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Lave as maçãs, descasque-as, coloque-as no ralador grande e depois frite numa frigideira com duas colheres de açúcar e um pouco de canela.
Ovos separados.
A partir das gemas faça um creme, misture as gemas com o açúcar, até o creme ficar claro.Aí precisa de ajuda porque na mistura acrescente as 10 colheres de azeite, uma a uma, depois acrescente a farinha e o leite seguindo o mesmo procedimento. Colocamos também 3 colheres de sopa de farinha, 3 colheres de leite e assim por diante até que todos se esgote. Adicione o fermento em pó. Continue misturando bem.
Unte a forma com óleo, despeje a composição da gema e leve ao forno a 150 ° C por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, misture as claras com o sal em pó e acrescente o açúcar aos poucos.
Após 15 minutos, retire a forma curta do forno, coloque as maçãs sobre a massa cozida ao meio e as claras em neve por cima. Polvilhe com açúcar por cima antes de levar ao forno. Infelizmente, omiti: (e eu não - eles formaram aquelas pérolas de orvalho.
Leve ao forno à mesma temperatura e deixe até o merengue dourar.
