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Tofu e caril de grão de bico com folhas verdes

Tofu e caril de grão de bico com folhas verdes


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Tofu e curry de grão de bico com folhas verdes

4 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 310 16%

  • Gordura 14,5g 21%

  • Satura 1,8g 9%

  • Açúcares 6,2g 7%

  • Proteína 13,0g 26%

  • Carboidratos 27,8g 11%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • 200 g de tofu
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 200 g de folhas verdes
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 x 400 g de lata de tomate picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 x 400 g lata de grão de bico
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de garam masala
  • ½ limão
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho

Receita de

Jamie Magazine

Por Rebecca Rauter

Método

  1. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Descasque o alho, pique 1 dente e corte em rodelas o resto. Corte o tofu em cubos. Corte a pimenta em fatias finas e desfie as folhas verdes.
  2. Numa panela aqueça o óleo vegetal, acrescente a cebola e o alho picado e cozinhe delicadamente até que a cebola comece a dourar.
  3. Adicione o coentro moído e o cominho, pimenta caiena e açafrão. Cozinhe por 1 minuto. Junte os tomates e meia lata de água. Cozinhe por 10 minutos.
  4. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e cozinhe o tofu até dourar. Escorra em papel de cozinha.
  5. Escorra, enxágue e mexa o grão-de-bico no molho de tomate, aqueça bem, depois acrescente a páprica, o garam masala, o suco de limão e temperos a gosto, além de mais água se parecer muito seco. Adicione o tofu.
  6. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela. Adicione as sementes de cominho e frite delicadamente para liberar o aroma, em seguida, adicione o alho fatiado e a pimenta malagueta.
  7. Quando o alho começar a dourar, adicione as folhas verdes e frite por 2 a 3 minutos, até ficar cozido. Sirva com o tofu e o curry de grão de bico.


Assista o vídeo: CARIL DE TOFU E ARROZ BASMATI INTEGRAL AROMATIZADO (Dezembro 2022).