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Carpa sérvia no forno

Carpa sérvia no forno


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Primeiro, frite os pedaços de carpa em óleo quente. em ambos os lados. No mesmo óleo, frite as batatas aos cubos. Não deixamos fritar bem, apenas douramos um pouco.

No mesmo óleo em que fritamos o peixe e as batatas, fritamos também a juliana de cebola picada. Depois que a cebola estiver cozida, acrescente o vinho, 1 xícara de água, sal, pimenta e colorau e deixe no fogo por mais 2-3 minutos.

Coloque as batatas em uma panela, adicione o molho de cebola e coloque o peixe por cima. As batatas devem estar no suco, se não for o suficiente, acrescente um pouco mais de água.

Salpique o peixe com sal, polvilhe com endro picado e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.

Bom apetite!


1 carpa de cerca de 1,2 kg
1 colher de sopa de farinha
2 dentes de alho
1 limão
1 colher de sopa de colorau
4 colheres de sopa de óleo
400 g de vegetais congelados variados
1 cebola
2 colheres de sopa de manteiga
100 ml de vinho branco
Pimenta branca
1/2 colher de chá de tomilho seco
sal
1 raminho de endro

Limpe as escamas e os intestinos do peixe e corte a cabeça e as asas. Lave bem com água fria corrente, seque com toalhas absorventes e polvilhe com sal por dentro e por fora.

Polvilhe a carpa com suco de limão, unte com alho amassado, duas colheres de sopa de óleo e polvilhe com páprica e farinha. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 35 minutos. No meio do caminho, a carpa vira para o outro lado.

Ferva os vegetais sortidos e a cebola cortada em rodelas finas em 500 ml de água fervente com um pouco de sal, escorra e acrescente a manteiga, o vinho branco, o tomilho, o sal e a pimenta a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque a carpa em um prato, regue com o suco de limão, coloque os legumes ao lado, decore com endro e sirva com os pastéis e um copo de vinho branco.


Sobre placa de peixe

Portanto, também há pratos sem peixes, apenas vegetais. Em nossa casa raramente se faz plachie (no máximo uma vez por ano) e minha mãe costuma cozinhar no verão e usar pedaços de carpa fresca, dente de alho, tomate fresco e bastante óleo. Sem cebola. Digamos que seja uma receita de peixe assado adaptada ao prato. Muito, muito gostoso!

Se na maioria das receitas tomamos cuidado para que o peixe não fique cozido demais (ou seja, cozido muito duro), então essa é a ideia da solha! O peixe deve ser bem cozido até que caia das espinhas, além disso, o vinho branco contribui até mesmo para o & # 8222derretimento & # 8221 da carne e espinhas do peixe. Os vegetais devem ser marrons e bem imersos em óleo.

Porque eu queria te apresentar um receita tradicional de prato de peixe, Recorri a várias fontes de inspiração: conversas telefônicas com minha querida amiga Laura Laurentiu (retetecalamama.ro), o livro & # 8222 Pratos, vinhos e costumes romenos & # 8221 do falecido Radu Anton Roman, bem como uma excelente receita de a blogosfera romena pertencente à autora Iuliana Sbîrnea (bucate-aromate.ro), que é de Galati e sabe do que está falando.

Eu precisava dessas confirmações porque recentemente vi na TV (em um programa de culinária) uma receita de solha frita na frigideira, sem assar no forno. E os jurados (3 chefs notórios) ficaram perplexos: bem, você não fez isso no forno? A senhora, natural de Dobrogea, disse que é assim que se faz a receita localmente. Ela primeiro fritou os pedaços de peixe e depois os tirou da panela e continuou com os vegetais, etc. Isso também será bom.

Usei pedaços de carpa fresca comprados na Selgros. Com pele e ossos. Geralmente é usado sobre peixes de água doce (mas não musa). A receita é para 4-6 pessoas (dependendo de quão famintos eles estão).


Carpa assada

Uma receita de domingo quando você não sai de casa e opta por comer uma boa comida, peixe assado, molho de alho com creme de leite e claro meio cisne no final :)) Recebi da minha sogra 3 grandes carpas e lindas (não, não 6 lindas carpas, como diz a Tibi querida :))) e a gente fez no forno, porque é assim que a gente mais gosta. Mas a receita clássica é sempre muito apreciada, provavelmente por ser a receita mais fácil e rápida.

Ingrediente:
& # 8211 carpa (quantas peças, depende de quantos clientes você está)
& # 8211 azeite
& # 8211 especiarias para peixe, sal e pimenta
& # 8211 2 pimentas, uma vermelha e outra amarela, cortadas em fatias longas
& # 8211 uma cebola grande cortada em rodelas
& # 8211 2 tomates grandes, cortados em fatias
& # 8211 2 cabeças de alho
& # 8211 um copo de água
& # 8211 salsa fresca
& # 8211 rodelas de limão

Aqueça o forno. Lavamos bem o peixe e limpamos as escamas e os intestinos. Em seguida, esfregue bem com azeite e sal, por dentro e por fora, tempere com pimenta e temperos de peixe. No interior, recheamos cada peixe com fios de salsa e rodelas de limão.

Em seguida, coloque em uma bandeja na qual coloquei óleo suficiente para cobrir o fundo, pimentão, cebola, 1/2 dos tomates fatiados, alho descascado. Coloque os peixes, regue com um copo de água, coloque o resto das rodelas de tomate e leve ao forno. Verificamos os peixes de vez em quando. Em geral, deixo no forno por cerca de uma hora em fogo médio, mas o tempo de cozimento também depende de quão penetrado você gosta do peixe, por isso é melhor verificar sempre.

Costumamos guarnecer a carpa no forno com arroz puro ou batatas fritas e claro, uma tonelada de molho de alho. Vale a pena experimentar, sobretudo porque se prepara muito rapidamente, não é uma receita complicada que te vai tirar metade do domingo com a sua preparação.


1 kg de peixe (carpa), 200 ml de óleo, ½ kg de cebola, 600 g de batata, 5-6 pimentões, 50 g de caldo, 100 ml de vinho, tomilho, pimenta, páprica, verduras, sal, suco de peixe, 2-3 tomates , limão.

Após a limpeza da carpa, lave e corte em pedaços, salgue e frite em óleo quente até dourar. No mesmo óleo, frite as batatas cortadas em cubinhos. Depois das batatas frite os pimentões fatiados, pique finamente a cebola e leve ao fogo brando, acrescente o caldo, o vinho, um pouco de páprica, tomilho, suco de peixe (na quantidade certa para não diluir o molho).

Peixe, batata, pimentão e cebola são fritos apenas o suficiente para dourar, porque também fervem no molho.

Pegue uma tigela na qual você coloca primeiro as batatas, depois os pimentões, o molho de cebola e arrume os peixes por cima. Coloque os tomates fatiados em cima do peixe e leve ao forno, deixando ferver bem até que o molho derreta o suficiente e a carpa fique marrom.


Carpa sérvia

Suco de peixe: a cabeça do peixe, juntamente com a cauda e as barbatanas, eventualmente as espinhas são bem lavadas e fervidas em água com cenoura, cebola e aipo picado. Quando os vegetais estiverem meio cozidos, adicione sal e vinagre e deixe ferver por cerca de 15-20 minutos, depois coe. Este suco é utilizado em molhos para pratos de peixe como nesta receita, por exemplo.
Respeitosamente Leila.

• 12.02.2009 19:48:12

se você ler a receita com atenção perceberá porque ela é frita no óleo e no mesmo óleo.
quanto ao suco de peixe. com um pouco de imaginação perceberíamos o que isso significaria.

• 12.02.2009 19:37:24

muita fritura em óleo. ficaria muito mais gostoso se fritasse o peixe na grelha, fritar as batatas em outro azeite e os pimentos e cebolas seriam mais adequados para cozinhá-los sobre uma colher de manteiga.

O que você quer dizer com "filé de peixe" na receita, você não mencionou nada sobre isso, exceto que é adicionado.


A carpa favorita de todos - receitas

Há muito tempo, no século 12, da China para a Europa trouxe um peixe chamado carpa. Mas os europeus tiraram da carpa "casa", que todos nós conhecemos. Agora, várias espécies de peixes nadam em nossas lagoas e rios. Esta carpa escamosa, espelho, vazia e ramchaty. As carpas comuns pesam até 2,5 kg, mas existem espécimes maiores. A carne deste peixe contém substâncias como gordura, água, proteínas e cinzas. E se foi criada em condições normais, a carne atuará favoravelmente no metabolismo do corpo humano.

E durante todos esses séculos, as pessoas descobriram milhares de maneiras de preparar esse peixe. O mais popular entre as pessoas provavelmente pensa em carpa frita. A receita deste prato é tão simples e de preparação tão rápida que muitos só a usam. Obteve deliciosas carpas fritas, que pré-embebidas por 20 minutos em leite e sal e pimenta. Para isso, basta tomar um quarto de copo de leite, um pouco de pimenta e meia colher de chá de sal. Após a imersão, o peixe deve ser polvilhado com suco de limão ou vinho branco e passar na farinha. Se a carpa fritar junto com as cascas, o sabor ficará ainda melhor. E para cozinhar é melhor levar uma panela de ferro, e o óleo deve ser colocado tanto que a carpa meio mergulhada nela.

Mas existem receitas ainda mais refinadas. Um exemplo é a carpa com creme. Para este prato, eles precisam dos seguintes ingredientes:

  • carpa fresca - 800 gr.
  • bacon defumado - 40 gr.
  • batatas - 1,1 kg
  • sal
  • molho de creme com cebola
  • salsa
  • Pimenta preta da terra.

Para preparar essa carpa, é necessário primeiro limpar, cortar longitudinalmente em duas metades, depois cortar as metades em pedaços. Esses pedaços de peixe devem ser banha, sal e pimenta. E as batatas precisam ser pré-fervidas, cortadas em círculos. Em seguida, é colocado em uma primeira camada de panela. A segunda camada cai peixe, batata e a terceira carpa repetidamente. Receitas para esses pratos, etc. eles podem ser muito diferentes. Mas, nesta modalidade, tudo recheado com molho feito de creme de leite e cebola, e assado no forno. Após o cozimento, o prato pode ser polvilhado com salsa.

Agora os cozinheiros começam a usar cada vez mais. Afinal, quando o processo usa um mínimo de gordura. E que são apreciados por quem se preocupa com o seu peso. Este processo de preparação também é comumente usado para peixes como a carpa. Suas receitas permitem o uso de ingredientes simples, obtendo assim pratos deliciosos e saudáveis. Por exemplo, a carpa pode ser cozida com uma manga especial. Felizmente, eles agora são vendidos em todos os supermercados.

Para fazer isso, a carpa escovada precisa cortá-la em pedaços iguais com uma porção. Em seguida, eles solyatsya, pimenta e polvilhada com suco de limão. E dez minutos depois, quando o peixe mordeu, os pedaços são colocados na manga. Também é adicionado creme, esperando-se 250 gramas por quilo de peixe. A manga é apertada com fios. Neste caso, as gorduras não contaminam o forno e o peixe mantém o seu sabor e cheiro naturais. Para peixes e natas misturados no buraco, é necessário agitar suavemente. Em seguida, a manga é colocada em uma bandeja e levada ao forno de forma que sua superfície não toque as paredes do forno. E depois de 25-30 minutos a 200 graus para preparar a carpa no forno. Receitas de cozinha, ou melhor, suas opções, você pode tentar diversificar. Por exemplo, queijo pode ser usado em vez de creme. Também cabe na manga. Cada quilo de peixe contém 150 gramas de queijo. A carpa, neste caso, é obtida com sabor picante.

Também pode ser bom obter carpa frita com creme de leite. São receitas totalmente diferentes para que cada mulher possa escolher degustar. E aqui está um deles. Para isso, eles precisam de tais produtos:

  • carpa - 4 peças
  • creme - 1 xícara
  • cebola - 2 peças
  • folhas de louro - 1
  • cenouras - 1
  • pimenta preta - 8 ervilhas.

Karpov deve ser limpo, cortado e com pimenta-do-reino. Em seguida, esses pedaços de peixe devem ser fritos. As cebolas e as cenouras partem-se primeiro em pedaços e depois fritam-se até dourar. Um quarto de xícara de creme diluído em água morna. Em seguida, os pedaços de peixe são colocados em uma panela ou em um utyatnitsu alto. colocado Top cenouras, cebolas, pimentões e folhas de louro adicionadas. E tudo isso é recheado com creme. Em seguida, uma panela coberta com uma tampa e leve ao forno quente. O ensopado é um prato que não deve durar mais de 20 minutos. Servido na mesa uma carpa com ervas.


Como preparar o pargo no forno com ervas aromáticas

O preparo da receita de hoje é muito simples e rápido. Basta prestar um pouco de atenção à forma como o peixe é embrulhado em papel manteiga, para poder fazer embalagens compactas, nas quais o peixe pode ser estufado.

Se você assistir ao vídeo da receita abaixo, verá que a maneira de embalar não é nada difícil.

Se você não tiver papel manteiga em mãos, você também pode usar papel alumínio, que é mais cooperativo e mais fácil de embrulhar.

Como o peixe é cozido em sua cama de papel, ele não tostará de forma alguma. E um peixe que não está dourado não é muito apetitoso. Assim, após os primeiros 15 minutos de cozimento, abrimos os pacotes e colocamos a bandeja de volta no forno até que a dourada fique bem e deliciosamente dourada.


Crucian assado com batata e maionese

A batata é um prato versátil. Quem procura uma cozinha ganha-ganha deve tomar este produto como base para que o crucian assado no forno de batata surpreenda os convidados. Pode ser cozinhado de forma especial, sentado ao lado dos peixes pré-confeccionados. Batatas fritas também são populares, o que não deixa de valer a pena começar pela parte principal. Parece muito gostoso!

  • batatas (pequeno ou médio) & # 8211 5-7 pcs.
  • maionese ou creme de leite & # 8211 2 colheres de sopa. colheres
  • azeite & # 8211 1 colher de sopa. colher
  • pimenta vermelha / preta
  • Ervas provençais
  • sal.
  1. Corte as batatas em rodelas finas.
  2. Adicione especiarias.
  3. Deixe o produto semiacabado assar por 20 minutos.
  4. Envie batatas para assar (papel alumínio é melhor para esses fins).
  5. Ao lado das batatas pode-se cozinhar a porção de peixe no prato.


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