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Peixes em águas loucas

Peixes em águas loucas


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Corte as cebolinhas e a erva-doce (reservando as folhas), descasque a cenoura e corte-as com ½ cm de espessura. Corte os tomates pela metade. Descasque e corte em fatias finas o alho e a pimenta. Esmagar e destilar as azeitonas. Coloque uma frigideira grande em fogo alto com 1 colher de sopa de azeite. Acrescente a cebola, o funcho e a cenoura e, 4 minutos depois, os tomates, o alho, a pimenta e as azeitonas. Misture regularmente por 2 minutos enquanto risca levemente os peixes de ambos os lados (isso ajudará o sabor e o calor a penetrar enquanto cozinha).

Coloque o peixe por cima dos vegetais, coloque metade das ervas nas cavidades, despeje sobre o vinho e deixe reduzir pela metade. Adicione cerca de 300ml de água, para subir 1cm pela lateral da panela. Cubra e deixe estourar em fogo alto por 8 minutos (ferver por baixo e cozinhar por cima significa vegetais perfumados). Pegue as folhas restantes da erva, rale bem as raspas de limão por cima e pique e misture.

Descubra o peixe e regue com seus sucos por 1 minuto. Para verificar se o peixe está cozido, vá para a parte mais grossa perto da cabeça - se a carne se soltar facilmente do osso, está feito. Retire para um prato, regue com os vegetais e os sucos, regue com azeite de oliva extra virgem, espalhe as ervas cítricas e esprema o suco de limão. Ótimo servido com pão para enxugar aquele molho irresistível, ou com batata nova, cuscuz ou arroz.


Assista o vídeo: Música Relaxante e Fundo do Mar Acalmar a Mente (Fevereiro 2023).