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Salada de berinjela com tomate e alho

Salada de berinjela com tomate e alho



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Não sei como você está, mas quando sinto o cheiro de berinjela e pimentão assado, desmaio. A luxúria! :))) É assim que nos outros dias, ao visitar uma amiga, não resistia a não comer uma saladinha de berinjela, preparada na hora. Era diferente do que eu costumava fazer (e aqui me refiro à clássica salada de berinjela, com maionese ou sem maionese) Então, eu me fiz em casa, para que eu pudesse comer o quanto quisesse. :))

Berinjelas e tomates são assados ​​no fogão, em uma assadeira especial. Berinjelas podem ser assadas diretamente no fogo, mas o "inconveniente" é um pouco grande. :)))

São colocados sobre um fundo de madeira, ligeiramente inclinado, para que, enquanto esfriam, o suco escorre. Em seguida, limpe-o com cuidado, para que não fique nenhum pedaço de casca queimada.


As berinjelas limpas são colocadas em outro fundo de madeira, polvilhadas com sal e deixadas para esfriar completamente, depois cortadas com um picador de madeira.

Coloque em uma tigela e misture com o azeite, aos poucos, o suficiente para "desfazer" a berinjela e obter uma pasta homogênea. Adicione os tomates pelados e cortados em cubos e o alho esmagado. Combinamos o sabor do sal e misturamos.

Desejo-lhe bom apetite. ;)



Você pode encontrar a receita original aqui.

Prepare o alho primeiro.

Asse o alho em um prato resistente ao calor por 15-20 minutos a 180 graus.

Colocaremos as beringelas maduras e bem escorridas no picador e picaremos juntamente com os alhos cozidos e limpos.

Coloque duas colheres de sopa de mostarda doce em uma tigela e misture, pingando um pouco de azeite, como a maionese, em seguida, adicione o creme de leite, misture e tempere com sal e pimenta.

Misture a berinjela picada com o creme de leite, combine o sabor do sal e da pimenta e a salada está pronta.

Servi com um pouco de cebola roxa picada, as crianças serviram simples, é bom mesmo!


Ingredientes de berinjela com alho e tomate:

  • 2 berinjelas
  • Tomates de 1-1,2 kg
  • 1 pimenta vermelha kapia
  • 2 cabeças de alho romeno & # 8211, significando sabor mais suave
  • 1 pimenta semi-quente
  • 1 cacho de salsa
  • 3-4 folhas de manjericão
  • pimenta sal
  • óleo

Aqueça uma frigideira com azeite, corte a berinjela em rodelas grossas de aprox. 1 cm e dourar dos dois lados. Faremos a operação em duas parcelas porque não acontecem em uma única panela, a menos que você tenha uma panela bem grande. Como você provavelmente sabe, as rodelas de berinjela absorvem o óleo da frigideira, o que é natural e não afeta nossa receita, principalmente porque esse óleo nos será útil mais tarde. Se colocamos um pouco de óleo e tudo foi absorvido, colocamos mais oleaca, para que a berinjela tenha o que fritar. Fazemos o mesmo com a segunda fatia de berinjela. À medida que douram de um lado, vire-os e, por fim, retire as fatias douradas em uma tigela. Não faz sentido dizer agora - não quero estragar a surpresa. Perda de tempo com efeitos imperceptíveis.

Enquanto as berinjelas estão dourando na frigideira, coloque os tomates em uma panela e cubra com água. Colocamos a panela no fogo e deixamos por 5-10 minutos até notarmos que a casca dos tomates começa a rachar aqui e ali. Retire a panela do fogo e retire os tomates com uma espátula sobre um prato. Deixe esfriar, momento em que colocamos a grelha no olho solto do fogão e assamos a pimenta kapia.

Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Em uma frigideira grande (que pode ser levada ao forno, por isso preste atenção ao material com que é feita a frigideira) ou em uma panela, coloque uma camada de rodelas de tomate pelado, metade da quantidade de tomate. Damos aos tomates uma pitada de sal e uma pitada de pimenta moída na hora. Coloque as rodelas de berinjela frita sobre a cama de tomate, formando uma segunda camada. Deixamos a preparação nesta fase e trabalhamos no mujdei.

Limpamos o alho, esmagamos com a prensa e colocamos numa tigela. Pique a salsa e o manjericão e coloque-os numa tigela sobre o alho. Limpamos a pimenta de kapia assada da casca queimada e cortamos o menor possível com a faca. Também o colocamos na tigela. Pique a pimenta bem fina e coloque sobre o alho. Adicione uma gota de água e misture estes cinco ingredientes: alho, salsa, manjericão, pimenta de kapia picada, pimenta picada. Dependendo de suas preferências, manjericão e pimenta podem ser removidos. Gosto do aroma que dá umas folhas de manjericão e um toque meio picante, não muito, mas o suficiente para mijar um pouco, para me refrescar. Espalhamos esse mujdei improvisado de maneira uniforme, com uma colher, sobre as rodelas de berinjela.

Na última fase, da metade restante dos tomates, formamos uma última camada de rodelas. Adicione um pouco mais de sal por cima dos tomates. Assim, a forma preparada é levada ao forno por 30-45 minutos ou até mais, até cair. Você deve ter notado que não coloquei óleo na frigideira e isso se deve ao fato de que as rodelas de berinjela, ao serem fritadas, têm bastante óleo embutido, que fará seu trabalho como aglutinante.

Este prato de berinjela com alho e tomate pode ser servido à mesa, assim que você tirar do forno, ou seja, quente, mas recomendo que experimente frio, porque talvez goste mais. Não, amu, desejo-lhe muito apetite!


Salada de berinjela e tomate

1. Em uma tigela, dissolva as duas colheres de chá de sal em um litro de água. Corte a berinjela em rodelas finas e coloque em salmoura. Deixe-os por meia hora.

2. Escorra-os e coloque-os sobre uma toalha de papel para absorver a água. Polvilhe levemente, polvilhe com sal e pimenta e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por alguns minutos ou até dourar. Se estiver com pressa, frite as rodelas de berinjela untadas com óleo em uma frigideira bem quente ou na grelha.

3. Corte os tomates ao meio e coloque-os numa tigela com a beringela madura.

4. Esfregue um pouco o alho com óleo. Aos poucos, despeje o suco de limão, sal e pimenta a gosto e despeje o molho sobre a salada de berinjela e tomate.

5. Misture delicadamente, polvilhe algumas folhas de manjericão e sirva imediatamente.

crédito da foto: © sarsmis & # 8211 Fotolia.com

Sugestão. Para um sabor mais forte, adicione um quarto de colher de chá de sementes de mostarda à salada de berinjela e tomate.


Salada de berinjela com molho de chermoula

Eu sei que o nome desse molho soa estranho para quem não conhece, mas uma simples pesquisa no onisciente google que descobrimos é um molho mais precisamente uma marinada usada em países árabes para peixes, frutos do mar ou vegetais . Chermoula contém alho, cominho, coentro, azeite, sal e suco de limão. Dependendo da região, outras especiarias podem ser adicionadas.

Ao que parece não é nada complicado, optei por combiná-lo com uma beringela grelhada e conto que saiu algo muito bom. Uma refeição leve que servi no jantar outro dia.

Agora é época de berinjela, você tem escolha no mercado, também é cheio de verduras que, para mim, foi mais difícil encontrar coentro, mas no fim encontrei na panela, comprei e agora cresce verde e fresco na varanda. Se você não conseguir encontrar coentro, pode comprar frutas e moer em casa.

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 pequeno cacho de coentro
  • 1/2 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • sal
  • Pimenta

Lave bem a berinjela e corte-a em rodelas de cerca de 0,5 cm. Salpique com sal, unte com um pouco de azeite e frite na grelha. Você também pode escolher a opção de assar no forno, é mais rápido e todas as fatias são feitas de uma vez.

Para o molho, coloque todos os ingredientes na batedeira e misture bem. Preferi picar as verduras bem fininhas e esmagar o alho.

Retire as rodelas de berinjela em um prato, despeje o molho e sirva com torradas e tomates.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


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Salada de berinjela grelhada com tomate, alho e queijo feta

Uma das saladas mais deliciosas do verão. Sim, trata-se de salada de berinjela assada ou grelhada. Berinjelas são muito boas, mas se você souber em que combinações prepará-las, com certeza aproveitará ao máximo sua temporada. Falando em temporada, acabou um pouco e acabou, então vá ao mercado?

Ingrediente:
• 1-2 ovos
• 1 e # 8211 2 tomates
• 3 dentes de alho
• 30 g de queijo feta triturado
• orégano
• azeite de oliva extra virgem
• meio limão
• sal e pimenta

Método de preparação:

1. Corte a berinjela em rodelas finas, polvilhe com sal e escorra na peneira.
2. Após 10-15 minutos coloque as fatias em uma tigela, acrescente o azeite e misture bem, com cuidado.
3. As rodelas de berinjela são douradas na grelha quente.
4. Quando estiverem prontos, coloque-os em um prato, polvilhe com um molho feito de azeite, alho, limão ou orégano. No meio da salada, coloque os tomates em cubos e o queijo feta triturado por cima.


A salada de berinjela é um aperitivo muito popular e saboroso. Para esta receita de bruschetta, proceda da seguinte forma:

1. Asse a berinjela em fogo baixo, na grelha ou em uma placa de metal no fogão. Descasque uma abóbora, rale e coloque no liquidificador. Polvilhe com um pouco de sumo de limão para não oxidar.

2. Adicione 4 colheres de sopa de azeite, cebola cortada em 4 e sal a gosto e misture até obter uma mistura homogênea.

3. Frite as fatias de pão, unte-as com azeite, acrescente a salada de berinjela e algumas sementes de romã em cada fatia.

Sirva as bruschettas com salada de berinjela e romãs frescas. É um aperitivo de berinjela que serve para qualquer ocasião.


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Ao que parece não é nada complicado, optei por combiná-lo com uma berinjela grelhada e conto que saiu algo muito bom. Uma refeição leve que servi no jantar outro dia.

Agora é a época da berinjela, você tem escolha no mercado, também é cheio de verduras que, para mim, foi mais difícil encontrar coentro mas no fim encontrei na panela, comprei e agora cresce verde e fresco na varanda. Se você não conseguir encontrar coentro, pode comprar frutas e moer em casa.

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 pequeno cacho de coentro
  • 1/2 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • sal
  • Pimenta

Lave bem a berinjela e corte-a em rodelas de cerca de 0,5 cm. Salpique com sal, unte com um pouco de azeite e frite na grelha. Você também pode escolher a opção de assar no forno, é mais rápido e todas as fatias são feitas de uma vez.

Para o molho, coloque todos os ingredientes na batedeira e misture bem. Preferi picar as verduras bem fininhas e esmagar o alho.

Retire as rodelas de berinjela em um prato, despeje o molho e sirva com torradas e tomates.

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