Torta de frango primavera

Torta de frango primavera

Com um top filo crocante

Com um top filo crocante

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 35 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 558 28%

• Gordura 24,7g 35%

• Satura 10,1g 51%

• Açúcares 3,7g 4%

• Sal 0,9g 15%

• Proteína 26g 52%

• Carboidratos 58,9g 23%

• Fibra 3,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 2 limões
• 500 g Jersey Royals
• ½ um monte de estragão fresco, (15g)
• 1 ramo de salsa fresca de folha plana, (30g)
• 8 coxas de frango caipira, com osso, pele, de fontes sustentáveis
• 6 dentes de alho
• azeite
• 50 g de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 400 ml de caldo de frango orgânico
• 2 colheres de chá de mostarda dijon
• 75 g de agrião
• 5 folhas de massa filo

Receita de

Jamie Magazine

Por Elspeth Meston

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC / 375ºF / gás 5.
2. Corte os limões pela metade, corte os Jersey Royals em quartos, depois escolha e pique finamente o estragão e a salsa.
3. Coloque o frango, os dentes de alho com casca, o limão e as batatas em uma assadeira grande, regue com azeite, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e misture bem.
4. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar, crocante e cozido. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande até borbulhar. Adicione a farinha e mexa por 1 a 2 minutos para formar uma pasta, depois despeje lentamente o caldo, mexendo até engrossar. Adicione a mostarda e tempere.
6. Quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire e reserve a pele e descarte qualquer cartilagem. Desfie a carne, descartando os ossos.
7. Esprema o alho da casca de volta para a assadeira e esprema todo o suco dos limões e misture bem.
8. Regue com o caldo engrossado e acrescente as ervas e o agrião. Verifique o tempero, pique as cascas de frango e polvilhe sobre o recheio.
9. Disponha as folhas de filo em uma superfície limpa e corte cada uma ao meio. Amasse levemente e coloque por cima do recheio da torta, pincele com um pouco de óleo.
10. Asse por 25 minutos ou até que estejam crocantes e dourados e depois sirva com uma salada verde crocante.