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Creme de coco-mascarpone

Creme de coco-mascarpone


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Eu tenho as gemas da "Sweet Sin" e tive que encontrar um uso para elas ... Usei apenas 5 das 8 gemas.

  • 5 gemas
  • 100 g de chocolate amargo
  • 50 ml de creme de leite para chantilly
  • 2 colheres de açúcar
  • 200 ml fresco
  • 1 caixa de mascarpone
  • 3 saquetas de açúcar baunilha
  • geleia de cereja

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Creme Choco-mascarpone:

Derreta o chocolate com o açúcar e o creme de leite, até ficar homogêneo, em banho de vapor. Retire do fogo e acrescente as gemas. Misture bem. Coloque no freezer por cerca de 20 minutos. Bata bem as natas batidas. Misturamos metade das natas batidas com as natas retiradas do congelador, a outra metade das natas batidas com o açúcar de baunilha e misturamos o mascarpone

Coloque o creme de mascarpone, a geleia de cereja e o creme de chocolate em copos e deixe esfriar.


SOPA DE CREME E BATATAS DE LEEK

Aconselho a todos que preparem esta sopa de creme de alho-poró com batata pelo facto de ter um sabor extremamente fino e delicado. É muito fácil de fazer e você só precisa de um punhado de alho-poró e algumas batatas. Com a ajuda de um liquidificador ou batedeira vertical, você obterá rapidamente uma sopa de creme de alho-poró e batata (Vichyssoise & # 8211 como é chamada na França) que pode ser servida fria ou quente, sendo muito adequada a qualquer momento como receita de jejum se abrir mão do creme de leite e da manteiga ou do bacon que escolhi no final como um plus do paladar nesta receita.

Como meu pedaço de alho-poró é bem pequeno, usei 5 batatas médias na receita. A ideia é equilibrar de alguma forma os dois sabores, por isso não quero colocar demasiadas batatas para disfarçar o delicado aroma do alho-poró, de que agora utilizo apenas a parte branca.

Ingrediente:

  • 1 fio de alho francês
  • 5 batatas
  • 500 ml. sopa de vegetais (ou 1 cubo de concentrado Knorr)
  • 3- 4 colheres de sopa de óleo
  • 30 gr. manteiga
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 fatia de bacon
  • 2-3 dentes de alho

Método de preparação:

1 Para começar, pique a parte branca do alho-poró o mais grosseiramente possível e coloque para endurecer em 3-4 colheres de sopa de óleo de colza.

2 Enquanto isso, corte as batatas em cubos e adicione-as sobre o alho-poró. Só por alguns minutos. Cuidado para não dourar, apenas amolecer um pouco e dar um brilho leve.

3 Tempere a mistura com uma pitada de sal e adicione 500 ml por cima. sopa de legumes ou um cubo de Knorr, se tiver à mão, dissolvido em 500 ml de água quente. O líquido depende em certa medida da panela usada. No entanto, você pode preencher com outros 500 ml. de água quente para garantir que o líquido cubra as batatas com cerca de dois dedos. Ele vai diminuir quando fervido e se no final você achar a sopa muito grossa, pode adicionar um pouco de leite.

4 Basta ajustar o fogo médio e esperar cerca de 20 minutos, depois reservar a sopa e preparar o liquidificador. Nesta ocasião, verifique mais uma vez se está bastante salgado e acrescente um cubo de manteiga para ajudar a uma consistência ainda mais fina da sopa.

5 Misture bem, para que não fiquem pedaços de batata que não tenham sido amassados, junte as natas e misture bem.

6 Para dar um sabor extra ao prato, preparei uma fatia de bacon fatiado bem fino que fritei separadamente em uma frigideira. Também aqui adicionei os três dentes de alho picados previamente fatiados. Escorra o excesso de óleo em uma toalha de papel e polvilhe imediatamente sobre a deliciosa sopa de alho-poró e creme de batata.

7 Sirva como tal ou com alguns croutons com alho e azeite.


Sopa cremosa de cogumelos marrons & # 8211 Vegan

Meus queridos, hoje vou mostrar a receita para Creme de Cogumelos Castanhos. É muito saudável, com poucos ingredientes, mas muito perfumado. Como cogumelos em todas as formas e garanto que são maravilhosos, até os uso crus em saladas, só quebrados à mão. Cogumelos cogumelo marrom eles são mais ricos em fibras e mais pobres em carboidratos do que os brancos, eles são mais aromático e mais saboroso , o cheiro sendo muito mais pronunciado. Apenas 70 gramas de cogumelos deste tipo contêm 15 vitaminas diferente, mineração e antioxidantes.

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“Os cogumelos inibem e até destroem várias bactérias por meio dos antibióticos que secretam. Eles fortalecem o sistema imunológico, estimulam a atividade dos leucócitos e aumentam a resistência do organismo à ação de bactérias e vírus. As proteínas dos cogumelos têm uma composição entre a da carne e a de outros vegetais. Em vez do amido (encontrado nos vegetais), os cogumelos têm glicogênio, assim como a carne. Além disso, são ricos em vitaminas A e D. ”, afirma a nutricionista Elena Bodea.

Então, tal sopa só é bom nos momentos em que sentimos nosso corpo enfraquecido ou simplesmente queremos servir uma porção de vitaminas.

Se sobrar cogumelos, você também pode experimentar a receita Cogumelos à milanesa com endro ou Cogumelos recheados com queijo assado. Adoro cogumelos e uso-os em muitas receitas, são indispensáveis ​​na geladeira.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Valores nutricionais para uma porção Calorias proteínas Carboidratos GORDURAS Gorduras saturadas Açúcares fibra
200 13 g 14 g 12 g 1 g 0 g 2 g


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Ingrediente:

Para a bancada:
150g de farinha
75g de tosse velha
75g de manteiga
2 ovos
20g de leite
1 saqueta de fermento em pó

Para o creme:
150ml de leite
2 ovos
150g de tosse velha
2 saquetas de gelatina
50ml de água fria para dissolver a gelatina
2 saquetas de chantilly Dr. Qetker
300ml de leite para chantilly

Para bancada de xarope:
200ml de água
100g de tosse velha

Para decoração:
1 saqueta de gelatina incolor
2 colheres de açúcar para gelatina incolor
250ml de água para dissolver gelatina incolor
morangos
kiwi
1 tangerina
1 saqueta de creme chantilly Dr. Qetker
150ml de leite

Método de preparação:

Lavamos os morangos, retiramos o rabo e cortamos em rodelas.


Curatam kiwi si il feliem. Também limpamos a tangerina e cortamos em rodelas.

Para preparar a torta, começamos misturando a farinha com o sachê de fermento.

Separe 2 gemas das claras. Nós os colocamos em tigelas separadas. Sobre as gemas acrescente o açúcar refinado e bata até formar espuma, depois acrescente a manteiga e bata novamente até incorporar.


Sobre as claras colocadas em uma tigela separada, adicione uma pitada de sal e bata até obter uma espuma dura.

Adicione a espuma obtida sobre as gemas previamente esfregadas com açúcar e manteiga e misture com uma espátula até incorporar, depois acrescente 20ml de leite e mexa novamente até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a farinha na chuva e misture com uma espátula até obter uma composição homogênea para a parte superior.

Unte uma forma de bolo com óleo, forre-a com farinha e despeje nela a composição obtida. Leve ao forno pré-aquecido em fogo baixo e leve ao moderado por 20-25 minutos até que leve ao forno e dourar.


Após 25 minutos, retire a torta do forno, retire da assadeira e deixe esfriar na grelha ou fundo de madeira.

Para preparar as natas, começamos separando 2 gemas das claras. Nós os colocamos em tigelas separadas. Sobre as gemas acrescente o açúcar refinado e bata até incorporar (não espumar), depois acrescente o leite e mexa novamente até ficar homogêneo.

Coloque a composição resultante em um banho de vapor e misture na composição continuamente até que o açúcar se dissolva.

Entretanto, dissolva 2 saquetas de gelatina em 50 ml de água.

Adicione a gelatina dissolvida no creme de gema (enquanto estiver quente) e misture até incorporar. Após adicionar a gelatina, deixe o creme esfriar.

Enquanto isso, bata o creme em pó com o leite até endurecer.

Coloque as gemas em uma tigela, bata com a batedeira até obter uma espuma dura.

Sobre o creme de gemas, resfriado, acrescente as claras em neve e mexa até incorporar.


Adicione o creme de leite batido à composição resultante e misture até incorporar, coloque o creme na geladeira e deixe até que comece a endurecer.


Depois de prepararmos a cobertura, as natas e as frutas, começamos a montar a torta, colocamos a cobertura em um prato e xaropesamos com água com açúcar ou qualquer calda que tivermos e preferirmos.

Coloque uma camada de creme de leite por cima da torta e nivele.

Sobre o creme decorei com frutas como gosto, guarnei com morangos, kiwi e tangerinas, que cortei antes.



Em uma tigela, coloque 2 colheres de sopa de açúcar refinado, adicione 1 sachê de gelatina transparente e 250ml de água. Mexa e deixe ferver por 1 minuto.

Após 1 minuto, despeje a gelatina com tília sobre as frutas da torta.

A torta é deixada na geladeira, de preferência até o dia seguinte, quando pode ser servida. É uma delícia. Bom apetite!





O que é creme de coco e o que pode ser usado na cozinha?

O creme de coco é um produto feito a partir do leite de coco, que você já encontra em lojas especializadas de ervas e dietéticos ou prepara você mesmo, conforme citado nesta receita.

Para prepará-lo, na verdade, basta o leite de coco bem gelado e bater bem até montar (resumidamente).

Você verá que sua textura e consistência são bastante semelhantes às do creme tradicional. Portanto, o creme de coco pode ser usado da mesma forma que você deve usar o tradicional. Por exemplo, é ideal para bolos e doces, tanto para recheá-los como para usá-los como cobertura ao ar livre.

Também pode ser usado como acompanhamento de sobremesas de frutas. E se não adoçar, é ideal para cremes, pastéis e arroz.


Em seguida, prepare o creme de baunilha para Cremsnit:

1. Separe as gemas das claras. Esfregue as gemas com metade da quantidade de açúcar (150 g), amido, farinha e 100 ml de leite por 5-10 minutos.

2. À parte, bata as claras em neve com uma pitada de sal e a seguir com o açúcar restante (150 g), até que grudem no recipiente. Coloque 1 L de leite para ferver com o açúcar de baunilha.

3. Quando o leite ferver, leve-o com um polidor e despeje sobre a mistura de gemas. Mexa rápida e vigorosamente para evitar que as gemas coagulem.

4. Repita o procedimento para levar o creme de gema a uma temperatura próxima à do leite, depois despeje toda a composição sobre o leite, na panela.

5. Mexa constantemente em fogo médio até creme de baunilha para Cremsnit ele começa a definir e, em seguida, desligue-o.

6. Incorpore imediatamente as claras em neve batidas, usando uma espátula e movimentos de baixo para cima. Deixe o creme esfriar um pouco e incorpore da mesma forma o chantilly.

7. Espalhe a composição obtida sobre a primeira folha de Cremsnit cozida. Nivele bem e coloque a segunda assadeira por cima, depois coloque o bolo na geladeira por pelo menos 3-4 horas.

8. Corte o creme com o creme de baunilha usando as linhas dentadas antes de assar e sirva o bolo frio.


Vídeo: LArdèche, berceau mondial de la crème de marrons - Météo à la carte (Dezembro 2022).