Receitas incomuns

Crepes de tapioca com leite de castanha do Brasil

Crepes de tapioca com leite de castanha do Brasil


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crepes de tapioca com leite de castanha do Brasil

Tapioca molhada com leite de castanha

Tapioca molhada com leite de castanha

Faz 18 anos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 188 9%

  • 7,7g 11% de gordura

  • Satura 1,9g 10%

  • Açúcares 3,7g 4%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 1,8g 4%

  • Carboidratos 30,1g 12%

  • Fibra 0,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 300g de castanha do Brasil in natura
  • 500g goma de mandioca ou amido doce de tapioca
  • 1 folha de bananeira, (opcional)
  • 60g de rapadura, ou açúcar muscovado escuro
  • ¾ colher de chá de sementes de funcho

Receita de

Livro

Por Thiago Castanho e Luciana Bianchi

Método

  1. Em uma panela, aqueça 1 litro de água a 60 ° C. Despeje no liquidificador com cuidado, acrescente as castanhas-do-pará e processe por 3 minutos.
  2. Coe o leite em uma tigela e reserve as nozes coadas (você vai precisar de 200g de amendoim para terminar a receita).
  3. Junte a goma de mandioca e 2 litros de água em uma tigela e deixe repousar por 1 hora.
  4. Escoe cuidadosamente a água da tigela, despejando-a lentamente para deixar o amido no fundo da tigela. Cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar por mais 1 hora, para absorver o excesso de água.
  5. Enquanto isso, corte a folha de bananeira (se estiver usando) em discos de 10 cm de diâmetro. Agite-os rapidamente sobre uma chama aberta para amolecer, depois reserve.
  6. Parta o amido em pedaços com uma colher, acrescente um pouco de sal a gosto e passe a mistura por uma peneira fina para obter um pó fino e fofo.
  7. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena. Polvilhe um pouco da farinha de amido sobre a base da panela em uma camada fina e uniforme. Cozinhe por 30 segundos, depois vire e cozinhe por mais 30 segundos. Retire do fogo e reserve enquanto cozinha o restante.
  8. Corte cada crepe em círculos usando um cortador de biscoitos simples de 10 cm de diâmetro. Umedeça cada disco de tapioca com o leite de castanha do Brasil. Espalhe um pouco de castanha-do-pará moída, rapadura e sementes de erva-doce sobre cada uma delas.
  9. Dobre cada disco de tapioca ao meio e regue com um pouco mais de leite de castanha do Brasil. Embrulhe em um disco de folha de bananeira, prenda com um palito de coquetel e sirva.

Dicas

As tapiocas são melhor cozidas e comidas logo após peneirar a mistura de amido, pois tendem a secar se peneiradas com antecedência.



Assista o vídeo: SOBREMESA GELADA DE AMENDOIM I PAVÊ DE PAÇOQUINHA (Outubro 2022).