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Pão recheado trançado

Pão recheado trançado


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Pão recheado trançado

Com dois recheios diferentes

Com dois recheios diferentes

Faz 2 pães

Cozinheiros em 2 horas mais provas

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 441 22%

  • Gordura 16,8g 24%

  • Satura 3g 15%

  • Açúcares 3,2g 4%

  • Sal 1,4g 23%

  • Proteína 12,8g 26%

  • Carboidratos 62,7g 24%

  • Fibra 3,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 10 g de fermento instantâneo
  • 500 g de farinha de pão branco forte, mais extra para polvilhar
  • 125 g de farinha de espelta
  • 2 colheres de chá de mel líquido
  • azeite
  • ENCHIMENTO DE NOZES E SALSA
  • 60 g metades de noz
  • ½ ramo de salsinha fresca
  • 1 dente de alho
  • RECHEIO DE TOMATE E OREGANO
  • ½ bando de orégano fresco
  • 50 g de tomates vermelhos
  • 35 g de queijo parmesão

Receita de

Jamie Magazine

Por Marina Filippelli

Método

  1. Junte o fermento, as farinhas e 2 colheres de chá de sal marinho em uma tigela e faça um buraco no centro. Despeje no mel, 2 colheres de sopa de óleo e 400ml de água morna. Misture o líquido com os dedos, puxando a farinha e combinando os ingredientes aos poucos para formar uma massa macia.
  2. Vire sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar elástica. Coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com filme plástico untado e deixe crescer em um lugar quente por 45 minutos a 1 hora.
  3. Enquanto isso, prepare os recheios. Para o recheio de nozes e salsa, pique as nozes e a salsa, descasque e esmague o alho. Combine com 1 colher de sopa de óleo em uma tigela e reserve.
  4. Para o segundo recheio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio, pique finamente e junte o orégano. Reserve para infundir. Pique os tomates finamente.
  5. Divida a massa ao meio e, sobre uma superfície enfarinhada, estenda para fazer dois retângulos de aproximadamente 21cm x 30cm.
  6. Junte os tomates ao óleo de orégano e espalhe sobre a superfície de um retângulo, depois rale bem o parmesão. Cubra a superfície do outro retângulo com o recheio de nozes e salsa.
  7. Começando com uma borda longa, enrole firmemente um dos retângulos em um tronco e coloque-o com o lado da costura voltado para baixo. Repita com o segundo retângulo. Apare as pontas de ambas as toras para que tenham o mesmo comprimento. Corte cada tora em dois no sentido do comprimento, obtendo quatro pedaços longos de massa recheada.
  8. Coloque um pedaço de noz e salsa, com o lado cortado para cima, ao lado de um pedaço de tomate e orégano. Aperte a parte superior de ambos os comprimentos juntos, em seguida, levante a esquerda sobre a direita, repetindo até entrelaçar, com o recheio visível no topo.
  9. Aperte as outras extremidades para selar. Molde a trança em um formato de 'S' apertado, em seguida, prenda ambas as pontas sob o meio para formar um oito. Faça a outra trança da mesma maneira.
  10. Coloque em uma assadeira untada, com bastante espaço entre elas. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora.
  11. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4.
  12. Pincele os pães com azeite, salpique com sal marinho e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e a base dos pães ficar oca ao bater.
  13. Deixe esfriar sobre uma gradinha e saboreie quente ou frio.


Assista o vídeo: PÃO DE TRANÇA DOCEROSCA DOCE (Dezembro 2022).