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Melhores receitas ube

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Ube Shopping Tips

Os ingredientes básicos da culinária asiática, como gengibre, daikon, vinagre de arroz e molhos picantes do chile, como o Sriracha, adicionam sabores frescos e brilhantes sem muito barulho.

Dicas de culinária ube

Sriracha tem bom calor, mas também tem sabor - sua doçura suave vem de pimentas amadurecidas ao sol, bem como açúcar e alho.


UBE Brownies & # 8211 uma receita simples e fácil de inhame roxo

Prepare suas tigelas de cozimento para estes Ube Brownies & # 8211 uma receita simples e fácil de inhame roxo. É tão deliciosamente delicioso que vai tirar o chapéu da sua confeitaria.

Ooooh-Bae Brownies! Essas guloseimas deveriam ser chamadas de Ube Blondies, pois não estamos usando nenhum tipo de chocolate. Roxas pode ser o termo certo para usar por causa da cor do Ube / Purple Yam, mas ninguém vai saber do que estou falando. Manteremos a palavra brownies, por enquanto, uma vez que o termo é familiar a todos.

O que é Ube / Purple Yam?

É uma cultura de raiz usada nas Filipinas principalmente para sobremesas, embora também comamos Ube puro assado / cozido no vapor / fervido ou coberto com manteiga e açúcar.

Qual é o gosto do Ube / Purple Yam?

Seu sabor é levemente doce e nozes. Na verdade, o sabor do Ube é difícil de melhorar sozinho quando usado em sobremesas. Portanto, é comum para filipinos para adicione extratos de Ube ou aromatizantes e até mesmo corante alimentar roxo / violeta ao fazer bolos, biscoitos e sorvetes.

Onde posso encontrar Ube / Purple Yam nos EUA?

Você não precisa de Ube fresco nesta receita, mas caso esteja curioso, os supermercados asiáticos em cidades maiores têm inhames à disposição. Em cidades menores, sua aparição nas lojas asiáticas é esporádica. Ube é um colheita de raiz novidade nos EUA, marcas de especialidades / delicatessen como Trader Joe’s, Whole Foods e nosso supermercado gourmet / orgânico local começaram a vendê-lo.

Onde posso comprar extratos ou aromatizantes de Ube?

Aqui estão as marcas que uso, quanto, receitas por garrafa e links para comprar:

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Sabor de borboleta ube = 1 onça & # 8211 3 receitas = compra aqui

Extrato de sabor McCormick Ube = 20 ml = 2 receitas = compra aqui

Dois McCormick Extrac de sabor ubet = 40 ml = 4 receitas = compra aqui

Quais são os ingredientes dos Extratos / Aromas Ube / Roxo?

Eu odeio dizer isso a você, mas as sobremesas Ube & # 8211 especialmente aquelas que têm a rica cor roxa & # 8211 geralmente não são totalmente naturais ou orgânicas. Uma vez que o sabor do inhame roxo é tão suave, tem sido uma prática adicionar extratos ou aromatizantes de Ube e até mesmo corante alimentar roxo / violeta ao fazer bolos, biscoitos e sorvete.

Os aromatizantes ou extratos são uma mistura de açúcar e corante alimentar vermelho e azul. Se isso for uma preocupação, bem, não tenho certeza do que dizer a você. É assim que se faz nas Filipinas e há muitos, muitos anos, nós apreciamos sobremesas Ube / Inhame Roxo com púrpura real deliciosas e deliciosas.

Como fazer Brownies Ube & # 8211 uma receita simples e fácil de inhame roxo

Ingredientes para Brownies Ube

  • 1 1/4 xícaras de farinha multifuncional
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga derretida sem sal
  • 3/4 xícaras + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro embalado
  • 1 ovo grande (temperatura ambiente)
  • 2 colheres de chá de extrato / aromatizante de ube

Instruções sobre como fazer Brownies Ube

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus
  • Unte levemente a assadeira de 11 e # 2157 polegadas e forre com papel manteiga
  • Peneire os ingredientes secos juntos
  • Misture com um batedor ou espátula para combinar, reserve
  • Adicione açúcar e manteiga derretida em uma tigela
  • Misture com um batedor
  • Continue misturando até ficar espesso e de cor mais clara
  • Adicione ovo e extrato de ube
  • Misture até ficar homogêneo e pingar uniformemente do batedor
  • Deixe o batedor de lado e comece a usar a espátula
  • Adicione a farinha gradualmente e dobre até que não haja vestígios de farinha
  • Transfira a mistura para uma assadeira
  • Espalhe a superfície uniformemente com a espátula
  • Asse por 16 a 18 minutos ou até que o testador esteja limpo
  • Para brownies fudgy Ube, leve ao forno 14-15 minutos, o testador deve ter algumas migalhas fudgy

Ferramentas úteis para fazer seus deliciosos Ube Brownies.

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Bares Ube

Bares Ube & # 8211 Outra receita que você não deve perder. Você pode fazer um ótimo negócio em casa em casa e deixe seus filhos experimentarem essas lanchonetes simples filipinas.

Receita de Bares Ube

Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha de pão
  • 1 pacote de fermento instantâneo
  • ¾ xícara de leite
  • ¼ xícara de manteiga derretida
  • ⅔ xícara de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 Colher de Sopa. Aromatizante McCormick Ube
  • 1 Colher de Sopa. Aromatizante McCormick Ube
  • ½ xícara de pó de inhame roxo
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 ½ xícaras de água

Para revestimento:

Procedimento:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de pão, o fermento instantâneo e o açúcar e misture até incorporar bem.
  3. Na mesma tigela, acrescente leite e tempero Ube misturado em água morna e manteiga derretida.
  4. Na batedeira, continue mexendo até que a farinha absorva todo o líquido.
  5. Retire a massa da batedeira quando ficar lisa.
  6. Coloque a massa em uma assadeira untada e estique uniformemente com as mãos ou rolo.
  7. Asse no centro do forno por cerca de 25 minutos ou até ficar pronto.
  8. Retire do forno e transfira para uma gradinha. Deixe esfriar e corte em retângulos ou barras. Deixou de lado.
  1. Em uma panela, misture o pó de inhame roxo e água em fogo médio.
  2. Adicione o tempero de inhame roxo, mexa e leve para ferver.
  3. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro. Mexa e deixe ferver até engrossar.
  4. Retire do fogo, transfira para uma tigela. Reserve e deixe esfriar.
  1. Mergulhe as barras de Ube em xarope Ube / Purple Yam.
  2. Agite suavemente, deixe o excesso de xarope escorrer de volta na tigela.
  3. Em seguida, enrole as barras de Ube no coco ressequido, certificando-se de cobrir todos os lados.
  4. Transfira as barras do Ube para um prato e sirva com sua bebida favorita!

Bares Ube

Fonte: mamasguiderecipes.com
Fonte da imagem: yachie9

Procurando outras receitas de Lutong Bahay para experimentar? Sinta-se à vontade para verificar nosso receitas de ulam, receitas de sobremesas e receitas de lanches.


Como fazer bolo ube

Então esse bolo ube nasceu.

Para os meus bolos ube anteriores, usei extrato de ube ou pó de ube, mas agora, como tenho o bolo de verdade, pensei em usar geleia de ube. E o resultado foi um bolo ube que estourou com o sabor ube que eu poderia chorar.

Bolos ube são tecnicamente bolos chiffon com gosto de ube, mas esta versão, embora ainda macia, é muito mais densa, acho que por causa da geléia que era muito grossa. Mesmo assim, é delicioso.

E como bolos de chiffon, você bate as claras em neve separadamente até ficarem firmes. Em seguida, você dobra a massa do bolo nas claras de ovos.


Receita Hopia - Recheio de Munggo e Ube

Hopia é outra 'merienda' ou lanche favorito dos filipinos. Hopia é feita de massa folhada fina, tradicionalmente recheada com pasta de feijão mungo (Munggo). Mas hoje em dia, existem mais variações para escolher no que diz respeito ao recheio, o mais popular é o Ube ou Inhame Roxo e o que eu prefiro mais pessoalmente.

A verdade é que já fazia algum tempo que eu queria tentar fazer Hopia (porque claro, você não pode comprar aqui na Alemanha), mas de alguma forma me intimidou, parece muito complicado. pense apenas naquela massa folhada fina que envolve o recheio ... e como diabos você os transforma naquele formato de disco achatado e redondo. Assustador, certo ?! Mas de alguma forma eu tive que reunir coragem suficiente e dar uma chance a Hopia porque uma senhora especial, chamada Shirley, pediu por ela depois de experimentar a receita de Ensaymada que postei aqui há algum tempo (e estou muito feliz que ela gostou .. pisca! piscadela!). Então, depois de uma pesquisa intensiva, eu estava pronto para fazer minha primeira Hopia.

MASSA DE FEIJÃO COM FEIJÃO VERMELHO

Acontece que não foi tão difícil assim. Embora exija algum trabalho muscular para enrolar a massa o mais fino possível, acredite, eu tive dores musculares no braço por alguns dias que duraram mais do que minha Hopia, que passou tão rápido que era inacreditável. mas valeu a pena.

Embora Shirley tenha pedido apenas Hopia Munggo, eu também tentei fazer alguns com recheio Ube ou Inhame Roxo, pois já fiz alguns usando minha Receita Ube Halaya.

Gosto dos dois e do Armin também (aparentemente), mas gosto mais do Ube, além do sabor, a textura é mais fina, mas o Hopia Munggo (usei feijão vermelho Mung) me deu um sentimento de nostalgia, trouxe de volta memórias de meus dias de infância, quando eu e meus irmãos íamos à nossa loja Sari-sari vizinha para comprar Hopia para nosso lanche da tarde.


Dicas de como fazer queijo Pandesal Ube

  • Você pode usar 1 colher de chá de sabor líquido ou mais, conforme necessário. Alternativamente, use & frac12 xícara de ube em pó, fresco ou ube halaya, dependendo do que estiver disponível em sua área. Observe que pode ser necessário ajustar a farinha.
  • Para um sabor final, sugiro que você adicione & frac12 xícara ube halaya a esta receita.
  • Se você não puder comprar farinha de pão, use apenas farinha simples.
  • Certifique-se de que o leite não esteja muito quente ao testar o fermento. Deixe a mistura repousar por cerca de 5-10 minutos até que comece a espumar vigorosamente.
  • Lembre-se de levedar a massa dentro de um local quente da sua casa. Normalmente pré-aqueço o forno a 100 ° C por 10 minutos, depois desligo e coloco a massa dentro. Isso ajudará a aumentar a massa, principalmente nos meses de inverno.
  • Para a preparação, prepare a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. No dia seguinte, deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Adicione o recheio de queijo e forme uma bola. Arrume na assadeira e cubra com um pano de prato. Deixe crescer por mais 30 minutos antes de assar.

Com certeza é bom comprá-lo de onde veio originalmente, mas nem todas as pessoas têm a oportunidade de viajar até Cavite apenas para poder prová-lo. A solução? Uma versão caseira de Ube Cheese Pandesal Recipe!

Será uma boa mudança acordar com ube cheese pandesal em vez do pão habitual que os Pinoys comem no café da manhã.

Não só será muito mais saudável por causa dos ingredientes adicionais que são nutritivos, mas as crianças também vão adorar seu sabor!


O que é Ube?

Ube, pronuncia-se OO-BEY, é um inhame roxo. Se você é do Sudeste Asiático, especialmente das Filipinas, já sabe muito bem o que é ube - visto que é uma das culturas mais importantes da região. Fresco, ainda pode ser difícil de encontrar aqui nos EUA, mas, felizmente, para sorvetes, você pode usar ube em pó - e até mesmo um pouco de extrato de ube (como eu!).

Então, qual é o gosto? É difícil de descrever - definitivamente levemente doce. Para mim, é quase floral como lavanda, mas alguns o descrevem como quase um pistache de baunilha. Honestamente, você só precisa experimentar! E se você acha que sorvete é a única maneira de desfrutar ube, pense novamente. Você pode usá-lo em itens como donuts, cookies e muito mais.

A recente explosão na popularidade do Trader Joe & # 8217s Ube Ice Cream (Trader Joe & # 8217s é uma cadeia de supermercados menor, mas popular aqui nos EUA) chamou minha atenção aqui em Los Angeles, e pensei comigo mesmo & # 8230 que posso fazer isso .


O que é Ube?

Pronunciado OO-BEY, é uma cultura popular cultivada no sul da Ásia que está se tornando cada vez mais popular em outras partes do mundo. O gosto é um tanto difícil de descrever para uma pessoa que nunca o experimentou, e a bela cor roxa pode levantar algumas sobrancelhas. Para mim, é um maravilhoso e levemente doce que me lembra um pistache com baunilha.

Pode ser difícil encontrar ube fresco na mercearia local, mas congelado também funciona bem com esta receita.

A geléia de ube é simplesmente uma geléia feita com inhame roxo fervido e amassado e alguns outros ingredientes, como leite de coco integral e leite condensado.


As instruções completas estão no vídeo acima. Você pode começar separando 5 ovos. (Se você quiser que o bolo fique ainda mais fofo ou mais alto, você pode usar 6 ovos.) Coloque as gemas em uma tigela e as claras em uma tigela da batedeira.

Coloque a manteiga, o cream cheese e 1/4 de xícara de açúcar fino em uma panela em fogo baixo. Deixe os ingredientes derreterem e misture até formar uma mistura de massa homogênea.

Retire a panela do fogo e adicione as gemas à mistura de massa. Misture bem, mas com cuidado.

Adicione o amido de milho e a farinha. Mais uma vez, misture bem. Os aglomerados devem desaparecer.

Adicione o leite e, opcionalmente, adicione extrato de baunilha ou outros sabores de sua escolha.

Misture bem. A massa deve ser lisa e líquida. Esta não é uma massa de bolo grossa e está tudo bem! Adicione 1 colher de chá de extrato de ube. Misture bem novamente. Você não terá que esticar esta mistura. (Veja o vídeo) Se você quiser o sabor de pandan, pode adicionar 1 colher de chá de extrato de pandan em vez do extrato de ube.

Reserve a massa do bolo enquanto bata as claras em picos firmes (veja abaixo dicas para bater os ovos). O merengue de clara de ovo requer 1/4 de xícara de açúcar e 1/4 de colher de chá de creme de tártaro. Por favor, role abaixo para ver os passos adequados para bater a clara do ovo. Bater bem as claras em picos duros requer pelo menos 8 a 10 minutos.

Pré-aqueça seu forno a 330F. Dependendo do seu forno, você pode diminuir a temperatura para 325 ou aumentar para 340F. Prepare um banho-maria colocando água em uma assadeira ou assadeira retangular funda. Leve ao forno.

Prepare assadeiras - com esses ingredientes, você pode assar um bolo de 20 cm ou dois bolos de 15 cm. Forre o fundo das assadeiras com papel manteiga circular e as laterais internas com tiras retangulares de papel manteiga. (Não é papel de cera.)

Depois de atingir os picos firmes, coloque um pouco de clara de ovo batida na massa e misture.

Repita a etapa acima mais duas vezes.

Você não quer misturar demais a massa. Despeje a massa no restante das claras e misture usando técnicas de dobragem. Você não quer misturar demais ou subestimar. Se você misturar demais, o bolo não vai subir. Se você misturar pouco, o bolo ficará irregular. A clara do ovo flutuará para o topo e você terá um bolo tipo merengue no topo e um cheesecake denso no fundo.

Despeje a massa bem incorporada, mas não misturada demais, na (s) assadeira (s).

Asse em banho-maria por 25 minutos a 330 ° C (Dependendo do seu forno, talvez seja necessário ajustar a temperatura.) Se você perceber que o bolo não está subindo, a temperatura pode estar muito baixa. Aumente a temperatura em 10 graus. Se o seu bolo subir meteoricamente, é possível que você tenha misturado mal a massa final e a parte superior do bolo provavelmente vai quebrar.

Após 25 minutos, o bolo deve crescer. Se ainda não subiu, deixe-o ficar na mesma temperatura e dê-lhe tempo para subir. Assim que subir bem, abra um pouco a porta do forno e mantenha-a aberta por 10 segundos (aproximadamente). Abaixe a temperatura do forno para cerca de 245-265F, dependendo do seu forno e asse por mais 45 minutos.

Deixe o bolo descansar no forno após assar por cerca de 10 minutos.

Retire do forno. Tenha cuidado e use luvas de forno conforme necessário. Coloque uma folha de papel manteiga sobre o bolo. Coloque um prato sobre o bolo e o papel manteiga. Vire o bolo de cabeça para baixo para que a parte de cima fique no fundo, enquanto descansa sobre o papel manteiga sobre o prato. Retire o bolo da forma deslizando-o para fora ou sacudindo-o suavemente.

Retire o papel vegetal molhado do bolo, substitua o papel vegetal do bolo.

Agora coloque outro prato - o prato de apresentação ou de servir, em cima do bolo. Deve ficar na parte superior do fundo do bolo. Vire o bolo novamente, com cuidado.

Brinque com o jiggly-ness saltitante do bolo. Sirva ainda quente ou leve à geladeira. Não vai ser saltitante ou fofo depois de esfriar!


O maravilhoso mundo de Ube: o que é e receitas roxas doces

Diferente da batata-doce roxa, o inhame roxo com amido é usado com frequência em sobremesas, especialmente em Halo-Halo, o ponto forte da bebida gelada das Filipinas. Mas há mais coisas do que aparenta. Descubra o que é e o que não é, como cozinhar e como armazená-los

Primeira coisa: Ube não é batata doce, é inhame - continue lendo e logo você saberá todas as diferenças. Próxima coisa: quase todos os restaurantes filipinos no país arquipelágico têm alguma forma de ube (pronuncia-se oo-bae) em suas cozinhas. Este vibrante inhame roxo é muito apreciado assim, especialmente em sobremesas filipinas clássicas, como Halo-Halo. Pergunte a qualquer local onde você possa encontrar esta sobremesa cremosa e gelada e a opção mais próxima nunca estará a mais do que alguns passos de distância.

Quer você tenha crescido com este tubérculo em seu quintal ou completamente novo neste próximo superalimento, nós temos alguns fatos interessantes e usos para o Ube que irão aguçar seu apetite e curiosidade!

É um superalimento

Há uma boa razão para nos sentirmos atraídos pelo tom ametista brilhante de Ube. Sua tonalidade única realmente indica a alta concentração de antocianina antioxidante presente. Este composto vegetal fornece benefícios antiinflamatórios, anti-obesidade e redução da pressão arterial, que são compartilhados por superfrutas como romã e mirtilos.


Um modesto 100 gramas deste inhame roxo embala 40% de suas necessidades diárias de vitamina C! Se você ainda não sabe, a vitamina C é essencial na absorção de ferro e no aumento da imunidade. Desfrutar de Ube a longo prazo leva a uma maior proteção contra câncer e danos às células, além de melhorar a saúde intestinal. É isso mesmo, quando você quebra aquele inhame roxo fibroso, aquele amido complexo e resistente interno realmente promove o crescimento de bactérias intestinais boas, as Bifidobactérias. Antes de sair correndo para comprar um pote de sorvete Ube, porém, observe que muitas sobremesas Ube têm muito açúcar adicionado e calorias indesejáveis. Faça suas guloseimas Ube em casa para moderar as adições menos saudáveis ​​ou combine-as com proteínas magras e carboidratos complexos como a quinua para realmente colher os benefícios de uma refeição saudável.

O que ube é e o que não é

Batatas-doces de Okinawa, com um lindo interior roxo e geralmente melhor consumidas apenas assadas ou no vapor.

Se você for como nós, você pode ter segurado Batata-doce roxa, Taro ou Batata-doce de Okinawa (foto) em suas mãos uma vez no mercado e confundido com Ube.

Batata-doce: A batata-doce roxa ou a batata-doce de Okinawa podem ser facilmente distinguidas por seu exterior mais claro (as cores variam do cobre claro ao roxo) e pele mais lisa, quase lisa. Ube yam, porém, é diferente. Tem uma textura áspera e acidentada que lembra uma casca de árvore, com casca marrom escura. Taros também podem ter exteriores ásperos e marrons, mas suas formas são geralmente mais arredondadas (como ovais).

Quando você os corta abertos, todos esses vegetais de raiz também diferem na cor da carne, e é outra maneira de determinar se você tem Ube em suas mãos. O taro é tipicamente branco por dentro e pode ficar um pouco cinza-púrpura quando cozido no vapor, mas é o mais vibrante que pode parecer. A batata-doce roxa é geralmente rica em cor violeta, e a batata-doce de Okinawa tem polpa roxa azul-escura. Quanto ao próprio Ube, um corte transversal deste inhame revela um interior roxo claro e branco manchado (as cores variam do roxo muito claro, quase branco ao roxo médio).

Taro, caracterizado por uma textura áspera e salpicada de cor esbranquiçada

A batata-doce, como o próprio nome sugere, é mais doce do que o inhame e é uma raiz totalmente diferente. O taro é um vegetal de raiz ligeiramente doce e rico em amido - não o inhame. No entanto, é fácil se confundir, já que o nome de Taro em outras línguas (Ñame ou Malanga na América do Sul ou Gabi nas Filipinas) se traduz em inhame em inglês, apesar de não ser da família do inhame. Quanto à nossa estrela principal, Ube, tem um sabor suave de nozes que se assemelha a baunilha e contém mais umidade do que a batata-doce.

Na próxima vez que você for comprar Ube, observe seu exterior e formato, e as manchas reveladoras típicas dentro quando você o corta em casa para determinar se você tem um inhame de verdade ou não! Ou faça um teste de sabor para seus sabores únicos de nozes e baunilha.

Como cozinhar com ube

Além de ser um grampo em Halo-Halo, há muitas outras possibilidades de pastelaria, biscoito, bolo e geléias com Ube. Misture com coco sport ou macapuno para criar um adorável, fofo e lindo Ube Macapuno Pandesal (foto). Ou combine Ube com Mochiko ou farinha de arroz glutinoso japonês para criar pequenas guloseimas Ube Mochi que serão o destaque de qualquer mesa de sobremesa.

Para criar Ube Halaya ou Halayang Ube como base para seus sorvetes, pastéis ou pudim Ube, basta ralar o inhame, antes de adicionar açúcar mascavo, leite condensado e leite evaporado em uma panela untada com manteiga. Mexa até obter a textura desejada e estar pronto para ser usado como compota ou armazenado como ingredientes de base para seus futuros produtos assados ​​em um recipiente hermético dentro de sua geladeira (melhor guardado por uma semana no máximo).

Sobremesas doces não são as únicas coisas que você pode criar com Ube. Amasse com batata comum para criar um acompanhamento de purê de recheio para seu bife, filé de peixe ou costeletas de porco ou recheie-o em Pierogies Ube Savory (bolinhos).

Escolhendo o melhor ube

Para o melhor Ube, escolha aqueles que são firmes ao redor, sem manchas moles. Mesmo que a pele seja áspera como a casca de uma árvore, não deve ser muito enrugada como um pepino velho. O inhame bom não deve ter hematomas, manchas moles e descoloração. Tenha cuidado ao manusear inhame fresco, pois a polpa interna pode causar irritações em peles mais sensíveis.

Como armazenar ube

Ao contrário da maioria dos vegetais, o Ube não deve ser guardado no frigorífico, pois incentiva a “transpiração”, o que acelera o processo de decomposição. Guarde-o em uma área fresca, seca e bem ventilada de sua cozinha e os inhames armazenados adequadamente durarão cerca de 3 semanas.


Conclusão

Ter essa facilidade de seguir a melhor receita é útil o suficiente como um guia na execução de belas cozinhas. Antes, só os mais velhos sabiam cozinhar esses lanches tradicionais. Mas agora, através desta receita, uma obra-prima tão magnífica está ao nosso alcance.

Agora que você sabe preparar a melhor cuchinta de todos os tempos, pode achar tão fácil quanto fazer waffles. Então, o que você está esperando? Vá até a mercearia mais próxima e compre seus ingredientes. Tenha a sua versão desta doce sobremesa. Agora você pode preparar o seu no conforto da sua casa a qualquer hora que quiser com seus entes queridos.


Assista o vídeo: SÓ FAÇA COXINHA DEPOIS DE VER ESSE VÍDEO- MINHA MELHOR MASSA-RECHEIO DELICIOSO-FÁCIL-Isamara Amâncio (Fevereiro 2023).