Sopa de macarrão de agrião e gengibre

Sopa de macarrão de agrião e gengibre

Caldo quente de gengibre, verduras vibrantes e macarrão de ovo

Caldo de gengibre aquecido, verduras vibrantes e macarrão de ovo

2 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 315 16%

• Gordura 15,4g 22%

• Satura 3,6g 18%

• Açúcares 3,2g 4%

• Sal 2,97g 50%

• Proteína 19g 38%

• Carboidratos 26,9g 10%

• Fibra 0,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• GINGER PORK BALLS
• 100 g de carne de porco de alto bem-estar
• ¼ colher de chá de pimenta branca
• ¼ colher de chá de açúcar
• ¼ colher de chá de pó vegetal orgânico
• azeite
• 1 chalota asiática ou pequena chalota redonda
• 1 cebolinha
• SOPA
• Pedaço de gengibre de 15 cm
• 1 cubo de caldo de vegetal orgânico
• 3 colheres de chá de molho de peixe
• azeite
• 300 g de agrião
• 2 pacotes de ramen instantâneo ou 1 folha de macarrão com ovo (60g)
• 1 cebolinha
• 6 raminhos de coentro fresco
• 1 pimenta vermelha fresca

Receita de

Jamie Magazine

Por Uyen Luu

Método

1. Primeiro, faça seus bolinhos de porco. Descasque e pique a cebola finamente, depois corte e corte em fatias finas a cebolinha. Coloque a cebola e a cebolinha em uma tigela com a carne picada, a pimenta branca, o açúcar, o caldo em pó e 1 colher de sopa de óleo. Bata bem com um garfo por 5 minutos para amolecer e deixar arejar a carne.
2. Unte as mãos com óleo, depois retire uma pequena quantidade de carne de porco, enrole-a em uma bola e coloque-a em um prato. Repita com a mistura restante e reserve.
3. Encha uma panela grande com 1 litro de água e leve ao fogo médio-alto. Descasque e pique finamente o gengibre, depois adicione à panela junto com o caldo, o molho de peixe, ½ colher de sopa de óleo e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino. Quando começar a ferver, junte os bolinhos de porco e cozinhe por 2 minutos. Enquanto isso, corte e corte em fatias finas a cebolinha verde restante, pique o coentro em pedaços de 1 cm e pique a pimenta. Reserve para mais tarde.
4. Corte o agrião em pedaços de 10cm, adicione ao caldo e cozinhe por 1 minuto ou até murchar. Coloque o macarrão e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para quebrar.
5. Divida a sopa em tigelas, espalhe sobre as rodelas de cebolinhas, o coentro e a pimenta malagueta e sirva imediatamente.