Receitas tradicionais

Aubergine Penne Arrabbiata

Aubergine Penne Arrabbiata


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Aubergine Penne Arrabbiata

Com óleo de pimenta caseira ardente

Com óleo de pimenta caseira ardente

4 porções

Cozinheiros em 28 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 346 17%

  • Gordura 9g 13%

  • Satura 1,4g 7%

  • Açúcares 9,5g 11%

  • Sal 0,3g 5%

  • Proteína 12,8g 26%

  • Carboidratos 57,3g 22%

  • Fibra 7,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 12 pimentões frescos de cores diferentes
  • 2 beringelas, (500g no total)
  • 300 g de penne de trigo integral seco
  • 4 dentes de alho
  • 1 x 400 g lata de tomate ameixa de qualidade

receita adaptada de

5 ingredientes - comida rápida e fácil

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para fazer um óleo de pimenta rápido, corte a pimenta pela metade e retire as sementes. Encha uma jarra limpa e refratária com azeite de oliva, despeje em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e adicione a pimenta para confitar.
  2. Enquanto isso, coloque uma panela com água fervente com sal para o macarrão. Corte as beringelas ao meio ao comprido e escalde-as na água, tapadas, durante 5 minutos, e retire, deixando a água a ferver.
  3. Com cuidado, coloque a pimenta macia na jarra e, em seguida, coloque o óleo, deixando 2 colheres de sopa na panela (guarde a jarra de óleo de pimenta para dar um toque especial às futuras refeições).
  4. Corte a berinjela em pedaços de 3cm, coloque na frigideira com uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e aumente o fogo, mexendo regularmente.
  5. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem enquanto descasca e fatia finamente o alho e frite com a berinjela por 2 minutos.
  6. Despeje os tomates, partindo-os com uma colher de pau, e com meia lata de água.
  7. Adicione quantos pimentões você ousar ao molho e cozinhe até que a massa esteja pronta, depois prove e tempere com perfeição.
  8. Escorra o macarrão, reservando uma caneca cheia de água do cozimento e, em seguida, jogue o macarrão no molho, soltando com um pouco de água reservada do cozimento, se necessário. Prepare a louça.


Assista o vídeo: Penne Arrabbiata with Aubergines 5 Ingredients Recipe by Gorenje (Fevereiro 2023).