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Bolo com queijo doce e merengue

Bolo com queijo doce e merengue



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Bata as claras em neve com o açúcar e a água fria, separadamente em uma tigela misture as gemas com o sal. Quando as claras estão bem espumadas, elas são facilmente misturadas com a composição da gema. Aos poucos, adicione a farinha misturada com o fermento.

A composição obtida é colocada em uma forma forrada com papel manteiga e colocada no forno aquecido. É deixado para assar até que a amostra seja pressionada para retornar à sua forma original.

Prepare o recheio: misture os ingredientes em uma tigela até obter uma composição uniforme. Coloque o papel manteiga em uma assadeira, acrescente o recheio, espalhe uniformemente e leve ao forno por cerca de 5 minutos em fogo baixo.

Adicione a assadeira sobre o recheio e deixe por mais 5 minutos no forno, em fogo baixo.

Separadamente, homogeneizar as claras com o açúcar merengue. Quando a composição do merengue estiver pronta, adicione o suco de limão e misture delicadamente.

Retire do forno, despeje sobre uma assadeira e coloque com cuidado o bolo na assadeira de forma que o recheio fique por cima e por baixo. Retire o papel de cima, do recheio e adicione a composição de merengue com um pos para duas mãos.

Coloque de volta no forno e deixe por cerca de 10 minutos.

Deixe esfriar e, quando estiver completamente frio, distribua conforme desejado.