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‘Paella’ de frango

‘Paella’ de frango


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Serve 8 a 10

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 712 36%

  • Gordura 35,4g 51%

  • Satura 11,4g 57%

  • Açúcares 3,6g 4%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 49,8g 100%

  • Carboidratos 45g 17%

  • Fibra 3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 400 g de chouriço de qualidade
  • 1 cebola pequena
  • 50 g de pimenta piquillo em frasco
  • ½ ramo de salsinha fresca
  • 22 drumettes de frango caipira
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 400 g de arroz paella bomba
  • 120 ml de vinho branco
  • 750 ml de caldo de frango orgânico
  • 200 g de ervilhas congeladas
  • 1 limão

Receita de

Jamie Magazine

Por Maria Helm Sinskey

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC / gás 4.
  2. Corte o chouriço em fatias, descasque e corte a cebola em cubos finos e corte os pimentos em cubos finos. Escolha e pique finamente a salsa.
  3. Tempere as baterias com sal marinho e pimenta-do-reino. Coloque uma frigideira refratária de 30cm em fogo médio-alto, acrescente o óleo, em seguida acrescente as drumettes de frango, aos poucos, e doure bem em todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
  4. Adicione o chouriço e as cebolas à panela e cozinhe até que as cebolas estejam macias - cerca de 4 minutos. Adicione o piquillo, a páprica e o purê de tomate, tempere e cozinhe até que o purê de tomate borbulhe.
  5. Adicione o arroz à panela e mexa bem para cobri-lo uniformemente com a mistura de tomate. Cozinhe o arroz por cerca de 3 minutos.
  6. Adicione o vinho, mexa e leve para ferver. Assim que o arroz absorver o vinho, acrescente 750ml de água quente ou caldo e junte as ervilhas e metade da salsa. Disponha todas as drumettes de frango em cima do arroz, em um padrão de raios.
  7. Leve a paella de volta à fervura, leve ao forno e leve ao forno, destampada, por 30 minutos ou até que o arroz esteja macio e macio.
  8. Retire a paella do forno, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  9. Sirva com o restante da salsa por cima e as rodelas de limão ao lado.


Assista o vídeo: Paellas Velarte - Elaboración auténtica paella valenciana hecha a leña (Dezembro 2022).