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Fígado de Frango com Alho e Conhaque

Fígado de Frango com Alho e Conhaque


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Eu gosto de fígados de frango. E também gosto de quantas vezes os preparo para fazer diferente ou para trocar os temperos / ingredientes.

  • 1 kg de fígado de galinha
  • 200 gr de presunto defumado
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de conhaque
  • 1 lingura zaatar [https://ro.wikipedia.org/wiki/Zatar]
  • salsa verde
  • sal
  • Pimenta
  • Batatas naturais com salsa
  • Salada de pepino com cebola roxa

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fígado de frango com alho e conhaque:


  1. Os fígados de frango são bem limpos das peles e colocados para permanecer no leite. Eu os segurei por 2 horas. Isso deixará o fígado mais fofo e saboroso.

  2. Escorra o fígado em uma peneira não metálica.

  3. Descasque o alho e corte em rodelas.

  4. O presunto é cortado em cubos.

  5. Leve a manteiga para ferver e frite levemente o presunto.

  6. Adicione o alho e misture.

  7. Agora os fígados estão adicionados.

  8. Adicione o zaatar, sal e pimenta.

  9. Despeje o conhaque por cima e misture delicadamente.

  10. Deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo.

  11. Sirva o fígado com conhaque e alho com sua guarnição e salada preferidas.

  12. Servimos com uma guarnição de batata natural e alface, pepino com cebola roxa.

  13. Ao servir, coloque a salsa verde por cima.

Bom apetite !!!

Sites de dicas

1

O fígado mantido no leite antes da preparação torna-se mais fofo e saboroso.

2

Se você não tem zaatar pode usar sementes de tomilho, orégano e gergelim.

3

Servir quente.

4

Se quiser que as coberturas fiquem mais fofas, salgue apenas no final do cozimento. O sal fortalece o fígado.


Receita de patê de fígado de frango com conhaque

125 g de manteiga, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho (esmagados), 2 fatias de bacon (sem ratos) cortados em pedaços, 250 g de fígado de frango limpo, 1/4 colher de chá de tomilho seco, pimenta preta moída, 3 colheres de sopa de creme de leite, 1-2 colheres de sopa de conhaque, mais 30 g de manteiga derretida. Para decorar: 60 g de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de rabo de cebola verde, picadinha.

Método de preparação:

Numa panela derreta a manteiga (125 g) e frite até a cebola, o alho e os pedaços de bacon amolecerem. Adicione os fígados de frango e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e acrescente o tomilho, a pimenta, o creme de leite, o conhaque e 30 g de manteiga derretida. Misture bem (com a batedeira) até que a composição fique homogênea, depois coloque em tigelas pequenas. Despeje a manteiga derretida (60 g) por cima, polvilhe com talos de cebola verde e deixe esfriar durante a noite. Antes de servir, a cama é mantida em temperatura ambiente por 30 minutos. É comido com torradas ou baguetes frescas.


& # 8211 500 g de fígado de frango
& # 8211 4-5 dentes de alho
& # 8211 1/2 colher de chá de orégano
& # 8211 1/2 colher de chá de tomilho
& # 8211 1/2 colher de chá de manjericão
& # 8211 sal e pimenta
& # 8211 1 vidro torna-se branco semi-seco
& # 8211 algumas colheres de sopa de azeite

Lave bem o fígado e limpe as peles. Seque em um guardanapo limpo e frite em azeite quente em uma frigideira grande em fogo médio. Vire para dourar por todos os lados e, por fim, apague com vinho branco. Quando estiver quase pronto, acrescente os temperos (sal e pimenta, alho e ervas) e deixe cair.

Eles podem ser servidos com uma salada sazonal ou com purê de batata.
Bom apetite!


Fígado de frango com cebola. Receita rápida e barata

Com purê de batata, polenta quente ou simplesmente uma fatia de pão caseiro fresquinho, esses fígados de cebola e frango são uma delícia. Costumamos cozinhá-los dessa forma porque gostamos muito do sabor que o fígado de frango tira da cebola em que é cozido.

Além disso, esta é uma receita muito barata e nutritiva. Sem falar que o fígado em geral é recomendado para consumo por motivos de saúde. Seu consumo previne a anemia, pelo conteúdo de vitamina B12, melhora a visão pelo conteúdo de vitamina A, previne o aparecimento de câncer de cólon pelo conteúdo de ácido fólico.

Também é rico em selênio, que mantém a tireóide saudável, em niacina e vitamina B3, que ajudam a manter o estresse sob controle, mas também em proteínas que ajudam a manter a saúde da pele, cabelos e unhas. Em suma, o fígado de frango não deve faltar em nossa dieta.

Só que, se você não sabe como cozinhá-lo direito, pode ficar um pouco sem graça. Por isso é ideal cozinhá-lo assim, juntamente com um pouco de cebola para o tornar mais saboroso. Vi receitas em que, antes de ser cozinhado, o fígado de galinha era guardado no leite. Para ser sincero, não entendi muito bem o propósito do leite. Já acho que o fígado do frango está muito macio para ficar no leite por um tempo.

Para prepará-lo, basta lavá-lo bem de antemão, retirar o máximo de sangue possível, coagulado ou não, quaisquer pedaços de ferro, se não estiver bem lavado, deixar escorrer alguns minutos e depois colocar na panela, no cozido.


Você gosta de redes exóticas? Experimente o frango com arroz e molho de coco no forno, é rápido, é muito saudável e não tem muitas calorias. Você pode consumir sem medo de engordar. .

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Patê de Frango com Alho

Patê de Frango com Alho de: fígado de frango, manteiga, cebola, alho, conhaque, óleo, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 400 g de fígado de galinha
  • 100 g de manteiga
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de conhaque
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Coloque a cebola e o alho em óleo bem quente e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire a cebola, limpe a panela e coloque os fígados, que sobram apenas o suficiente para mudar de cor por fora, mas por dentro para ficar rosados.

Despeje o conhaque, flambe, deixe no fogo 2-3 minutos, depois deixe os fígados esfriarem e coloque no liquidificador, junto com a manteiga. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta.


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Vídeo: FÍGADO DE GALINHA ACEBOLADO-Por Liz Frutuoso (Dezembro 2022).