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Gallo Pinto

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Gallo Pinto

Arroz de feijão preto, ovos mexidos e molho de tomate

Arroz de feijão preto, ovos mexidos e molho de tomate

4 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 394 20%

  • Gordura 12,8g 18%

  • Satura 2,6g 13%

  • Açúcares 2,9g 3%

  • Sal 0,32g 5%

  • Proteína 21,1g 42%

  • Carboidratos 46,5g 18%

  • Fibra 12,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 175 g de arroz integral
  • 1 dente de alho
  • 1 x 400 g lata de feijão preto
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • azeite
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 225 g de tomates maduros, na videira
  • ½ ramo de coentro fresco
  • 2 limas
  • 4 cebolinhas
  • 6 ovos caipiras grandes

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Uma vez al dente, retire do fogo, escorra e enxágue em água fria e reserve.
  2. Descasque e pique finamente o alho e escorra o feijão.
  3. Coloque uma frigideira grande em fogo médio, acrescente os caroços de cominho e torrar por 1 minuto.
  4. Adicione 1 colher de sopa de óleo, o alho e o coentro moído, frite por 1 minuto e junte o feijão escorrido. Frite por 5 minutos ou até que o feijão comece a ficar crocante, mexendo ocasionalmente.
  5. Pique os tomates aproximadamente, depois escolha e pique finamente os coentros frescos e misture para fazer um molho. Junte o suco de 1 limão e tempere bem.
  6. Misture o arroz com o feijão e frite por mais 5 minutos ou até ficar bem quente; em seguida, corte em fatias finas e misture as cebolinhas.
  7. Bata os ovos, tempere e cozinhe em uma frigideira antiaderente em fogo baixo-médio, até que fiquem mexidos e cremosos.
  8. Sirva o arroz coberto com os ovos mexidos e uma colher de molho de tomate, com o limão restante, cortado ao meio, no lado para espremer.


Assista o vídeo: How to make Gallo Pinto recipe (Fevereiro 2023).