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Lombo de porco embrulhado em bacon

Lombo de porco embrulhado em bacon


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Pense nisso como a versão noturna de uma porchetta italiana clássica - não é tradicional, mas com certeza é deliciosa.

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 425 °. Descasque e pique finamente 4 dentes de alho. Cortar 2 cabeças inteiras de alho ao meio transversalmente. Tira deixa fora 1 raminho de alecrim, descarte o caule e pique as folhas finamente. Pique finamente 1 Colher de Sopa. sementes de funcho.

  2. Misturar alho picado, alecrim picado, sementes de erva-doce picadas, sal, e 1 Colher de Sopa. óleo em uma tigela pequena; tempere com Pimenta.

  3. Esfregue a mistura de alho por toda parte 1½ libra de lombo de porco em uma assadeira com borda (se você tiver tempo para fazer isso de manhã, ótimo; deixe a carne de porco na geladeira até o jantar).

  4. Dispersão restante 4 raminhos de alecrim em uma assadeira grande e coloque o lombo por cima. Enrolar 4 fatias de bacon em torno do filé mignon, enfiando as pontas por baixo para que o bacon fique firme.

  5. Junte as cabeças de alho ao meio em volta do lombo e regue com o restante 1 Colher de Sopa. óleo.

  6. Asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do filé mignon registre 145 ° para o meio, 30–40 minutos. Transfira para uma tábua de cortar e deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de fatiar.

  7. Avance: A carne de porco pode ser esfregada com a mistura de alho 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira.

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Porchetta à noite durante a semana

Avaliações da SeçãoRealmente gostei disso! Coloquei em uma assadeira rodeada de abóbora em cubos + azeite + sal + pimenta que torrou na mesma quantidade de tempo e ficou uma delícia.AnonymousRichmond, VA04 / 10 / 20Você precisa fazer isso !!!!! É tão, tão delicioso! Eu fiz isso pela segunda vez esta noite e me lembrei novamente de como é bom. Definitivamente, minha receita de jantar favorita agora! Nunca subestime o poder do alho torrado = Melhor toque. Sirvo com batatinhas crocantes, feijão verde salteado com alho e espinafre salteado. Absolutamente delicioso, tinha um cheiro incrível no forno. Não sabia que um lombo de porco vem em duas partes, e tive muita dificuldade para embrulhar o bacon em volta dele. O bacon encolheu muito no forno e ficou bastante crocante, então embora talvez não fosse o mais bonito, ainda tinha um gosto ótimo. Eu deixei por 40 minutos, já que não tenho um termômetro e não queria arriscar, e estava quase todo cozido, com um pouco de rosa no meio na parte mais grossa. Em retrospectiva, teria feito apenas 30.AnonymousColumbia, SC08 / 25 / 19Fiz isso para o jantar na noite passada! Super fácil e delicioso. Sempre pré-cozinho meu bacon porque acho que não fica crocante o suficiente no forno. Recomendo esta refeição super fácil durante a semana! ToriAnneNHNew Hampshire 11/14 / 18Muito saborosa refeição noturna! Não coloquei tanto alho quanto a receita pede. Coloque em uma assadeira maior junto com batatas Yukon douradas e fará uma refeição perfeita. Nunca comi lombo de porco tão suculento antes! Carne de porco na bondade de porco! Alho pré-torrado usado no condado de rubAnonymousHumboldt, CA01 / 05/18 Receita simples e boa Eu uso pancetta em vez de bacon saiu ótimo deliciouspizzapizzaSpringfield Mass12 / 31/17

Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 8 fatias de bacon defumado de bordo
  • 3 colheres de sopa de manteiga de maçã
  • 2 colheres de sopa de mel
  • ⅓ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • 1 (3 libras) lombo de porco

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Pulverize uma frigideira com spray de cozinha.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio, virando ocasionalmente, até que o bacon comece a dourar, mas ainda esteja flexível, cerca de 5 minutos. Misture a manteiga de maçã, o mel, a pimenta da Jamaica e a pimenta em pó em uma tigela pequena.

Enrole o lombo em 4 fatias de bacon parcialmente cozido e prenda com palitos de dente. Pincele metade da mistura de manteiga de maçã sobre o bacon e envolva o filé com as fatias restantes de bacon. Pincele a mistura de manteiga de maçã restante sobre a carne. Coloque o lombo na assadeira preparada para grelhar.

Asse no forno pré-aquecido até a mistura de manteiga de maçã assar em um esmalte e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do lombo indique pelo menos 145 graus F (65 graus C), cerca de 30 minutos.


Lombo de porco embrulhado com bacon e panela lenta

Produção: 8 porções

tempo de preparação: 10 minutos

hora de cozinhar: 4 horas 5 minutos

tempo total: 4 horas 15 minutos

Porque o bacon torna tudo melhor, especialmente quando é cozido sem esforço lento com uma cobertura de açúcar mascavo!

Ingredientes:

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 (3 libras) lombo de porco desossado, excesso de gordura aparado
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 6 fatias de bacon
  • 1 raminho de alecrim

Para o Glaze

  • 1/4 xícara de geléia de figo
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
  • Raspas de 1 laranja

Instruções:

  1. Em uma tigela pequena, misture a geléia de figo, a mostarda e as raspas de laranja reservadas.
  2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Tempere o lombo de porco com a mistura de açúcar mascavo, esfregando bem de todos os lados.
  3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o lombo de porco e sele os dois lados até dourar, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
  4. Começando de um lado, coloque uma fatia de bacon, transversalmente, em cima da carne de porco, colocando outra fatia para sobrepor ligeiramente a primeira. Continue com as fatias restantes até totalmente coberto.
  5. Coloque o lombo de porco em um fogão lento de 6 qt com a mistura de geléia de figo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3-4 horas, ou até que esteja completamente cozido, atingindo uma temperatura interna de 140 graus F.
  6. Sirva imediatamente, guarnecido com alecrim, se desejar.

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O filé de porco embrulhado com bacon é a combinação perfeita de doces e salgados. O lombo é temperado com alho e muito jalapeño fresco, depois é embrulhado em bacon e envolto em mel. Assado com perfeição crocante por fora e macio e suculento por dentro.

O alho dá muito sabor, e o mel fica perfeito quando combinado com o bacon e o calor dos jalapenos. Este lombo de porco embrulhado com bacon pode ser um jantar fácil, pois requer poucos ingredientes, ou você pode torná-lo a peça central de um jantar mais formal porque tudo fica melhor com bacon! Esse assado é tão gostoso, observe todo mundo pedindo segundos.

Dicas de receita de lombo de porco embrulhado com bacon:

  • Comece esta receita com carne de boa qualidade e certifique-se de que o lombo de porco esteja em temperatura ambiente antes de cozinhar.
  • O alho e o jalape & ntildeos são opcionais, você pode reduzir o alho pela metade se preferir menos. Além disso, você pode pular os jalape & ntildeos todos juntos, se não gostar deles ou se não tiver nenhum em mãos.
  • O mel pode ser substituído por xarope de bordo. Prefiro usar mel, pois dá um esmalte melhor.
  • Certifique-se de usar fatias de bacon mais longas e mais finas, que podem envolver a carne de porco 1 1/2 vezes.
  • Alinhar o filé mignon enquanto cozinha é uma etapa muito importante, portanto, não pule essa etapa.
  • Cozinhe até que a carne de porco não fique mais rosada no centro. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 145 graus F (63 graus C) para médio-raro e 160 & deg F. para médio.
  • Depois de retirar o assado do forno, coloque-o em uma travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
  • Para deixar o bacon ainda mais crocante, grelhe o assado cerca de 12 cm do fogo por cerca de 3 a 5 minutos ou até que o bacon esteja crocante e regue o assado várias vezes!
  • Você também pode fazer isso com antecedência, montar e refrigerar. Antes de assar, certifique-se de retirar a carne de porco da geladeira e deixá-la em temperatura ambiente.

Fixar isto Receita de lombo de porco embrulhado com bacon para o seu quadro favorito

Qual é a diferença entre lombo de porco e tenderloin de porco?

A principal diferença é que não são cortados da mesma parte do animal, também são muito diferentes. O lombo de porco é fino e pequeno, enquanto o lombo de porco é largo o suficiente para que você possa cortar dele pedaços de carne.

O que servir com este lombo de porco embrulhado com bacon?

Algumas ótimas sugestões estão listadas abaixo:

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Ferramentas que usei para fazer esta receita de lombo de porco embrulhado com bacon:

Conjunto de Bakeware & ndash Tenho este conjunto e adoro-o, usei a forma mais pequena para esta receita.


Sim! Conforme explicado acima, agora é considerado aceitável cozinhar cortes inteiros de porco a uma temperatura interna de 145 ° F, o que significa que a carne ficará ligeiramente rosada. A carne de porco moída, no entanto, ainda deve ser cozida a 160ºF.

Como eu cozinho em um forno muito quente (450ºF), acho melhor cobrir frouxamente com papel alumínio após os primeiros 15-20 minutos, para proteger a superfície e evitar que queime.

Descobri que é melhor cozinhá-lo em um forno quente por um período relativamente curto, em vez de usar um forno moderado e cozinhá-lo por mais tempo. E outra ótima maneira de mantê-lo suculento é embrulhá-lo em bacon!


Preparando o lombo de porco

Coloque uma grelha sobre uma assadeira forrada. Coloque o lombo de porco em cima da grelha. Remova a prata e quaisquer pedaços de gordura anormais no lombo de porco. Tempere levemente todo o serviço do lombo de porco com a sua massagem.

Deixe o lombo de porco descansar na grelha por cerca de vinte minutos para absorver a mistura antes de começar a embrulhar com bacon. Use palitos para segurar o bacon no lugar e aperte o máximo que puder. Usei fatias mais grossas de bacon quando cozinhei para as fotos da receita e, embora ainda estivesse super saboroso, bacon cortado fino funciona melhor porque fica um pouco mais crocante.


Lombo de porco embrulhado com açúcar mascavo e bacon com mel

Carne de porco enrolada em bacon doce e saborosa é aromatizada com açúcar mascavo e mel. Esta receita é simples, mas impressionante, o que a torna uma ótima opção para feriados, ocasiões especiais ou apenas uma refeição em família durante a semana.

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Uma vez ouvi um chef famoso dizer que não há nada como porco com porco. Decidi que precisava ver se essa afirmação era verdadeira para mim. Que melhor maneira de fazer carne de porco com carne de porco do que enrole o lombo de porco em bacon.

Para dar à receita um bom equilíbrio entre doce e salgado, mel e açúcar mascavo é adicionado antes e depois envolvendo o filé mignon em bacon.

Desde que fiz esta receita pela primeira vez, anos atrás, cheguei à conclusão de que qualquer coisa embrulhada em bacon vai ficar uma delícia. Peito De Frango Embrulhado Com Bacon é a versão de frango desta mesma receita.

Por que essa receita funciona

  • A receita é o melhor dos dois mundos, salgados e doces!
  • É muito fácil de fazer e tão bom para ocasiões especiais quanto para uma refeição em família à noite durante a semana.
  • Você pode fazer essa receita no forno ou na grelha.

Como fazer um lombo de porco embrulhado com bacon com açúcar mascavo e mel

Pré-aqueça o forno a 350ºF OU defina a grelha para médio-alto.

Seque o lombo de porco com uma toalha de papel.

Observação: O lombo de porco geralmente vem em duas partes. Um pacote de corte regular o bacon provavelmente será o suficiente para envolver os dois.

Crio!

Coloque metade do bacon em uma frigideira (para assar no forno) ou uma superfície plana e coloque um pedaço do lombo de porco por cima. Polvilhe 2 colheres de sopa do açúcar mascavo e regue 2 colheres de sopa do mel.

Enrole o bacon ao redor do filé mignon até que esteja completamente coberto, enfiando as pontas para baixo da melhor maneira possível.

Gorjeta: Se o bacon não se espalhar completamente, você pode usar palitos de dente para segurá-lo no lugar.

Polvilhe outro 2 colheres de sopa de cada açúcar mascavo e mel no topo. Repita com a segunda metade do bacon e o filé restante.

Gorjeta: Ao assar no forno, se você quiser que a parte inferior do bacon fique crocante, será necessário dourar apenas a parte inferior do filé mignon embrulhado em uma assadeira antes de cozinhá-lo no forno. Eu fiz assim e também pulei esta parte e acho que é tão delicioso de qualquer maneira.

Coloque o lombo de porco preparado no forno e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que a temperatura interna alcance 150 ° F.

Depois que o lombo de porco está totalmente cozido, ligo a grelha por cerca de 5 minutos para torrar o bacon. Isso é mais fácil do que tentar dourar todo o lombo embrulhado em bacon em uma panela antes de colocá-lo no forno. Se você não se importa com um pouco de bacon macio no fundo de sua carne de porco, este é definitivamente o caminho a seguir!

Para grelhar: coloque o lombo de porco na grelha. Gire cerca de 1/4 de volta a cada 5 minutos ou mais, até que a temperatura interna alcance 150 ° F e todo o bacon esteja totalmente cozido, cerca de 20-25 minutos.

Presente!

Deixe a carne de porco descansar por 5-10 minutos antes de fatiar para que o suco não acabe. Coloque as fatias em um prato ou linda bandeja de serviço e servir!

Dicas e técnicas para o melhor filé de porco embrulhado com bacon

  • Ao embrulhar o lombo de porco, talvez seja necessário usar palitos de dente para segurar as pontas do bacon no lugar.
  • Se você preferir que os pedaços de fundo do bacon sejam crocantes, você precisará marrom apenas a parte inferior do filé mignon embrulhado em uma frigideira no fogão antes de cozinhar no forno.
  • Guarde o lombo de porco que sobrar em um recipiente hermético na geladeira. Use dentro de 3-4 dias.
  • Como saber quando o lombo de porco está cozido? Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna da carne de porco. Assim que atingir 150 ° F, o cozimento estará pronto. Deixe descansar por 5-10 minutos para permitir que os sucos se dispersem antes de fatiar.
  • O filé de porco embrulhado com bacon é ceto? Se a receita de porco embrulhado em bacon fosse simplesmente bacon e lombo de porco, então sim, seria ceto. Para tornar esta carne de porco embrulhada com açúcar mascavo e bacon com mel cetônico, você precisaria trocar o açúcar mascavo por um substituto do açúcar mascavo, como Desviare omita o mel.

Outras receitas para experimentar

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Este lombo de porco embrulhado em bacon parece sofisticado, mas na verdade é bem rápido e fácil. Asse uma bandeja com batatas no forno ao mesmo tempo e o jantar estará pronto.

  • Qualquer pão fresco ou velho está bom para usar na parte de recheio desta receita. Apenas não fique tentado a substituir migalhas de pão compradas em lojas, pois elas não têm o sabor ou a textura certa para este prato.
  • Borboleta no lombo de porco pode parecer complicado, mas na verdade significa apenas cortá-lo no meio do comprimento. Só tome cuidado para não cortar tudo o caminho!
  • Abra o lombo de porco amanteigado como um livro e, em seguida, bata com um amaciante de carne ou um rolo de massa até ficar ligeiramente achatado. Isso torna mais fácil enrolar o lombo em volta do recheio e mantê-lo fechado enquanto você envolve com bacon.

Se você acha que o lombo de porco é seco e sem graça, experimente esta receita de lombo de porco embrulhado em bacon recheado. Preenchido com recheio de ervas e embrulhado com bacon, você definitivamente terá algo para escrever.


Lombo de porco embrulhado com bacon Este lombo de porco embrulhado com bacon Paleo and Whole30 tem um molho doce e defumado que é livre de açúcar refinado, incrivelmente delicioso e até mesmo adequado para crianças! A receita pode ser facilmente duplicada para uma multidão e a preparação leva apenas 10 minutos. Tenho pretendido postar esta receita por 6 meses inteiros & # 8211 não é brincadeira! Todo mês, eu agendei no meu calendário e então dei o pontapé inicial. Não consigo explicar por que é a maneira favorita de minha família comer carne de porco e, na verdade, a única maneira de comê-la desde que experimentei a receita em junho passado. Não, eu definitivamente não irei culpar a receita, pois a.) Qualquer coisa embrulhada em bacon é sempre deliciosa b.) O molho é absolutamente bebível & # 8211 Eu sei que parece estranho, mas não é totalmente, confie em mim e c. ) it & # 8217s Whole30 E naturalmente adoçado com tâmaras. Embora eu tivesse usado tâmaras para adoçar sobremesas antes de fazer isso & # 8211, foi a primeira vez que usei tâmaras em um molho saboroso e fiquei muito impressionado. Portanto, a receita em si não tem nada a ver com o porquê de eu estar me agarrando a esta. Na verdade, tenho um número assustador de receitas de jantares saborosos que não consegui postar por um único motivo: o processo fotográfico me deixa louco. Parte disso é o tempo (eu tenho que preparar o jantar cedo & # 8211 como 6 horas mais cedo & # 8211 para a luz ideal) e parte disso é a produção de configurar uma & # 8220 cena de jantar & # 8221 quando eu & # 8217 sou o único uma casa, além de mostrar a refeição em diferentes estágios de preparação sempre parece levar uma eternidade. Quaisquer que sejam as desculpas, eu preciso trabalhar com elas o mais rápido possível! Estou pensando que janeiro será a desculpa perfeita para cortar o papo furado e começar a postar todas essas guloseimas do Whole30 que venho adiando. E agora, de volta a este & # 8211 meu porco embrulhado em bacon! O que adoro nesta receita (hum, além do que já disse?) É que a preparação é seriamente RÁPIDA! Usei meu processador de alimentos para preparar o molho e demorou cerca de um minuto. Não havia como marinar antes de 8211, apenas despeje metade do molho sobre a carne de porco, coloque em camadas o bacon, despeje o restante do molho e asse. É tão simples! Os lombinhos de porco são finos (usei um & # 8220fat & # 8221 e ainda era relativamente estreito), então eles cozinham rápido no forno. Dependendo do tamanho da carne de porco, você deve ter um tempo de cozimento de 30-40 minutos. Além disso, você & # 8217 ainda terá espaço em seu forno para assar algumas batatas ou outros vegetais & # 8211 Eu assei minha carne de porco a 400 F, que também é uma boa temperatura para assar vegetais! Eu não gostaria de ficar em apuros sem batatas assadas & # 8211 Acho que você também não & # 8217 gostaria. Esta receita também é fácil de dobrar se você estiver cozinhando para uma família grande, uma multidão, ou se quiser sobras de comida & # 8211, o tempo de cozimento provavelmente mudará, portanto, certifique-se de medir a temperatura da carne para ter certeza de que está pronta. Você está pronto para uma delícia embrulhada em bacon doce e defumado? Vamos! Lombinho de porco embrulhado em bacon - receitas

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

2. Coloque o bacon em uma assadeira com borda forrada com uma assadeira. Asse até que o bacon derreta um pouco de sua gordura, mas ainda esteja completamente flexível e não tenha começado a dourar, cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Aumente a temperatura do forno para 450 graus F.

3. Polvilhe generosamente o lombo com sal e pimenta-do-reino.

4. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o açúcar mascavo, o alho em pó e a pimenta caiena. Cubra todo o lombo com a mistura.

5. Começando em uma das pontas, enrole as tiras de bacon em volta do filé mignon, sobrepondo-as levemente para que fiquem em cascalho.

6. Coloque o lombo na assadeira e asse até 130 graus F no ponto mais grosso, cerca de 17 minutos. Deixe descansar 5 minutos e, em seguida, transfira para uma tábua de corte usando uma espátula longa e pinça. Fatie em rodelas de 2,5 cm de espessura e sirva.


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