Receitas incomuns

Ricota assada e orecchiette de tomate com brócolis, orégano fresco e pimenta

Ricota assada e orecchiette de tomate com brócolis, orégano fresco e pimenta


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Ricota assada e orecchiette de tomate com brócolis, orégano fresco e pimenta

2 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 612 31%

  • Gordura 23,4g 33%

  • Satura 6,9g 35%

  • Açúcares 10,3g 11%

  • Sal 0,9g 15%

  • Proteína 23g 46%

  • Carboidratos 82,6g 32%

  • Fibra 6,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 3 raminhos de orégano fresco
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta seca
  • azeite
  • 1 limão
  • 250g de tomate cereja maduro misturado
  • 100g de queijo ricota de qualidade
  • 200g orecchiette seco
  • 150g de brócolis
  • 15g de queijo italiano duro

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4 e leve ao fogo alto uma panela média com água com sal para ferver.
  2. Descasque e corte em rodelas finas o alho e coloque em uma tigela pequena. Pegue as folhas de orégano, depois acrescente a pimenta, uma pitada de sal marinho e pimenta do reino e 2 colheres de sopa de óleo. Misture junto.
  3. Corte o limão ao meio e pique grosseiramente os tomates. Transfira as metades do limão e os tomates para uma assadeira média, colocando a ricota no centro.
  4. Passe a mistura de pimenta sobre a ricota e os tomates e asse por 30 minutos ou até que a ricota esteja dourada.
  5. Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe por 10 a 12 minutos, ou até ficar al dente, o que significa que deve estar macio o suficiente para comer, mas ainda com um pouco de firmeza e mordida.
  6. Apare e pique os brócolis em pequenas florzinhas e, em seguida, adicione à massa nos últimos 3 minutos.
  7. Retire uma caneca de água do cozimento e escorra a massa e os brócolis.
  8. Quando o tempo acabar, retire a bandeja do forno e, usando uma pinça, esprema com cuidado um pouco de suco de limão na bandeja e reserve as metades de limão.
  9. Adicione o macarrão e os brócolis, rale finamente ao meio o queijo italiano duro e misture tudo, quebrando a ricota no decorrer do processo e adicionando um pouco de água do macarrão para soltar, se necessário. Tempere a gosto, adicionando um pouco mais de pimenta-do-reino ou suco de limão, se necessário.
  10. Divida entre os pratos e rale finamente sobre o queijo restante.


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