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Receita de pizza grega crua do chef Alissa Cohen

Receita de pizza grega crua do chef Alissa Cohen


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Com sabores mediterrâneos e sálvia, a erva grega favorita. O mesmo método pode ser usado para secar ervas frescas.

Adaptado de "Raw Food For Everyone", de Alissa Cohen.

Ingredientes

  • 1/2 xícara Queijo Rápido
  • 2 Pizza Crusts
  • 2 xícaras de folhas de espinafre
  • Sal marinho
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 1 tomate grande, em fatias finas
  • 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • 8 azeitonas pretas, sem caroço e picadas
  • 1 colher de sopa de folhas de sálvia crocantes
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada

Ferramentas:

  • Desidratador

Instruções

Espalhe o queijo sobre as crostas. Misture o espinafre com uma pitada de sal e um pouco de azeite. Arrume o espinafre nas pizzas, seguido do tomate, da cebola e das azeitonas. Adicione as folhas de sálvia, uma pitada de sal marinho, os flocos de pimenta vermelha e um fiozinho de azeite.

Coloque as pizzas nas prateleiras do desidratador e desidrate por 2 horas. Sirva imediatamente.


Receitas de comida crua de Alissa cohen

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Receita de pizza grega crua do chef Alissa Cohen - receitas

Aqui estão alguns links para artigos encontrados na mídia online sobre alimentos crus e tópicos relacionados. Sinta-se à vontade para entrar em contato conosco se encontrar artigos não listados / vinculados aqui!

Relacionado a Alimentos Crus
páginas neste site:

Hilary Biller tem um gostinho da vida com frutas e vegetais como a natureza pretendia e mdash em um curso de foodism cru.

Capetonians Peter e Beryn Daniels são chefs treinados no Reino Unido que administram o Raw- Foods, Living-Foods Elements of Health Program. Eles viajam pelo país divulgando os princípios dos alimentos crus e demonstrando como preparar refeições crus.

Escrito por: Ruth Marsh
Sexta-feira, 29 de agosto de 2008

Bolo e culpa tradicionalmente andam de mãos dadas, mas dois cafés pioneiros de Edimburgo estão fazendo um movimento em direção a guloseimas que mantêm sua consciência cheirando a rosas.

Raw Food, como um movimento, é normalmente associado ao céu azul e às luzes brilhantes da Califórnia. Luminares da Hollywood dos anos 90, como Demi Moore e Alicia Silverstone, são devotos da dieta, que afirma inúmeros benefícios físicos e mentais do consumo de alimentos não processados, não diluídos e "sequestrantes" - mais de 400 lojas de alimentos crus podem ser encontrados nos Estados Unidos.

É, para ser justo, o último conceito de comida que você espera encontrar sendo lançado na Escócia, mesmo que seja em Edimburgo e em Stockbridge suave e chique gasto. Para entrar no Red Sugar, você tem que batalhar através da fila sinuosa esperando para comprar bridies e yum yums da vizinha Greggs, como o proprietário Steve Montgomery observa ironicamente

Você pode ter ouvido falar de alimentos crus e pode estar se perguntando o que é. É um alimento feito apenas com frutas, vegetais, nozes e sementes frescas inteiras e, idealmente, orgânico. Pode parecer enfadonho, mas garanto que as receitas são deliciosas, nutritivas, fáceis e rápidas de fazer, e nos mantém com a aparência e a sensação de estar bem.

Alimentos crus e inteiros são saborosos no verão
Alimentos crus e inteiros são alternativas para cozinhar em fogo alto

Adam Wilcox
20 de agosto de 2008

Cozinhar sopa em agosto nunca fez muito sentido para mim. A maioria de nós deseja evitar cozinhar quente no calor do verão & mdash, mas ainda queremos boa comida.

Enquanto isso, algumas pessoas abandonaram os alimentos cozidos por motivos mais profundos. Alguns optaram por alimentos crus e integrais para combater o câncer, a hipertensão ou a obesidade. Para outros, é uma extensão filosófica de uma atitude sobre dieta e meio ambiente. O gourmet de verão pode aprender com a abordagem? Claro.

Jane Black, Washington Post
20 de agosto de 2008

WASHINGTON & ndash Quando Sharon Greenspan fez uma viagem cross-country no ano passado, ela fez questão de tirar fotos dos restaurantes de que gostava e de guardar os cardápios.

Foi a maneira mais fácil de lembrar que & ldquolasagna & rdquo de abobrinha, espinafre e pinhão que ela comeu em Asheville, NC, e o cremoso batido de coco que provou em Sedona, Arizona. Greenspan acha que ambos seriam ótimos para Elements, um novo restaurante que ela está ajudando para abrir aqui.

Greenspan, 44, de Bethesda, Maryland, quer desesperadamente um restaurante que atenda à dieta de alimentos crus, que prescreve apenas frutas, vegetais, nozes, sementes e brotos, nenhum dos quais foi aquecido acima de 112 graus.

Por Cate Trotter
Segunda-feira, 11 de agosto de 2008

Alimentos crus saudáveis, ecologicamente corretos e inovadores estão oferecendo uma nova maneira de estimular e envolver os clientes.

O interesse por dietas com alimentos crus está crescendo, à medida que os alimentos cozidos são anunciados na mídia. Os defensores dos alimentos crus acreditam que cozinhar alimentos destrói nutrientes e enzimas, bem como altera os produtos químicos, de modo que os alimentos não beneficiam mais o consumidor, introduzindo radicais livres e venenos. Uma dieta de alimentos crus, de natureza vegana, oferece uma alternativa supostamente mais saudável, além de oferecer benefícios de sustentabilidade. A dieta tem menor impacto de carbono do que a convencional, devido ao fato de evitar produtos de origem animal, falta de energia para cozinhar e inclusão de ingredientes orgânicos sempre que possível.

Por Marge C. Enriquez
Philippine Daily Inquirer
07/28/2008

MANILA, Filipinas - A artista culinária Cherie Lou Ignacio foi uma drogaria ambulante durante a maior parte de sua vida. Ela sofreu de hipertensão aos 21 anos, teve um bebê que morreu em seu ventre aos 23, sofreu de artrite na casa dos 30 anos, sem falar do colesterol alto, e viveu com remédios pesados ​​até os 40. Enquanto isso, ela estabeleceu um negócio bem-sucedido, mas estressante, Quickmelt Ensaymada, passou por um relacionamento difícil e sobreviveu. Como se as dores de parto não tivessem sido suficientes, ela foi diagnosticada com pedras nos rins.

Não querendo que eles fossem queimados, Ignacio decidiu seguir o caminho natural, jogando a farinha branca e o açúcar refinado para uma dieta saudável de pão integral e vegetais de folhas verdes. Eventualmente, ela conheceu um naturopata que a colocou em uma dieta de alimentos crus. Em três dias, ela foi liberada de todos os seus medicamentos. Em seguida, ela fez um programa de desintoxicação por mais 10 dias, comendo saladas, frutas frescas, suco de coco, folhas de tubérculo, cabaça amarga e rabanete. Ela perdeu três quilos no primeiro dia. Então, no final do programa, ela perdeu 16 quilos. & ldquoEu perdi peso sem parecer abatido & rdquo, diz ela.

Então ela decidiu se reinventar na meia-idade como uma cozinheira de alimentos crus. Ela vendeu seu negócio ensaymada e decidiu seguir um estilo de vida alternativo. & ldquoI estava gerenciando 200 funcionários. Fiquei muito feliz em deixar ir ”, diz Ignacio.

Jantar fora: no Omar's, o pessoal janta cru
Restaurante sem cozinha oferece comida para todos os gostos

Por Vanessa Chang
Especial para The Tribune
07/16/2008

Loren Baum e sua esposa, Ferrah, pararam para pegar um pedaço. (Brenda Morfin / The Salt Lake Tribune)

Sugar House - Um comedor de carne, um lacto-ovo-pesco vegetariano e um comedor exigente entram em um restaurante de comida crua. Eles se sentam e cada um pede algo diferente no menu relativamente pequeno do garçom, que tem a cabeça adorável nas nuvens. Eles fazem a refeição e o comedor de carne diz ao vegetariano: "Ei, você sabe, estou gostando muito deste burrito de feijão, mesmo que esteja embrulhado em uma folha de repolho."

Sim está certo. Nada na despensa ou na geladeira da cozinha da Sugar House do Omar's Living Cuisine é, ou jamais será, cozido. Eu sei eu sei. Você acha que eu perdi. Enlouquecido revisando um lugar que nem mesmo "cozinha" os ingredientes. Mas, considerando o calor escaldante das previsões recentes e, mais importante, o triste estado da nutrição americana e da obesidade, é uma alternativa que vale a pena explorar, com saúde ou não.

Eu não sabia o que esperar de um restaurante sem fogão. Rawlicious tem desidratadores, picadores, liquidificadores e outras parafernálias, mas não tem forno.

Este novo restaurante nasceu do compromisso pessoal. Quando Tracey Mulvihill foi diagnosticado com câncer no outono passado, ela e seu parceiro, Angus Crawford, começaram a procurar uma solução saudável. Eles experimentaram comida crua e descobriram que não apenas a ajudava, mas Crawford também se sentia mais forte e saudável. Então eles decidiram compartilhar sua nova paixão.

De acordo com Mulvihill, alimentos crus podem fornecer energia e vitalidade. Porque nada é aquecido acima de 118 ° F, as enzimas não são desnaturadas e as vitaminas e minerais permanecem em seu estado natural. Mas aqui está o chute: na verdade, tem um gosto bom.

Cozinhar? Não faça isso!
Comida crua vista como a melhor maneira

Por Jan Norris, Cox News Service
Quarta-feira, 25 de junho de 2008

PALM BEACH, Flórida & mdash Juliano, uma estrela no mundo dos alimentos crus, veio ao jantar & quotcook & quot recentemente em Palm Beach, Flórida. Ele é um chef de uma cozinha que não requer fogão ou forno & ndash e definitivamente não tem micro-ondas.

Todos os cinco pratos que ele preparou foram feitos com alimentos "vivos" ou crus, usando uma tábua de cortar, um liquidificador e um desidratador.

Sexta-feira, 20 de junho de 2008
por Jackie Bolin, especial para o Dallas Morning News

Madonna faz isso. Demi jura por isso. E a estilista Donna Karan diz que foi a única coisa que a ajudou a perder os 20 quilos extras que ela vinha tentando perder há décadas.

É a dieta de alimentos crus, um regime alimentar cada vez mais moderno que enfatiza frutas, nozes e vegetais crus cujas enzimas, óleos essenciais e ácidos graxos não foram esgotados pelo aquecimento acima de 120 graus. Os entusiastas dizem que os alimentos crus ajudam na digestão, ajudam o corpo a absorver nutrientes e podem melhorar tudo, desde a saúde do coração até a pele.

Saf: o restaurante gourmet com ambições cruas
A tendência culinária descolada dos EUA que está decolando por aqui

O ravióli de beterraba também tem um gosto bom, considerando que não é feito com macarrão. A beterraba atua como o pacote, cortada em dois discos finos como papel. O recheio é uma erva de caju & ldquoricotta & rdquo, e é servido com uma salada de aspargos e figos balsâmicos, finalizado com uma camada de óleo de semente de abóbora. Parece bom, não é? E isso é. Assim como o resto da refeição no Saf, o primeiro restaurante gourmet de comida crua de Londres, que abriu no East End em abril.

Cru, você diz? Nada é cozido acima de 48C. E não estamos falando de carpaccio de carne ou sashimi de atum - estamos falando de vegetais crus e orgânicos que nunca chegam ao ponto de ebulição, além de algumas frutas e nozes. Tem até um rótulo: & ldquoliving foods & rdquo, uma ramificação do veganismo. E antes que você diga, oh, certamente isso é apenas uma ressaca dos dias hippie, até mesmo o chef Charlie Trotter de Chicago está interessado nisso.

De acordo com os crudívoros, como eles se autodenominam, cozinhar desnatura as proteínas em nossos alimentos, tornando-as mais difíceis de digerir e usar. Ele destrói 50 por cento das proteínas e entre 50 e 80 por cento de todas as vitaminas e minerais, enquanto os pesticidas se decompõem em compostos mais tóxicos quando cozidos, sem mencionar a perda de oxigênio e a produção de radicais livres. Mas o mais importante, eles lhe dirão, as enzimas que promovem a longevidade são destruídas quando o alimento é aquecido acima de 48 ° C.

Por Kristin Dizon, P-I Reporter
29 de abril de 2008

Para ficar cru, você pode dar um beijo de despedida no micro-ondas e desligar o fogão. Adios, leite de vaca. Alôôôôôôôôôôôzinho de nozes.

Embora ainda seja um pequeno grupo de nicho que come em grande parte ou exclusivamente alimentos crus, a curiosidade sobre os alimentos crus está crescendo.
e inferno
Antes vistos como lunáticos marginais desde os dias anteriores ao fogo, os foodists crus estão cada vez mais populares.

O movimento é mais ativo em Nova York, San Francisco e Los Angeles, mas Seattle tem um cenário próspero, com uma comunidade de cerca de 500 pessoas e um número crescente de restaurantes, mercados e produtos crus.

por Rod Weatherbie
25 de abril de 2008 às 16h05

A dieta de alimentos crus ainda não é muito difundida em Toronto. Há apenas um punhado de restaurantes e chefs aqui atendendo a essa dieta / filosofia. Mas o apelo dessa forma aparentemente restritiva de comer pode aumentar com a infusão de cozinha crua gourmet na cena gastronômica da cidade, especialmente no segmento doce do espectro.

A artista culinária de alimentos crus, Jessica Acs, espera que o apelo do sabor e da emoção leve as pessoas a experimentar uma alternativa saudável à cozinha tradicional.

Jessica, nascida em Toronto, formou-se em uma escola de culinária no norte da Califórnia, especializada em cozinha vegana crua. Ela começou como vegetariana e deu uma chance ao veganismo enquanto estava lá. & ldquoÉ o ambiente certo. É mais fácil quando você está cercado por outras pessoas fazendo isso. E é bastante popular na Califórnia. & Rdquo

O movimento da comida crua imediatamente a atraiu. & ldquoEu me apaixonei por ele. Eu achei lindo. É muito empolgante fazer parte de algo que faz você se sentir muito bem e se dedicar a isso.

& ldquoMas voltei para Toronto porque adoro esta cidade e queria trazer de volta algo que não fosse tão popular aqui. & rdquo

Long Beach, CA & ndash As drogas de prescrição têm sido a arma principal para crianças & ndash e cada vez mais adultos & ndash quando lutam contra o Transtorno de Déficit de Atenção (ADD). Os efeitos colaterais de vários medicamentos podem variar de ansiedade ou nervosismo a insônia. & ldquoAntes de se decidir pela solução rápida de pílulas, há abordagens naturais que devem ser consideradas & rdquo afirma o especialista nutricional David Sandoval, autor de & ldquoThe Green Foods Bible. & rdquo

As causas do DDA, que é um padrão recorrente de comportamento caracterizado por períodos curtos de atenção, impulsividade e pode incluir hiperatividade, são tópicos quentes para debate e especulação sobre se é ambiental ou genético.

Anos de pesquisa e estudo, consultoria com as principais autoridades mundiais em medicamentos holísticos e promoção da nutrição de alimentos crus levaram Sandoval a criar o & ldquoPlant-Based Nutrition Program & rdquo, que ele acredita que pode potencialmente ajudar quem sofre de DDA (e / ou seus pais). Ele diz que há definitivamente uma relação entre dieta e doença, & ldquoTudo o que o corpo humano precisa para viver uma vida longa e livre de doenças foi fornecido pela Terra. & Rdquo

Como eles fizeram isso?
Um chef de comida crua transforma nozes em queijo (e realiza outros milagres deliciosos).

The Boston Globe
20 de abril de 2008

O restaurante Grezzo, que em italiano significa "cru ou cru", foi inaugurado há dois meses no North End. Sua proprietária, Alissa Cohen, uma morena baixinha que é casada e que divide seu tempo entre três estados, é autora do livro de receitas Living on Live Food, que prescreve comer apenas frutas, vegetais, grãos germinados e nozes, sem nada cozido. temperaturas acima de 112 graus - um pouco mais quente do que a água do banho de um bebê. Seu restaurante faz o mesmo.

Por Jan Norris, editor de alimentos do Palm Beach Post
Quinta-feira, 17 de abril de 2008

PALM BEACH & mdash Juliano, uma estrela no mundo dos alimentos crus, veio recentemente para um jantar & quotcook & quot em Palm Beach. Ele é o chef de uma cozinha que não requer fogão ou forno - e definitivamente nenhum micro-ondas.

Todos os cinco pratos que ele preparou foram feitos com alimentos "vivos" ou crus, usando uma tábua de cortar, um liquidificador e um desidratador.

Juliano (sobrenome, Brotman, embora ele não divulgue) e seu parceiro Ariel Michaels, foram trazidos de seu restaurante em Santa Monica, Califórnia, por Kipper Lance, para preparar o jantar para 75 amigos e companheiros foodists crus.

Nação de Pasteurização
Como os alimentos frescos estão assustando os federais e por que você deve se preocupar

Por Amelia Glynn, abril de 2008 | Vida Saudável

Se você não está louco por nozes (desculpe, não conseguimos resistir), a recente decisão do USDA exigindo que todas as amêndoas cruas vendidas em lojas sejam pasteurizadas provavelmente passou pelo seu radar. E é verdade que, para o comedor de nozes comum e ocasional, a proibição da amêndoa crua dificilmente levantaria uma sobrancelha. Afinal, uma noz e rsquos uma noz, certo? Quanta diferença pode haver entre pasteurizado e não pasteurizado?

Bastante, no fim das contas. No caso das amêndoas, a diferença é essencialmente de vida e morte: uma amêndoa crua (viva) pode ser germinada e plantada, enquanto uma amêndoa pasteurizada não. E quando você considera que as amêndoas são apenas o alvo mais recente na campanha do USDA & rsquos para pasteurizar sempre que possível, você pode achar que vale a pena prestar mais atenção.

“Eliminar produtos alimentícios em seu estado natural é uma ladeira escorregadia”, diz Janabai Amsden, coproprietário da Euphoria Loves Rawvolution Caf & eacute em Santa Monica, Califórnia. & ldquoEstamos barateando nossos alimentos do ponto de vista nutricional e de preço. & rdquo

COMENDO CRU
Cozinhando sob uma luz diferente

O movimento ambientalista mudou profundamente a maneira como pensamos sobre comida.

Quando tentamos comer carne, frutas e vegetais locais produzidos em um raio de 160 quilômetros de nossas casas, limpamos o ar tirando algumas dezenas de caminhões de transporte da estrada. Alguns de nós compram alimentos orgânicos porque não poluem a Terra ou o nosso corpo. Comer mais vegetais e menos carne reduz sua pegada de carbono.

Agora, o foco está mudando para cozinhar, onde o bicho-papão ambiental se esconde: os torontonianos são aconselhados a não usar churrasqueiras de propano em dias de neblina, fogões a gás queimam através de um recurso de energia não renovável e freezers, geladeiras e micro-ondas são vampiros de energia, sugando parcialmente a eletricidade produzida por estações geradoras a carvão.

Mas existe uma maneira de comer que pode minimizar sua pegada de carbono: uma dieta com alimentos crus. E embora os crudívoros muitas vezes dependam de eletrodomésticos para moer, misturar ou picar seus alimentos, é possível descascar e bater com a mão.

A dieta de alimentos crus está se tornando cada vez mais popular, não apenas entre as celebridades, mas também para "pessoas comuns". Eles estão começando a ver como uma dieta com alimentos crus pode melhorar drasticamente sua aparência e sensação, além de estender sua expectativa de vida.

Ao continuar lendo, você descobrirá alguns dos benefícios de um plano alimentar de alimentos crus, mas também obterá algumas idéias e receitas úteis de planos de refeições que podem apenas encorajá-lo a dar uma chance a esta dieta para o bem de sua saúde. Pelo menos assim você saberá o que esperar se decidir dar uma chance à dieta de alimentos crus. Dessa forma, você pode decidir se é algo que gostaria de analisar um pouco mais.

30 dias de cru
Três funcionários do Hartford Courant blogam seu desafio de 30 dias para ficar saudável comendo apenas alimentos crus.

28 de março de 2008
Indo cru: vale a pena tentar?

Seguir uma dieta vegana de comida crua por 30 dias parece-me alternadamente uma grande oportunidade de rever meus hábitos alimentares para algo mais saudável e um inferno.

Primeiro a parte do inferno: eu gosto de alimentos cozidos. Bastante. Desistir deles será um desafio, com certeza. Sem bife? Sem ovos? Sem queijo? Ai.

Por outro lado, os crudívoros elogiam o quanto se sentem enérgicos o tempo todo e apregoam os vários benefícios de uma dieta mais fria. Claro, estou um pouco cético e me pergunto se vou passar os próximos 30 dias com dores de fome. Mas eu também estou disposto a dar uma chance: adquirir o hábito de gravitar em direção a alimentos saudáveis ​​só pode ser uma coisa boa, especialmente devido a um horário de trabalho irregular que torna muito tentador comer besteiras na corrida.

Por Robert Nadeau
19 de março de 2008

Grezzo, que significa & ldquoraw & rdquo em italiano, é um restaurante vegano sofisticado especializado em & ldquoraw e comida viva. & Rdquo Nenhum calor acima de 112 graus é permitido, então o único aparelho para cozinhar é um desidratador. O frio é permitido, então há gelato. Mas como não há laticínios, os sorvetes e os molhos frios são feitos de leite de nozes. O menu também é praticamente desprovido de glúten. A compensação para todas essas limitações é a engenhosidade da chef Alissa Cohen, que come assim há mais de 20 anos, além de uma enorme variedade de ingredientes vegetais de primeira linha.

Mastigue a crise
Incluir vegetais crus em sua dieta tem muitas vantagens

Jacqueline Louie, para vizinhos
Quinta-feira, 13 de março de 2008

A verdade crua sobre vegetais e boa saúde é: mastigue o crocante.

A maioria está ciente dos benefícios de incluir vegetais em suas dietas, mas as vantagens de escolhê-los crus não são amplamente reconhecidas, diz Diana Stoevelaar, cofundadora com seu parceiro Manu Dav & eacute da Calgary Raw Vegan Network.

& quotVocê não precisa ser vegetariano - você precisa ser curioso e estar disposto a aprender novas maneiras de incorporar mais frutas e vegetais crus em sua dieta, & quot, diz Stoevelaar, um educador de alimentos crus e treinador que viveu de alimentos crus dieta há 17 anos.

Alimentos crus ajudarão você a se sentir melhor?
Foodists Raw Evita Calor, Produtos Não Naturais
Darlene Dunn, redatora da equipe

Algumas pessoas começaram a comer alimentos crus em um esforço para perder peso, mas Alissa Cohen diz que uma dieta de alimentos crus faz muito mais por ela do que isso.

Cohen segue a dieta de alimentos crus há mais de 20 anos.

"As pessoas fazem isso para perder peso e depois percebem como são incríveis", disse Cohen.

Muitos estão interessados ​​no estilo de vida e dieta por causa das alegações de perda de peso e outros benefícios à saúde.

MARIN, Califórnia - Seguindo outra tendência em alimentação saudável, o Whole Food Markets no norte da Califórnia está oferecendo itens "take-away".

O dono da mercearia, em colaboração com a chef Roxanne Klein, está estocando itens como Tibetan Trail Mix e sanduíches de catavento feitos de nozes e soja, de acordo com uma reportagem do Contra Costa Times.

“O que eu descobri é que quando as pessoas experimentam alimentos crus, elas primeiro ficam impressionadas com o seu sabor, então elas percebem como os alimentos crus os fazem se sentir melhor”, disse o famoso chef ao jornal. Klein investiu dois anos projetando uma linha de alimentos crus para levar que acabou de ser lançada no Whole Foods Markets.

O autor e especialista em nutrição David Wolfe vem à cidade no sábado e no domingo para exaltar o estilo de vida dos alimentos crus.

Wolfe, autor de & quotNaked Chocolate & quot e & quotEating for Beauty & quot, será o orador principal na gala anual de arrecadação de fundos da Raw Network of Washington e jantar no Columbia Tower no sábado.

Os ingressos custam $ 100. Ele também falará no domingo em uma sessão de três horas na Bastyr University em Kenmore.

Os ingressos para o público em geral custam $ 35. Para obter mais informações ou para comprar ingressos, acesse rawwashington.org ou brownpapertickets.com.

BOSTON - As dietas podem ser vegetarianas, orgânicas ou mesmo veganas. Agora, um restaurante inaugurado esta semana no North End de Boston está oferecendo todos os alimentos crus, mas certamente há mais no menu do que apenas cenouras e talos de aipo.

Gnocci com ervilhas frescas, lasanha de cogumelos e até mesmo bolo de chocolate decadente: esses são apenas alguns dos itens oferecidos no Grezzo, um novo restaurante inaugurado no famoso North End de Boston. Mas este restaurante não cozinha nada.

"O conceito de Grezzo são alimentos vivos inteiros e frescos", disse Alissa Cohen, dona do restaurante e autora do livro de receitas, "Living On Live Food."

VERIFICANDO COM. Jenny Ross: Ficando cru
Jenny Ross, a chef executiva do restaurante de comida crua 118 Degrees no Camp, atendeu a um pequeno, mas seleto grupo em seus anos como restaurateur.

Por Michael Miller Feedback do leitor - Atualmente, nenhum comentário postado. Comentários

Jenny Ross, a chef executiva do restaurante de comida crua 118 Degrees no Camp, atendeu a um pequeno, mas seleto grupo em seus anos como restaurateur. A nativa de Orange County fundou o Café Taste of the Goddess em Los Angeles antes de lançar seu novo empreendimento em Costa Mesa no ano passado & mdash e ela & rsquos serviu algumas pessoas famosas ao longo do caminho. Ross falou com o Daily Pilot antes de outro dia árduo sem cozinhar para seus clientes.

Esta mulher do sul da Flórida diz que encontrou a fonte da juventude. Annette Larkins atribui isso a todos os alimentos crus que ela come. Ela diz que diabetes, hipertensão e câncer eram prevalentes em sua família.

Não há maneira mais fresca de começar a manhã de então com comida crua? Comer alimentos não cozidos (nada acima de 110 graus F) e veganos orgânicos não processados ​​pode ser apenas o energético despertador de que alguns precisam e, com dois locais na área de Los Angeles, o Leaf Cuisine pode atender a esse requisito.

Rapidamente hospitalizada no início da semana passada, Gwyneth Paltrow realmente fez com que as fofocas fossem sobre sua dieta: os relatórios a obrigaram a evitar a passagem de hospital em favor do L.O.V.E. rápido - uma semana de alimentos crus, veganos e orgânicos da loja de alimentos e moda do Lower East Side chamada Organic Avenue. Os relatórios eram de que Paltrow tinha as refeições entregues em seu quarto de hospital.

Nós sabemos o que você está pensando: não é de se admirar que a estrelinha esteja no hospital se tudo o que ela está comendo é pasta de semente de girassol.

Mas Gwynnie, amiga da medicina alternativa, pode estar no caminho certo.

Revolução de alimentos crus
Terça-feira, 15 de janeiro de 2008

Royersford, Pa .: 14 de janeiro de 2008 - Parece que todos os dias há uma nova dieta ou maneira de comer sugerida que promete que você perderá peso, terá mais energia e melhorará sua saúde em geral. Nós encontramos um programa que parece bastante extremo e seus seguidores estão fazendo algumas afirmações bastante notáveis, embora os nutricionistas sejam céticos.

Recentemente, fomos a uma reunião em Royersford, Condado de Montgomery, que começou como qualquer outro grande jantar social.

Mas existe uma grande diferença.

“Frutas, vegetais, nozes e sementes”, disse nossa anfitriã, Lisa Montgomery.

É isso! É chamado de alimentação & quotRaw Food & quot; não há carne, nem peixe, nem laticínios, nem alimentos processados ​​e nada é cozido.

& quotNão é uma dieta, é um estilo de vida.

Me coma cru
Sete dias de comida & lsquolive & rsquo

Os médicos diagnosticaram minha tia com terminal câncer de pâncreas em 2003, uma doença que mata em três a seis meses. Ela viveu por quase três anos, em parte por causa de seus excelentes médicos e família que o apoiava, mas também por causa de sua mudança de estilo de vida regimentada quando se tratava de comida.

Uma boa parte de sua nova dieta consistia em alimentos crus e vivos: frutas e vegetais com suco fresco, alimentos desidratados não cozidos, não processados, produtos locais, nozes, grãos, etc. Os nutricionistas enfatizam uma dieta predominantemente crua por uma infinidade de razões e mdashenzimas em alimentos não cozidos ajudam na digestão, liberando Aumentar enzimas em seu corpo para outros usos metabólicos (combate a doenças, etc.) alimentos vivos têm bactérias que ajudam o cólon alimentos crus têm maior biodisponibilidade e valor nutricional (o calor mata!). Os entusiastas dos alimentos crus afirmam que as dietas podem levar a uma maior resistência, pele mais clara, peso estável e eliminação do resfriado comum e outras doenças irritantes.

Dito isso, é razoável comer apenas comida vegetariana orgânica, crua, viva, fresca, local? Você poderia fazer isso por uma semana?

Hambúrgueres de vegetais crus, caril cru e barras de chocolate de algas verdes. Esqueça todas as outras dietas de Ano Novo. Lowri Turner enlouquece com a desintoxicação mais difícil de todas.

O primeiro dia do meu desafio de estilo de vida bruto de sete dias começa com uma visita domiciliar do treinador de estilo de vida bruto, Jess Michael. Ela não tem a palidez consumptiva que você espera de um vegano e, na verdade, é bastante alegre. Ainda assim, veremos como estou alegre em uma semana.

A área da baía está longe de ser um foco de atividade vegetariana ou vegana, com poucos restaurantes dedicados a servir lanchonetes sem carne. É ainda pior em Sarasota, exceto que eles têm uma coisa a seu favor: o primeiro restaurante cru da Costa do Golfo & mdash Veggie Magic (4428 Bee Ridge Road, Sarasota, 941-377-6209 ou veggiemagic.com) & mdash recém-inaugurado no mês passado.

Parece muito bom. Alicia Silverstone

Por Emma Patterson
13 de novembro de 2007

OUTRA semana, outra moda da dieta de LA chega às manchetes.

Desta vez é a gata do Batman Alicia Silverstone e ela está delirando sobre comida RAW.

A sexy estrela - que recentemente se despiu para liderar uma vigorosa campanha da PETA - diz que deve sua figura bem torneada a mastigar frutas, vegetais, nozes e sementes crus.

Por Cate Lecuyer, redatora do Salem News
12 de novembro de 2007, 00:00

BEVERLY - Imagine a vida sem batatas fritas e barras de chocolate. Imagine comer todos os seus vegetais. Imagine nunca mais usar seu fogão.

Essa é a base de uma dieta de alimentos crus, que parece estar ganhando popularidade em todo o mundo e na Cabot Street, lar de um dos únicos restaurantes da Nova Inglaterra que serve principalmente alimentos crus.

Organic Garden é um destino para os gourmets, como são chamados, que dirigem horas para comer fora no único lugar onde podem pedir algo que não podem fazer sozinhos e ir para casa inspirados. É atraente para os habitantes locais também.

A residente de Swampscott, Deb Fox, está de dieta há cerca de seis anos. É mais um estilo de vida, disse ela, que cresce em você com a refeição. No ano passado, ela saltou de comer cerca de 50% de alimentos crus para 90%.

por: Mike Adams
Sábado, 13 de outubro de 2007

Estou trazendo a vocês este relatório ao vivo do Raw Spirit Festival ocorrendo neste fim de semana em Sedona, Arizona (www.RawSpirit.com). O festival reúne milhares de participantes, mais de uma centena de vendedores de alimentos crus e dezenas de palestrantes de primeira linha, autores e artistas que até agora proporcionaram uma experiência inesquecível em alimentos crus vivos e vida de alta vibração. Organizado pelo adorável visionário Happy Oasis (sim, esse é o seu nome verdadeiro), o festival cresceu dez vezes de tamanho em relação ao festival do ano passado, elevando a contagem de participantes para bem mais de 2.500 (e provavelmente perto de 3.000). Para um festival focado na nutrição de alimentos crus vivos - que era apenas um pontinho no radar da corrente principal da América apenas dois anos atrás - este é um crescimento fenomenal. Alimentos crus estão se tornando populares!

O cérebro de um humano adulto usa 25% da energia total gasta por todo o organismo, muito mais do que nossos parentes primatas mais próximos, cujos cérebros usam cerca de 8% de sua energia. O alto custo de energia para construir, usar e manter nossos cérebros há muito apresenta um enigma para os teóricos da evolução. De onde veio essa energia extra?

Uma ideia é que, à medida que nossos ancestrais mudaram para uma dieta rica em carne, nossos grandes intestinos & mdash, que eram capazes de digerir grandes quantidades de material vegetativo & mdashshrunk. Como a carne geralmente contém uma densidade maior de proteínas e calorias do que os vegetais, essa mudança digestiva permitiu que nossos ancestrais almejassem uma forma mais eficiente de energia, ao mesmo tempo que os ajudava a desenvolver a capacidade cerebral para caçá-la. As evidências de muitos cantos do reino animal sugerem que os comedores de carne são mais espertos.

Mas muitos cientistas acreditam que a velocidade com que o cérebro humano evoluiu sugere que uma mudança gradual para uma dieta à base de carne foi muito gradual para explicar totalmente esse desenvolvimento.

"A culinária produz alimentos suaves e ricos em energia", diz Richard Wrangham, primatologista de Harvard. Isso, explica ele, aumenta a eficiência com que a energia do alimento é extraída. Menos calorias são gastas em esforços digestivos, o que deixa uma margem maior de recuperação calórica.
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Mesmo que seja verdade que a carne cozida pode ter nos ajudado a evoluir para onde estamos, acho que vale a pena considerar que o próximo avanço dietético pode vir do canto culinário oposto: vegetais crus!

The Lens pretende comprar um rolo de fita adesiva.

Na Busy Bee Hardware, a venerável loja que mantém os Papai Noel em porcas e parafusos desde que todos se lembram, ao lado de uma vitrine cheia de canivetes, logo acima de latas de WD-40, ele descobre uma biblioteca abrangente sobre veganismo de alimentos crus.

O veganismo de alimentos crus é a versão hardcore do vegetarianismo. Nada cozido. Zero produtos de origem animal. Todas as frutas e vegetais são consumidos, em sua maior parte, da mesma forma que são encontrados na natureza. E esqueça a cafeína, o álcool, o açúcar, o sal e algumas outras coisas que o Lens considera a base de uma vida civilizada.

Encontrar livros intitulados & quotRaw Food Life Force Energy & quot e & quotEating Without Heating & quot em um lugar que vende massa e unhas é tão incongruente quanto encontrar lingerie à venda na Pep Boys.

Sim, é isso mesmo, a cabaça com a carne tão grossa e densa que é difícil de cortar pode ser comida crua. Eu não teria acreditado se não tivesse tentado eu mesma.

Há alguns dias, um grupo de meus amigos e eu partimos em uma aventura culinária para um restaurante de comida crua local. O restaurante serve uma variedade de pratos feitos com frutas orgânicas, nozes, sementes e vegetais que não são cozidos durante o preparo. Como o único vegetariano do grupo e a única pessoa a experimentar comida crua antes, eu estava um pouco nervoso sobre como meus amigos foodies iriam digerir o menu.

Por Laura McFarland, Rocky Mount Telegram
Terça-feira, 25 de setembro de 2007

As mudanças foram sutis no início.

Ele percebeu que tinha mais energia. Sua dor de artrite não parecia tão forte.

Poucos meses depois de Ken Moorefield seguir uma dieta estrita de alimentos crus, ele mal conseguia acreditar nas diferenças em sua saúde.

"Eu tinha perdido provavelmente 25 libras e já estava sem colesterol e remédios para pressão arterial e já estava a caminho de ficar bem saudável de novo", disse Moorefield, de Rocky Mount.

Agora, sete meses depois de começar a comer apenas frutas e vegetais, Moorefield perdeu mais de 22 quilos, cortou a dosagem do remédio para diabetes pela metade e quase 90% das dores da artrite desapareceram.

por Meredith Roberts
09/18/2007

Linda Ramirez, de sessenta e três anos, oferece uma técnica de culinária inovadora antes de uma demonstração do Earth Fare na Raw Foods na quarta-feira, 12 de setembro & ndash & ldquoStick seu dedo nela & rdquo, diz ela. & ldquoSe está quente demais para colocar o dedo, provavelmente foi cozido demais. & rdquo

Como Ramirez, Foodies em todo o país estão usando seus termômetros como uma tendência relativamente nova de alimentação e estilo de vida, a dieta de alimentos crus, que ganha popularidade. A tendência emergente busca preencher a dieta com alimentos orgânicos ricos em enzimas, com o novo número mágico de 116 graus.

Seguidores do movimento dos alimentos crus acreditam que aquecer os alimentos acima da cobiçada marca de 116 graus mata as enzimas que auxiliam na absorção e digestão dos alimentos. Sem essas enzimas, o corpo depende de suas próprias enzimas metabólicas para a digestão, consumindo energia e muitas vezes fazendo com que os clientes se sintam lentos. Setenta e cinco por cento ou mais da dieta deve ser composta de alimentos crus ou vivos para experimentar os benefícios à saúde que deixam os clientes se sentindo mais leves e com mais energia.

Enviado pelo administrador em terça, 18/09/2007

A dieta de alimentos crus é uma das maneiras mais fáceis de remover a gordura da dieta. Maneira mais fácil de perder peso. Provavelmente a melhor maneira de abordar os transtornos alimentares, diz Gary Novak.

Uma dieta com alimentos crus cria grandes melhorias na saúde. Os motivos não são conhecidos, mas a experiência é inconfundível. O peso se normaliza, o que geralmente significa uma redução na gordura. Ao mesmo tempo, a pessoa se sente extremamente energizada. É como se a energia preferisse ser queimada do que convertida em gordura.

Parece haver uma grande mudança na fisiologia que faz com que a pessoa se sinta altamente energizada por causa dos alimentos crus. Só posso teorizar por que isso ocorre. É bem provável que uma grande parte dos alimentos cozidos só vá para a produção de gordura, porque o calor e o ácido os alteram, tornando-os não metabolizáveis ​​em outros processos complexos. Em contraste, os alimentos crus devem se decompor em componentes que podem ser metabolizados diretamente em uma variedade de células.

A saúde fica tão refinada e aperfeiçoada com uma dieta de alimentos crus que uma pessoa percebe os efeitos de todos os tipos. O resultado é uma importante fonte de informações sobre nutrição e qualidade dos alimentos.

Por: eMaxHealth em 18 de setembro de 2007

Muitos nutricionistas defendem a dieta de alimentos crus, que sem dúvida fornece bons resultados para a perda de peso e é saudável, mas muitas pessoas dizem que não [lavam] vegetais e frutas antes de comê-los.

Planos de dieta de alimentos crus são tão populares que uma simples pesquisa traz inúmeros resultados. Na verdade, alguns livros sobre dieta de alimentos crus até vêm com uma segunda edição. Por exemplo, o livro de Jordan Maerin intitulado & quotRaw Foods for Busy People & quot, publicado pela Lulu press.

Uma nova abordagem para a vida verde na costa de Mendocino
Pousada Fort Bragg, café comemora 'Luz Viva'

Christine Delsol, especial para The Chronicle
Domingo, 16 de setembro de 2007

(09-16) 04:00 PDT Fort Bragg - Perenemente à sombra de seu glamoroso vizinho ao norte, Fort Bragg construiu seus próprios seguidores entre os visitantes que renunciam à perfeição de cartão-postal de Mendocino e às preciosas pousadas por preços mais baixos e ruas desertas. Fort Bragg compartilha a costa acidentada que é, afinal, a principal atração da costa de Mendocino. E seu séquito em expansão de galerias e restaurantes gourmet entre as lojas de ferragens e lojas de bicicletas cria uma mistura atraente de atrações cosmopolitas e atitude da classe trabalhadora.

A maioria dos hóspedes descobre a pousada por meio do Living Light Culinary Institute, que atrai estudantes de todo o mundo para seus cursos de alimentos crus. A escola de culinária era nova para mim, mas a pousada fica na mesma casa digna do artesão, em um bairro residencial fundado por famílias abastadas de madeireiros na década de 1920. Os quartos são espaçosos e acolhedores, e a sala de estar e o solário com seus painéis de sequoia têm antiguidades suficientes para fazer o lugar parecer uma peça de época.

George Raine, redator do Chronicle

Um novo regulamento alimentar que exige a pasteurização de amêndoas da Califórnia deixa um gosto ruim na boca de Jesse Schwartz, um fornecedor de manteiga de amêndoa orgânica crua e outros alimentos naturais em Berkeley.

Por 25 anos, como presidente da Living Tree Community Foods, ele fez negócios com pequenos agricultores do Vale Central e, agora, a partir de 1 de setembro.1, ele terá que comprar castanhas in natura para processamento da Itália, Espanha e Turquia - amêndoas de menor qualidade, ele lhe dirá.

"As amêndoas são parte da herança do povo americano e me deixa muito triste que eles estejam prestes a despejar um fumigante em nossa herança americana", disse Schwartz, referindo-se a um método de pasteurização que envolve produtos químicos.

Por Bill Bradley
14 de agosto de 2007

Brenda Davis, nutricionista e nutricionista registrada da British Columbia, apoia o conceito Eat Local.

Ela falou com a Sociedade Vegetariana do Norte na segunda à noite no Marguerite Lougheed Community Center.

& ldquoPode ser difícil no Canadá devido à estação de cultivo mais curta, mas é tudo uma questão de equilíbrio. Compro frutas locais onde moro e as congelo.

"Eu tento comer o máximo que posso comer localmente, mas se você quiser ter uma grande quantidade de alimentos vegetais em sua dieta, você tem que importar uma boa quantidade no inverno ou então você é forçado a comer mais carne", disse rdquo Davis.

Davis enfatiza os efeitos benéficos para a saúde de vegetais e frutas.

Por Garance Burke, Associated Press

A maior organização de produtores de amêndoas está pedindo ao governo um atraso de seis meses antes de aplicar uma nova regra que exige que todas as amêndoas da Califórnia sejam pasteurizadas, dizendo que os produtores não podem se ajustar a tempo para cumprir o prazo original.

FRESNO & ndash A maior organização de produtores de amêndoas está pedindo ao governo um atraso de seis meses antes de impor uma nova regra que exige que todas as amêndoas da Califórnia sejam pasteurizadas, dizendo que os produtores não podem se ajustar a tempo para cumprir o prazo original.

Em janeiro, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos anunciou que exigiria que praticamente todas as amêndoas fossem pasteurizadas até 1º de setembro, após surtos de Salmonella em 2001 e 2004 que foram rastreados até amêndoas cruas.

Agora, o California Almond Board quer adiar a data de implementação para 1º de março de 2008, para dar às instalações de pasteurização tempo para validar seus processos e maquinários e evitar a interrupção do fluxo de castanhas para o mercado.

O mandato exigiria o uso de fumigante químico ou tratamento térmico em amêndoas & quotRaw & quot

CORNUCOPIA, WI., 6 de agosto de 2007 / Natural Newswire / - Pequenos agricultores, varejistas e consumidores estão renovando seu apelo ao USDA para reavaliar o plano de & ldquopasteurizar & rdquo todas as amêndoas da Califórnia com um fumigante tóxico ou processo de esterilização de alta temperatura . Todas as amêndoas domésticas serão obrigadas a fazer os tratamentos no início do próximo ano. O plano foi desenvolvido discretamente pelo USDA em resposta a surtos de Salmonella em 2001 e 2004, que foram atribuídos a amêndoas cruas.

& ldquoO plano de & lsquopasteurização & rsquo da amêndoa terá muitos impactos prejudiciais sobre os consumidores e a comunidade agrícola & rdquo, disse Will Fantle, diretor de pesquisa do Instituto Cornucopia, um grupo de pesquisa de política agrícola com sede em Wisconsin. & ldquoApenas 18 comentários públicos de todos os Estados Unidos & mdashe todos os membros da indústria de amêndoa & mdash foram recebidos sobre a proposta. A lógica por trás da necessidade e segurança dos processos de tratamento não foi completa ou adequadamente analisada & mdashas bem como os custos econômicos para os pequenos produtores e a perda de escolhas do consumidor. & Rdquo

Quarta-feira passada, o California Almond Board subitamente solicitou que o USDA adiasse o mandato do tratamento até março de 2008 & mdashit estava programado para entrar em vigor em 1 de setembro. despreparado, não é o suficiente. O USDA também deve reabrir a regra para revisão e comentários públicos, de modo que aqueles que foram excluídos do processo de tomada de decisão possam participar de qualquer plano de tratamento de amêndoas. & Rdquo

A pasteurização obrigatória da amêndoa restringe os direitos do consumidor e a liberdade religiosa.

Seattle, WA (PRWEB) 2 de agosto de 2007 - A partir de 1 de setembro de 2007, todas as amêndoas produzidas na Califórnia, que se destinam aos EUA, Canadá e México, serão submetidas à pasteurização, ou pelo menos essa é a decisão aprovado pelo Conselho de Amêndoas da Califórnia com o apoio do USDA. Os crudívoros em todo o mundo dependem de uma reversão dessa regra e os seguidores dos ensinamentos essênios podem enfrentar a renúncia de um de seus alimentos básicos.

A razão básica para esse exercício de controle sobre a alimentação do cidadão são dois incidentes separados de envenenamento por salmonela encontrados em amêndoas cruas nos últimos seis anos. Esses incidentes envolveram amêndoas convencionais, não amêndoas orgânicas. Embora nenhum incidente de envenenamento por salmonela tenha sido relatado com amêndoas crus orgânicas, o Conselho de Amêndoas decidiu que elas também deveriam ser pasteurizadas. Portanto, embora não haja evidências de que amêndoas orgânicas crus sejam suscetíveis ao envenenamento por salmonela, o Conselho de Amêndoas está retirando a principal fonte de um dos alimentos básicos crus.

Foodists cru mostram deficiências de B12 em estudos. Os supostos benefícios ainda não foram comprovados.

Por Susan Bowerman, especial do The Times
30 de julho de 2007

Sylvester Graham, o defensor dos alimentos saudáveis ​​cujo nome associamos ao biscoito salgado, sugeriu em 1839 que os humanos nunca adoeceriam se consumíssemos apenas alimentos crus. Muitas pessoas hoje concordariam com ele.

O crescente interesse no vegetarianismo - impulsionado por preocupações ambientais e de saúde - gerou uma ramificação conhecida como movimento dos alimentos crus.

Não existe uma definição exata, mas as dietas de alimentos crus são frequentemente descritas como "dietas veganas não cozidas" - que excluem todos os produtos e subprodutos de origem animal - ou mais vagamente como "dietas de vegetais não cozidos" ou dietas de "alimentos vivos". Os adeptos consomem de metade a praticamente todos os alimentos crus. Além de frutas e vegetais, as dietas incluem nozes e sementes cruas e são completadas com grãos e feijões germinados.

Chamada da natureza
Novo restaurante no centro da cidade serve alimentos crus ricos em nutrientes, comprados localmente

À primeira vista, a House of Nature's Own lembra uma pequena e vibrante cafeteria, onde pinturas a óleo em molduras pretas de frutas e vegetais pendem de elegantes paredes de laranja queimado e amarelo claro, enquanto um jazz suave toca ao fundo.

O ambiente eclético do restaurante pode atrair os fregueses, mas é o que sai de uma cozinha sem forno que torna este restaurante diferente dos demais em Chico.

Cada prato é uma compilação de frutas, vegetais, ervas, nozes, sementes e temperos crus, preparados a menos de 118 graus para preservar enzimas nutritivas freqüentemente perdidas durante o cozimento e o cozimento. Este método incomum às vezes emprega o uso de um desidratador para preparar pratos que variam de entradas de nachos & quotlive & quot e lasanha a sobremesas ricas, como ganache de chocolate amargo, que é preparado sem usar farinha branca, açúcar branco ou sal processado.

PROVO & mdash Chefs de alimentos crus serão testados na sexta-feira em uma arrecadação de fundos para o & quotSummer Bear & quot, uma organização sem fins lucrativos dedicada a eliminar a obesidade e suas doenças relacionadas.

O evento começa às 18h30. no Food Garden, 698 E. 300 South. O custo é $ 5 na porta.

Os chefs serão conduzidos a mesas de alimentos frescos. Lá eles vão competir para ver quem consegue fazer o prato mais saboroso no tempo concedido. O alimento preparado será então leiloado como parte da arrecadação de fundos. Ligue para 356-9711 ou 360-0731 para obter informações.

Mia Stainsby, Vancouver Sun
Quinta-feira, 7 de junho de 2007

Aaron Ash
Chef / Proprietário: Gorilla Food

Eu me interessei principalmente por comida orgânica e vegetariana quando tinha 19 anos - agora tenho 30. Aí comecei a pensar sobre os direitos dos animais e sobre os benefícios da comida vegetariana. Comecei a cozinhar comida vegetariana para mim.

Meus empregos em uma loja de discos e loja de alimentos naturais em Regina me conectaram com Mike D, o baterista do Beastie Boys [um grupo seminal de hip-hop]. Sua esposa, uma diretora de cinema, estava filmando lá.

& hellipI aprendi sozinho. Quando eu estava em Regina, um cara abriu o primeiro restaurante vegetariano e eu trabalhei lá. Ele tinha viajado o mundo e estudado todos os tipos de cozinha vegetariana. Então conheci essa senhora de alimentos crus em Los Angeles, ela foi a primeira foodist estritamente crua que conheci. Ela havia escrito alguns livros de receitas.

E você também cozinhou para Woody Harrelson?

Por Brian Henderson e Stephanie Merry, Columbia News Service
13 de maio de 2007

Quando Joe Bernstein encontra amigos para jantar fora, ele sabe de antemão que não haverá nada no menu para ele comer.

“Mas eles me acomodam”, diz ele. & quotSó peço um prato de abacate fatiado. & quot

Você poderia dizer que Bernstein é louco por frutas. Ele é fruitário, ou frugívoro, e adere a um estilo de vida que é um nicho dentro de um subconjunto do vegetarianismo. Bernstein, que mora na cidade de Nova York, come apenas frutas cruas, uma dieta que inclui algumas nozes e frutas não doces como abacate e tomate. As refeições de um dia típico podem incluir sementes de girassol com algumas porções de frutas, como peras ou ameixas, para o café da manhã, um shake de coco com banana para o almoço e castanha do Brasil com tomate e abacate para o jantar.

12 de maio de 2007
Por Megan Prusynski

Comer mais abaixo na cadeia alimentar é uma ótima maneira de conter o aquecimento global e reduzir sua pegada na terra. Mesmo reduzir um pouco a ingestão de carne é um grande passo para o meio ambiente.

. Minha jornada de vida ecológica começou com uma dieta vegetariana e mais tarde vegana, e agora meu parceiro e eu temos explorado ir ainda mais longe com uma dieta vegana experimentando alimentos vegans crus e vivos. Alimentos crus estão em um estado mais natural e contêm enzimas benéficas que normalmente são mortas por altas temperaturas. Os principais benefícios de uma dieta crua são para a saúde, mas também existem benefícios ambientais. Uma vez que não há cozimento envolvido, menos energia é usada

Ele pode não convertê-lo, mas depois de ouvi-lo falar, você definitivamente terá uma nova perspectiva sobre alimentos crus e muito possivelmente desejará um smoothie de caju e cacau. Conhecido como David & ldquoAvocado & rdquo Wolfe pelos fãs, este especialista em comida crua de 13 anos bebe apenas água no café da manhã e & ldquoia ao sol 36 vezes & rdquo & mdash sua resposta à pergunta de quantos anos ele tem. O autor de um punhado de livros de nutrição, incluindo seu mais recente, Naked Chocolate, Wolfe & mdash, que mantém sua dieta de alimentos crus o mantém livre de depressão & mdash fez sua vida trabalhar espalhando a palavra crua. Uma superestrela no circuito de palestras raw, ele é cofundador da Sunfood Nutrition (sunfood.com), uma distribuidora online de alimentos crus exóticos, livros e produtos voltados para ajudar os buscadores de saúde a viver um estilo de vida mais & ldquo Wolfe baseado em alimentos. , que estudou na Universidade de Oxford e formou-se em direito pela Universidade de San Diego, será o primeiro a dizer que a humanidade & rsquos & ldquofall da graça é cozinhar os alimentos & rdquo e que mantê-los crus pode mudar o mundo e salvar o planeta. Fiel à sua visão global e verde, ele é o presidente da organização sem fins lucrativos Fruit Tree Planting Foundation (ftpf.org) & mdash sua meta declarada é plantar ambiciosos 18 bilhões de árvores frutíferas.

Nós gostamos cru
A melhor cultura alimentar marginal torna-a mais atraente para o mainstream

Por Becca Campbell e Ritzy Ryciak
Maio de 2007

Mesmo dentro do movimento de comida natural e núcleo interno, os foodists Raw não podem ter amor. Diga à maioria das pessoas que você limita sua dieta apenas a frutas frescas e não cozidas, vegetais, nozes e sementes, e as respostas variam de admiração perplexa (& ldquoWow. Você faz isso. Eu nunca poderia lidar & rdquo) a ceticismo confuso (& ldquouh, o que quer que flutue em seu barco, eu adivinhe & rdquo) para snark beirando a hostilidade (& ldquowhat é você, um coelho f & rsquoing? & rdquo). Mesmo a possibilidade de “energia e vitalidade aumentadas”, a promessa acenando para o foodie cru & rsquos & mdash não poderia persuadir a maioria de nós a perder uma vida inteira de cenouras e aipo. E assim, o & ldquoRaw Way & rdquo permaneceu em grande parte um caminho apenas para o fanático mais disciplinado e / ou celebridade narcisista com os fundos disponíveis para bancar um chef pessoal.

Mas, como qualquer grande ideia cujo tempo está próximo, os alimentos crus estão amadurecendo além de seus primórdios crus para uma escolha de estilo de vida que permite flexibilidade, criatividade e, acima de tudo, (ousamos dizer?) Ótimo sabor. Livros de receitas brilhantes, novos restaurantes, smoothies de chocolate cru e saudáveis ​​e felizes entusiastas do raw & mdash que são tudo menos cultos ou militantes & mdash estão movendo o Raw da periferia para o mainstream.

& ldquoEu tenho o restaurante de comida crua mais antigo do país & rdquo afirma Karyn Calabrese, proprietária do Karyn & rsquos Inner Beauty Center, Raw Vegan Gourmet e Fresh Corner Caf & eacute. & ldquoI & rsquom muito orgulhoso disso porque estou em Chicago, uma cidade que processa carne. & rdquo

Por meio de sessões privadas de aconselhamento dietético e aulas de preparação de alimentos crus fora de sua casa, Calabrese apoiou seu restaurante até que pudesse funcionar por conta própria. 20 anos depois, Karyn & rsquos, uma linda meca crua de 7500 pés quadrados em Lincoln Park, oferece aconselhamento nutricional, aulas de preparação de alimentos, serviços de desintoxicação e comida viva de dar água na boca todos os dias. & ldquoFoi apenas um sonho e me apeguei a ele. & rdquo

Há um ano e meio, Angelena Bosco, do Rainbow, fez uma dieta de alimentos crus para tentar perder peso. Oito meses e 45 libras depois, ela decidiu que havia encontrado uma maneira melhor de viver. “O corpo humano deve processar alimentos vegetais [não carne ou alimentos processados ​​refinados]”, disse ela.

Por Christine Muhlke
18 de abril de 2007

EU SOU Luscious. diz! Agora experimente com um estranho.

Incapaz de dizer essas três pequenas palavras para a garçonete, eu cutuquei o menu. Poucos minutos depois, ela me presenteou com um smoothie feito com leite de avelã, figos, tâmaras, baunilha e cacau cru, fazendo contato visual ao dizer: & ldquoVocê é delicioso! & Rdquo

E assim é no Cafe Gratitude, um restaurante de comida crua em San Francisco, onde cada pedido é uma auto-afirmação & mdash Estou aberto, estou bonito, estou poderoso & mdash refletido de volta para você pelo seu servidor.

Se soar como & ldquoO segredo: o restaurante & rdquo, talvez você não esteja muito longe: os proprietários milionários que pregam positividade (& ldquo; embora não haja evidências sólidas de que sua riqueza é resultado de sua prática & rdquo, diz o site deles) abriram quatro Localizações da Bay Area em três anos e planos de expansão.

& ldquoTodos os nossos alimentos são locais, sustentáveis, orgânicos, veganos e crus & rdquo, comecem os servidores bem programados & ldquoexceto nosso arroz e quinoa, que são cozidos no vapor. Quinoa é um antigo. & rdquo Mas essa é a dica do menu.

Por Curt Hopkins, For the Tidings
17 de abril de 2007

A família de Victoria Boutenko estava uma bagunça. Victoria tinha arritmia e edema e estava obesa e deprimida. Seu marido Igor tinha artrite reumatóide e problemas de hipertireoidismo. Seu filho, Sergei, foi diagnosticado com diabetes juvenil e deveria tomar insulina, e sua filha Valya tinha asma.

Mas sua saúde debilitada não se devia a uma dieta de hambúrgueres e sorvete.

"Estávamos comendo uma dieta padrão, de acordo com a pirâmide (nutricional) que existia na época", disse ela. & quot Na verdade, consideramos que comíamos melhor do que a maioria dos outros. & quot

A arritmia de Victoria foi o fulcro para a mudança. Seu médico disse que não havia mais nada a fazer por sua condição, uma condição que afetou seu pai.

“Eu acredito em meu coração que não é certo morrer aos 38 anos”, disse ela. & quotPrimeiro chorei a noite toda e não ajudou. Eu orei, mas não ouvi nada. Então, saí para a rua e perguntei a pessoas que pareciam saudáveis ​​o que faziam. & Quot

Depois de dois meses de pesquisas locais, Victoria conheceu uma mulher na casa dos sessenta que lhe contou sobre alimentos crus, embora tenham se passado mais quatro meses antes que ela fizesse a transição para alimentos crus.

28 de fevereiro de 2007 & # 8212Peixe roto com creme, um cachorro morto, partes íntimas. Essas são apenas algumas das palavras usadas para descrever o aroma único de um dos alimentos mais populares do Sudeste Asiático.

Como o queijo fino na França, o durian picante é considerado uma iguaria apreciada no Bornéu da Malásia, e uma única fruta pode ser vendida pelo equivalente a US $ 50 (EUA).

Tenha uma visão segura do presente fedorento pelo qual alguns consideram valer a pena matar e descubra por que os hotéis da Malásia estão travando uma guerra com seus hóspedes por causa da adorada comida sazonal.

Ryan Gehring não come nada enlatado ou cozido. & # 8220 Comer cru me conecta com & # 8230life. Eu me torno mais sensível às energias dentro e fora de mim, & # 8221 diz Gehring, um praticante de alimentos crus, chef, consultor e, aliás, meu companheiro de casa. O termo & # 8220raw food & # 8221 é um nome impróprio. & # 8220Tudo pode ser cru. Toda a natureza é crua. Isso não significa que você deve comê-lo. & # 8221

A Dra. Diana Joy Ostroff, uma médica naturopata / acupunturista baseada em O & # 8216ahu, diz que seu dicionário de alimentos crus inclui frutas, vegetais, nozes, sementes não cozidas, brotos e leguminosas germinadas. Ostroff acrescenta que alguns alimentos crus, como a quinua, podem realmente ser & # 8220cozidos & # 8221, desde que sejam aquecidos a temperaturas abaixo de cerca de 118, a sagrada temperatura máxima no mundo dos alimentos crus

Eva Podaras, repórter da equipe
Quarta-feira, 31 de janeiro de 2007

Ahimsa, um novo restaurante vegetariano especializado em alimentos crus que será inaugurado na próxima semana, aumenta a variedade de estabelecimentos de New Haven voltados para os que se preocupam com a saúde.

Alimentos crus podem não parecer atraentes, mas para os proprietários do Ahimsa & # 8212 um novo restaurante na Chapel Street que deve abrir na próxima semana & # 8212 é a vanguarda no mercado de rápido crescimento de comida gourmet vegetariana e vegana.

Por Juli Steadman Charkes, Columbia News Service
Quarta-feira, 17 de janeiro de 2007

A dieta de alimentos crus não é mais uma tendência underground. Os devotos dizem que oferece benefícios de saúde incomparáveis.

Novo começo
Como o estilo de vida saudável de Woody Harrelson o motivou a voltar para a tela grande

16 de janeiro de 2007
Por Siobhan Synnot

A estrela de Hollywood, Woody Harrelson, jura por sua dieta de feijão cru, nozes e vegetais. Seus olhos estão brilhantes, sua pele está clara e ele diz que se sente muito bem.

Mas há uma desvantagem - seus hábitos alimentares também deixaram Lindsay Lohan, co-estrela de Prairie Home Companion, um pouco desconfiada dele.

Por Claire Heald
BBC News Magazine

E se os humanos deixassem de lado os alimentos processados ​​e as gorduras saturadas em favor do tipo de dieta que nossos ancestrais macacos comiam? Nove voluntários deram uma chance. e ficaram contentes por isso.

por Juli Steadman Charkes, Columbia News Service
31 de dezembro de 2006

Em uma noite fria de outono, os alunos sentaram-se ombro a ombro em atenção extasiada no Instituto de Nutrição Integrativa da cidade de Nova York & # 8217s enquanto seu instrutor os conduzia por uma aula de culinária que estava faltando alguns eletrodomésticos padrão. Não havia fornos, fogões de mesa ou microondas em funcionamento.
Ausentes foram quaisquer referências a assar, grelhar ou assar. Até mesmo fumegar era proibido.O que estava esquentando esse grupo de entusiastas da saúde e nutrição, ao que parecia, eram todas as coisas cruas.

Por Richard Chin, Pioneer Press
Postado em quinta-feira, 12 de outubro de 2006

No dia em que fomos jantar no Ecopolitan em Minneapolis, minha filha de 15 anos, Robin, tinha comido sobras de pizza no café da manhã e sobras de bife no almoço. Então, para o jantar, achei que seria uma boa hora para algo um pouco mais saudável, como o cardápio de pratos veganos orgânicos do Ecopolitan.

Fomos acompanhados por minha amiga Heidi, que não come carne vermelha, e seus filhos, Ethan, 11, e Hannah, 14, que estão acostumados a misturas não carnívoras como hambúrgueres de nozes e a proteína do fungo Quorn.

O restaurante leva um passo adiante seu compromisso com o que diz ser uma dieta vegetal mais saudável. Não só não há carne, peixe, ovos, manteiga ou laticínios, mas também não há trigo, milho ou soja. E nada é cozido.

Farejando alguns fatos brutos sobre boa saúde
Aromas penetram para reviver a pele, o espírito
Nada é cozinhado na dieta à base de vegetais

30 de setembro de 2006
Sharon Mcdonnell, especial para a estrela

Trelawny, Jamaica & # 8212Vendo farejar meu caminho para o bem-estar, eu inalo profundamente o aroma de óleo de semente de lavanda, jasmim e cenoura enquanto eles são massageados em meus pés.

Fazer dieta com alimentos crus, reflexologia, shiatsu, tai chi, reparar feridas emocionais por meio da psicocinesiologia, prevenir diabetes naturalmente, medicina tradicional chinesa como a acupuntura e & quotDiagnóstico visual oriental & quot & quot & # 8212 descobrir problemas de saúde dos olhos e rosto & # 8212 foram também ministrado por especialistas na Jamaica.

Uma dieta baseada em vegetais de vegetais, frutas, nozes e sementes & # 8212, mas sem laticínios, cafeína ou açúcar refinado & # 8212 é saudável porque cozinhar destrói nutrientes e enzimas em alimentos vivos e traz toxinas para o corpo, e pode ser saboroso também, Latham explica.
Latham treina chefs veganos e de alimentos crus para vários hotéis e oferece consultoria, serviço de bufê e educação nutricional.

Que tal um hambúrguer de broto? Um burrito de broto? Neste restaurante Kapahulu, nada é cozido

Por Michelle Ramos, Star-Bulletin
Quarta-feira, 1 de julho de 1998 (muito antigo)

Perto da rua principal de lanchonetes de Kapahulu, fica um pequeno prédio de tijolos que serve hambúrgueres caseiros, sanduíches, biscoitos, brownies, sucos naturais e outros petiscos que, além de comestíveis, têm uma coisa em comum. Eles estão todos crus.

Em vez de fornos e microondas, a loja usa desidratadores e sprouters. Em vez de ingredientes processados ​​quimicamente, a loja usa plantas vivas, que podem ser vistas crescendo em recipientes de plástico preto colocados em prateleiras de arame atrás da caixa registradora.

Por Connie Korbel do advogado
08/31/2006

O conceito de estilo de vida com alimentos crus é provavelmente novo e, possivelmente, um enigma para muitos, mas familiar para os cerca de 200 participantes da Vibrant Living Expo no último fim de semana. Vários eventos foram realizados das 9h à noite no Fort Bragg Town Hall e na The Company Store, onde o Living Light Culinary Arts Institute está localizado, de sexta a domingo.

Seja um modismo alimentar ou uma escolha de vida sustentável, há um movimento & # 8212 alguns dizem que uma revolução & # 8212 está acontecendo. Examine as dezenas de páginas referenciadas no Google e o conceito de alimentos crus se desdobra de menos excêntrico e vagamente melindroso a mais tolerável e talvez prudente, se perseguido com sensatez e com moderação.

A revista & quotLiving Nutrition & quot, com assinantes em mais de 40 países, afirma-se como o periódico de saúde natural mais progressista do mundo que ensina como ter sucesso comendo uma dieta de alimentos crus, como curar-se usando a capacidade natural do corpo de se restaurar e como para construir uma saúde vibrante sustentável.

Jennifer Cornbleet é a Rachael Ray dos alimentos crus. Seu novo livro de receitas, Raw Food Made Easy for 1 or 2 People promete ensiná-lo a fazer pratos veganos deliciosos e simples, crus, em menos de trinta minutos.

Por: Louise Esola
Quarta-feira, 7 de junho de 2006

Um & quotRoyale Cheeseburger & quot com todos os acompanhamentos.
Não é o que você pensa. Nada foi tocado pelo calor ou pela chama, e tudo veio de uma planta, servido fresco e cru.

Os restaurantes de comida crua conquistam tanto os hippies quanto os descolados.

1 ° de junho de 2005
Por Annie Wilner

Já que o bem-estar luxuoso é o novo chique urbano, onde saúde e paz de espírito são os símbolos de status definitivos, uma pitada de restaurantes vegetarianos de comida crua surgiu em todo o país & # 8212de Bryan Au & # 8217s restaurante Pa-raw-dise em San Francisco, para Quintessence and Counter Vegetarian em Nova York e Karyn & # 8217s em Chicago.

Olivia Wu, redatora do Chronicle Staff
29 de março de 2006

Como todos os cozinheiros sagazes, Cherie Soria sabe como prender seu público: com sobremesas.

Mas Soria não puxa os batentes com manteiga, açúcar, ovos e farinha, assando-os em confeitos fofos.

Ela faz sua mágica com xarope de abacate e agave - e sem assar. No momento em que seus alunos provam suas criações, eles não se importam que esses ingredientes inesperados sejam os principais componentes de sua mousse de chocolate.

Como diria Soria, & quotSe você pode fazer um cheesecake vegano cru melhor do que um cheesecake normal, por que comeria um cheesecake normal? & Quot

O mais puro dos puristas da comida de Manhattan está atualmente comendo alimentos cozidos elaboradamente preparados. Então, o que eles estão fazendo? Alimentos crus elaboradamente preparados, como as refeições resplandecentes preparadas por Matthew Kenney e Sarma Melngailis, coproprietários e co-chefs da Pure Food and Wine perto de Gramercy Park e Union Square. De acordo com Melngailis, comer alimentos crus faz as pessoas se sentirem leves, limpas, animadas e sexy. E é tão fofo e elegante quanto um adolescente, embora admita estar na casa dos 40 anos. Será que o brócolis cru é melhor do que o Botox?

Delicioso e sem dogmas, o Jade Caf & eacute precisa apenas de uma equipe mais experiente

A primeira grande coisa sobre o Jade Caf & eacute & # 8211, um restaurante vegano cru, orgânico e de fusão perto de Sunset Junction em Silver Lake & # 8211, é sua atmosfera descontraída e sem confrontos. A pequena sala de jantar acena com móveis de madeira escura e iluminação vermelha quente, a equipe é calma e o menu não oferece nenhuma declaração de missão hipócrita.

1 de dezembro de 2005 - Karyn Calabrese transformou um problema de saúde pessoal em uma carreira de sucesso como restauradora exclusiva. Ela é uma especialista em comida crua e seus restaurantes em Chicago estão entre os primeiros desse tipo no país.

Ela é uma restaurateur que opera com uma cozinha que não possui churrasqueira, forno, micro-ondas ou fogão. Para Karyn Calabrese nenhuma das opções acima é necessária porque seu restaurante - Karyn's Fresh Corner - serve apenas comida crua.

A 'princesa do punk' do Canadá diz que suas letras autodepreciativas são de natureza autobiográfica. e ela está bem com isso

11/04/05
Por Sherri Wood, Toronto Sun

Acorde às 5h30, alimente os cachorros com um café da manhã orgânico caseiro, faça as malas para o escritório, vá ao parque dos cachorros, depois à academia, vá para o trabalho e depois chegue em casa às 21h. hora de dormir.

Bem-vindo a um dia na vida de Bif Naked, a & quotprincesa do punk & quot do Canadá, na cidade no sábado para um show no The Phoenix.

O veterinário tatuado de 34 anos de Can-rock (nascido órfão na Índia e mais tarde adotado por pais missionários dos EUA que se estabeleceram no Canadá Ocidental), leva um estilo de vida surpreendentemente não rockstar. A cantora, que diz que seu maior vício é chiclete, continua focada em sua dieta vegana de alimentos crus, seus dois cachorros e seu trabalho - ou seja, seu novo álbum, Superbeautifulmonster.

Por Steve Billings
10/12/05

Sim, rah, rah, cru! Santa Cruz abraça a estética da comida crua no sensacional Café & eacute La Vie noturno

K. Srinivas Reddy
Sábado, 17 de setembro de 2005

HYDERABAD: Quem não concordaria que comer vegetais é bom para a saúde. Mas Jaggavarapu Rama Reddy qualificaria ainda mais essa afirmação. Ele gostaria que você comesse vegetais crus e evitasse comer vegetais cozidos. E você não pode discordar dele.

Ele faz uma dieta de vegetais crus há mais de uma década e agora é a imagem perfeita de boa saúde.

Refeição crua
Uma olhada no movimento de alimentos crus

O forno se tornará um aparelho pass & eacute? Um número cada vez maior de indivíduos preocupados com a saúde está comendo a maior parte de seus alimentos crus. Alimentos crus & # 8212 alimentos que não são aquecidos acima de 120 F & # 8212 estão sendo apontados como uma das formas mais novas de comer de forma saudável e ter baixo impacto no meio ambiente, mas uma pessoa pode obter todos os nutrientes de que precisa sem cozinhar?

Por Theresa Churchill - H & ampR Escritora Sênior

Quinta-feira, 14 de julho de 2005

Cindy Sawyer se sentia mal depois de quase todas as refeições e tinha tanta artrite nas pernas que as escadas eram quase intransponíveis.

“Decidi que 47 era muito jovem para se sentir tão mal”, disse ela.

Essa decisão levou a mulher Lovington e seu marido, Aaron, a tomar uma atitude transformadora para seguir uma dieta vegana consistindo principalmente de frutas e vegetais crus. Conhecida como Dieta do Aleluia, é baseada na dieta que Deus planejou para Adão e Eva.

Por Erin Madison, repórter do Gazette-Times
Sexta-feira, 1 ° de julho de 2005

O fisiculturista profissional e vegano Robert Cheeke, à direita, trabalha em alguns sets enquanto Tonya Kay, à esquerda, e Brendan Brazier se alongam antes de filmar para um filme sobre atletas veganos no Gold's Gym na tarde de terça-feira.

Três residentes de Corvallis estão fazendo um filme que acompanhará uma semana na vida de três atletas veganos.

[Nota SoyStache: Tonya Kay é uma especialista em alimentos crus]

Por Jean Enersen / King 5 News
Quarta-feira, 29 de junho de 2005

Gabe, de quatro anos, está aprendendo a se tornar um piloto de carros de corrida, assim como seu pai, Jerrod Sessler.

Jerrod corre no circuito regional da NASCAR. É sua paixão. Mas disseram que ele estava prestes a perder tudo por causa de uma toupeira irritante.

15 de junho de 2005 e nº 151 por Sarah Skidmore, The San Diego Union Tribune

Está cru, mas está quente.

O interesse em comer alimentos em sua forma pura, crus e não processados, está crescendo. As celebridades confiam na dieta crua e as lojas locais lutam para manter os produtos crus em estoque.

E no coração cru de tudo isso, estão os nativos de San Diego David Wolfe e Thor Bazler, os fundadores da Primeira Lei da Natureza.

O movimento em direção a alimentos crus parece que veio para ficar. Oficinas locais e menus que imitam as refeições convencionais podem alimentar os curiosos.

Por Jill Ann Perrino, 6 de abril de 2005

ÁGUA CLARA - Um mero sabor de uma pizza crua bem preparada pode fazer você reconsiderar a noção de que a dieta de alimentos crus é uma tendência maluca em seu caminho para o fim.

Ok, é um pouco extremo e requer mais equipamento do que um abridor de latas, mas isso não significa que a comida não seja fabulosa. Especialmente quando os alimentos crus imitam os alimentos favoritos, como pad Thai, panquecas e tortas.

29 de março de 2005

Os vegetais frescos são uma boa fonte de vitaminas

Pessoas que seguem uma dieta vegetariana de alimentos crus têm peso leve, mas são saudáveis, de acordo com pesquisadores americanos.

Foi sugerido que comer apenas alimentos derivados de plantas que não foram cozidos ou processados ​​pode tornar os ossos mais finos e sujeitos a fraturas.

Mas um estudo publicado na revista Archives of Internal Medicine descobriu que, embora os ossos fossem mais leves com essa dieta, as taxas de renovação eram normais, sem osteoporose.

Escritor ganha `Proggy 'por acabar com` Vice Cream' que não é tão pecaminoso quanto tem gosto

Para divulgação imediata:

Seattle & # 151 Em reconhecimento aos seus esforços pioneiros para fornecer aos cozinheiros conscienciosos alternativas saudáveis ​​e humanas às sobremesas lácteas congeladas com gordura saturada e colesterol, Jeff Rogers, residente de Seattle, autor do livro de receitas Vice Cream, ganhou a People for the Ethical Prêmio Proggy do Tratamento de Animais (PETA) para Melhor Novo Livro de Receitas de Sobremesa. Proggys (abreviação de & quotprogress & quot) são apresentados a pessoas, empresas e organizações amigáveis ​​aos animais. Rogers receberá uma placa comemorativa e aparecerá no site da PETA, PETA.org, que é visitado por milhares de pessoas todos os dias.

Moda de alimentos crus surgindo em todo o país
As dietas veganas evitam os animais e os laticínios. e cozinhar

1 de setembro de 2004

WOODSTOCK, N.Y. - A hora do almoço está chegando e a equipe da delicatessen está ocupada fazendo hambúrgueres, tortas de limão e massa de pizza. As coisas estão realmente cozinhando & # 8212 pelo menos figurativamente.

Na verdade, nenhum alimento que está sendo preparado no In The Raw vai tocar uma chama ou uma grelha. Nada disso vai encontrar uma temperatura mais alta do que um dia escaldante de verão. Tudo isso, desde os bolos veganos aos hambúrgueres veganos, é servido cru.

Eat It Raw!
Liquidificadores, Sprouters e Mashers Processam Alimentos no East Village

por Debra DeSalvo
28 de junho a 4 de julho de 2000

& quotYo! Há algum vegetariano na casa? ”, Grita Stic.man da dupla radical de hip-hop Dead Prez. Um rugido e dezenas de punhos erguem-se no CBGB, que está lotado. São 3 da manhã e o público jovem, em sua maioria latino, passou a noite toda esperando uma vitrine de bandas latinas politicamente conscientes agendada pela Ricanstruction. Apesar de já ser tarde, o ar está estranhamente sem fumaça.

& quotQualquer vegans?! & quot Mais gritos da multidão. & quotTudo bem! & quot; Stic concorda com entusiasmo, dreads saltando enquanto ele salta para frente e para trás.

& quotE os foodists crus? Há algum foodist crua na casa? ”Alguns gritos e mãos disparam, acenando freneticamente. "Sim!", grita Stic. & quotIsso mesmo! & quot como Dead Prez bate em & quotBe Healthy & quot de seu álbum de estreia Loud, Let's Get Free.

Segunda, 27 de dezembro de 1999

TORONTO - Uma nova moda alimentar destronou o veganismo como a dieta mais rígida da América do Norte. Algumas pessoas prosperam com uma dieta de alimentos crus, e um novo estudo descobriu que comer dessa forma reduz o colesterol na mesma medida que os medicamentos para reduzir o colesterol.


Segunda-feira, 14 de julho de 2008

Receita da semana: hambúrgueres Jalapeno

Quando terminei de testar a última receita do meu e-book 'Best of Raw Freedom Community', disse a Don que faria uma pausa na cozinha por uma semana. Okay, certo! Como se eu pudesse ficar tanto tempo sem brincar com comida! lol

Depois de dois ou três dias de folga (bem, ei, isso é melhor do que nada, certo?), Decidi relaxar na preparação de alimentos crus com um curto 'Dia D' - que é o 'Dia do Desidratador' para os não iniciados. -) Eu preparei algumas coisas que requerem apenas algumas horas de desidratação: Pão de Girassol Preto com Gergelim de Ani Phyo (pela enésima vez!), Chips de Deusa Couve de Chryssy, Pão de Oliva de Gina Panayi (o Grego Cru) e Pão de Oliva de Alissa Cohen Falafels sem feijão.


A verdade é que não via a hora de experimentar o Ocean's receita favorita de hambúrguer que ela compartilhou um tempo atrás no Raw Freedom Community Forum. Às vezes, pedras preciosas não cozidas escorregam bem debaixo do meu nariz, mas, felizmente, posso contar com outros membros da RFC para continuar a trazê-las à minha atenção. Esses hambúrgueres são realmente fantásticos. Ame-os, ame-os! E o fato de não exigirem muita desidratação é um verdadeiro bônus. Outra refeição que pode ser preparada em nenhum momento. Yay! Definitivamente, um novo favorito!

1 pimenta jalapeño, picadinha
1/2 cebola picadinha
1 xícara de nozes, embebidas por 4 horas
1/4 xícara de tomates secos ao sol, embebidos até ficarem bem macios, reserve 1/8 xícara de água de imersão
1 colher de sopa de Nama Shoyu
1 colher de chá de temperos de hambúrguer
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta preta

Em um processador de alimentos, misture as nozes, tomates secos ao sol e água de imersão até obter uma consistência de carne. Remova do processador.

Em uma tigela, misture levemente a carne de noz, cebola, pimenta jalapeño, Nama Shoyu, sal e pimenta.

Molde em 6 hambúrgueres. Servir.

Opcional: desidrate a 115 graus por 1 hora.

Usei apenas meio jalapeño (por segurança) e cebolinha em vez de cebola. Eu também misturei temperos de hambúrguer com spike sem sal. Acabou sendo o tempero certo para nós.

Eu desidratei os hambúrgueres por algumas horas a 115 e servi-los com pesto, mas eles são tão saborosos que ficariam deliciosos por conta própria.

Isso dá 6 hambúrgueres bem pequenos (eles deveriam ser deslizantes, que são hambúrgueres em miniatura). Da próxima vez, vou pelo menos dobrar a receita, com certeza não me importaria de comer esses hambúrgueres dois dias seguidos, pois eles são tão bons!


Servi-los com uma salada verde mista (recém-colhida!), Brotos caseiros e uma receita que eu não fazia há muito tempo, Abacate Fries, que complementou perfeitamente a nossa refeição. Oh meu! Que festa!


Katie Parla, autora de Food of the Italian South: La Villana Azeite Virgem Extra

Outra escritora cujos pensamentos sobre o azeite de oliva são informados por uma longa gestão na Itália é Katie Parla, autora de muitos livros de receitas que cobrem a culinária, mais recentemente Comida do sul da Itália: receitas de pratos clássicos, desaparecidos e perdidos. “Para o almoço, costumo fazer uma fritada ou salada e só o azeite virgem extra serve para cozinhar ou usar cru”, diz ela. “A maioria dos pratos de massa, carne e peixe que preparo para o jantar usam azeite de oliva no processo de cozimento e muitas vezes rego azeite de oliva extra virgem sobre a carne e o peixe descansados ​​antes de servir.”


RFP17: Convidada Andreea Fegan de Little Bites of Joy

Para ouvir o podcast clique no botão foto / reproduzir acima ou salve o MP3 em seu computador.

Neste episódio de The Raw Food Podcast, o Rawtarian entrevista Andreea Fegan de www.littlebitesofjoy.com.

Andreea é certificada como Raw Chef e Raw Foods Teacher (níveis 1-3), tendo recebido seu treinamento através do Programa Alissa Cohen. Além disso, ela é graduada pelo Institute for Integrative Nutrition, afiliado à SUNY. Ela também dá aulas de culinária vegana à base de vegetais e crus, oferece "incursões" em despensas, passeios em lojas de alimentos saudáveis ​​e dá workshops e demonstrações sobre uma variedade de assuntos. Ela está localizada em Nova Jersey.

Neste episódio, discutimos uma ampla variedade de tópicos crus, incluindo nossa paixão compartilhada por alimentos crus e seus poderes transformadores - tanto física quanto emocionalmente - e criativamente!


Resumo da receita

  • 2 ½ xícaras de água morna (110 graus F / 45 graus C)
  • 1 colher de sopa de fermento seco ativo
  • ½ xícara de mel
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de sal
  • 8 xícaras de farinha multiuso não branqueada
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula (opcional)

Em uma tigela grande, polvilhe o fermento sobre a água mal morna. Junte o mel, o óleo, 2 ovos e o sal. Adicione a farinha, uma xícara de cada vez, batendo a cada adição, gradativamente e amasse com as mãos conforme a massa engrossa. Sove até ficar homogêneo e elástico e não mais pegajoso, adicionando farinha conforme necessário. Cubra com um pano limpo e úmido e deixe crescer por 1 hora e meia ou até que a massa dobre de volume.

Pique a massa crescida e despeje sobre a placa enfarinhada. Divida ao meio e sove cada metade por cinco minutos ou mais, adicionando farinha conforme necessário para não ficar pegajosa. Divida cada metade em terços e enrole em uma cobra longa de cerca de 1 1/2 polegadas de diâmetro. Aperte as pontas das três cobras com firmeza e faça uma trança a partir do meio. Saia como uma trança ou forme um pão redondo trançado, juntando as pontas, curvando a trança em um círculo, aperte as pontas juntas. Unte duas assadeiras e coloque a trança acabada ou redonda em cada uma. Cubra com toalha e deixe crescer cerca de uma hora.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Bata o ovo restante e pincele uma quantidade generosa sobre cada trança. Polvilhe com sementes de papoula, se desejar.

Asse a 375 graus F (190 graus C) por cerca de 40 minutos. O pão deve ter um bom som oco quando batido no fundo. Deixe esfriar em uma gradinha por pelo menos uma hora antes de fatiar.


Domingo, 8 de novembro de 2009

A Dieta da Limonada

Quando a vida lhe der limões, faça uma limonada. Quando a vida te joga, você adora puxadores e alforjes. fazer limonada?

Você já pensou quando estava vendendo Dixie Cups de limonada por 25 centavos na beira da estrada que estava criando uma dieta famosa? Provavelmente não. A dieta da limonada é ótima. se você não gosta de comida. Com essa dieta, você só pode beber limonada o dia todo, uma solução de enxágue com água salgada pela manhã e uma xícara de chá laxante à noite.

Ah, e essa limonada não é NADA como o tipo de limonada que você comeu na sua barraca. Aqui está a receita da limonada. eca, dê uma olhada!

2 onças de suco de limão espremido fresco. Nenhum suco de limão engarrafado para você, é preguiçoso lá fora.

2 onças de xarope de bordo
1/4 de uma colher de chá (ou mais) de pimenta caiena
2 xícaras de água.

Certifique-se de limpar todas as suas entranhas com esta solução todas as manhãs ao acordar!

2 colheres de chá de sal e 1 litro de água.

Depois, à noite, termine tudo com um filhote de Chá Laxante de Ervas.

Se eu tivesse esse plano de dieta de 10 dias, estaria além de morrer de fome. Nada nesta dieta suprime a fome. Além disso, a ideia de colocar xarope de bordo e pimenta caiena na minha limonada me faria vomitar, mas talvez seja esse o ponto? Provavelmente, 5 libras extras seriam perdidas depois de jogar para cima todo o seu peso de água. A Dieta da Limonada para mim soa como uma longa semana e meia de férias em seu banheiro. Se você tem uma longa jornada matinal ou qualquer outro compromisso que o proíba de ter um passe de um dia inteiro para ir ao banheiro, eu não recomendo. Inchaço, diarréia e pressão constante na bexiga parecem extremamente desconfortáveis ​​e não valem a pena! Esta dieter fala sobre sua experiência aterrorizante, ela não estava tão feliz com seus resultados quanto Beyonce estava.

Por favor, deixe-me saber como este trata você! MELHOR sorte,

A dieta do biscoito

O que Angélica do Rugrats, Papai Noel e avós ao redor do mundo têm em comum? Todos eles adoram COOKIES. Não temos todos? Biscoitos e outras guloseimas são a ruína para quem está tentando perder peso, mas o que é toda essa agitação sobre um dieta de biscoitos? Ouvir que havia uma dieta possivelmente eficaz por aí que envolvia cookies me fez pular para o computador e começar a nerdinizar as pesquisas. E adivinha? A dieta é REAL!

O Dr. Sandford Siegal inventou essa dieta boa demais para ser real. Agora, se você estava esperando pela captura, aqui está. Doc Siegal inventou um biscoito para matar a fome. Bem, eu nunca experimentei os cookies, mas como a maioria dos alimentos dietéticos que são anunciados como deliciosos, os que estão fazendo dieta geralmente ficam desapontados com papelão / amargo / químico etc. gosto. Só posso imaginar que as guloseimas de Siegal sejam tão apetitosas. Infelizmente, provavelmente nunca direi a vocês os leitores o que penso depois de experimentar os coookies, porque o Dr. S apenas os disponibiliza para seus pacientes em suas clínicas.

Analisar em que consiste o plano de refeições para a Dieta do Cookie decepcionar meus Seus hábitos alimentares são apenas um pouco melhores do que as Gêmeas Olsen. Essa dieta consiste em apenas uma refeição por dia. Eu repito, UMA REFEIÇÃO POR DIA! Agora, agora, diz Sandford, você também pode comer 6 biscoitos para matar a fome por dia. Nossa, que recheio completo, seis biscoitos e uma refeição por dia! Quão satisfatório. NÃO!

Para alguém que tem comida disponível para eles, seria muito difícil para mim sentar-me no refeitório da escola enquanto todos estão comendo hambúrgueres e pizza enquanto eu sento lá mordiscando meus 6 biscoitos. Pelo contrário, durante o verão, estou em movimento ininterrupto. Na verdade, seria uma coisa prática para eu tentar e tenho certeza de que todos vocês vão concordar. É por isso que celebridades como Kim e Khloe Kardashian, Jessica Simpson e Denise Richards podem lidar com essa dieta. Isso é conveniente para apenas pegar um pacote de biscoitos do Dr. no caminho para a porta.

Aqui está outra história de sucesso que ET investigou. Essa mulher vai do tamanho 24 ao tamanho 2 em 8 meses. Portanto, é possível. Eu me pergunto se ela estava com a carteira quando foi pesada e medida? Por que, porque enquanto você corta centímetros de seu desperdício, você também está rasgando dinheiro de sua conta bancária. Para biscoitos de apenas uma semana, o preço gira em torno de US $ 60.


Alimentos crus - se você optar por continuar com as sugestões de receitas CRU

Quando você pensa em fazer mudanças em um estilo de vida de alimentos crus, se depara com a necessidade de mudar suas habilidades de 'cozinhar'. Comer uma dieta de alimentos crus não é apenas uma questão de 'não cozinhar' coisas que você comia anteriormente, mas precisará aprender uma nova forma de preparação de alimentos e precisará de toda uma série de novas receitas ou achará chato fazer dieta depois de apenas algumas dias, afinal Quem quer comer três vezes ao dia durante vários dias na salada?

Entender exatamente o que você precisa comer são as habilidades básicas de que você precisa. Simplesmente diz que você precisa ter certeza de que 80% das calorias vêm de frutas, nozes 15% e 5% das verduras. Dessa forma é fácil obter o suficiente calorias (apenas comer vegetais o fará morrer de fome) e também para atingir um equilíbrio ideal de nutrientes de que seu corpo necessita.

Para começar a trabalhar e ter uma ideia dos tipos de refeições que comeremos sobre dieta, uma vez que lhe apresentemos algumas sugestões de receitas.

Sugestões de café da manhã
Banana - smoothie de kiwi
-Combine 2 2 kiwis e uma banana de suco de laranja em um mixer.
-Adicionar 2 cubos de gelo e misturar novamente.
-Adicionar ? xícara de leite de amêndoa cru e misture novamente.


Dra. Ritamarie há mais de 25 anos compartilha sua paixão por alimentos crus e vivos, catalisando amorosamente outras pessoas para criar alegria, sucesso e abundância em suas vidas. Como Doutor em Quiropraxia com Certificações em Acupuntura, Nutrição, Fitoterapia e HeartMath®, ela também é chef, instrutora e treinadora de alimentos vivos certificados, e treinou e certificou centenas de outras pessoas na arte de alimentos vivos. Como prestadora de serviços de saúde licenciada, a Dra. Ritamarie viu as transformações mágicas que ocorrem quando seus pacientes e alunos aplicam a sabedoria de cura ancestral de alimentos frescos inteiros e práticas de estilo de vida de apoio com um toque de pesquisa científica moderna. Ela oferece cursos online e coaching e aconselhamento à distância, bem como aulas presenciais e cura prática.

Karen Osborne, uma pianista ativa por toda a vida, tem preparado alimentos crus gourmet desde que foi apresentada a ela em 2001. O corpo de Karen tornou-se seu novo instrumento afinado depois de experimentar a energia e ótima saúde que se seguiram à eliminação de glúten, laticínios e açúcar refinado de sua dieta e adicionando muitos verdes. As performances apaixonadas de Karen agora estão focadas na criação de experiências de alimentos crus como guloseimas de sensações harmônicas, desenvolvendo sabores como uma sinfonia. De delicada a dinâmica, sua comida é música para o paladar. Especializada em tentadoras versões crus de favoritos como Tiramisu, ela adora ajudar as pessoas com a parte alimentar de sua transição para um estilo de vida saudável que também inclui exercícios, sol e sono. Karen é formada pelo Living Light Culinary Arts Institute e vende suas criações na área de Austin, TX, onde dá aulas particulares na preparação de Raw Food, demonstra Raw Food Joy regularmente para um mercado em South Austin, administra a Dr. Ritamarie's Co-op e dá aulas. www.karenorawchef.com

Um professor de educação especial por muitos anos, Pamela Weems passou a se interessar em recuperar a saúde por meio de alimentos inteiros e vivos depois que desenvolveu anormalidades na tireoide e depois que um amigo próximo desenvolveu câncer. Pamela fez aulas de preparação de alimentos com a Dra. Ritamarie Loscalzo e, por meio dela, obteve a certificação de Chef e Instrutora nos cursos de Alissa Cohen, Living on Live Foods. Ela gosta de fazer molhos para salada, sobremesas e lanches para a família e amigos.

e cópia 2007 - 2021 Dra. Ritamarie Loscalzo. MS, DC, CCN, DACBN Todos os direitos reservados.


Assista o vídeo: Desgarrando massa fresca da pá de madeira - Usando o Super Mini Cheff (Dezembro 2022).