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Gratinado de beterraba pastinaga
Com alho, alecrim e laranja
Com alho, alecrim e laranja
Serve de 8 a 10 pessoas
Cozinheiros em 1 hora e 40 minutos
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 351 18%
31,4g de gordura 45%
Satura 19,8g 99%
Açúcares 9,2g 10%
Sal 1,09g 18%
Proteína 3,6g 7%
Carboidratos 14,4g 6%
Fibra 4,4g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- manteiga sem sal, para untar
- 500 g de pastinaga
- 500 g de beterraba
- 300 ml de creme duplo
- 200 ml crème fraîche
- 4 dentes de alho
- ½ ramo de alecrim fresco
- 2 laranjas
Receita de
Jamie Magazine
Por Myles Williamson
Método
- Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6 e unte uma assadeira de 1,5 litros.
- Esfregue as pastinacas e as beterrabas, corte em fatias finas (você pode usar um bandolim, mas lembre-se de usar a proteção!) E coloque na assadeira.
- Coloque o creme de leite, o crème fraîche, o alho inteiro com casca e os raminhos de alecrim em uma panela e leve para ferver. Retire do fogo, rale bem as raspas de laranja e tempere com 1 ½ colher de chá de sal marinho e uma pitada grande de pimenta-do-reino.
- Despeje o creme sobre os vegetais, pressionando para submergir no líquido e arrume os ramos de alecrim por cima. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que os vegetais estejam quase macios.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 25 minutos ou até endurecer por cima e dourar nas bordas. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
