Receitas tradicionais

Mexilhões pesto e torradas

Mexilhões pesto e torradas


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Mexilhões pesto e torradas

Abobrinhas, tomates doces e ervilhas

Abobrinhas, tomates doces e ervilhas

2 porções

Cozinheiros em 14 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 471 24%

  • Gordura 22,1g 32%

  • Satura 4,6g 23%

  • Açúcares 11,7g 13%

  • Sal 1,3g 22%

  • Proteína 30,8g 62%

  • Carboidratos 36,5g 14%

  • Fibra 8,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 70 g pesto
  • 2 fatias grossas de pão integral, (50g cada)
  • 200g de abobrinhas bebê
  • 200g de tomates cereja maduros de várias cores, na videira
  • 500g de mexilhões, esfregados, descascados, de fontes sustentáveis
  • 160g de ervilhas frescas ou congeladas
  • 50ml de vinho branco, opcional
  • 2 raminhos de manjericão fresco
  • 2½ onças de pesto
  • 2 fatias grossas de pão integral (1¾ oz cada)
  • 7 onças de abobrinha bebê
  • 7 onças de tomates cereja maduros de cor mista, na videira
  • 1 lb de mexilhões, esfregados, sem barba, de fontes sustentáveis
  • 1¼ xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • opcional: ¼ xícara de vinho branco
  • 2 raminhos de manjericão fresco

receita adaptada de

Super Food Family Classics

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque uma panela grande em fogo médio-alto e torre o pão enquanto a panela esquenta, virando quando estiver dourada.
  2. Corte as abobrinhas e corte-as em fatias finas e corte os tomates cereja pela metade.
  3. Verifique os mexilhões - se algum estiver aberto é só dar uma batidinha e deve fechar; se não, eles não são bons, então jogue-os fora.
  4. Retire a torrada e espalhe um quarto do pesto em cada fatia. Você pode encontrar uma receita para o meu pesto super rápido, se quiser tentar fazer o seu próprio.
  5. Aumente o fogo sob a panela até bater e despejar os mexilhões. Junte o pesto restante, as abobrinhas, os tomates e as ervilhas.
  6. Adicione o vinho (se for usar) ou um bom jato de água. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar no vapor por 3 a 4 minutos, sacudindo a panela de vez em quando.
  7. Quando todos os mexilhões estiverem abertos e macios e suculentos, eles estão prontos. Se algum permanecer fechado, simplesmente jogue-o fora. Divida os mexilhões, vegetais e todos aqueles sucos lindos entre duas tigelas grandes, pegue as folhas de manjericão e sirva com as torradas ao pesto para um mergulho épico.
  1. Coloque uma panela grande em fogo médio-alto e torre o pão enquanto a panela esquenta, virando quando estiver dourada.
  2. Apare e corte as abobrinhas em fatias finas e corte os tomates cereja pela metade.
  3. Verifique os mexilhões - se algum estiver aberto, basta dar uma batidinha e ele deve fechar; se não, eles não são bons, então jogue-os fora.
  4. Retire a torrada e espalhe metade do pesto em cada fatia.
  5. Aumente o fogo sob a panela até bater e despejar os mexilhões. Junte o pesto restante, a abobrinha, o tomate e as ervilhas.
  6. Adicione o vinho (se for usar) ou um bom jato de água. Divida os mexilhões, vegetais e todos aqueles sucos maravilhosos entre duas tigelas grandes, pegue as folhas de manjericão e sirva com as torradas ao pesto para um mergulho épico.


Assista o vídeo: Como fazer bruschetta de tomate com pesto (Dezembro 2022).