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Fettuccine de atum

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Fettuccine de atum

Abobrinhas, tomate cereja, pecorino e amêndoas trituradas

Abobrinhas, tomate cereja, pecorino e amêndoas trituradas

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 581 29%

  • Gordura 23,3g 33%

  • Satura 4,5g 23%

  • Açúcares 8,6g 10%

  • Sal 0,8g 13%

  • Proteína 34g 68%

  • Carboidratos 62,9g 24%

  • Fibra 3,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 50 g de amêndoas inteiras
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 4 filés de anchova em óleo, de fontes sustentáveis
  • azeite
  • 300 g de fettuccine seco, ou linguine
  • 4 abobrinhas bebê, com flores
  • 300 g de atum albacora, de fontes sustentáveis
  • 1 x 400 g lata de tomate cereja de qualidade
  • 1 limão
  • 30 g de queijo pecorino
  • azeite de oliva extra virgem

Receita de

Jamie Cooks Itália

Por Jamie Oliver

Método

  1. Torrar levemente as amêndoas em uma frigideira grande em fogo médio e, em seguida, despejar no pilão e no pilão, deixando a frigideira no fogo.
  2. Descasque a cebola e o alho, pique finamente com as anchovas e coloque na frigideira com 2 colheres de azeite. Frite por 4 minutos, mexendo regularmente.
  3. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.
  4. Corte as abobrinhas com ½cm de espessura, reservando as flores, pique o atum em cubos grosseiros de 1cm e mexa na frigideira. Amasse os tomates com as mãos limpas, esprema o suco de limão e deixe passar a marca, mexendo regularmente.
  5. Rale bem o pecorino. Bata as amêndoas até ficarem bem.
  6. Depois de cozido, use uma pinça para arrastar o macarrão direto para a frigideira, deixando um pouco de água de cozimento com amido ir junto. Misture bem, depois desligue o fogo, rasgue as flores de abobrinha e acrescente o pecorino e a maioria das amêndoas.
  7. Verifique os temperos, solte com um pouco mais de água do cozimento, se necessário, e sirva polvilhado com o restante das amêndoas e finalizado com um fiozinho de azeite virgem extra.


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