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Mega bolas de massa com manteiga de alho
Pãezinhos macios e pastosos prontos para molhar
Pãezinhos macios e pastosos prontos para molhar
Faz 24
Cozinheiros em 45 minutos mais provando
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 210 11%
Gordura 7,5g 11%
Satura 4,2g 21%
Açúcares 1,2g 1%
Proteína 5,1g 10%
Carboidratos 32,4g 12%
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 800 g de farinha de pão branco forte, mais extra para polvilhar
- 200 g de semolina em pó fino
- 2 x sachês de 7g de fermento seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ramo de salsa fresca de folha plana, (30g)
- 200 g de manteiga com sal, (à temperatura ambiente), mais extra para untar
- 3 dentes de alho
Receita de
Jamie Magazine
Por Jamie Oliver
Método
- Para fazer a massa, empilhe as farinhas e 1 colher de chá de sal marinho fino sobre uma superfície limpa e faça um buraco no centro.
- Adicione o fermento e o açúcar a 650ml de água morna, misture com um garfo e deixe por alguns minutos, depois despeje aos poucos na cuba.
- Usando um garfo, traga lentamente a farinha da borda interna do poço e misture na água. Continue a misturar, trazendo toda a farinha.
- Quando a massa se unir e ficar muito difícil de misturar com o garfo, polvilhe as mãos com farinha e comece a formar uma bola.
- Sove a massa, usando a mão esquerda para esticá-la na sua direção e, ao mesmo tempo, a direita para afastá-la de você. Repita por cerca de 10 minutos ou até obter uma massa lisa, elástica e macia.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada. Cubra com um pano de prato ou filme plástico e deixe por cerca de 45 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Escolha e pique finamente as folhas de salsa e coloque em uma tigela. Junte a manteiga, descasque e rale bem o alho.
- Tempere a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino, embrulhe em papel vegetal e leve à geladeira para firmar um pouco.
- Forre três assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
- Divida a massa comprovada em quartos, depois divida cada quarto em quatro e, por fim, divida cada um em pedaços de aproximadamente 80g. Faça bolinhas e coloque nas assadeiras.
- Cubra com um pano de prato úmido e deixe fermentar mais uma vez por 20 minutos, ou até que os pedaços cresçam ligeiramente e se unam.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4 e asse por 10 a 12 minutos ou até dourar. As bolas de massa estão prontas quando soam ocas quando batidas na base.
- Deixe esfriar um pouco, sirva e deixe as pessoas rasgarem pedaços para mergulhar ou espalhar na manteiga com ervas.
