Receitas incomuns

Orecchiette de beringela e grão de bico preto

Orecchiette de beringela e grão de bico preto


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Método

Deixe o grão de bico de molho durante a noite, escorra e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até ficar macio. Faça a Orecchiette. Corte a berinjela e a abobrinha e pique em cubos de 2 cm, descasque e corte a cebola em rodelas finas. Cozinhe os vegetais em uma frigideira grande em fogo médio-alto com o óleo por 15 minutos ou até ficarem macios, mexendo ocasionalmente. Escorra o grão de bico reservando o licor. Misture o grão-de-bico na panela de vegetais com o suco de limão, soltando com um toque divino do licor reservado. Cozinhe em fogo baixo por mais 8 minutos, depois experimente e tempere perfeitamente com sal marinho e pimenta-do-reino. Enquanto isso, cozinhe sua orecchiette em água fervente com sal por 4 minutos (ou cozinhe a orecchiette seca de acordo com as instruções da embalagem). Coloque a massa no molho e misture, soltando com a água do cozimento, se necessário, e depois saboreie.


Assista o vídeo: RECEITA ANTEPASTO DE BERINJELA (Janeiro 2023).