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Sopa de peru

Sopa de peru


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  • 4 asas de peru
  • 3 cenouras
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola grande
  • 2 batatas de tamanho médio
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate
  • sal de limão
  • 2 colheres de sopa de arroz ou macarrão
  • lariço verde ou seco
  • Pimenta
  • macio

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de peru:

Lave as asas e distribua-as, separadamente em uma panela, coloque água para ferver e quando ferver adicione as asas que são deixadas para ferver por 15-20 minutos e espumar quantas vezes forem necessárias, em seguida, adicione a cebola picada e pimenta picada, batatas e cenouras Depois que a carne e os vegetais estiverem cozidos, adicione as 4 colheres de sopa de extrato de tomate e as 2 colheres de sopa de arroz / macarrão e cozinhe até que a massa esteja cozida, em seguida, adicione o sal de limão e temperos a gosto e coloque a panela no fogo. tigela bata 2 ovos que são misturados com a sopa e acrescente à panela mexendo sempre para não formar trapos e polvilhe larício verde ou seco (caso n -você tem onde obter o verde: D)


Sopa de pescoço de peru com alho

Fiquei tentado a nomear a receita como a chamamos em casa - ou seja, Zfilho da puta - mas como nem todo mundo conhece esse regionalismo, optei por chamá-lo simplesmente de sopa de peru para que seja bem conhecido o que estou falando ou, melhor dizendo, o que estou cozinhando :).

Zama aita ou mojdai-ul é uma sopa feita com talheres de aves (de preferência os de frango), bem azeda e à qual se adiciona alho amassado no final, daí o nome mojdai = mujdei ou aită = ai = alho. Para que a sopa fique mais espessa, pode-se colocar couves (massa caseira) ou, se necessário, um pouco de arroz. É assim que sei prepará-lo com minha avó, não li nada no onisciente google sobre sua origem, se souber mais por favor me preencha.

Devo acrescentar que este zama foi considerado - injustamente, digo - uma "sopa de pobre", porque é feito de talheres de aves e não de qualquer carne mais preciosa - mas precisamente porque lhe conferem um sabor extraordinário. Acho que preciso chamá-lo assim. Mas é um "tipo 1" que lembrará muitos da minha geração, especialmente na Transilvânia, da infância passada na "idade de ouro". Lembro-me que minha mãe cozinhava com frequência, assim como minha avó, principalmente quando não sabiam o que cozinhar para a família nos dias de semana. Não sei se durante a escassez comunista, as donas de casa tiveram tantos dilemas com a resposta a essa pergunta, talvez porque não houvesse tantos ingredientes como agora, e as receitas se repetissem com bastante frequência. No entanto, esta sopa é mais uma prova da inspiração e engenhosidade dos romenos face aos tempos difíceis.

A sopa que preparei é um pouco diferente da versão original, porque usei pescoço de peru. Sinceramente, gosto muito de sopas, têm um gosto bom, têm muita carne - onde mais se pode dizer que têm um preço muito acessível. Não usei tomate nem caldo, como fiz na receita do meu blog. Mas acho que ninguém está chateado com essas mudanças, a sopa é boa demais para ter tempo de criticar. Isso é o que eu digo, o que você disser continuará para ser visto :)

Sopa de pescoço de peru com alho

  • Pescoço de peru de 1 kg
  • 2 cenouras
  • 1 raiz de salsa
  • ¼ raiz de aipo
  • 1 cebola pequena
  • 6-7 dentes de alho
  • 300g de creme de gordura (compro 32% de gordura daqui)
  • 3 gemas
  • 80-100g de arroz
  • pimenta salgada
  • para suco de limão azedo, borscht ou vinagre

Lavamos bem as gargantas dos perus em várias águas e depois fervemos em 4 litros de água fria.

Até ferver, limpe os legumes e coloque-os no ralador com orifícios grandes, depois aqueça num pouco de óleo. Fiz isso porque dá um sabor melhor à sopa e porque a garganta do peru está mais seca, não tem gordura nenhuma. Se você preparar, por exemplo, com talheres de frango, coloque os legumes ralados diretamente na panela, sem endurecer de antemão. Quando a água ferver, espumar e adicionar os vegetais endurecidos. Adicione a cebola limpa e em forma de x onde crescem as raízes (você verá que ela não se desfaz ao ferver). Adicione sal e cozinhe com uma tampa.

Quando a carne ferver, retire e deixe esfriar, depois limpe do osso e coloque de volta na sopa. Junte o arroz ou a massa e deixe ferver.

Desligamos o fogo e deixamos a sopa “descansar”, ou seja, ela senta um pouco, para de ferver.

Até lá, limpe o alho e amasse bem e depois endireite a sopa. Para mim, a sopa que não é temperada com ovo e creme é como rolinho de repolho sem repolho - isso é inconcebível :)

Misture bem as gemas com as natas e acrescente um pouco do líquido quente por cima. Despeje tudo na panela e misture delicadamente. Adicione o alho amassado e azeda a sopa com suco de limão, vinagre ou borscht. Gostamos de sopas azedas, mas se você gosta de mais doce pode deixar e é tão bom quanto, tudo depende de como você está acostumado.

Você pode despejar as claras diretamente na panela ou usá-las em outro prato. Não os coloquei desta vez, mas geralmente bato um pouco com um garfo e despejo sobre a sopa quente.

Tempere com sal e pimenta e sirva com salsa verde picada por cima.

Receita experimentada por leitores

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Método de preparação

Corte o peito de peru em pedaços grandes adequados e ferva com água, sal e alho.

Quando a carne estiver quase cozida, retire, escorra a sopa, corte a carne em cubos e coloque novamente para ferver na sopa resultante. Adicione a sopa, a cebolinha picada, a cenoura cortada em fatias, do tamanho que desejar, a raiz de salsa e o aipo picados, o pimentão picado, as batatas aos cubos e cozinhe em fogo médio.

Quando tudo estiver cozido, adicione o borscht azedo, sal a gosto e cozinhe por alguns minutos, não mais que cinco minutos e desligue o fogo.

Em uma tigela, coloque os ovos e misture, acrescente o creme de leite e continue mexendo. Retire a sopa da panela com o polidor e coloque sobre as natas, mexendo levemente para que as natas não grudem e deite na panela com a sopa, mexendo levemente.


Sopa camponesa de peru

& Icirc & # 539i deve:
1 l ap & # 259
400 g de carne de peru
50 g de cenouras
25 g albitur & # 259
50 g & # 539elin & # 259
1 cebola média
40 g branco & # 259 branco & # 259
2 pimentas gordas
1-2 batatas
50 g de feijão verde & # 259
200 g ro & # 537ii
200 ml bor & # 537
leu & # 537tean
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Carne de peru, lavada e pré-cozida, coloque para ferver e cozinhe em fogo baixo, bastante água.
Em seguida, misture com os vegetais limpos, lavados e lavados e continue cozinhando e continue cozinhando por 15-20 minutos. No final junte o boro fervido à parte e os tomates vermelhos pelados pelados e leve à fervura.
Polvilhe leu & # 537tean & # 537i e coma uma sopa quente.

Preparação: 25 minutos Fervura: 80 minutos
Re & # 539et & # 259 propus & # 259 de Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie

Entre aqui e você encontrará uma rede de sopa de feijão como a Bucovina.


Sopa camponesa de peru

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400 g de carne de peru
50 g de cenouras
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40 g branco & # 259 branco & # 259
2 pimentas gordas
1-2 batatas
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Carne de peru, lavada e pré-cozida, coloque para ferver e cozinhe em fogo baixo, bastante água.
Em seguida, misture com os vegetais limpos, lavados e lavados e continue cozinhando e continue cozinhando por 15-20 minutos. No final junte o boro fervido à parte e os tomates vermelhos pelados pelados e leve à fervura.
Polvilhe leu & # 537tean & # 537i e coma uma sopa quente.

Preparação: 25 minutos Fervura: 80 minutos
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Entre aqui e você encontrará uma rede de sopa de feijão como a Bucovina.


Método de preparação

Canja de galinha (com carne de peru)

Ferva os pedaços de carne em água com sal. Quando ferver, retire a espuma. O vegetal é

Sopa de batata com peru

Ferva em 4 litros de água fria com um pouco de sal a carne fatiada e lavada. Quando ferve


Uma sopa de peru que também deixaria Martha Stewart com inveja

Você ficará surpreso ao descobrir que tem tanto talento culinário quanto Martha Stewart ou os chefs convidados perfeitos de Oprah! Você vai conquistar o mundo da culinária com este sopa de peru e você verá que é apenas o começo.

Ok, talvez eu esteja exagerando um pouco. Mas você conhece o ditado: depois de aprender a fazer sopa, você é um cozinheiro com & quotacte ok & quot!


500 gramas de carne de peru

1. Escolha o arroz, lave-o e deixe de molho em água. Lave a carne e ferva em água fria com uma colher de chá de sal. É espuma.

2. Quando a carne estiver cozida, leve-a para um prato.

3. Descasque e lave os legumes, corte-os em cubos e ferva-os na sopa resultante da fervura da carne. Adicione o arroz e cozinhe por mais 5 minutos. No final adicione os pedaços de carne, adicione sal e pimenta. Regue com uma mistura de ovos batidos. Apague o fogo e adicione o borscht.


500 gramas de carne de peru

1. Escolha o arroz, lave-o e deixe de molho em água. Lave a carne e ferva em água fria com uma colher de chá de sal. É espuma.

2. Quando a carne estiver cozida, leve-a para um prato.

3. Descasque e lave os legumes, corte-os em cubos e ferva-os na sopa resultante da fervura da carne. Adicione o arroz e cozinhe por mais 5 minutos. No final adicione os pedaços de carne, adicione sal e pimenta. Regue com uma mistura de ovos batidos. Apague o fogo e adicione o borscht.


Sopa de radauti com carne de peru

  • Porções: 4 pessoas
  • Tempo de preparação: 15 MIN
  • Tempo de cozimento: 2h 30min
  • Calorias: -
  • Dificuldade: ambiente

Uma das nossas sopas preferidas é a sopa Radauti, que preparo sempre que temos vontade de uma sopa saborosa e farta, independentemente da estação do ano. Nesta receita não usei frango como manda a receita tradicional, pois a única ave que tinha no congelador era o peru. Sobre o sabor posso dizer que não tem diferença, gostamos muito e com certeza vou incluir essa sopa de Radauti com peru no cardápio familiar. Eu recomendo que você experimente a receita tradicional da sopa Radauti


Sopa de radauti com carne de peru

  • Porções: 4 pessoas
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 2h 30min
  • Calorias: -
  • Dificuldade: ambiente

Uma das nossas sopas preferidas é a sopa Radauti, que preparo sempre que temos vontade de uma sopa saborosa e farta, independentemente da estação do ano. Nesta receita não usei frango como manda a receita tradicional, porque a única ave que tinha no congelador era o peru. Sobre o sabor posso dizer que não tem diferença, gostamos muito e com certeza vou incluir essa sopa de Radauti com peru no cardápio familiar. Eu recomendo que você experimente a receita tradicional da sopa Radauti


Vídeo: CREMA O SOPA DE BRÓCOLI LOW CARB RECETA CASERA (Dezembro 2022).