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Chianti crudo

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Chianti crudo

Carne crua macia com pimenta, salsa e limão

Carne crua macia com pimenta, salsa e limão

Serve 6 ou 10 porções como entrada

Cozinheiros em 10 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 226 11%

  • Gordura 13,3g 19%

  • Satura 3,1g 16%

  • Açúcares 0,2g 0%

  • Sal 0,3g 5%

  • Proteína 38,6g 77%

  • Carboidratos 0,7g 0%

  • Fibra 0,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de cobertura de carne de qualidade
  • 1 dente de alho grande
  • ½ ramo de salsinha fresca
  • 1 limão
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
  • 4 colheres de sopa de azeite

Receita de

Jamie Magazine

Por Dario Cecchini

Método

  1. Leve a carne à temperatura ambiente, coloque-a sobre uma tábua e amaciante com um martelo de carne ou amaciante tipo Jaccard.
  2. Corte a carne em pedaços grandes e transfira para uma tigela grande. Tempere a gosto.
  3. Descasque, pique finamente e acrescente o alho. Escolha, pique e acrescente a salsa, depois acrescente as raspas e o suco de limão, a pimenta e o azeite. Ajuste as quantidades a gosto; deve haver apenas uma sugestão de cada um, para destacar os melhores aspectos da carne e não mascarar seu sabor.
  4. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente com pão tipo ciabatta.

Dicas

Este é melhor servido cru, mas se você preferir, pode grelhar rapidamente, no estilo kebab, ou refogar.



Assista o vídeo: A wine-lovers guide to Chianti. The World of Wine (Outubro 2022).