Tiramisu

Chocolate, laranja, vin Santo, mascarpone e ricota sedosa

Chocolate, laranja, vin Santo, mascarpone e ricota sedosa

Serve 12 porções

Cozinheiros em 40 minutos mais configuração

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 309 15%

  • Gordura 23,6g 34%

  • Satura 15,8g 79%

  • Açúcares 14,3g 16%

  • Sal 0,2g 3%

  • Proteína 6,4g 13%

  • Carboidratos 16,7g 6%

  • Fibra 1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 200 ml de creme duplo
  • 100 g de chocolate amargo de qualidade (70%), mais um extra para servir
  • 100 g dedos de esponja
  • 150 ml de café bem quente e forte adoçado
  • 50 ml de Vin Santo, ou xerez doce
  • 500 g de queijo ricota
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
  • 3 colheres de sopa de mel escorrendo
  • 1 laranja ou clementina

receita adaptada de

Jamie's Easy Christmas Countdown

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para fazer um ganache, despeje o creme em uma panela e leve para ferver delicadamente em fogo médio.
  2. Adicione uma pitada de sal marinho, junte o chocolate e mexa até derreter, engrossar e ficar homogêneo, depois retire do fogo e deixe de lado.
  3. Forre um prato (20cm x 30cm) com os dedos de esponja (ou esponja genovesa, se você fez), despeje cuidadosamente sobre o café adoçado quente e regue com o Vin Santo ou xerez doce.
  4. Espalhe o ganache de chocolate por cima em uma camada uniforme.
  5. Em um processador de alimentos, bata a ricota, o mascarpone, a pasta de fava de baunilha e o mel até ficar homogêneo. Espalhe essa mistura cremosa uniformemente sobre a camada de chocolate.
  6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para endurecer. Sirva com uma boa ralada ou raspa de chocolate e uma ralada fina de raspas de laranja ou clementina. Céu.

Dicas

Prepare esta deliciosa sobremesa com um ou dois dias de antecedência, ou mesmo congele e descongele durante a noite na geladeira, quando necessário.

Sirva com fatias de laranja fresca para um toque de frescor.



Assista o vídeo: Gordon Ramsays Tiramisu Recipe. The F Word (Outubro 2021).