Receitas incomuns

Molho de tomate 7 vegetais


Molho de tomate 7 vegetais

Embalado com bondade escondida

Embalado com bondade escondida

Rende 2 - 3 litros

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 32 2%

  • Gordura 1g 1%

  • Satura 0,1g 1%

  • Açúcares 3,6g 4%

  • Sal 0,1g 2%

  • Proteína 1,3g 3%

  • Carboidratos 4,8g 2%

  • Fibra 1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 cebolas pequenas
  • 2 pequenos alho-poró
  • 2 palitos de aipo
  • 2 cenouras
  • 2 abobrinhas
  • 2 pimentas vermelhas
  • ½ uma abóbora, (600g)
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 2 x 400 g latas de tomate ameixa

receita adaptada de

Super Food Family Classics

Por Jamie Oliver

Método

  1. Comece com sua preparação vegetal - você pode fazer isso manualmente (o que é uma ótima maneira de praticar suas habilidades com a faca) ou, em lotes, chacoalhar tudo em um processador de alimentos.
  2. Descasque a cebola, lave e corte o alho-poró, o aipo, a cenoura e a abobrinha, retire as sementes dos pimentões e da abóbora (não há necessidade de descascar) e pique tudo finamente. Descasque o alho e pique finamente à mão.
  3. Coloque uma frigideira grande em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o alho e orégano, frite por 1 minuto e adicione todos os vegetais preparados.
  4. Cozinhe com a tampa por 25 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas sem cor, mexendo regularmente.
  5. Despeje os tomates enlatados, quebrando-os com uma colher de pau e, em seguida, encha cada lata com água até a metade, gire e despeje na panela.
  6. Cozinhe por 25 minutos ou até que o molho reduza. Deixe esfriar um pouco e depois blitz até ficar homogêneo, saborear e temperar com perfeição.

Dicas

Você também pode fazer esse molho assando os vegetais para obter o sabor máximo. Basta misturar seus vegetais preparados com azeite, sal marinho e pimenta-do-reino em uma bandeja grande e resistente e assar no forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6 por cerca de 1 hora ou até ficarem macios e caramelizados. Uma vez feito isso, transfira a bandeja para fogo médio no fogão, despeje os tomates enlatados, encha cada lata até a metade com água, gire e despeje na bandeja, em seguida, cozinhe como acima. Você pode mantê-lo grosso, esmagando-o com um espremedor de batatas, ou bata até ficar homogêneo no liquidificador ou no liquidificador. Termine temperando perfeitamente com sal, pimenta e um pouco de vinagre de vinho tinto.



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