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Receita de Lady Marmalade

Receita de Lady Marmalade


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4

1 avaliação

17 de março de 2014

Por

Jess Novak

Thinkstock

Coca-Cola e Fanta Laranja são ótimos por si só, mas adicione mais alguns ingredientes e você terá um coquetel estelar em suas mãos.

Leia sobre nosso 10 famosos mitos da Coca-Cola.

1

Porções

269

Calorias por porção

Receitas Relacionadas

Ingredientes

  • 1,5 onças Southern Comfort
  • 4 onças de coca
  • 4 onças Fanta Orange
  • Licor de laranja 0,5 onça

Instruções

Combine todos os ingredientes em um copo de coquetel parcialmente preenchido com gelo. Mexa suavemente.

Fatos Nutricionais

Porções 1

Calorias por dose 269

Gordura total 0,3g 0,5%

Sugar39gN / A

Protein1g2%

Carboidratos 42g14%

Vitamina A12µg1%

Vitamina C60mg100%

Vitamina E0,2mg1%

Cálcio 48mg 5%

Fiber3g11%

Folato (alimento) 34µgN / A

Equivalente de folato (total) 34µg9%

Ferro 0,3mg 1,5%

Magnésio 13mg 3%

Niacina (B3) 0,4 mg 2%

Fósforo 31mg 4%

Potássio225mg6%

Sódio 9mgN / A

Tiamina (B1) 0,1 mg 6,7%

Zinco 0,1 mg 0,8%

Tem alguma pergunta sobre os dados nutricionais? Nos informe.

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Receita de marmelada de cebola balsâmica | Cozinhar o livro

Lady Marmalade diz SIM a este condimento de condimentos de Tom Colicchio e Sisha Ortuzar '' wichcraft. ' Este é um toque simples em cebolas caramelizadas regulares que consegue elevar a cobertura a um must-have. Sim, caramelizar cebolas leva muito tempo. E daí? Cumpra o tempo, faça o crime (de comer delícias)! Como dura várias semanas, basta fazer um lote e mantê-lo à mão para enfeitar de tudo, de sanduíches a saladas.

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Você vai precisar de uma panela de conserva ou panela grande de fundo grosso, um quadrado de musselina de 15 cm, funil de geléia e potes esterilizados.

Meça 8 litros de água e despeje na panela de conserva.

Corte as laranjas e os limões pela metade e esprema o suco em uma jarra. Adicione o suco à água e coloque as sementes mais quaisquer pedacinhos de miolo em um quadrado de musselina. Amarre o quadrado de musselina com um barbante de cozinha para segurar as sementes e a medula e adicione à assadeira.

Desfie a casca da laranja e do limão em tiras grossas. Não corte muito fino ou eles se dissolvem no processo de cozimento. Adicione a casca à frigideira.

Leve a água e o suco à fervura e depois reduza a fervura constante por 2 a 3 horas ou até que a casca esteja macia.

Retire o saco de sementes da frigideira e deixe esfriar até segurá-lo na mão.

Adicione o açúcar à panela mexendo sempre até que todo o açúcar se dissolva. Esprema o saco de sementes sobre a frigideira e extraia o máximo da substância gelatinosa, o que ajuda a solidificar a marmelada. Mexa novamente.

Aumente o fogo e leve para ferver rápido por 20 minutos, verifique a consistência do ajuste. Continue fervendo até que a geleia atinja o ponto de presa (verifique a cada 10 minutos), mexendo de vez em quando para evitar que a geléia grude no fundo e queime. Retire qualquer espuma que sobe à superfície com uma escumadeira. Uma vez atingido o ponto de presa, desligue o fogo e deixe repousar por 20 minutos.

Coloque a geleia nos potes aquecidos usando uma concha e um funil. Sele e deixe esfriar. Armazenar em local fresco e escuro. Vai durar até um ano.


  • Autor: Irena Macri (adaptado de Nigel Slater)
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Rendimento: 2 1 x
  • Categoria: Principal
  • Método: Assado
  • Cozinha: Britânica

Descrição

Esse receita de frango com geléia de laranja é rápido, fácil e perfeito para um jantar durante a semana. Feito com um esmalte com minha marmelada favorita sem adição de açúcar, ele tem um acabamento pegajoso adorável e é muito suculento. Sirva com um acompanhamento de vegetais cozidos no vapor para uma refeição saudável.

Ingredientes

  • 2 coxinhas de frango na pele
  • 2 coxas de frango (com ou sem pele)
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • Uma pitada generosa de pimenta moída
  • 3 colheres de sopa de geleia de laranja (uso esta marca sem adição de açúcar)
  • 4 colheres de chá de mostarda integral (uso esta marca que tem muito pouco açúcar adicionado)
  • 4 colheres de chá de suco de limão

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / 400 F.
  2. Coloque os pedaços de frango (com a pele para cima) em uma assadeira plana coberta com papel alumínio ou papel manteiga. Usei papel alumínio como estava na casa de um amigo, mas o ideal é usar papel manteiga. Caso contrário, regue a bandeja com um pouco de azeite. O papel pergaminho está lá principalmente para pegar qualquer suco doce e evitar que grude na bandeja, o que é uma chatice de limpar.
  3. Assim, o frango fica na assadeira, não polvilhe com pedaços de sal e um pouco de pimenta. Coloque a assadeira no forno, prateleira do meio e leve ao forno por 17 minutos.
  4. Entretanto, numa tigela pequena, misture a marmelada, a mostarda e o sumo de limão e reserve.
  5. Após 15 minutos, retire o frango e espalhe a marmelada por cima. Coloque a bandeja de volta no forno por mais 15 minutos. Prepare um acompanhamento de legumes ou salada enquanto cozinha.

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POR IRENA MACRI

Sobre o autor: Compartilho receitas saborosas, dicas e planos de refeições para ajudá-lo a ficar mais saudável e perder peso. Sou um treinador de nutrição qualificado com um Diploma Avançado em Nutrição e Controle de Peso. Mais sobre mim aqui.

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Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque os peitos de frango sobre o papel alumínio e regue com azeite. Polvilhe com sal e pimenta e esfregue até revestir.

Leve o frango ao forno e asse até que um termômetro inserido na parte mais grossa registre 150 graus F, de 15 a 20 minutos.

Mude o forno para a configuração de grelha. Pincele 1 colher de sopa de geléia em cada peito de frango. Grelhe, escovando ocasionalmente com os pingos da frigideira, até que o frango esteja cozido e dourado, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare a salada: misture a chalota, a maçã, as uvas, o suco de limão, o iogurte, 1/2 colher de chá de sal e a geléia de 1 colher de sopa restante em uma tigela grande.

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira pequena em fogo médio até brilhar. Adicione as sementes de mostarda e cozinhe o alho até que as sementes parem de estourar (cubra se estiverem saindo da panela). Adicione rapidamente o curry em pó cozido, mexendo, por 30 segundos, em seguida, despeje o óleo com especiarias sobre a mistura de iogurte. Mexa até combinado.

Assim que os peitos de frango estiverem frios, corte-os em fatias finas. Junte à salada e ajuste o sal e a pimenta. Cubra com as castanhas de caju e o coentro.


Marmelada de toranja rosa

Certificar-se de que seus frascos são esterilizados é essencial, pois evitará a formação de mofo. Coloquei os potes e suas tampas em uma assadeira no forno por 10 minutos, mas você também pode despejar água fervente da chaleira neles se preferir, secando-os depois com um pano de prato imaculadamente limpo.

Rende 5 potes
toranja rosa 700g
limões 2
agua 1,8 litros
açúcar granulado 1,5 kg

Você também precisará de um grande quadrado de musselina.

Corte as toranjas ao meio horizontalmente. Esprema o suco em uma panela grande e funda, pegando a polpa e as sementes em uma peneira equilibrada por cima.

Vire cada meia casca de toranja do avesso e puxe a polpa e as cascas com os dedos. Ele vai descascar da medula branca com bastante facilidade.

Coloque as sementes, a carne e a pele no pedaço de musselina. Corte os limões ao meio, esprema o sumo e junte à toranja. Coloque as cascas de limão na musselina, puxe os quatro cantos para cima para formar uma bolsa e prenda firmemente com um pedaço de barbante. Coloque a bolsa em uma panela de aço inoxidável bem grande.

Usando uma faca bem afiada, corte a casca da toranja em tiras longas e finas. A espessura é com você, mas eu tentaria cortá-la o mais fino possível, apenas um pouco mais grosso do que um fósforo. Adicione a casca desfiada e o suco na panela e despeje a água. Deixe de molho durante a noite.

Leve a panela ao fogo alto e leve à fervura, abaixe o fogo, tampe com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo, por 2 horas.

Aqueça o forno a 140 ° C / marca de gás 1. Remova o saco de polpa e sementes da mistura de marmelada. Coloque uma peneira ou peneira sobre a panela, coloque o saco na peneira e pressione firmemente com uma colher de pau para extrair o máximo de líquido que você puder (há uma quantidade surpreendente no saco e seria um desperdício não usar .) Jogue fora o saco.

Despeje o açúcar em uma assadeira e alise bem e leve ao forno. Deixe por 10 minutos até aquecer, em seguida, remova e despeje na mistura de toranja. Deixe ferver, retire a espuma com uma colher de metal ou papel de cozinha e deixe cozinhar em fogo brando por 8 a 10 minutos até atingir 105 ° C em um termômetro de açúcar, testando à medida que avança. (Eu testo o meu colocando uma colher de chá de geleia em um pires gelado. Se formar uma casca em um ou dois minutos e se mover lentamente quando inclinado, então está pronto.) Despeje em potes aquecidos e cubra bem com uma tampa.

A casca diária: a receita de pudim de geleia pegajosa de Nigel Slater. Fotografia: Jonathan Lovekin para o Observer


Receita fácil de geléia de laranja

Eu & # 8217 sou um fã de jam & # 8230.realmente & # 8230 sou. Sempre adorei espalhar geleia e geléia em uma camada espessa e grossa sobre uma fatia de pão antes de prensar com uma fatia de amendoim amanteigada igualmente generosa & # 8230fazer o sanduíche PB & ampJ mais bagunçado e saboroso de todos os tempos.

Quando eu era pequena, sempre pensei que era uma aventureira culinária quando escolhi a geléia de morango e framboesa. Quero dizer, realmente & # 8230didn & # 8217t todo mundo pega a uva Concord? Eu era um rebelde vivendo no limite.

Até que uma vez & # 8230 .. eu vi um frasco de geléia de laranja brilhante e ensolarado. Eu estava curioso e animado. Eu mal podia esperar para mergulhar minha espátula naquele frasco e, uma vez que o fiz, por que havia cascas de laranja lá.

Fiquei seriamente horrorizado e nem me incomodei em tentar. Quer dizer, quem em sã consciência comeria algo que estava nadando com a parte da laranja que jogo no lixo.

Avancei cerca de 15 anos (sim, demorou um pouco para me livrar disso) e encontrei uma pequena cafeteria perto do meu escritório que tinha mais scones fabulosos. Eles foram servidos com uma variedade de compotas caseiras e patês, como este Geleia de morango.

Então eu vi & # 8230.o brilho deslumbrante da Marmelada de Laranja. Cheirava fabuloso & # 8230com um toque de baunilha que meio que me lembrou de um creme de laranja. Então, mergulhei e espalhei uma porção saudável de geleia no meu bolinho de canela.

E então eu odiei meu eu mais jovem por não tentar essa criação fantástica anos atrás. Eu tinha perdido a glória da geléia de laranja.

Esta receita Easy Orange Marmalade é tão simples de fazer. Você precisará de algum tempo para sair um pouco, para que possa mexer de vez em quando, e leva um pouco de tempo para engrossar e ficar com a consistência de geléia, mas sua paciência será recompensada.

Tente usar uma laranja doce como a Cara Cara. E não pule a baunilha, ela adiciona uma nota cremosa que é absolutamente incrível, destacando-se das marmeladas habituais que eu experimentei. É uma propagação fantástica em panquecas ou uma fatia de pão caseiro.

E se você está se sentindo aventureiro e pode colocar as mãos em alguns figos, dê este Geleia de figo uma tentativa. É igualmente incrível! Ou até mesmo seguir o caminho saboroso com este Doce de tomate doce! É tão fácil e uma surpresa agradável para a sua tábua de queijos de férias nos meses de inverno!

Esta receita Easy Orange Marmalade é fabulosa usada em receitas SAVORY, também! Eu fiz meu próprio toque no favorito de todos Almôndegas de fogão lento AQUI!


Método

Comece passando manteiga levemente na base da panela (para ajudar a evitar que a geleia pegue) e meça 2,5 litros de água na panela.

Em seguida, corte o limão e as laranjas ao meio (descartando os pedacinhos do talo) e esprema o suco deles (se você pretende fazer muita marmelada, um espremedor elétrico de frutas cítricas facilita o trabalho). Na hora de comprar laranjas Seville, quanto mais áspera for a casca melhor e as laranjas maiores serão sempre menos complicadas. Adicione o suco à água e coloque as sementes e quaisquer pedaços de caroço que grudarem no espremedor sobre um quadrado de gaze ou musselina (colocado sobre um prato).

Agora corte a casca da laranja em quartos com uma faca afiada e, em seguida, um a um, dobre e aperte os quartos bem juntos e corte-os em pedaços (acho mais fácil com uma pequena faca de cozinha serrilhada e os pedaços podem ser grossos ou finos ) Conforme você corta, acrescente os pedaços à água e qualquer caroço ou caroço sobressalente que encontrar devem ir para a gaze ou musselina. A medula contém uma grande quantidade de pectina, então não descarte nenhuma e não se preocupe com a medula e a pele que grudam nos fragmentos - tudo se dissolve na fervura. (O limão pode ser incluído ou não, costumo usar apenas a casca de laranja).

Agora amarre as sementes e cerne frouxamente na gaze ou musselina para formar um saquinho, e amarre isso na alça da panela de modo que o saquinho fique suspenso na água. Em seguida, leve o líquido até o ponto de fervura e cozinhe muito suavemente, descoberto, por 2 horas ou cerca, até que a casca esteja completamente mole (teste um pedaço com cuidado pressionando-o entre o dedo indicador e o polegar, se puder espremê-lo ao meio da casca está pronto).

Enquanto isso, refrigere três pratos laterais na geladeira ou no congelador da geladeira.

Em seguida, retire o saco de sementes e deixe esfriar em um prato. Em seguida, despeje o açúcar na panela e mexa de vez em quando em fogo baixo, até que todos os cristais se dissolvam. Verifique com atenção, é importante e a forma de saber é cavar com a colher de pau, levantá-la e se vir mais grânulos nas costas da colher, aguarde um pouco mais. Agora aumente o fogo ao máximo e aperte o saco de sementes sobre o prato para extrair toda a substância gelatinosa pegajosa que contém a pectina. Conforme você aperta, você verá que ele escorre.

Você pode fazer isso colocando a sacola entre dois pires, mas a melhor maneira é usando as mãos. Em seguida, usando um batedor de balão, misture com o resto dos ingredientes na panela. Assim que a mistura atingir uma fervura bem rápida, comece a cronometrar. Mexa de vez em quando, depois de 15 minutos, retire a panela do fogo e coloque um pouco da geleia em um dos pratos frios da geladeira e deixe esfriar na geladeira por alguns minutos.

Quando esfriar, você pode testar se tem um 'endurecimento' empurrando a mistura com o seu dedo mínimo: se tiver uma pele realmente enrugada, está endurecido. Caso contrário, continue fervendo a geléia e faça o mesmo teste em intervalos de cerca de 5 minutos até que endureça. Você pode precisar testá-lo duas ou três vezes. Depois disso, retire a panela do fogo. Se houver muita escória, a maior parte pode ser dispersa misturando meia colher de chá de manteiga e o resto pode ser retirado com uma colher. Deixe a marmelada repousar por 20 minutos.

Nesse ínterim, os frascos devem ser lavados em água com sabão neutro, enxaguados e secos e aquecidos em forno médio por 5 minutos.

Despeje a marmelada, com o auxílio de um funil e uma concha, nos potes aquecidos, (de forma que vá até o gargalo) cubra com discos encerados (lado da cera para baixo) certificando-se de cobrir toda a superfície e colocar as tampas ligado enquanto ainda está quente.


Que tipos de laranjas usar para geléia de laranja?

Eu prefiro usar uma laranja com casca fina & # 8211 tangerina são perfeitas!

No entanto, você pode usar qualquer tipo de laranja para fazer esta deliciosa marmelada & # 8211 laranjas sanguíneas produziriam linda marmelada!

Gorjeta: Se você usar uma laranja com uma casca mais grossa, certifique-se de remover um pouco da casca (parte branca) da laranja para evitar o amargor nas geleias. Você também pode optar por não incluir todas as cascas para evitar que dominem a mistura.


Receita de Marmelada

Então, lembra daquela geléia de limão e abacaxi gostosa que eu fiz? (É realmente saboroso & # 8211 como o sol em uma jarra!) Bem, aqui & # 8217s a receita adaptada. Peço desculpas à senhora que escreveu aquele de onde o adaptei. Por mais que me esforce, não consigo encontrá-lo agora.

  • 3 xícaras de segmentos de limão e suco
  • 1/2 xícara de abacaxi fresco em pedaços pequenos
  • raspas de todas as suas frutas cítricas
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 6 xícaras de açúcar, dividido
  • 1 (3 onças) envelope de pectina líquida
  1. Lave bem todos os seus cítricos e retire as raspas com um descascador de legumes. Raspe o máximo possível da casca de cada tira de casca com uma faca bem afiada e corte a casca em pedaços bem pequenos e finos. Isso leva muito tempo. Coloque um filme e comece a fatiar!
  2. Coloque as raspas preparadas, a água e o bicarbonato de sódio em uma panela não reativa. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe descansar durante a noite.
  3. Enquanto isso, segmente sua fruta cítrica com casca cortando as pontas de cada fruta, colocando-a em uma tábua e cortando a massa branca (termos realmente técnicos aqui). Em seguida, corte cada fruta ao meio e corte entre as membranas para liberar os segmentos. Coloque os segmentos em um copo medidor de 4 xícaras e continue até que você tenha acumulado 3 xícaras de segmentos e suco. Adicione os pedaços de abacaxi para fazer 3 1/2 xícaras de frutas no total.
  4. No dia seguinte & # 8211 Retorne as raspas para ferver. Adicione a fruta e 1 xícara de açúcar à mistura de casca. Tampe e cozinhe por 20 minutos.
  5. Junte as 5 xícaras de açúcar restantes e leve à fervura completa, mexendo sempre.
  6. Junte rapidamente a pectina e volte à fervura total, mexendo sempre por 1 minuto.
  7. Retire do fogo e mexa constantemente por 6-8 minutos para distribuir uniformemente as raspas por toda a marmelada.
  8. Encha rapidamente em frascos esterilizados, deixando espaço livre de 1/4 de polegada. Bata em banho-maria fervente por 10 minutos, ajustando para a altitude.
  9. Deixe os potes descansar por 2 semanas antes de provar para deixar a geléia amadurecer, meio que como vinho. Droga, beba um pouco de vinho enquanto espera.

Eu estou pensando que isso seria ótimo sobre um pouco de cream cheese para barrar em um cracker, ou eu & # 8217m espero tentar em breve fazer alguns cookies de impressão digital e enrolá-los no coco e então usar no meio. Eu acho que isso seria celestial!


Assista o vídeo: Christina Aguilera, Lil Kim, Mya, Pink - Lady Marmalade Official Music Video (Dezembro 2022).