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Pudim de Yorkshire sem glúten

Pudim de Yorkshire sem glúten


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Pudim de Yorkshire sem glúten

O acompanhamento ideal para um assado de domingo

O acompanhamento ideal para um assado de domingo

Faz 10

Cozinheiros em 30 minutos mais descanso

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 108 5%

  • Gordura 5,4g 8%

  • Satura 2g 10%

  • Açúcares 1,3g 1%

  • Sal 0,9g 15%

  • Proteína 3,5g 7%

  • Carboidratos 11,6g 4%

  • Fibra 0,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 200 g de ovos caipiras, (cerca de 4)
  • 2 colheres de chá de pectina líquida
  • 50 g de amido de tapioca
  • 40 g de farinha de arroz doce
  • 30 g de farinha de arroz
  • 180 ml de leite integral ou leite de cabra, (ou amêndoa sem açúcar ou leite de coco, para uma versão sem laticínios)
  • 5 colheres de chá de banha, gotejamento de carne amolecida ou óleo de coco

Receita de

River Cottage sem glúten

Por Naomi Devlin

Método

  1. Para fazer a massa, bata levemente os ovos em uma jarra grande, em seguida, acrescente a pectina, a fécula de tapioca, as farinhas e 4 a 5 pitadas de sal marinho, usando um batedor de balão, para fazer uma pasta lisa.
  2. Adicione metade do leite e bata novamente até ficar homogêneo. Junte o restante do leite para fazer uma massa homogênea. Cubra e reserve de 1 a 6 horas, ou até 24 horas na geladeira.
  3. Se for comê-los com um assado, deixe tudo pronto para que os pudins possam assar no forno enquanto você descansa a carne por 20 minutos.
  4. Divida a gordura entre 10 orifícios de uma assadeira de muffin ou, para um pudim grande, coloque em uma assadeira de 20 x 30 cm. Leve o tabuleiro ao forno para aquecer (juntamente com a carne durante os últimos 10 minutos do tempo de assadura).
  5. Ao retirar a carne, ligue o forno o mais alto possível (de preferência 250 ° C / ventilador 500 ° F / gás 10). Quando atingir esta temperatura, retire o tabuleiro do forno e leve ao lume médio na placa, tentando espalhar uniformemente o calor por baixo da forma.
  6. Espere até que a gordura comece a soltar fumaça. Enquanto isso, dê uma boa batedeira na massa. Deite a massa rápida e cuidadosamente na bandeja, dividindo-a igualmente entre os 10 moldes, se for fazer pudins individuais - a massa borbulhará na gordura quente à medida que a adiciona.
  7. Coloque a bandeja direto no forno e abaixe o fogo para 240 ° C / 475 ° F / gás 9.
  8. Asse por 10 minutos, durante os quais os pudins devem inchar em todos os tipos de formas emocionantes e improváveis. Abaixe o forno para 200 ° C / 400 ° F / gás 6 e asse por mais 10 minutos até que os pudins estejam dourados e crocantes por cima.
  9. Não abra o forno para verificá-los em nenhum momento ou eles irão desabar - apenas segure a calma e continue com o molho. Coma logo os pudins de Yorkshire, com o seu assado.


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