Abóboras bebê assadas com recheio de castanha, cereja e Dolcelatte

Abóboras bebê assadas com recheio de castanha, cereja e Dolcelatte

Arroz selvagem nozes e ervas frescas

Arroz selvagem nozes e ervas frescas

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 521 26%

• Gordura 26,7g 38%

• Satura 7,7g 39%

• Açúcares 22,7g 25%

• Sal 1,2g 20%

• Proteína 13,4g 27%

• Carboidratos 59,8g 23%

• Fibra 6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 6 pequenas abóboras ou abóboras de inverno, cada uma com cerca do tamanho de uma toranja grande
• azeite
• 6 folhas frescas de louro
• 200 g de arroz selvagem
• 2 cebolas vermelhas
• 180 g de castanhas embaladas a vácuo
• 2 raminhos de alecrim fresco
• 150 g de queijo Dolcelatte
• 90 g de ginjas secas

Receita de

Jamie Magazine

Por Alice Hart

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5.
2. Corte a parte superior da abóbora ou abóbora cerca de um quarto do caminho para baixo. Em seguida, usando uma colher forte, esvazie os centros, remova as sementes e descarte.
3. Esfregue as abóboras com azeite e tempere o interior generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino.
4. Acomode-se em uma assadeira grande o suficiente para conter todas as seis, colocando as tampas onde caberem. Coloque uma folha de louro em cada cavidade e asse por 50 minutos a 1 hora ou até ficar macio.
5. Enquanto isso, enxágue e escorra o arroz, despeje em uma panela e cubra com bastante água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Escorra bem e reserve.
6. Enquanto o arroz cozinha, descasque, corte ao meio e corte as cebolas.
7. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio, acrescente a cebola e uma pitada grande de sal e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até ficar macio.
8. Pique as castanhas grosseiramente, depois escolha e pique finamente as folhas de alecrim. Adicione ambos às cebolas amolecidas. Reduza o fogo um pouco e continue cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo sempre que as cebolas começarem a pegar.
9. Pique o Dolcelatte e junte as cebolas junto com o arroz selvagem cozido e as cerejas secas. Tempere bem.
10. Divida esta mistura entre as abóboras assadas, retirando primeiro as folhas de louro.
11. Volte ao forno por 5 minutos, para aquecer tudo. Delicioso servido com salada de folhas apimentadas.