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Fettuccine de atum
Abobrinhas, tomate cereja, pecorino e amêndoas trituradas
Abobrinhas, tomate cereja, pecorino e amêndoas trituradas
4 porções
Cozinheiros em 20 minutos
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 581 29%
Gordura 23,3g 33%
Satura 4,5g 23%
Açúcares 8,6g 10%
Sal 0,8g 13%
Proteína 34g 68%
Carboidratos 62,9g 24%
Fibra 3,7g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 50 g de amêndoas inteiras
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 4 filés de anchova em óleo, de fontes sustentáveis
- azeite
- 300 g de fettuccine seco, ou linguine
- 4 abobrinhas bebê, com flores
- 300 g de atum albacora, de fontes sustentáveis
- 1 x 400 g lata de tomate cereja de qualidade
- 1 limão
- 30 g de queijo pecorino
- azeite de oliva extra virgem
Receita de
Jamie Cooks Itália
Por Jamie Oliver
Método
- Torrar levemente as amêndoas em uma frigideira grande em fogo médio e, em seguida, despejar no pilão e no pilão, deixando a frigideira no fogo.
- Descasque a cebola e o alho, pique finamente com as anchovas e coloque na frigideira com 2 colheres de azeite. Frite por 4 minutos, mexendo regularmente.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.
- Corte as abobrinhas com ½cm de espessura, reservando as flores, pique o atum em cubos grosseiros de 1cm e mexa na frigideira. Amasse os tomates com as mãos limpas, esprema o suco de limão e deixe passar a marca, mexendo regularmente.
- Rale bem o pecorino. Bata as amêndoas até ficarem bem.
- Depois de cozido, use uma pinça para arrastar o macarrão direto para a frigideira, deixando um pouco de água de cozimento com amido ir junto. Misture bem, depois desligue o fogo, rasgue as flores de abobrinha e acrescente o pecorino e a maioria das amêndoas.
- Verifique os temperos, solte com um pouco mais de água do cozimento, se necessário, e sirva polvilhado com o restante das amêndoas e finalizado com um fiozinho de azeite virgem extra.
