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Canelones super verdes

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Canelones super verdes

Ricota cremosa com molho de manjericão

Ricota cremosa com molho de manjericão

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 383 19%

  • Gordura 12,8g 18%

  • Satura 5,4g 27%

  • Açúcares 14,8g 16%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 21,2g 42%

  • Carboidratos 46,4g 18%

  • Fibra 7,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • azeite
  • 450g de verduras sazonais frescas, como couve, acelga, cavolo nero, urtiga, foguete, borragem
  • 450g de espinafre picado congelado
  • 1 noz-moscada inteira, para ralar
  • ½ limão
  • Tubos de canelones secos de 250g
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 1 cacho de manjericão fresco, (30g)
  • 3 x latas de 400g de tomate ameixa
  • 30g de queijo parmesão
  • 250g de queijo ricota
  • 1 ovo grande caipira
  • 200ml de leite semidesnatado
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • azeite
  • 16 onças de verduras sazonais frescas, como couve, acelga, cavolo nero, urtiga, rúcula, borragem
  • 16 onças de espinafre picado congelado
  • 1 noz-moscada inteira, para ralar
  • ½ limão
  • Tubos de canelones secos de 8 onças
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 1 cacho de manjericão fresco (1 onça)
  • 3 latas de 14 onças de tomate ameixa
  • 1 onça de queijo parmesão
  • 8 onças de queijo ricota
  • 1 ovo grande caipira
  • ¾ xícara de leite com teor reduzido de gordura (2%)

receita adaptada de

Super Food Family Classics

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e corte em rodelas finas as cebolas e 4 dentes de alho e coloque em uma panela grande antiaderente em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo.
  2. Cozinhe e mexa enquanto prepara as verduras frescas - lave as folhas, aparando os caules duros. Corte as folhas e mexa na frigideira com o espinafre congelado e uma boa ralada de noz-moscada.
  3. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar bem escuro, mexendo regularmente. Coloque no processador de alimentos, rale bem as raspas de limão, acrescente um pouco de suco e bata até ficar bem picado.
  4. Prove e tempere com perfeição, então, uma vez que esfrie o suficiente para manusear, coloque as verduras em um grande saco de sanduíche, corte o canto e coloque nos tubos de canelone.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  6. Retorne a panela ao fogo (não há necessidade de limpá-la) com 1 colher de sopa de óleo. Descasque o restante alho, corte em rodelas finas com os talos de pimenta e manjericão, coloque na frigideira e frite até dourar levemente.
  7. Despeje os tomates, partindo-os com uma colher de pau. Encha as latas até a metade com água, gire e despeje na panela.
  8. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Prove e tempere com perfeição - você quer o molho bem úmido, pois a massa vai encharcar bastante.
  9. Despeje em uma assadeira (25cm x 30cm) e alinhe os canelones recheados, empurrando-os para dentro do molho.
  10. Rale bem o parmesão no processador de alimentos (não há necessidade de limpá-lo). Adicione a ricota, o ovo, o leite, as folhas de manjericão e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e blitz até ficar homogêneo.
  11. Despeje sobre os canelones, certificando-se de que todos os tubos estejam tampados, depois asse na prateleira de baixo do forno por 40 minutos ou até que esteja cozido.
  12. Sirva com pedaços de pão integral com sementes para aumentar a ingestão de carboidratos e uma salada fresca de sua escolha.
  1. Descasque e corte em rodelas finas as cebolas e 4 dentes de alho e coloque em uma panela grande antiaderente em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo.
  2. Cozinhe e mexa enquanto prepara as verduras frescas - lave as folhas, removendo os caules duros. Coloque no processador de alimentos, rale bem as raspas de limão, acrescente um pouco de suco e blitz até ficar bem picado.
  3. Prove e tempere com perfeição, então, uma vez que esfrie o suficiente para manusear, coloque as verduras em um grande saco de sanduíche, corte o canto e enfie nos tubos dos canelones.
  4. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  5. Retorne a panela ao fogo (não há necessidade de limpá-la) com 1 colher de sopa de óleo. Descasque o restante alho, corte em rodelas finas com o chile e o manjericão, coloque na frigideira e frite até dourar levemente.
  6. Despeje os tomates, partindo-os com uma colher de pau. Encha as latas até a metade com água, gire e despeje na panela.
  7. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Prove e tempere com perfeição - você quer o molho bem úmido, pois a massa vai absorver muito dele.
  8. Despeje em uma assadeira (30 x 25 cm) e alinhe os canelones recheados, empurrando-os para dentro do molho.
  9. Rale bem o parmesão no processador de alimentos (não há necessidade de limpá-lo). Adicione a ricota, o ovo, o leite, as folhas de manjericão e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e blitz até ficar homogêneo.
  10. Despeje sobre os canelones, certificando-se de que todos os tubos estejam tampados, depois asse na grade inferior do forno por 40 minutos ou até que esteja cozido.
  11. Sirva com pedaços de pão integral com sementes para aumentar a ingestão de carboidratos e uma salada fresca de sua escolha.


Assista o vídeo: Canelones sin harina - Morfi (Dezembro 2022).