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Asas de frango, estilo agrodolce

Asas de frango, estilo agrodolce


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Asas de frango, estilo agrodolce

Com esmalte de mel lindo

Com esmalte de mel lindo

Serve 4 a 6

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 423 21%

  • Gordura 18,5g 26%

  • Satura 4,8g 24%

  • Açúcares 33,1g 37%

  • Proteína 27,3g 55%

  • Carboidratos 35,1g ​​14%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 3 cebolas vermelhas grandes
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 16 asas de frango caipira
  • 1 pequeno punhado de passas
  • azeite
  • 1 x 400 g lata de tomate ameixa de qualidade
  • vinagre balsâmico
  • Mel líquido
  • 2 raminhos de alecrim fresco

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 170ºC / 325ºF / gás 3.
  2. Descasque e corte em fatias finas o alho e a cebola, depois retire as sementes e corte a pimenta em fatias finas.
  3. Divida 2 folhas grandes de papel alumínio e empilhe as asas de frango no meio. Tempere com uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino, junte as laterais do papel alumínio para fazer uma tigela grande, adicione um pouco de água e amasse todas as bordas do papel alumínio para fazer um pacote.
  4. Coloque o pacote em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos, ou até que o frango esteja bem macio e a carne se solte facilmente do osso.
  5. Enquanto isso, faça seu esmalte. Mergulhe as passas em uma xícara de água fervente e reserve.
  6. Numa frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio, acrescente o alho, a pimenta malagueta e a maior parte da cebola às rodelas, reservando um punhado para depois. Cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que tudo esteja macio e pegajoso.
  7. Junte as passas, a água de molho e os tomates em lata, partindo-os com uma colher.
  8. Deixe borbulhar por 10 a 15 minutos ou até engrossar e, em seguida, adicione 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico e mel. Não se apresse e não fique tentado a cozinhá-lo rápido demais - valerá a pena!
  9. Tempere com sal e pimenta, depois coloque a mistura no liquidificador (ou use um liquidificador) para alisar a cobertura. Não enlouqueça, pois um pouco de textura no esmalte é bom.
  10. Em uma tigela, amasse as fatias de cebola restantes com uma pitada de sal e um bom toque de vinagre e reserve - isso amadurecerá as cebolas e adicionará uma nitidez incrível para cortar a doçura do deliciosamente escuro, pegajoso, brilhante Esmalte.
  11. Verifique se as asas de frango estão tão macias quanto você gosta delas. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo alto, pegue as folhas de alecrim e frite até ficarem crocantes, depois transfira para um prato pequeno para depois.
  12. Mantenha a panela quente, acrescente as asas e frite até dourar. Adicione o esmalte e continue girando as asas para revesti-las (neste ponto, você pode adicionar um fiozinho extra de mel, se quiser que suas asas sejam mais pegajosas).
  13. Polvilhe com as cebolas em conserva rápida e o alecrim crocante e depois pegue! Delicioso servido com bruschetta grelhada, se quiser.


Assista o vídeo: Aula 141 - Buffalo Wings Asas de Frango defumadas com molho apimentado. Cansei de Ser Chef (Outubro 2022).