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Batata gratinada de beterraba

Batata gratinada de beterraba



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Gratinado de beterraba pastinaga

Com alho, alecrim e laranja

Com alho, alecrim e laranja

Serve de 8 a 10 pessoas

Cozinheiros em 1 hora e 40 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 351 18%

  • 31,4g de gordura 45%

  • Satura 19,8g 99%

  • Açúcares 9,2g 10%

  • Sal 1,09g 18%

  • Proteína 3,6g 7%

  • Carboidratos 14,4g 6%

  • Fibra 4,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • manteiga sem sal, para untar
  • 500 g de pastinaga
  • 500 g de beterraba
  • 300 ml de creme duplo
  • 200 ml crème fraîche
  • 4 dentes de alho
  • ½ ramo de alecrim fresco
  • 2 laranjas

Receita de

Jamie Magazine

Por Myles Williamson

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6 e unte uma assadeira de 1,5 litros.
  2. Esfregue as pastinacas e as beterrabas, corte em fatias finas (você pode usar um bandolim, mas lembre-se de usar a proteção!) E coloque na assadeira.
  3. Coloque o creme de leite, o crème fraîche, o alho inteiro com casca e os raminhos de alecrim em uma panela e leve para ferver. Retire do fogo, rale bem as raspas de laranja e tempere com 1 ½ colher de chá de sal marinho e uma pitada grande de pimenta-do-reino.
  4. Despeje o creme sobre os vegetais, pressionando para submergir no líquido e arrume os ramos de alecrim por cima. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que os vegetais estejam quase macios.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 25 minutos ou até endurecer por cima e dourar nas bordas. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.


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