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Meu frango assado perfeito

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Meu frango assado perfeito

Limão e ervas frescas

Limão e ervas frescas

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 489 24%

  • Gordura 38g 54%

  • Satura 8,8g 44%

  • Açúcares 0,8g 1%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 34,6g 69%

  • Carboidratos 1,8g 1%

  • Fibra 0,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 cachos de ervas frescas, como manjericão, salsa, manjerona (60g)
  • 1 limão
  • 4 folhas frescas de louro
  • 1 x 1,4 kg de frango caipira inteiro
  • azeite
  • 2 raminhos de alecrim fresco

receita adaptada de

Penguin Anniversary Edition: The Naked Chef

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno e uma assadeira a 220ºC / 425ºF / gás 7.
  2. Escolha e pique finamente as ervas macias, corte o limão pela metade e rasgue as folhas de louro.
  3. Esfregue o interior da cavidade do frango com sal marinho e, com cuidado, pegue a pele na ponta dos peitos de frango, certificando-se de que não rasgue, e puxe-a com cuidado. Com a outra mão, separe suavemente a pele da carne do peito - normalmente ela é conectada por um pouco de tecido tipo tecido, e você pode deixar isso preso no meio e fazer dois pequenos túneis de cada lado ou pode tentar corte o meio.
  4. Polvilhe um pouco de sal nas lacunas que você fez, empurre a maioria das ervas picadas e regue com um pouco de óleo.
  5. Empurre as metades de limão para dentro da cavidade junto com os raminhos de louro e de alecrim e, em seguida, puxe a pele do peito de frango para a frente para que nenhuma parte da carne fique exposta, coloque os pequenos winglets por baixo e amarre o mais firmemente possível.
  6. Passe um pouco de azeite na pele do frango, espalhe sobre o restante das ervas picadas e tempere bem com sal e pimenta-do-reino. Corte cada coxa cerca de 3 ou 4 vezes para permitir que o calor penetre diretamente.
  7. Retire o tabuleiro quente do forno e regue com um pouco de azeite. Coloque o frango no tabuleiro, com o peito virado para baixo e inclinado para o lado, e leve ao forno. Asse por 5 minutos e depois incline-o para o outro lado, ainda com o peito para baixo. Cozinhe por mais 5 minutos, coloque o frango no fundo e cozinhe por mais 1 hora, ou até dourar e totalmente cozido - a pele deve estar bem crocante e as ervas darão sabor à carne - este realmente deve ser o melhor frango assado. Acredite em mim - não é complicado, é pukka.


Assista o vídeo: COMO FAZER COXA E SOBRECOXA ASSADA NO FORNO COM BATATAS. MARCOS LIMA (Dezembro 2022).