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Trigo:
Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar moído e misture até obter um merengue brilhante.
Pique as nozes no liquidificador e incorpore com uma espátula na espuma de clara de ovo.
Forre a assadeira com papel manteiga, despeje a composição e nivele. Asse a parte superior no forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
Creme de chocolate:
Coloque a gelatina hidratada em 30 ml de água fria. Misture as gemas com o açúcar moído. Coloque o leite numa caçarola e leve ao lume brando, deixe aquecer ligeiramente. Despeje a mistura morna sobre o creme de ovos com o açúcar e leve novamente ao fogo baixo. Mexa com um batedor de arame até engrossar um pouco. Adicione o chocolate partido nos pedaços mais pequenos e misture até derreter completamente. Deixe a composição esfriar.
Adicione a gelatina dissolvida ao banho de vapor e misture delicadamente. Deixe o creme esfriar completamente.
Creme de baunilha:
Coloque a gelatina hidratada em 30 ml de água fria. Adicione a essência de baunilha e bata até engrossar a composição. Depois de engrossar, tire a panela do fogo e deixe o creme esfriar. Adicione a gelatina dissolvida ao banho de vapor e misture delicadamente. Deixe o creme esfriar completamente.
Misture o creme com o creme líquido até obter um creme forte. Adicione metade sobre o creme de chocolate e o restante sobre o creme de baunilha.
Conjunto:
Corte a folha da bancada ao meio, obtendo 2 folhas do mesmo tamanho. Se você tiver uma bandeja do tamanho de uma folha, coloque papel manteiga ou filme plástico sobre ela e monte o bolo ali. Coloque a primeira bancada e despeje o creme de chocolate e nivele. Cubra com a segunda folha de tampo, despeje o creme de baunilha e coloque a bandeja na geladeira.
Enquanto isso, prepare a geléia de morango.
Em uma panela, coloque o açúcar, os morangos cortados em 4 e a água. Esmague os morangos com um garfo. Cozinhe e espuma quando necessário. Quando a mistura virar uma substância mais líquida, tire a panela do fogo e passe a mistura por uma peneira. Deixe esfriar.
Hidrate a gelatina em 50 ml de água fria, de acordo com as instruções da embalagem. Dissolva a gelatina em um banho de vapor e despeje sobre a gelatina. Deixe esfriar e despeje a geleia sobre o creme de baunilha.
Deixe na geladeira até o dia seguinte.
Cheesecake com geléia de morango (sem assar)
Receita de bolo de queijo com geléia de morango. É um cheesecake sem assar, e as frutas ficam à escolha de todos. Usei morango, mas também pode ser feito com outras frutas, como: kiwi, damasco, morangos, framboesas, etc. A receita de cheesecake sem assar me pareceu uma ideia muito boa para quem tivesse coragem de fazer algo doce, delicioso e ao mesmo tempo espetacular. A preparação é rápida e fácil.
Preparei a cobertura do cheesecake com uma mistura de biscoitos de cacau bem moídos, manteiga derretida e nozes moídas. Dependendo de sua preferência, você pode escolher outros tipos de cookies.
Preparei o creme de cream cheese, creme líquido e açúcar, com a adição de gelatina para fortalecer o creme na geladeira. A receita de cheesecake sem assar é a estrela dessas sobremesas caseiras.
- A base:
- Biscoitos de 100 g com cacau
- 100 g de nozes moídas
- 120 g de manteiga
- Creme:
- 800 g de queijo cremoso
- 9 colheres de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 400 ml de creme líquido para chantilly com pelo menos 30% de gordura
- 70 ml de água quente
- 2 colheres de chá de grânulos de gelatina
- Geléia:
- 400 ml de água fervente
- 2 saquetas de gelatina
- morangos
Derreta a manteiga em banho-maria.
Misture a manteiga com as nozes e os biscoitos moídos.
Forre uma bandeja redonda com bordas removíveis e um diâmetro de cerca de 23 cm com papel manteiga.
Distribua uniformemente a composição com base na bandeja.
Nivele na superfície e leve à geladeira enquanto prepara o creme.
Dissolva a celatina em um pouco de água fria e misture com água quente.
À parte, misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro.
Adicione o extrato de baunilha e incorpore aos poucos o cream cheese, colher por colher.
Coloque a gelatina e misture bem.
Distribua metade do creme de leite uniformemente na assadeira.
Coloque os morangos de um lado para o outro e espalhe o resto do cream cheese por cima.
Para a gelatina, coloque a gelatina dissolvida em água fria por 10 minutos.
Em seguida, misture com água quente.
Coloque uma camada de morangos sobre o cream cheese e despeje a mistura com a gelatina, que não deve ficar muito quente.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2-3 horas ou mesmo durante a noite.
Avalie Cheesecake com Geléia de Morango (sem assar)
Bolo de nozes e nozes, você pode prepará-lo sempre que quiser algo bom
Método de preparação:Preparação de bancada: Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro, depois acrescente as nozes moídas, as gemas esfregadas com sal, a farinha de chuva, o fermento e o açúcar baunilhado. Misture bem todos os ingredientes. A composição obtida é despejada em uma bandeja 24x30cm coberto com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus, cerca de 30-35 minutos até que esteja cozido e passe no teste do palito.
Preparação do creme: Manteiga, em temperatura ambiente, misture com açúcar de confeiteiro. Adicione as gemas em banho-maria com uma colher de açúcar durante cerca de 2-3 minutos, tempo durante os quais mexa vigorosamente para não virar omelete, junte o ness e por último a noz moída. Misture bem todos os ingredientes e em seguida espalhe o creme sobre a bancada resfriada, rale o chocolate ou decore com flocos de chocolate.
Desejamos-lhe um bom apetite e aumente a sua cozinha!
Convidamos você a assistir ao nosso vídeo de receita de bolo de nozes e nozes:
