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Salada crunch mourisca

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Salada crunch mourisca

Pacotes de cuscuz, laranja e harissa

Pacotes de cuscuz, laranja e harissa

4 porções

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 573 29%

  • Gordura 20,6g 29%

  • Satura 4,2g 21%

  • Açúcares 25,4g 28%

  • Sal 1,4g 23%

  • Proteína 19,3g 39%

  • Carboidratos 78,6g 30%

  • Fibra 9,9g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 150 g de cuscuz integral
  • 1 limão grande em conserva ou dois limões pequenos em conserva
  • 150 g de pequenas cenouras tradicionais
  • 1 cebola roxa
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • ½ ramo de hortelã fresca, (15g)
  • 4 folhas de massa filo, (180g)
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa cheias de manteiga de amendoim lisa
  • 1 limão
  • 1 colher de chá cheia de harissa
  • azeite virgem extra
  • 40 g de pistache sem casca
  • 3 laranjas ou laranjas sanguíneas
  • 1 alface redonda
  • 2 alfaces pequenas joias
  • 1 xícara de cuscuz de trigo integral
  • 1 grande ou 2 pequenos limões em conserva
  • 5 onças pequenas cenouras relíquia
  • 1 cebola roxa
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • ½ um punhado de hortelã fresca (½ onça)
  • 4 folhas de massa folhada (8¼ oz)
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1 limão
  • 1 colher de chá de harissa
  • azeite virgem extra
  • 1½ oz de pistache sem sal sem casca
  • 3 laranjas ou laranjas sanguíneas
  • 1 alface americana
  • 2 pequenas joias de alfaces ou corações de alface

receita adaptada de

Super Food Family Classics

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  2. Coloque o cuscuz em uma tigela. Pique finamente e adicione o (s) limão (s) em conserva, removendo as sementes, depois cubra com água fervente, coloque um prato por cima e deixe afofar.
  3. Lave as cenouras e o quarto ao comprido. Descasque, corte ao meio e corte a cebola em rodelas finas. Misture ambos em uma tigela rasa com o vinagre e uma boa pitada de sal marinho para extrair o excesso de umidade (você drenará o licor, então não se preocupe com a quantidade de sal).
  4. Escolha e pique finamente a maior parte das folhas de hortelã e mexa no cuscuz, afofando-o com um garfo e tempere com perfeição.
  5. Desenrole a massa filo e coloque um quarto do cuscuz no meio de uma assadeira. Achate em um quadrado, depois dobre o filo em volta dele, criando um pacote quadrado.
  6. Repita com o cuscuz e o filo restantes, coloque os pacotes em uma bandeja e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente e ficar crocante - esta é uma maneira bonita de servir o cuscuz e adiciona textura épica à salada.
  7. Em uma tigela, misture o iogurte, a manteiga de amendoim, 2 colheres de chá de licor de limão em conserva da jarra e o suco de limão, soltando com um pouco de água, se necessário.
  8. Solte a harissa com 1 colher de sopa de óleo em uma tigela pequena. Esmague o pistache em um pilão. Descasque as laranjas e corte em rodelas finas. Lave as alfaces, apare as bases, depois corte a alface redonda em quartos e as pequenas pedras ao meio.
  9. Agora a diversão: para servir, divida a alface entre os pratos e regue com o molho de iogurte de amendoim.
  10. Escorra e divida as cenouras e cebolas em conserva, depois rasgue cada pedaço de filo ao meio e adicione aos pratos com algumas rodelas de laranja.
  11. Regue os pacotes com óleo de harissa, espalhe pistache, pegue as folhas de hortelã restantes, misture tudo e coma!
  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Coloque o cuscuz em uma tigela. Pique finamente e adicione o (s) limão (s) em conserva, removendo as sementes, depois cubra com água fervente, coloque um prato por cima e deixe afofar.
  3. Lave as cenouras e o quarto ao comprido. Descasque, corte ao meio e corte a cebola em fatias finas. Misture ambos em uma tigela rasa com o vinagre e uma boa pitada de sal marinho para extrair o excesso de umidade (você drenará o licor, então não se preocupe com a quantidade de sal).
  4. Escolha e pique finamente a maior parte das folhas de hortelã e mexa no cuscuz, afofando-o com um garfo e tempere com perfeição.
  5. Desenrole a massa folhada e coloque um quarto do cuscuz no meio de uma assadeira. Achate em um quadrado e, em seguida, dobre a massa folhada em torno dele, criando um pacote quadrado.
  6. Repita com o cuscuz e o massa folhada restantes, coloque os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente e ficar crocante - esta é uma maneira bonita de servir o cuscuz e adiciona textura épica à salada.
  7. Em uma tigela, misture o iogurte, a manteiga de amendoim, 2 colheres de chá de licor de limão em conserva da jarra e o suco de limão, soltando com um pouco de água, se necessário.
  8. Solte a harissa com 1 colher de sopa de óleo em uma tigela pequena. Lave as alfaces, apare as bases, depois corte a alface Bibb em quatro e as pequenas pedras ao meio.
  9. Agora a brincadeira: para servir, divida a alface entre os pratos e regue com o molho de iogurte de amendoim.
  10. Escorra e divida as cenouras e cebolas em conserva, depois rasgue cada pedaço de massa folhada ao meio e acrescente aos pratos com algumas rodelas de laranja.
  11. Regue os pacotes com óleo de harissa, espalhe pistache, pegue as folhas de hortelã restantes, misture tudo e coma!


Assista o vídeo: NÃO FAÇA SALADA DE PEPINO ANTES DE VER ESSE VÍDEO!!! (Outubro 2022).