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Strudel de maçã

Strudel de maçã


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Primeiro, é preparada uma crosta com os ingredientes da pasta phyllo. Você também pode usar massa folhada congelada que está disponível no mercado, mas se quiser torná-la mais fina em casa e sem tanta manteiga e sem esfarelar por cima, escolha o folhado. É muito simples peneirar a farinha, colocar o azeite, regar os sabores e amassar até grudar nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos e depois espalhe direto na assadeira forrada com papel manteiga. Esfarele alguns biscoitos e espalhe como uma primeira camada.

Enquanto a massa folhada descansou, faça o recheio: em uma tigela, corte as maçãs limpas em rodelas, depois acrescente o suco de limão, o açúcar e a canela. Também lavamos as passas e colocamos na cachaça por 5 minutos e adicionamos às maçãs, pinhões, geléia de pêssego e tantos biscoitos triturados quantos quisermos que a composição fique mais densa.

Espalhe o recheio sobre a massa folhada estirada com os biscoitos esmigalhados, coloque o recheio de forma compacta ao meio e alongado, deixando alguns centímetros livres para fechar, mas unte com ovo e canela. Feche bem por cima com coca e unte com ovo, pó com canela e açúcar de confeiteiro.

Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por quase 40 minutos, de olho no forno de vez em quando, depois fazemos o teste com o palito para ver se está assado ou se está bem macio. Porém, não é necessário fazer uma crosta dura, basta colorir um pouco, o recheio é feito rapidamente. Desta vez, perfurei por cima durante a cozedura e o recheio estendeu-se até ao mar, mas continuou compacto e com um sabor muito bom.

Por fim, deixe esfriar um pouco e polvilhe com o açúcar de confeiteiro novamente. Quando esfriar bem, corte fatias longas e sirva.


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