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6 porções
Cozinheiros em 25 minutos
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 444 22%
Gordura 18,3g 26%
Satura 7,3g 37%
Açúcares 4,1g 5%
Proteína 18,3g 37%
Carboidratos 50,7g 20%
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 1 x 350 g cacho de espargos
- 2 curgetes pequenas
- 2 ovos caipiras grandes
- 60 g crème fraîche
- 1 punhado de queijo parmesão ralado na hora, mais um extra para servir
- ½ limão
- 400 g de tagliatelle
- azeite
- 100 g de pancetta
- ½ um punhado de hortelã fresca
Receita de
Jamie Magazine
Por anna jones
Método
- A massa é uma escolha popular para as crianças, pois é uma comida divertida: ela vem em todos os tipos de formas e tamanhos e é fácil de comer. É um bom alimento básico para as crianças mais velhas aprenderem a cozinhar, pois podem combiná-lo com os sabores que quiserem ou com vegetais da estação. Achamos que as crianças vão gostar da forma como os aspargos e as abobrinhas são descascados para se parecerem com as fitas da massa (nós também). Descascar é uma habilidade útil que até crianças pequenas podem aprender, enquanto as crianças mais velhas podem dominar a cozinha e a montagem. Você pode fazer sua própria massa se tiver uma máquina - é uma atividade divertida para todos se envolverem.
- Encha uma panela grande com água, adicione uma pitada grande de sal marinho e leve para ferver.
- Descasque os vegetais em tiras com um descascador rápido. Deixou de lado.
- Quebre os ovos em uma tigela grande, acrescente o creme de leite e o queijo parmesão e rale bem as raspas de limão. Adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Cozinhe o macarrão na panela grande de água fervente de acordo com as instruções da embalagem.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande. Pique e adicione a pancetta por 4 a 5 minutos, até ficar crocante.
- Reserve um copo de água e escorra o macarrão.
- Fora do fogo, acrescente o macarrão à pancetta, retire a maior parte da hortelã, depois acrescente as fitas de vegetais, a mistura de ovos e um pouco de água do macarrão.
- Mexa tudo junto e, em seguida, adicione mais água do macarrão, se achar necessário.
- Prepare e cubra cada tigela com as folhas de hortelã restantes e uma porção extra de parmesão.
