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Camarões King Nam Jim


Camarões King Nam Jim

Macarrão crocante frito e molho picante e picante

Macarrão crocante frito e molho picante e picante

4 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 117 6%

  • Fat 4,7g 7%

  • Satura 0,7g 4%

  • Açúcares 6,8g 8%

  • Sal 0,5g 8%

  • Proteína 10,3g 21%

  • Carboidratos 9g 3%

  • Fibra 0,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • óleo de amendoim
  • 20 camarões-reais crus descascados, com cauda restante, de fontes sustentáveis
  • 2 cebolinhas
  • NAM JIM DRESSING
  • 2 limas
  • 1 pimenta verde longa
  • 1 cacho de coentro fresco
  • Pedaço de gengibre de 4 cm
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 25 g de açúcar de palma
  • MACARRÃO CRISPY
  • óleo de girassol para fritar
  • 40 g de macarrão de arroz com vermicelli

Receita de

Jamie Magazine

Por Elspeth Meston

Método

  1. Primeiro, faça o molho nam jim. Rale bem as raspas de limão em um processador de alimentos e esprema o suco. Retire as sementes da pimenta, pique grosseiramente o coentro, descasque e pique grosseiramente o gengibre e coloque no processador.
  2. Regue sobre o molho de peixe, depois acrescente o açúcar de palma e bata até ficar bem picado. Tempere a gosto e reserve.
  3. Despeje 3cm de óleo de girassol em uma panela grande e funda e leve ao fogo médio até que o óleo atinja 180ºC em um termômetro. Você também pode testar se o óleo está quente o suficiente com um pouco de macarrão - ele deve ficar crocante e ficar levemente dourado.
  4. Enquanto isso, divida o macarrão em tiras de 5cm. Prepare um prato forrado com papel de cozinha e tenha uma escumadeira à mão. Frite o macarrão no óleo, em lotes, por 30 segundos a cada vez, virando na metade, depois transfira para o prato forrado para escorrer.
  5. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione os camarões e frite por 4 minutos, virando a meio ou até que esteja cozido e levemente dourado - você pode precisar trabalhar em lotes.
  6. Coloque os camarões em uma travessa, regue com o molho nam jim e misture bem. Apare e corte finamente as cebolinhas.
  7. Para servir, polvilhe o macarrão crocante e a cebolinha sobre os camarões, depois leve os garfos à mesa e deixe as pessoas comerem.


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