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Batata assada de mostarda

Batata assada de mostarda


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Ingredientes

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de mostarda Dijon de grãos inteiros
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de chá de sal kosher grosso
  • 3 libras de 1 a 1/2 polegadas de diâmetro misturadas com batatas de casca vermelha e branca, cortadas em fatias de 3/4 de polegada de largura

Preparação de Receita

  • Posicione 1 rack no terço superior do forno e 1 rack no terço inferior do forno e pré-aqueça a 425 ° F. Borrife 2 assadeiras grandes com bordas em spray antiaderente. Bata a mostarda, o azeite, a manteiga, o suco de limão, o alho, o orégano, a casca de limão e o sal em uma tigela grande para misturar. Adicione as batatas; polvilhe generosamente com pimenta-do-reino moída na hora e misture bem. Divida as batatas entre as assadeiras preparadas, deixando o excesso da mistura de mostarda na tigela. Espalhe as batatas em camada única. Batatas assadas 20 minutos. Inverta as assadeiras e asse até que as batatas estejam crocantes por fora e macias por dentro, virando ocasionalmente, cerca de 25 minutos a mais. FAZER ADIANTE: Pode ser feito 2 horas antes. Deixe repousar em assadeiras em temperatura ambiente. Reaqueça as batatas em forno a 425 ° F por 10 minutos.

  • Transfira as batatas para uma tigela de servir.

Seção de Críticas

Batatas assadas com mostarda

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Para adicionar um pouco de zazz ao acompanhamento padrão de batata assada, acrescentamos dois tipos diferentes de mostarda a esta receita. Primeiro, cubra as batatas minúsculas de mármore com mostarda de grãos inteiros e azeite de oliva, depois asse com cebolas em rodelas até ficarem macias e douradas. Antes de servir, acrescente um pouco de Dijon afiado para cobrir as batatas quentes. Sirva com uma tira tostada de Nova York para um jantar clássico de bife com batatas.


Fazendo essas batatas de mostarda com mel

A receita original pedia assar as batatas junto com o molho de mostarda e mel, mas isso terminou em uma bagunça pegajosa e batatas desanimadoramente moles. Por isso, alteramos a receita para assar as batatas sem o molho até ficarem crocantes, você pode regar sobre o molho depois de assar, ou usá-lo como molho (o meu favorito, para que você consiga um sabor concentrado em cada mordida!).

Essas batatas com mostarda e mel são um acompanhamento fácil e rápido de preparar, deixando você livre para fazer outras coisas enquanto as batatas assam (supondo que você tenha 45 minutos e paciência para esperar por elas). Você também pode pular a preparação do molho e usar apenas o método de assar com azeite, sal e pimenta, e talvez algumas ervas frescas ou secas ... e então você não teria o vício de mostarda de mel para se preocupar!


Sem dúvida, a melhor maneira de assar batatas

Misture os pedaços de batata com azeite e sal e asse em alta temperatura e você terá um lado muito bom e satisfatório, mas nada do que escrever. O problema: é difícil fazer com que as batatas tenham uma textura crocante e macia perfeita por meio desse método. Para as batatas ficarem fofas e macias por dentro e crocantes e douradas por fora, elas precisam ser cozidas duas vezes. Eu poderia entrar na ciência disso, mas essencialmente, é a mesma ideia de por que as batatas fritas são cozidas duas vezes.

Aqui, em vez de fritar em uma temperatura mais baixa (essencialmente escaldar as batatas) e, em seguida, fritar em uma temperatura alta para dourar e torrar as partes externas, os pedaços de batata são primeiro cozidos em água fervente e salgada, antes de serem jogados em azeite de oliva, sal, mostarda e pimenta do reino e assar em uma assadeira pré-aquecida. Este duplo soco resulta em batatas profundamente douradas que são perfeitamente cozidas por dentro e por fora.


Comece cozinhando as batatas. Coloque-os em uma única camada em uma panela média e cubra com um centímetro de água. Deixe ferver e cozinhe por 12 minutos.

Para interromper o cozimento e resfriar rapidamente as batatas, escorra e coloque em água fria.

Enquanto isso, prepare o molho combinando a maionese, a mostarda Dijon, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta.

Misture delicadamente as batatas resfriadas com o molho de mostarda.

Em seguida, grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficar crocante e ligeiramente carbonizado.

Transfira as batatas para uma travessa e polvilhe com salsa fresca para adicionar um toque de cor, se desejar.


Batata assada de mostarda

Adoro batatas em todos os formatos, formas e sabores! Como tal, tenho tendência a ficar entediado com a mesma velha receita de batata. Essas batatas assadas com mostarda são ideais quando você está procurando uma nova maneira de saborear batatas assadas. Estas taters são torradas com picante mostarda de grãos inteiros e ervas frescas, elas são absolutamente cheias de sabor! Picante, picante e herbáceo, esta é a minha nova receita favorita para assar batatas. Sirva com minhas costeletas de cordeiro com alho e alecrim para a refeição perfeita de primavera / Páscoa, ou com meu frango com mostarda e abacaxi para a refeição perfeita em qualquer época do ano!

4 porções
2 libras de batatas com casca vermelha, em cubos
4 dentes de alho em fatias finas
1 colher de chá de ervas da Provença
1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
2 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa fresca, picada

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Lave as batatas e pique-as em pedaços de 2,5 cm. Lave as batatas picadas em água fria para remover o excesso de amido, escorra e seque. Coloque-os em uma tigela.

Tempere as batatas com o alho, as ervas da Provença, o tomilho, a mostarda, o sal, a pimenta e o azeite. Jogue-os bem.

Espalhe as batatas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse as batatas por 30-40 minutos, até que estejam douradas e macias. Jogue-os na metade do processo de cozimento.


188 comentários sobre batatas assadas com mostarda

Seria muito triste, de fato, & # 8211, é bom que você sempre tenha receitas para postar! Essas batatas parecem fantásticas e também são fáceis de fazer, o que é a melhor parte.

Estes parecem maravilhosos. Pena que só li este post depois de já ter planejado o jantar. Bem, sempre haverá amanhã à noite!

Ooooohhhh. Não há nada melhor do que batatas assadas. Exceto sobras de batatas assadas com ovos!

Muito obrigado, Deb, por fazer uma pré-tentativa para todos nós!

comemos as melhores batatas assadas no café da manhã neste fim de semana, e isso só me fez querer mais. isso é oportuno, obrigado!

estes parecem absolutamente deliciosos!
mal posso esperar para prepará-los sozinho para ter o que sobrou de um ovo frito.

Mmmm. Isso seria fantástico com o jantar de Natal & # 8217s costela assada em pé. Marcado como favorito!

Estes parecem deliciosos e eu adoro mostarda! Você sabia que existe um museu dedicado à mostarda em Mt Horab, WI?

Mal posso esperar para experimentar esta receita!

OH MEU DEUS! isso parece tão tão delicioso! Vou ter que fazer isso antes do natal para minha mãe, ela também é fanática por batata assada e dijon. Muito obrigado! De onde você tira a maioria de suas idéias ??

Eu provavelmente nunca teria pensado nessa combinação, mas parece fabu. Obrigado!

Isso soa como uma combinação incrível. Por acaso você viu a receita do NY Times com batatas assadas para alevinos, figos secos e tomilho? Tantas possibilidades deliciosas.

Esta receita parece incrível! Acho que vou tentar neste fim de semana. Tenho dois meninos que amam batatas e um marido que ama batatas.

uau, o visual é incrível. também marquei. estou fazendo no próximo domingo :)

Que tipo de câmera você usa?

Oh Deb, o que você fez? Meu Alex vai respirar no meu pescoço por isso. Eles parecem maravilhosos.

Talvez eu possa distraí-lo com batatas assadas com limão em vez disso & # 8230

Obrigado por mais um ótimo post Deb. Indo à loja para comprar batatas agora mesmo! Eles parecem maravilhosos. O único parece vender duas variedades básicas no meu supermercado local (estamos em Viena), então acho que talvez tenha que experimentar um pouco de cada uma e ver qual funciona melhor. Sinto falta das batatas com casca rosa e vermelha que estou acostumada em casa.

Fiz uma receita semelhante a esta de Ina Garten & # 8217s algumas semanas atrás. A mostarda dá um toque especial às batatas e elas são FABULOSAS!

Oh meu! Parece tão bom! Você tem as melhores receitas de batata. (Ainda estou apaixonado pelas batatas roxas esmagadas.) Mal posso esperar para experimentar. Obrigado novamente!

I & # 8217m fazendo sanduíches de bife para amigos hoje à noite e acho que este seria o acompanhamento perfeito & # 8211 Obrigado pela ideia!

Não seria ótimo adicionar um pouco de cebola às batatas?

Um restaurante em Charleston é famoso por sua couve-flor com mostarda. Eu tentei replicá-lo em casa escaldando e salteando, mas acho que tentarei esta receita e apenas sub-couve-flor. Sim!! Obrigado por finalmente mostrar ao seu marido que o ama!

Isso está me dando água na boca só de olhar para a tela! Tenho um saco de pequenas batatas vermelhas e roxas penduradas na minha geladeira. Isso está definitivamente no menu para o fim de semana. Obrigado Deb!

Eu fiz isso para o Natal no ano passado e tem sido minha receita favorita desde então. MUITO GOSTOSO.

Adoramos batatas assadas em nossa casa! Estes parecem maravilhosos!

E agora um dos meus acompanhamentos de Ação de Graças foi escolhido! Parece incrível.

Agora ESTE é o meu tipo de receita. Eu & # 8217 não sou um padeiro, então, embora eu goste desses posts, estou ansioso para as receitas que posso fazer!

Foil line a panela é melhor?

Dijon integral é minha mostarda favorita. Adoramos batatas assadas, mas estou sempre à procura de um novo sabor para adicionar. Acho que também posso experimentar com algumas beterrabas e nabos que tenho na geladeira.

Elise & # 8212 Nós & # 8217vemos todas as nossas informações de câmera e foto neste post. Atualmente, estamos usando uma Canon 40D.

D & # 8212 Eu forro a panela com papel alumínio para limitar os pratos que temos que fazer. eu sou tão sobre esfregar assadeiras. Eu tenho certeza que você entende.

Eu posso ver seu reflexo na colher! : P

Parece adorável! Eu poderia fazer um lanche nisso.

Adoro o reflexo na colher. E as batatas parecem / parecem deliciosas! Claro, nunca conheci uma batata de que não gostasse & # 8217

Muito criativo e muito delicioso. Um ótimo lado para um assado!

Deb, onde você conseguiu essa colher de servir terrivelmente fofa?

A porção de servir é da & # 8220Oona & # 8221 colocada na caixa e no barril. (ligação!)

De um Deb para outro & # 8211 receita extremamente bonita. A combinação certa de facilidade, elegância e bons resultados! Estamos sem mostarda integral & # 8211 tentarei meio lote com Dijon apenas para ter uma ideia e estou colocando a mostarda integral na lista de compras AGORA MESMO.

batatas mmm. mmm mostarda de grãos inteiros. I & # 8217m tão lá.

Você nunca ficará sem coisas que deseja cozinhar! Acho que a maioria de nós é parecida neste aspecto & # 8230 :)
Estas batatas parecem deliciosas & # 8212 e fáceis! Eu adoro mostarda integral, mas sempre pareço me esquecer disso quando estou na loja.

E eu * totalmente * ouço você na receita segurando a caneta & # 8230, basta dar uma olhada em todas as receitas que sinalizei na edição de dezembro da Bon Appetit! Você pode ter certeza de que muitos deles esperarão meses ou anos pela sua vez ao sol, mas, como você, sinto uma certa sensação de conforto sabendo que eles estão lá, antecipando sua chance de brilhar!

Eu amo este site! Estou tão feliz por ter encontrado! Já fiz e farei várias das receitas! É você de camisa laranja no reflexo da escumadeira ao lado das batatas fabulosas? Sim, presto atenção aos detalhes!

Muito obrigado por esta receita! Eu tenho um prato de frango com duas mostardas que pede mostarda integral, então eu tenho a mostarda, mas não tenho mais nada a ver com ela. Agora eu tenho batatas deliciosas!

Ah, sim & # 8230, satisfazendo meu amor por mostarda (tenha uma salada de repolho de mostarda granulada na geladeira pegando toda a salada de repolho agora). Isso vai para minha planilha do Excel To-Cook (destacada em rosa, que está rotulada na chave: You Want To Cook This Muito Em breve). Sim. Eu sou um idiota vergonhoso.

Duas das minhas coisas favoritas: mostarda e batatas. Isso parece incrível, e aposto que seria ótimo com, digamos, um grande e velho Peru. Yum.

Oh, cara .. esses parecem tão bons! Eu posso ver isso como um aperitivo, sozinho ou embrulhado com uma tira fina de carne enlatada e novamente grelhada! Mmm mm.

Veja, você posta essas receitas e eu as adiciono à MINHA lista de coisas a fazer, e realmente isso não é construtivo. ou MUITO construtivo. Parece incrível, e recebemos TODOS esses vegetais de raiz com nossa entrega csa final & # 8230 você acha que isso funcionaria com outras coisas como inhame e nabo?

OMG, esses parecem fantásticos. Vou comê-los no jantar esta noite e saboreá-los amanhã com um ovo pochê!

bem, posso estar falando sério, mas à primeira vista pensei que eram batatas e MAÇÃS VERMELHAS (é cedo, aqui na costa oeste). mas implora a curiosidade & # 8230
e se??

Tenho três palavras & # 8230 YUM YUM e YUM. Esta está na minha pequena lista de receitas para experimentar.

Fiz no ano passado e ficaram excelentes. Nossa família de 4 terminou todos eles, então nenhum adorável sobra. Eu tenho batatas vermelhas, então isso vai ser perfeito para fazer novamente esta noite. Obrigado pelo lembrete, Deb.

Isso parece incrível! Acabei de fazer batatas assadas ontem à noite e gostaria de ter esta receita! Próxima vez & # 8230

Deb, é realmente triste que eu soubesse instantaneamente que sua (além de adorável) colher perfurada era da Crate and Barrel e eu nunca tinha visto essa colher na vida real antes? Haha, eu vou lá o tempo todo e sonho com o que irei comprar algum dia quando me formar na faculdade e me mudar para minha própria casa!

Pena que olhar para utensílios de cozinha não faz de você um cozinheiro melhor, caso contrário, eu seria um profissional agora! Eu sou seriamente desafiado internamente e consegui fazer o que Teri Hatcher & # 8217s personagem em Desperate Housewives fez uma vez & # 8211 Eu criei pratos que são crus E queimados. Posso fazer com que jogadores de futebol famintos empurrem os pratos meio comidos para o lado e declarem que eles não estão tão famintos quanto pensei, # 8230 & # 8221, e escapem para o McDonald & # 8217s. Eu destruo ovos, bifes, molhos para salada e outros pratos simplistas que não PARECEM complicados (é uma palavra? É agora! Eu costumava ser um especialista em literatura inglesa, então se digo que é uma palavra, é! !). E eu posso pegar uma caixa à prova de idiotas de mistura de brownie e transformá-la em uma panela de 9 x 13 polegadas de nojento grosso e oleoso. Estou quase orgulhoso dele, para ser honesto & # 8211 foi como alcançar um novo nível de idiotice que nunca tinha sido alcançado por vinte e poucos cozinheiros amadores antes!

Estou lhe contando tudo isso porque quero expressar a você o quanto suas receitas me deram não só o desejo de cozinhar, mas a CONFIANÇA para tentar fazê-lo! Quando me formei no ensino médio, há alguns anos, tentei aprender a cozinhar, falhei 3783 vezes e simplesmente percebi que não era para mim. Mas eu continuo olhando para todas as suas fotos lindas e estou tão encantado com suas notas espirituosas e reconfortantes, que não posso deixar de me sentir inspirado e desafiado a tentar lutar contra a batedeira mais uma vez. Então, obrigado, realmente & # 8211 você & # 8217 realmente fez tudo parecer muito menos angustiante do que parece, e talvez esta noite eu surpreenda meus entes queridos com batatas de mostarda e uma de suas (completamente sedutoras) sobremesas! Eu lhe direi como foi, mas, entretanto, agradeço novamente. & lt3

Estranho & # 8212 Já descobri esta receita através do seu site! Você colocou um link em algum outro post relacionado à mostarda, o que significava que eu tinha que tentar, pois acho que a mostarda melhora basicamente tudo. Estas batatas são totalmente fantásticas! Obrigado por me apresentar a receita.

Oooooh isso soa tão bom! Ina faz algo muito parecido, mas também usa cebola. É o meu acompanhamento favorito para preparar com as coisas que sempre tenho na minha despensa! É & # 8217s em seu livro Barefoot Contessa at Home & # 8211 dê uma chance a eles!

Isso se parece muito com a receita de batata do Times sobre bifes. É um pouco mais tradicional, mas estava delicioso. Tenho certeza de que será demais & # 8230

Ficou sem coisas para cozinhar? Impossível!

Eu adoro batatas simplesmente cortadas em pedaços, misturadas com um pouco de azeite, sal e pimenta e assadas por quarenta minutos. Hesito em mexer com uma coisa boa, mas elas parecem muito boas!

Estes parecem tããão bons, eu gostaria de poder comer mostarda :(
De vez em quando faço batatas com cebola, mas elas são salgadas (porque eu uso mistura para sopa de cebola, se ao menos houvesse uma versão com menos sódio da mesma coisa!). Ainda amo em & # 8217!

Nova maneira legal de fazer batatas!

De orégano, então usei estragão, e estava delicioso! Obrigado por este, Deb. Tenho que amar qualquer coisa com batatas & # 8230

Deb, você tem uma mostarda de grão integral favorita para esta receita?

(Só percebi há cerca de um ano que realmente amo a mostarda Dijon, quando me forcei a tentar novamente. Ainda não me importo com o amarelo neon, mas sei que existe um grande mundo de mostarda lá fora para explorar e mal sei por onde começar & # 8230)

Eu amo mostarda dijon integral. Eu uso em molho de salada e para cobrir a parte externa de lombo de porco e assados ​​(geralmente misturado com um pouco de mel, xarope de bordo, geléia de maçã ou marmelada) e para combinar com maionese em sanduíches. Eu não poderia viver sem ele!

Isso soa exatamente como minha receita para recheio de sanduíche de vegetais assados! Basta adicionar alguns outros vegetais excelentes, como cenoura e abóbora e, uma vez que estiverem torrados, coloque-os no pão com um pouco de queijo derretido por cima. Gostoso! É uma receita de aparência fantástica!

ooooooh, sim. eu amo essa receita. ele se tornou um padrão na minha cozinha.

Puxa vida, acho que vou ter que enganar meu marido (o odiador de mostarda) para que coma isso, porque estou ansiosa para experimentá-los. Eles parecem deliciosos.

estes parecem ótimos !! No início, pensei que as vermelhas fossem maçãs e fiquei tipo & # 8220wow! maçãs e batatas podem ficar bem juntas. & # 8221

eu amo como o molho é granulado. parece gostoso.

Eu quero tentar isso & # 8211 & # 8217ll provavelmente misturar sementes de mostarda marrom inteira com mostarda de taragão & # 8211 talvez amasse um pouco de queijo Stilton nele.
Obrigado pelo seu blog.

Meu Deus, Deb. A primeira foto me fisgou antes mesmo de ver o título. Que prato lindo e fabuloso. Fiquei feliz em ver o forro de papel alumínio na panela. eu sou tão não é um fã de sprays antiaderentes. Em minha experiência, eu descobri que eles podem realmente acumular resíduos pegajosos nas panelas.

Fiz isso para o jantar esta noite. Adicionei um pouco mais de suco de limão e ri enquanto minha família tentava descobrir os temperos. Delicioso! Infelizmente. não sobrou ninguém para o café da manhã amanhã. :-( Obrigado, obrigado, obrigado!!

Isso soa absolutamente como o meu composto para recheio de sanduíche de vegetais grelhados! Basta adicionar alguns vegetais abundantes, como cenouras e aniquilar e já estiverem grelhados, colocá-los na comida com um pouco de queijo grelhado por cima. Gostoso! É uma receita absurdamente atraente!

Experimentei esta receita para um pequeno jantar que estava a oferecer esta noite e foram o sucesso. Sabíamos que estávamos fazendo costeletas de porco com mel temperado e glaceado e quando vi esta receita achei que combinariam muito bem. Obrigado por compartilhar!

Você conhece a etapa em que você disse & # 8216deixar qualquer excesso de mistura de mostarda na tigela & # 8217? Bem, ontem à noite meu colega de quarto e eu pegamos um pouco de pão duro enquanto as batatas cozinhavam. Limpei tudo, na verdade. (não gostaria de desperdiçar e tudo mais) E então cada um de nós começou a comer uma tigela grande de batatas. Ótima e fácil receita! Tendo as sobras com alguns ovos em 3, 2, 1 e # 8230

Eu sabia que tinha que fazer isso quando vi o post. Cheguei em casa e não comi batatas brancas, nem mostarda dijon integral. Isso não me impediu. Eu os fiz com batata-doce e um pouco de mostarda marrom picante. Eles eram gostosos. Eu só posso imaginar como eles seriam bons se eu usasse os ingredientes originais. Mal posso esperar para tentar.

Estes parecem realmente bons e acho que já tenho todos os ingredientes necessários! Maneira de encontrar uma receita fácil de fazer!

Fiz estes esta noite e eles eram absolutamente maravilhosos & # 8211 aromáticos e macios e crocantes, e havia pedaços realmente lindos e quebradiços deixados na panela depois. Eles exalavam um cheiro estranho, entretanto, enquanto estavam assando. Fiquei surpreso que, com toda aquela mostarda, eles não eram nem um pouco afiados.

Você parece ter uma ideia bem diferente do tamanho da porção, no entanto. Eu fiz dois terços disso, então deveria ter sido 6-7 porções, e terminamos limpo com dois adultos e duas crianças de 2 anos.

Oh uau. Eles parecem simplesmente incríveis, e eu os marquei esperando não cometer o mesmo erro que você.

Eles parecem bons. Tenho uma receita favorita onde são assados ​​com cebola roxa, regados com creme e um pouco de açafrão. A cúrcuma confere ao conjunto uma fantástica cor dourada. Tente!

Estes parecem incrivelmente deliciosos! Mal posso esperar para fazê-los!

Estes parecem lindos. Como vegetariana ao longo da vida, a mostarda raramente entra na minha cozinha, simplesmente porque nunca fui exposta a ela em hambúrgueres encharcados quando criança, mas isso me dá vontade de experimentá-la!

Meus convidados do jantar de ontem à noite, obrigado por esta receita. As batatas estavam deliciosas o suficiente para que comemos as 10 porções entre, ahem, os 5 de nós!

Normalmente fico à espreita, mas tenho que comentar esta receita! Yum yum yum! Estes estavam deliciosos & # 8211 se o paraíso tiver batatas & # 8230.

Acabei de fazer isso para o jantar esta noite. Eles eram bons. Surpreendentemente, não tem muito sabor de mostarda. Mas muito bom. Obrigado!

Fiz estes esta noite e eles eram DELICIOSOS. Meu noivo não conseguia parar de comê-los direto da assadeira, parado perto do fogão e tentando parecer inocente.

OK,
Então, tornei-me obcecado por blogs por foodie e, assim que vi essas batatas, coloquei este blog no topo da minha lista. Estou muito animado para mudar um pouco as coisas para o dia de ação de graças e comer essas batatas em vez do purê de batata de costume. Mas apenas para evitar um motim, eu provavelmente terei que, pelo menos, esmagá-los.

Que grande variação das minhas batatas assadas simples. Usei uma mistura de batatas e nabos, e o molho de mostarda com limão tornou os nabos muito menos amargos do que o normal. Eu fiz com um pouco menos de barulho do que a receita pedia. Apenas joguei os vegetais na panela, despejei um glug de azeite de oliva, joguei algumas colheres de mostarda, raspas e espremidas meio limão sobre a panela, polvilhado com S & ampP. (Esqueci o alho.) Em seguida, misture tudo na frigideira. Eu joguei com orégano fresco depois de cozinhar. Delicioso.

Deb & # 8211 Eu fiz isso ontem à noite e eles ficaram fantásticos! Obrigado novamente pelo post. Adicionamos linguiça andouille de frango picada, cebola e, nos últimos cinco minutos, feijão verde para torná-lo um jantar de um prato. Delicioso!

Estou apaixonado por esta foto das batatas acabadas. Você acha que a receita funcionaria com mostarda dijon normal se eu jogasse algumas sementes de mostarda amarela e marrom para a textura estourando?

Com certeza. Na verdade, quero experimentar da próxima vez com uma mistura de mostardas lisas e grosseiras, para ver se o liso dá mais um revestimento. Não economize nas sementes, porém, elas são divertidas quando um pouco queimadas e crocantes.

Eu fiz isso na mesma noite & # 8230.delicioso !!

Simples e maravilhoso. Adoro batatas assadas. É incrível quantos sabores você pode combinar com eles para fazer algo tão simples, mas tão único.

Eu acabei de fazer isso. Eles são realmente bons e fáceis de fazer. Eu concordo sobre o estouro das sementes de mostarda & # 8211 tão divertido!

Obrigado pela receita & # 8211 eles foram um sucesso!

Então eu fiz isso no fim de semana e eles foram um grande sucesso! Eu leio seu blog religiosamente, embora geralmente fique intimidado para fazer a maioria das receitas, mas agora estou me sentindo um pouco mais confiante. Obrigado pela ótima receita, já tenho planos de fazer novamente em algumas semanas!

Acabei de enviar esta receita para minha mãe ... Acho que vou fazer lobby para uma adição de última hora à lista de Ação de Graças! Obrigado por postar coisas tão boas!

Eu fiz isso e foi fantástico. Eu comi durante toda a semana e eles serão feitos de novo.

Eu fiz isso para o Dia de Ação de Graças e todos AMARAM. Acho que vou ter que fazer isso toda semana. Onde eles estiveram toda a minha vida?

Parece gostoso & # 8230. Acho que vou tentar fazer isso durante o fim de semana.

Um grande sucesso no jantar de Ação de Graças deste ano & # 8217s.

YUM! Eu finalmente tive a chance de fazer isso e eu & # 8217m AMOR! Agradecimentos tanto para a receita :)

Não só fiz isso para o assado de domingo na noite passada, como também digito que estou terminando o que sobrou com um ovo estrelado! Tãoooooooooooooooooo bom. Tão bom. Mmmmm. Até o BF, que não gosta de mostardas dijon ou grãos inteiros, gostou muito.

Acho que serão minha contribuição para a ceia de Natal deste ano. Obrigado!

Eu finalmente desisti e fiz isso e eles foram incríveis. Como previ, as crianças não gostavam muito da textura da semente, mas digo que é uma pena, gosto delas e vou fazê-las de novo. :)

Encontrei essa receita por meio de um feed RSS cerca de uma semana antes do Dia de Ação de Graças. Eu nunca parei por aqui antes, mas algo sobre batatas assadas com mostarda não podia ser ignorado. As fotos de dar água na boca e sua escrita divertida / espirituosa me convenceram de que essas seriam as batatas que eu levaria para o jantar de Ação de Graças.

Estou tão feliz por ter feito isso. Estes eram tão fáceis e deliciosos que quase não conseguiram ir para a casa do meu namorado e irmã do meu namorado. Eles foram engolidos e elogiados por todos os presentes. Prometi enviar um link para a receita, mas estou apenas ligeiramente envergonhado de dizer que estou guardando tudo para mim.

Obrigado por uma ótima receita & # 8211 eu & # 8217m agora um leitor fiel.

Fiz estes hoje à noite para o jantar de natal e eles foram absolutamente surpreendentes. Aromático, crocante, mas não muito forte ou salgado. Não salpiquei a pimenta perto do fim, mas acho que ficou com bastante erva e deliciosa. Miam miam!

Também fiz isso para o jantar de Natal. Eles foram um sucesso! Sei que os farei novamente, e não apenas nos feriados. As receitas do Smitten Kitchen nunca falham, obrigado por esta!

Eu & # 8217fiz estes duas vezes e agora são tão bons e ganham ótimas críticas. A primeira vez foi para um almoço de domingo. Eles foram tão bem que eu os trouxe para um almoço de Natal na minha casa MIL & # 8217s. Na verdade, gostaria que as pessoas não gostassem tanto deles, para que eu pudesse ter mais sobrando para levar para casa & # 8230

Eu fiz essas três vezes agora e elas são tão boas que sempre terminamos todas. Na terceira vez, acertei e pensei em esconder uma porção na geladeira. Totalmente incrível no dia seguinte.

Fiz essas batatas pelo menos cinco vezes desde que as descobri há várias semanas. Tão Tão bom. Eu até bloguei sobre eles. Cada vez que os faço, sempre desejo mais e fico muito triste quando não há sobras. Obrigado!

Fiz isso para o jantar ontem à noite, como acompanhamento para peito de frango assado e salada mista. Foi um grande sucesso e muito fácil! Mesmo com a mostarda de grãos inteiros, o sabor da mostarda não é insuportável & # 8230 na medida certa.

Acabei de fazer isso hoje como uma alternativa à salada de batata. Eu, é claro, acabei ajustando um pouco & # 8211 parcialmente & # 8217porque eu & # 8217m incapaz de não fazer isso, e também porque eu não tinha alguns dos ingredientes. Eu também não medi absolutamente nada. De qualquer forma, usei uma mistura de mostarda dijon e stoneground (lisa), esquentei óleo e manteiga e fervi sementes de mostarda preta e amarela. Salpiquei um pouco de vermute na mistura, passei o tomilho para o orégano, retirei as raspas e o alho e joguei tudo no final com um pouco de salsa picada. Então, praticamente uma criatura totalmente diferente & # 8211 todos os componentes estão lá, embora & # 8211 ácido, mostarda, ervas. De qualquer forma, não pude acreditar como era delicioso o aroma que vinha do meu forno, e estava delicioso. Obrigado pela inspiração!

Eu amei estes & # 8230Ele certamente se tornará um grampo para o jantar. Eu também joguei algumas cenouras com as minhas e aquelas estavam deliciosas também & # 8230. talvez até melhor do que as batatas.

isso seria bom com lombo recheado com lobstah?

Fiz 4 quilos de batatas para sete pessoas (3 adultos e 4 crianças) e não sobrou nenhuma. Eu usei Butterballs alemães da herança de Wisconsin e eles ficaram tão deliciosos com a mostarda - há uma afinidade entre a comida alemã e a mostarda! Servido com mostarda / alho / frango marinado com balsâmico & # 8211, todos eles entraram e saíram do forno quase ao mesmo tempo & # 8211 tão fácil. Obrigado novamente por adicionar outra receita fantástica ao meu repertório.

Eu recomendo o Museu Mustard se você estiver em Wisconsin! Meu marido e eu passamos horas testando variedades de mostarda de sua enorme coleção. Muita diversão.

Deb- Eu estou um pouco atrasado para experimentá-los, mas duas vezes agora eu os fiz e duas vezes fiquei um pouco desapontado. Ambas as vezes eu fiquei meio desapontado com o sabor. Assim como o meu manboy, que normalmente delira com qualquer coisa que eu pego na minha bunda para cozinhar. A primeira vez que simplesmente improvisei, na segunda tentativa segui a receita ao pé da letra. Ambas as vezes parecia que os sabores morriam no forno e, embora houvesse um pouco de sabor do lado de fora, os centros eram simplesmente de batata, ugh. Você acha que poderia ser melhorado se as batatas fossem deixadas no molho por um tempo antes de assar, à la marinada?

Oi Jessica & # 8212 Você certamente pode tentar. Você tirou todo o molho da tigela sobre as batatas? Eu me peguei colocando-os de volta e sobre eles, tanto quanto possível, para mantê-lo espesso.

Sim, Deb, isso é exatamente o que eu tentei, e ainda assim eles estavam bem e com os centros muito simples. bleh. No entanto, vou tentar de novo, porque a ideia de batatas com mostarda ainda está me assombrando! Vou cortá-los em fatias menores e deixá-los assentar no molho durante a noite na geladeira, ou posso cozinhá-los e, em seguida, assar o molho - levará mais ou menos uma semana, mas vou relatar os resultados.

*Tão bom! Fiz com um amigo hoje. Não foi possível encontrar grãos inteiros, então usamos apenas ol & # 8217 sem grãos e usamos cerca de metade da quantidade de batatas e cortamos a metade do tamanho das da sua foto e a quantidade de sabor dijon estava certa (mas nós como & # 8217em com sabor intenso).

São fáceis e deliciosos. Eu fiz o meu com dijon regular e algumas sementes de mostarda. Vou reaquecer as sobras amanhã de manhã e comê-las com um ovo pochê.

Estas são as batatas mais gratificantes que já comi. Fim de discussão! Aqui está um link para meu blog sobre eles:
http://bitemefoodblog.blogspot.com/2009/11/potatoe.html

Onde está o link para uma foto gratuita de Jacob? Isso pode ser 49% do motivo pelo qual eu amo suas receitas & # 8230 Eu realmente amo suas receitas!

Desculpa! Achei que essa era uma receita mais nova por algum motivo, e é por isso que Jacob não foi baleado.

Acabei de fazer isso esta noite e minha família AMOU. Meu marido está totalmente convencido de colocar um ovo frito nas sobras amanhã de manhã.

Experimente-os em uma salada com um bom vinagrete! Eu trabalho para um restaurante que ofereceu uma salada de outono com batatas assadas dijon & # 8211 incrível.

Eu fiz isso hoje e está ótimo! Obrigado por nos trazer a receita.

Vou vincular seu blog ao meu blogroll.

Acabei de encontrar seu site hoje e fiz essas batatas para o almoço. Uma palavra

PARAÍSO! Nós absolutamente os amamos, estaremos fazendo-os novamente. Até me inspirou a fazer um blog sobre isso e postei um link aqui.

Estou ansioso para colocar um avental e entrar no seu site!

Fiz isso para um jantar de Páscoa (um dia antes) e eles eram fabulosos! Eu adicionei cerca de 1/4 de creme de leite à mistura e um pouco mais de suco de limão. Ame, ame, ame-os! Correu tão bem com o salmão principal e espargos / lado morel. Simplismente maravilhoso! Obrigado novamente por outro vencedor!

Jessica # 114 e # 8212 talvez seja o tipo de batata que você está usando ou a idade delas? Você pode obter um resultado diferente se tentar uma variedade diferente de batata. Vale a pena tentar!

Feito isso há duas noites e estou sentindo o cheiro do escritório com seu aroma maravilhoso agora. This is a wonderful dish, Deb, and a great way to use up odds and ends of mustard in the fridge, for those of us whose fridges are populated with such things. I used Boetje’s (http://www.boetjesmustard.com/), plus a couple spoonsful of my own stout mustard (which I made from a Saveur recipe, but with Bell’s Double Cream Stout instead of the mild Guinness). Additionally, since I wanted to use up what I had on hand, I used locally-produced sage vinegar in place of the lemon, and two varieties of locally-grown finger potatoes (plus Brussels sprouts to make up the three pounds). The combination turned out absolutely, riotously delectable! So thanks again.

You mention mustard seeds in the copy but they’re not in the recipe . . . :(

Good point! They are actually in the whole grain mustard… you might be able to see it in the third photo.

Ah, thanks! Realized you said “whole grain” after I posted. Duh.

I made these just now, and they were super delicious. Very soft and fluffy on the inside. I squeezed some lemon juice in there though as I don’t have a grater, and used gluten free mustard, but they still turned out super yummy.

This recipe reminds me why I love mustard. I made them tonight and served them with crispy pan fried haddock and steamed fresh broccoli. They were delicious. I didn’t have any whole grain Dijon so I used smooth and it was still might tasty. Definitivamente um goleiro.

I made these for dinner last night, along with your creamed spinach and paired them with seared salmon and my visiting cousin said it was as good as ( better!) than any meal he’d had in a restaurant since he’d been in town. Definite keeper! LOVE SK!! Obrigado

Ó meu Deus! I made these last night, and we couldn’t stop eating them! These are going to be hitting our table a lot now.

Yum! I made these last night and they are like fancy awesome french fries for grown up! The whole grain mustard is indeed quite fun as it pops in your mouth…however, the mustard flavor definately mellowed through the roasting. I didn’t think it really even tasted like mustard, but that didn’t matter because it tasted amazing!

I think these potatoes are simple and magnificent! I serve them with your buttermilk dressing which I then mix with truffle oil…a little drizzle of that over these beautiful potatoes are pretty much irresistable. Thanks for being so creative and inspiring…and for the lovey photos because pretty food really does taste better!

Made these for a dinner party. The mustard and lemon together is *lovely* and I am now fantasizing about turning the dressing into salad dressing. One small change, I parboiled the potatoes 5 minutes before mixing with the dressing – adds a very crispy little halo. Decrease roasting time to

Are these too hot? I havent used Dijon mustard so much in cooking but the mustard seeds when grinded definitely gets very very hot..

Swati — I did not find this hot/spicy. It has a tangy kick, but not a sharp spiciness. I suppose mustard seeds can range in heat, however, so if you’re cautious about yours, you can dial it back a bit. I do find that heat mellows mustard fairly quickly.

If you ever wondered if this recipe would be good with cubed eggplant instead of potatoes, the answer is a loud “YES!”

Tovah – so glad you posted. I was actually reading this post again to see if I could figure out a good veggie combo to replace the potatoes. Don’t get me wrong – the potatoes were delicious. But I’d like to try something a little more nutritious/low carb. I’m thinking eggplant would work, as would squash or zucchini. Any other good veggies? Maybe pre-steamed cauliflower?

I can’t believe this popped up on the ” three years ago” list today! ( three years?!). This is STILL an almost weekly go to side for us. Tão bom!! :)

Just made these tonight and they were delicious! I loved the full flavor! I paired them with smoked paprika pork chops and the combo was a hit! Obrigado! Love your recipes!

I’ve used this recipe to marinate/season a pork loin and it turns out great as well!

I have to say that I have made this recipe many, many times. It’s always very popular with my guests or as a side dish for my family, and it never fails me. Thanks for all the hard work you put into this site, Deb!

I just made these after following a link from Ravelry. So delish! Can’t wait to eat the leftovers tomorrow with fresh eggs! Obrigado!

Horseradish mustard. Delicioso.

my girlfriend is making these this week. cant wait

Do you boil the potatoes before roasting please?

Delicioso! I made these tonight to go with roast chicken. Since time was short, I boiled the whole red potatoes for 10 minutes, and cubed them warm,tossed them in the sauce and baked for 25 minutes at 425. Fantastic. I am saving this recipe, the mustard is tasty, not as pronounced as I feared, and the potatoes are the right blend of crispy & creamy.

Did anyone else find themselves wanting to lick the mustard bowl, and all the spoons with mustard? My potatoes are in the oven now and I’m already giddy. I used plain Dijon and 1 tablespoon whole black mustard seeds. Also only had 2 pounds of potatoes so I used a little less of everything… although now I’m thinking I could have used all the mustard.

Made these last night for the second time. This might be my favorite potato recipe They are so good. I served them with the mustard Milanese recipe from your cookbook, although I used pork chops instead of chicken. It was all super delicious. I only had smooth Dijon mustard so that was what I used, and they were still outstanding. I have been cooking a lot from your cook book lately and really enjoying it.

Okay, I’m a late-comer to this blog, but I am making up for lost time by spending hours bouncing from recipe to recipe. I have made a similar potato dish with mustard for years, but next time I’m going to add the lemon and see if this makes it even better.

Re–cooking with foil. This morning I happened to hear Martha Stewart on the CarTalk radio show (the last 5 minutes or so). She was answering a guy who wanted to know how long to cook a chicken wrapped in foil on his car manifold (kid you not!) Her concern was about foil touching food, after all the bad press about aluminum and a possible Alzheimer’s connection. Her advice was to wrap the chicken in parchment first, then wrap in foil so that the foil never touches the food–worth considering!

Hi Deb, I finally made this and decided to go all out on the mustard and paired it with your chicken milanese from your book. The chicken was awesome as usual, and the potatoes, although very tasty, seemed to have lost their mustard tanginess once out of the oven. Some mustard are more tangy than others. So I was wondering, what mustard brand did you use? Obrigado!

I might have used Maille, however, I agree with you that the robustness of Dijon doesn’t always hold up under heat. (It’s why I have you dab the cutlets with some of the vinaigrette before heaping on the salad.) You might hold back a spoonful of the sauce here next time, and mix it on right when the potatoes come out of the oven.

Gostoso! and try putting aside the leftover mustard mixture to use as a dipping sauce.

Hi Deb, just wanted to say this post inspired me in the sense that dangit, those photos are making me hungry as all hell but wholegrain mustard in my country makes me want to run home and lock up all my money because it is over two digits for one small jar.

So, I substituted a whole bunch of things (re: wholegrain for plain dijon, the oven which masquerades as a storage for the baking sheets and pans for the toaster oven, half the baking time, less taters) AND IT TURNED OUT GREAT.
*My previous/first ever attempt at roasting potatoes with a different recipe did not turn out as great.

But seriously, it’s amazing that I can just cut up a potato and chuck it in the toaster oven and have it aaaallll to myself, mwhahahahahah! *coughs*

Just made these, I didn’t get the tangynes I was expecting, might try more lemon juice, otherwise turned out ok.

Reading other readers comments it wasn’t just me that was a bit dissapointed, I’d been looking forward to making there all day.

I’ve made these a few times already, so easy yet so good. Just wanted to thank you for the recipe (:

In the interest of prepping as much as possible in advance, I whipped up the sauce and stored it (covered) at room temp in the bowl, just waiting for the potato addition. I used the potatoes called for and next time will try the teeny tiny fingerlings so I’m not wedging potatoes when guests are arriving. I used a very scant 1/2 C. grainy mustard and added a few Tbs. of regular dijon. The table of 6 absolutely LOVED the potatoes, despite a VERY dark (black?) mustard seed dust on the cookie sheet after the 45 minute baking time. I was really concerned they’d taste burnt but they were lovely and delicious, w/ loads of crispy, zippy flavor. And a bonus? They’re fabulous tossed into a left-over scramble the next morning. Loved them!

These were delicious. I only had purple majesty potatoes that a friend gave me, but they worked fine and looked pretty. The dressing for the potatoes is good enough to eat the leftovers out of the bowl.

These were delicious but the seeds burned a little too quickly — before the potatoes were done. Você tem alguma sugestão?

I made these the day before Thanksgiving to test out their holiday-menu worthiness. Not only will they be on the menu, but I’ll have to make these every week by request of my 86 year-old grandmother! I did substitute fresh rosemary for the oregano because that’s what I had, and added butter at the end (grandma’s request). The mustard seeds got a little darker than I thought they should be but it didn’t seem to matter. These are excellent!

this is a really delicious recipe. i’ve made it a few times but tonight I tried with half cauliflower and half potato. really delicious – actually the cauliflower can take more of the sauce so it’s a pretty good addition to the dish. It makes it a hearty vegetarian meal rather than a side dish. I would say also that it’s a pretty forgiving dish – a bit more dijon, a bit more lemon juice, just olive oil if no butter, of just butter if no olive oil? all variations have worked for me. thanks for posting!

Made these delicious potatoes tonight to go with some bbq’d chicken. Loved the grainy mustard and lemon — the potatoes were so flavorful and tender. My hubby loved them and went back for seconds. Nancy : )

Oh … I could eat a whole plate of those on just a few salad leaves, and an exquisitely-ripened tomato… I think that may be tomorrow night’s supper!

To Levynite, About the cost of dijon mustard – how about using your regular mustard and adding mustard seeds to it? I’ve done similar before … !!

just thought I would post again (see above #165) to say a big thank you for this recipe. we always have the ingredients at home so it’s my go to meal whenever I don’t know what to do for dinner and i want something comforting and delicious.

I can’t believe I waited so long to cook these! Made them the other day, just for myself, and it.was.good. This may be my new favorite way to eat potatoes!

Made these last year. They’re unforgettably good, and am going to make them this year for Christmas.
Best!

Made these last night for the thousandth time. I took the remaining mustard mixture in the bowl, added some more olive oil and some red wine vinegar and used it as dressing for my salad. Paired with chicken in a white wine sauce, honestly the best meal I’ve had in a long time. Thanks Deb!

Thank you, Jacky, for the idea to create a salad dressing with the remaining mustard sauce! I did exactly that and it worked wonderfully!

Just made them for dinner over here in Austria, and my husband said they are the best potatoes ever!! They accompanied our pulled pork from last night, and it all paired up surprisingly well. Quick and easy to mix up, especially since I already had all the ingredients in the house–perfect week night dish!

The amount of these potatoes that came out of the oven and the amount that actually made it to the table after the vultures that I call family “taste tested” them *ahem* are vastly different. LOVE these. Crunchy, bright, sharp flavors and actually decently healthy. Easy to prep and prepare to travel with too.

I have made these 4 times! Eles são incríveis. I used Zatar for some crunch. I added squash with the potatos and this last time topped the potatoes and squash with pulled pork! These spuds are definitely a new favorite.

did you use yellow squash? just wondering how you sliced them and if they cooked faster than the potatoes?

I made this recipe using red potatoes. I tossed sliced kielbasa in the remaining dressing and then added the kielbasa to the sheet pain about 15 minutes or so into the cooking time. Perfect combination. Planning on making again with the kielbasa and serving over arugula and putting an egg on top :) A real versatile recipe. Thanks Smitten Kitchen!

This recipe sounds like a perfect mash up for this half Irish, half French girl. My late Ma was so poor as a child that sometimes she only had mustard to eat, spread on a slice of bread and she never got tired of anything mustardy, though one might think otherwise. Can’t wait to try this one!

Can I chop the potatoes and whisk the liquid mixture the night before (except for the melted butter)?

I think so, as long as they’re not the kind of potatoes that discolor (and I don’t find these to be).

Oh meu Deus. I just made these, and they are spectacular. Wow thank you for this great recipe, it’s so easy and so so so good.

Where can i buy mustard that is kosher for passover

I made these using purple potatoes and they are divine!

I would love to try this but where are the mustard seeds and what do I do with them? Obrigado!

These are very delicious! I’ve made them a few times already since I tried them for the first time this summer. This is now my go to roasted potato recipe. Any leftover dressing also makes a nice dipping sauce.

We didn’t have any whole grain mustard on hand, but I had some Kraft dijon and used that instead. It was still jaw-dropping good! My husband, who never has strong feelings about food, said, “I want you to make this for my birthday!” High praise indeed.


Tips for crispy roasted potatoes:

Getting crispy potatoes is not as hard as you think! Here are a few things to do for super crispy oven roasted potatoes:

  • Cut in small pieces- Cut the potatoes in 1/2 inch small pieces so they can get browned on all edges. Larger pieces will work but will need more time.
  • Evenly cut potatoes- Make sure you evenly coat all the potatoes with olive oil and spices. The olive oil will help the potatoes get crispy when roasting!
  • Keep your oven at a high temp. Roasting the potatoes at 450 for almost an hour is what will give them that perfectly crunchy outside! If your potatoes don’t seem crispy after 40 minutes, maybe give them a few more minutes or broil them. Everyone’s oven is a little different and yours just may require a few more minutes!
  • Use parchment paper– non stick foil, or baking sheets will not do the trick. Parchment paper allows the potatoes to roast without sticking!
  • Evenly spread out the potatoes – Don’t stack them on top of one another – spread your potatoes out on the baking sheet and try not to overcrowd them.


Mustard Roasted Potatoes

Ingredientes:

2 1/2 pounds small red potatoes
2 yellow onions
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mostarda de grão integral
sal kosher
1 teaspoon coarse ground black pepper
1/4 cup fresh parsley, chopped

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Cut the potatoes into one-inch cubes (halves or quarters for the small potatoes, several more cuts for the larger ones). Place potatoes into a large plastic bag with a zipper seal. Peel onion and cut in half. Slice crosswise to about 1/4 inch thickness to make half rounds and add to bag.

Add the olive oil, mustard, 2 teaspoons salt, and pepper to bag seal, and toss together. This can be prepped a few hours in advance and left in the plastic bag until ready to roast.

Line a sheet pan with foil and spread potatoes and onions onto pan. Bake for 50 minutes to an hour until potatoes are lightly browned on the outside and tender on the inside. Toss the potatoes occassionally to prevent sticking and for even browning.

Garnish with chopped parsley and more salt if needed and serve immediately.


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I accidentally did not remove skins, and, I substituted white wine vinegar for champagne vinegar. Everyone who ate them, really enjoyed them. They went well with a simple flank steak. IMHO, the extra steps regarding the vinegar reduced mustard seeds are worth it. Don't know if it made any difference, but, I crushed my own corriander seeds.

This was decent, but not worth making twice. The mustard seeds turned bitter after being cooking in the vinegar. The finished product was pretty, but there are enough wonderful potato recipes out there that there isn't any reason to make this one again. The dish ended up tasting acidic, not necessarily "mustardy."

make the sauce 1 cup of mayo or low fat mayo 5 garlic cloves squeezed through garlic press mix ingridients and regrigerate 5 large potatoes chopped for roasting salt and pepper to taste 1/4 cup finely chopped parsley (use 1/2 tablespoon of dry parsley if you do not have fresh) 2 garlic cloves squeezed through press olive oil to coat potatoes mix all the ingridients and roast at 400 degrees for an hour until golden brown. I live in high altitude and it takes an hour and a half for me. once the potatoes are done take half the sauce and add a little bit of water (please use bottled water if your city has terrible tap water) until the sauce is half of its original consistency, mix it well and pour it all over your potatoes and mix well.

they r good, but nothing special. I threw the recipe out because I only keep I amazing recipes. i will use coriander seeds and dijon mustard on roasted potatoes again, but without the vinegar and mustard seeds, I will come up with the recipe and post it eventually. I make garlic potatoes which are amazing,I will post the recipe.

This is an amazing and easy recipe that will wow your party guests. I have made it 3 times the first time I had no coriander seeds and used caraway seeds the second time I got the coriander seeds and the third time I added a little more mustard. I never used the mustard seeds and think that is why I used more mustard. Every one raved about them every time. Great companion for beef and chicken.

One of my favorite ways to roast potatoes! Used red potatoes and subbed white wine vinegar.

Our guests made quick work of these. I wish I would have made twice as many. They are strong, but very tasty. I will make these again and again.

Loved it, what a wonderful twist on roasting potatoes! As to "way too salty" comments - one can adjust that easily. It is one of favorites for my teenager who doesn't like mustard or potatoes. Iɽ say that it is cruicial not to overboil them and to have the oil preheated well.

There are much better ways to make potatoes. We thought the mustard overpowered the flavor of the potatoes and there was a bitter aftertaste. We grow our own potatoes so we look for recipes that enhance the natural flavor of the potato rather than cover it up.

Had dry mustard rather than seeds, so I skipped the reduction step and just made a dressing. The potatoes were wonderfully crispy and flavourful. I didn't find them too salty at all. My guests raved about them. Definitivamente faremos novamente.

way too salty and the mustard flavor was too much for my taste - won't make this again!

very salty and the mustard flavor was too much for my taste. Won't do this one again

Very flavorful! Couldn't find champagne vinegar but white wine vinegar seemed to stand in admirably. Don't over-boil the potatoes! Starting with a hot pan makes them brown beautifully in the oven.

Absolutely delicious - rave reviews from my dinner guests. Will definitely be making these again!

Served these at a small dinner party last night for first time can't say they looked as nice as in picture since, once the potatoes are boiled, they tend to lose some of the skin when drying them in the saucepan! You have to be extremely gentle when tossing them. also, I would use double the vinegar, seeds, mustart and coriander part as there isn't enough flavor as is.