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Sopa de batata doce, coco e cardamomo

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Sopa de batata doce, coco e cardamomo

Com cobertura de pimenta vermelha e espinafre

Com cobertura de pimenta vermelha e espinafre

Serve 4-6

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 366 18%

  • Gordura 20,6g 29%

  • Satura 8,7g 44%

  • Açúcares 15,1g 17%

  • Proteína 5,9g 12%

  • Carboidratos 41,6g 16%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 cápsulas de cardamomo verde
  • 1 cebola
  • 600 g de batata doce
  • Pedaço de gengibre de 4 cm
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 lata de 400 ml de leite de coco desnatado
  • 800 ml de caldo de galinha ou vegetal orgânico
  • 1 limão
  • COBERTURA DE PIMENTA VERMELHA
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 1 pitada de flocos de pimenta seca
  • 2 pimentos assados ​​em pote
  • 100 g de espinafre bebê
  • 4 grandes ou 12 mini poppadoms, opcionais

Receita de

Jamie Magazine

Por Alice Hart

Método

  1. Esmague as vagens de cardamomo e sacuda as sementes, a seguir esmague-as com um pilão e almofariz.
  2. Descasque e pique a cebola e a batata doce, descasque e rale bem o gengibre, descasque e esmague o alho.
  3. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo baixo. Adicione a cebola e uma pequena pitada de sal marinho e cozinhe por 10 minutos, ou até ficar macia e doce, mexendo sempre.
  4. Junte a batata-doce, o gengibre, o alho e as sementes de cardamomo esmagadas. Cozinhe por 2 minutos, antes de adicionar o leite de coco.
  5. Deixe ferver por 1 a 2 minutos e depois acrescente o caldo. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  6. Liquidifique a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo, depois tempere a gosto com uma pitada de sal e pimenta do reino e um pouco de suco de limão.
  7. Para fazer a cobertura de pimenta vermelha, aqueça o óleo em uma frigideira, a seguir amasse e acrescente as sementes de coentro e acrescente os flocos de pimenta. Cozinhe por 1 minuto ou até que esteja gostoso e perfumado.
  8. Em uma panela seca, torrar os flocos de coco (se for usar).
  9. Enxágüe e corte os pimentões em fatias finas, depois acrescente aos temperos com o espinafre. Continue cozinhando até o espinafre murchar, tempere e junte os flocos de coco torrados.
  10. Despeje a sopa em tigelas, terminando com um pouco de pimenta vermelha e sirva com pedaços quebrados de poppadoms ao lado, se quiser.


Assista o vídeo: RECEITA DE BOLO DE BATATA DOCE FÁCIL DE FAZER E FICA DELICIOSO! (Agosto 2022).