Tagliatelle de tomate ervilhada fácil

Tagliatelle de tomate ervilhada fácil

Com aspargos, manjericão fresco e parmesão

Com aspargos, manjericão fresco e parmesão

2 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 562 28%

• Gordura 14g 20%

• Satura 2,2g 11%

• Açúcares 9,1g 10%

• Sal 0,4g 7%

• Proteína 23,2g 46%

• Carboidratos 91,7g 35%

• Fibra 2.6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 1 dente de alho
• ¼ de um monte de manjericão fresco
• 300g de tagliatelle fresco
• azeite
• 1 x 400 g lata de tomate ameixa de qualidade
• 125g de espargos
• azeite virgem extra
• 10g de queijo parmesão

Método

1. Descasque e corte o alho em rodelas finas, depois escolha as folhas de manjericão e pique finamente os talos.
2. Cozinhe o tagliatelle em uma panela de água fervente com sal por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente, o que significa que deve estar macio o suficiente para comer, mas ainda com um pouco de firmeza e mordida, depois escorra, reservando um pouco de a água da massa.
3. Aqueça um torrão de azeite em uma panela em fogo médio, acrescente o alho e frite por 1 a 2 minutos ou até dourar.
4. Adicione os talos de manjericão e os tomates em lata, partindo os tomates com as costas de uma colher.
5. Deixe ferver, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos.
6. Retire as pontas lenhosas dos aspargos e descarte, depois pique as lanças finamente.
7. Adicione os aspargos ao molho de tomate, cozinhe por 1 a 2 minutos, retire do fogo e tempere a gosto, se necessário.
8. Termine o molho mexendo nas folhas de manjericão. Misture o tagliatelle no molho, adicionando um pouco de água do cozimento para soltar, se necessário.
9. Sirva com um fiozinho de azeite virgem extra e uma boa ralada de parmesão. Aproveitar!

Dicas

No total, este prato possui dois dos seus 5 ao dia. Graças ao tomate e aos espargos, este prato contém vitamina C, de que o seu corpo necessita para praticamente tudo!