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Pimenta Vegetariana Esfumada

Pimenta Vegetariana Esfumada


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Pimenta Vegetariana Esfumada

Joia doce e spuds de casaco de queijo

Joia doce e spuds de casaco de queijo

Serve 8

Cozinheiros em 1 hora e 45 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 445 22%

  • Gordura 14,2g 20%

  • Satura 5,8g 29%

  • Açúcares 18,1g 20%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 17,9g 36%

  • Carboidratos 65,1g 25%

  • Fibra 11g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • azeite
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 colheres de chá cheias de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de cacau em pó de qualidade
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga de amendoim
  • 1-2 pimentões vermelhos frescos
  • 3 pimentas grandes de cores diferentes
  • 2 batatas-doces, (300g cada)
  • 1 cacho de coentro fresco, (30g)
  • 2 x 400 g latas de feijão manteiga
  • 3 x 400 g latas de tomate ameixa
  • 8 batatas pequenas de casaco
  • 140 g de queijo cheddar
  • 4 alfaces pequenas joias
  • 8 colheres de sopa de iogurte natural
  • 2 cebolas
  • azeite
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 colheres de chá cheias de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de cacau em pó de qualidade
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
  • 1-2 pimentas vermelhas frescas
  • 3 pimentas grandes de cores diferentes
  • 2 batatas-doces (10 onças cada)
  • 1 cacho de coentro fresco (1 onça)
  • 2 latas de 15 onças de feijão manteiga
  • 3 latas de 14 onças de tomate ameixa
  • 8 batatas pequenas para assar
  • 5 onças de queijo cheddar
  • 4 alfaces ou corações de alface romana
  • 8 colheres de sopa de iogurte natural

receita adaptada de

Super Food Family Classics

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque uma caçarola grande em fogo médio-baixo e uma frigideira ao lado em fogo alto. A ideia aqui é trabalhar em lotes, começando por carbonizar os vegetais na chapa para adicionar uma dimensão de sabor defumado.
  2. Descasque as cebolas e corte em cubos de 1cm, carbonize na grelha durante 3 minutos, depois coloque na caçarola com 2 colheres de azeite, os caroços de cominho, páprica, cacau e manteiga de amendoim mexendo ocasionalmente.
  3. Corte a (s) pimenta (s) com 1 cm de espessura e grelhe enquanto remove as sementes e pique grosseiramente os pimentões e as batatas-doces em pedaços grosseiros de 2 cm (deixe a casca para um benefício nutricional extra, basta lavá-los).
  4. Grelhe tudo, adicionando à caçarola conforme você vai. Pique finamente e adicione os talos de coentro.
  5. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4.
  6. Escorra os grãos em uma peneira sobre a caçarola para que os sucos entrem e, em seguida, despeje os grãos na assadeira em uma camada uniforme. Tenha fé e deixe-os sem mexer até que comecem a queimar e estourar, depois adicione aos vegetais.
  7. Despeje os tomates em lata, partindo-os com uma colher de pau. Mexa bem, coloque a tampa em um jarro e deixe por 1 hora ou até engrossar, mexendo ocasionalmente.
  8. Enquanto isso, lave as batatas, pique e asse por 1 hora ou até que estejam crocantes por fora e fofas no meio.
  9. Antes de servir, pique finamente as folhas de coentro e misture os chili, prove e tempere com perfeição.
  10. Corte uma cruz em cada batata, apertando o fundo para que se abram, depois rale o queijo e divida-o entre eles, enfiando bem. Separe as alfaces gemas e sirva cada batata com uma boa porção de pimenta, algumas folhas de gema e um bocado de iogurte.
  1. Coloque uma caçarola grande em fogo médio-baixo e uma frigideira ao lado em fogo alto. A ideia aqui é trabalhar em lotes, começando por carbonizar os vegetais na grelha para adicionar uma dimensão de sabor fumado. Descasque a cebola e corte em cubos de ½ polegada, leve à grelha por 3 minutos e coloque na caçarola com 2 colheres de sopa de óleo, as sementes de cominho, páprica, cacau e manteiga de amendoim, mexendo ocasionalmente. Corte a (s) pimenta (s) com ½ polegada de espessura e grelhe enquanto semeia e pica grosseiramente os pimentões e a batata-doce em pedaços grosseiros de ¾ polegadas (deixe a casca para um benefício nutricional extra, basta lavá-los). Grelhe tudo, adicionando à panela conforme você vai. Pique finamente e acrescente os talos de coentro.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Escorra os grãos em uma peneira sobre a caçarola para que os sucos entrem e, em seguida, despeje os grãos na assadeira em uma camada uniforme. Tenha fé e deixe-os sem mexer até que comecem a queimar e estourar, depois adicione aos vegetais. Despeje os tomates em lata, partindo-os com uma colher de pau. Mexa bem, coloque a tampa em um jarro e deixe por 1 hora ou até engrossar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, lave as batatas, pique e asse por 1 hora ou até que estejam crocantes por fora e fofas no meio.
  3. Pouco antes de servir, pique finamente as folhas de coentro e misture o pimentão, experimente e tempere com perfeição. Corte uma cruz em cada batata, apertando o fundo para que se abram, depois rale o queijo e divida-o entre eles, enfiando bem. Separe as alfaces gemas e sirva cada batata com queijo com uma boa porção de chili, algumas folhas de gema e um bocado de iogurte.


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