melão de inverno).

    Receita de sopa de melão de inverno chinesa

    Ingredientes:
    1/3 lb (250g) de costela de porco ou ossos do pescoço, cortados em pedaços
    10 xícaras de água
    1/2 melão de inverno médio, cortado em pedaços grandes (cerca de 4-5 xícaras no valor)
    1/4 xícara de vieiras secas
    10-12 tâmaras vermelhas secas
    1 polegada de gengibre em fatias grossas
    2-4 shiitake seco, reconstituído
    1/2 xícara de amendoim cozido (opcional)
    sal e um pouco de caldo de frango a gosto
    pitada de pimenta branca

    Método:
    1. Coloque os ossos de porco em uma panela grande e encha com água, o suficiente para cobrir a carne de porco. Deixe ferver e deixe ferver vigorosamente por 2-3 minutos. Retire do fogo e jogue fora a água. Enxágue os ossos de porco até que não haja muita escória remanescente (um pouco sempre permanecerá, está tudo bem, não há necessidade de ser muito perfeccionista sobre isso - afinal, não somos a Tampopo!).
    2. Retorne os ossos de porco para a panela com 10 xícaras de água. Leve para ferver e assim que começar a ferver, abaixe o fogo para ferver.
    3. Adicione fatias de gengibre, tâmaras vermelhas, vieiras e cogumelos shiitake e cozinhe por uma hora. Tempere com um pouco de sal.

    Adicionando vieiras ao estoque de sopa


    4. Adicione pedaços de melão de inverno. Cozinhe por mais uma hora ou até que o melão de inverno esteja macio e todos os componentes se fundam.

    5. Tempere com caldo de frango (cerca de 1/2 colher de chá) e sal a gosto. Eu sempre gosto de tempere minhas sopas no final porque isso dá tempo para que todos os sabores se desenvolvam e é aí que eu sei o que ainda falta. Se você temperar muito cedo, poderá ficar tentado a adicionar mais temperos do que o necessário, pois os ingredientes podem não ter liberado todos os seus sabores maravilhosos ainda.

    Termine a sopa com uma pitada de pimenta branca. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de óleo de gergelim. Sirva em tigelas de sopa individuais e saboreie com arroz e outros pratos.

    Eu apenas improvisei a receita usando meus próprios instintos. Se não é assim que você faz sua sopa de melão de inverno, sinta-se à vontade para compartilhar a sua comigo. Mas gostei do resultado da minha - a sopa estava muito saborosa, mas delicada. Não consigo descrever em inglês -claro e leve parece ser a melhor maneira de descrevê-lo, eu acho. A adição de vieiras e tâmaras combinadas com o melão de inverno deu à sopa doçura, enquanto os ossos de porco e cogumelos adicionaram sabor. O gengibre fatiado acrescentou um pouco de profundidade e calor e deu a esta sopa aquele calor para contrastar com o frescor do melão de inverno.

    Uma sopa bastante simples, mas totalmente satisfatória. Encontre um melão de inverno e faça esta sopa chinesa para você. É uma sopa maravilhosa para aqueles dias em que você só quer algo reconfortante sem ser muito pesado. E para aqueles de vocês que enfrentam temperaturas muito baixas, esta sopa vai trazer calor e satisfação para tirar o frio de seus ossos.


    Assista o vídeo: 15 receitas perfeitas para os dias quentes (Outubro 2022).